Така че обмисляте да изградите собствено барбекю пушач от нулата, за да можете да получите всички функции, които искате и/или имате нужда.
В тази статия ще ви предоставим всеки малък детайл, който ще трябва да вземете предвид, за да създадете невероятен пушач на барбекю.
Ще говорим за неща като въздушен поток, контрол на температурата, преносимост, материали и необходимите умения за това.
Ще ви дадем и стъпка по стъпка ръководство за изграждането на лесен пушач с барабан.
В тази публикация ще разгледаме:
- 1 Важни неща, които трябва да имате предвид, преди да започнете
- 2 Електрическа пушачка за глинени съдове
-
3 Пушач с барабанни барабани
- 3.1 Стъпка 1: Вземете барабанен варел от 55 галона
- 3.2 Стъпка 2: Изгорете боята и останалото масло
- 3.3 Стъпка 3: Измиване под налягане и добавяне на грунд
- 3.4 Стъпка 4: Оцветете го и добавете дръжка
- 3.5 Стъпка 5: Дим и сезон
- 3.6 Стъпка 6: Пробийте отворите за всмукване на въздух и добавете странични дръжки
- 3.7 Стъпка 7: Добавете решетката
- 3.8 Стъпка 8: Огън и вода
- 4 Заключителни мисли
Важни неща, които трябва да имате предвид, преди да започнете
Както споменах по -рано, ще говорим за важните неща, които трябва да вземете предвид, както и за стъпките. Така че, преди да се потопим в стъпка по стъпка ръководството, ще обсъдим следните точки:
- Зони за пушене на барбекю
- Airflow
- Контрол на температурата
- Преносимост
- материали
- Необходими умения
Тъй като правим пушач за барбекю, винаги ще трябва да помните, че има две важни области, които ще трябва да включите.
Ще ви трябва една зона, където ще създавате топлина и дим при идеалните температури за готвене, и друга зона, където храната ще се съдържа в задимена среда.
Добре, така че не изграждаме най -добрия пушач на барбекю като тези големи търговски марки, но все още е наистина страхотен проект за завършване и те всъщност работят наистина много добре.
След като влезем в това, за да пазете храната си да не горчи ще трябва да се уверите, че въздухът може да тече правилно, така че димът да не се натрупва. Това е най-важният аспект на вашия пушач.
Ще ви трябват тръби за свързване на горивната камера с камерата за храна, но ще ви трябват и вентилационни отвори, така че опушеният въздух да излезе, след като се издигне през камерата за готвене.
Възможността да контролирате температурата на пушача е следващият важен аспект. Можете да постигнете това чрез използването на вентилационни отвори, които ще ви помогнат да контролирате въздушния поток.
Газова горелка или котлон са контролируеми източници на топлина, така че не е нужно да се притеснявате за вентилационните отвори. Това е нещо, което ще трябва да обмислите в зависимост от вашия опит и предпочитания.
Имате основите, така че сега можете да помислите дали искате вашият пушач да бъде преносим или не. Това не означава непременно, че е лесен за носене, всъщност е въпрос на възможността изобщо да го преместите.
Можете да изберете или да създадете такъв, който е постоянно фиксиран към вашия имот, или такъв, който може да бъде преместен с помощта на пръти.
Например, ако решите да създадете тухлен пушач, ще трябва да сте сигурни за местоположението му, защото няма да можете да го преместите, без да се налага да го разкъсвате.
Може дори да искате да добавите печене към вашия пушач (вижте тези пушачи с печени сладкиши)
Тъй като споменахме пушачи на тухли, нека да се потопим в материалите.
Камъкът и тухлите са чудесни за използване, тъй като са в състояние да задържат топлина и по този начин имат по -голям контрол и поддържане на общата температура.
Това не е случаят с метала, който може да има периодичен скок на топлина, ако не сте внимателни.
Дотук добре, но какво ще кажете за уменията, необходими, за да се потопите в подобен проект? За да направите почти всеки пушач, ще трябва да можете да боравите със зидария и заваряване.
Днес ще ви трябва само малко търпение и отдаденост, за да следвате нашето ръководство. Винаги винаги можете да увеличите мащаба.
Преди да продължите, не забравяйте, че винаги можете да си купите комерсиален пушач за барбекю и да направите модификациите, които са най -подходящи за вас.
Може би инсталирайте нов термометър (или два), запечатайте го, подобрете вентилационната система и т.н.
Сега, ако сте наистина ангажирани и сте готови да направите свой собствен невероятен пушач на барбекю, днес ще споделим две възможности:
- Малък електрически пушач, който може да използва предмети, които вече имате в къщата си.
- Голям (но евтин) барабанен пушач
Ако сте начинаещ, препоръчваме ви да започнете с електрическия, тъй като ще бъде по -лесно да се направи и използва. Ако искате предизвикателство, което няма да навреди на портфейла ви, изберете по -големия пушач.
Сега нека се потопим направо:
Ако имате нужда от цялостни планове как да направите най -добрия пушач, проверете тези указания от нашите приятели в BBQ Smoker Recipes.
Електрическа пушачка за глинени съдове
Това е достъпен, лесен за използване и лесен за пушене, който задължително ще направи приятно допълнение към вашия дом. Помните ли, че споменахме, че тухлата е невероятна при задържане на топлина?
Е, глината не остава по -назад. Това е лесен начин да получите страхотен пушач без много проблеми.
Запомнете: размерът на вашите материали ще зависи от вашите предпочитания.
Списък с материали:
- Гореща плоча (която може да работи 1000 вата или повече)
- Голям глинен съд
- Глинена купа (за да функционира като капак)
- Решетка/скара
- Отпадъци от тухли или бетонни павета
- Форми за торта
Стъпка 1: Вземете котлон
Тъй като правим електрически пушач, ще ви е необходим котлон, който може да работи с поне 1000 вата, за да поддържа необходимата температура.
Тъй като ще използваме глинен съд, уверете се, че вашият котлон се побира в дъното на глинения съд.
Така че малка единична горелка с бобина ще свърши работа.
Уверете се, че не го променяте, ако нямате познания по електротехника. Окабеляването на горещите плочи използва различна изолация поради високите температури.
Препоръчваме ви да оставите котлона такъв, какъвто е, или да получите помощ от електротехник, ако решите да направите някакви промени.
Стъпка 2: Вземете глинения съд, капака на купата и решетката за пушене
Това може да е по -трудната част, тъй като всички тези части ще трябва да могат да работят заедно и с котлона.
Решетката ви също трябва да бъде по -малка от горната част на глинената ви саксия, за да се побере на няколко сантиметра отвътре, но също така и достатъчно голяма, за да има достатъчно място за пушене.
Капакът може да е най -здравият, тъй като трябва да е достатъчно голям, за да запечата дима отвътре, но и да не е твърде тежък, за да не можете да го премахнете, докато пушите месото си.
Най -добрият начин да заобиколите това досега е да пробиете а дръжка до горната част на капака. Можете да постигнете това с дървен дюбел и малко творчество.
Стъпка 3: Сглобяване на основата за вашия котлон
Помните ли значението на въздушния поток? Е, тъй като това е електрически пушач, не е нужно да се притесняваме за това, за да контролираме топлината, но все пак ще имате нужда от него, за да помогнете на дима да се издигне.
По този начин ще трябва да използваме нещо, за да повдигнем котлона. Можете да използвате тухли, но те може да са твърде високи в зависимост от височината на глинения ви съд.
В крайна сметка използвахме бетонни павета, счупени наполовина.
Поставихме три от тях като основа за глинената саксия и още две вътре в нея, които да служат като основа за нашата котлон.
Стъпка 4: Сглобяване на вашия пушач
За да не се объркат нещата, решихме, че е по -добре да не поставяме дървесните стърготини директно върху котлона и вместо това избрахме да използваме тиган, за да държим дървата за пушене.
Евтиният тиган за торта върши работа.
Може би сте чували за използването на поднос за вода в пушач, но това не е изключение.
Добавихме втора тава отгоре (натрупана върху още две павета и малко по -малка от тавата за чипове), за да уловим капки, но най -важното за осигуряване на влажност, за да подпомогнем преноса на топлина към храната.
И накрая, добавете скарата и се уверете, че тя лежи няколко сантиметра под ръба на тенджерата, това ще даде на храната, която се готви, достатъчно място във вашата зона за пушене.
И сега сте готови да започнете да пушите любимите си меса в лесен пушач за барбекю, направен изцяло от вас.
Не забравяйте, че винаги има място за подобрения, така че може да искате да добавите термометър за по -добър контрол, може би външен контрол на котлона (в зависимост от модела на вашата плоча) или по -добра повърхност, върху която да поставите пушача.
Всичко зависи от теб.
Сега ще преминем към втората ни опция за пушене на барбекю, която е по -голяма и няма да използва електрически котлон като източник на огън. Продължете да четете, за да видите дали това е, което ще работи по -добре за вас.
Ако искате да се занимавате повече с пушачи, отколкото проверете тези планове от сайта barbecue-smoker-recipes.com, те ще ви дадат пълната стъпка по стъпка, за да изградите своя собствена.
Пушач с барабанни барабани
Вероятно си мислите: „това нещо трябва да изисква заваръчни умения“ или това определено е „скъпо“. Е, нека ви уверя от сега, че нито едното, нито другото не е вярно.
Това е едновременно евтино (под 100 долара) и няма да изисква заваряване от ваша страна. Продължете да четете, за да направите своя собствена.
Материали:
- Барабанен цилиндър от 55 галона
- Пропанова горелка
- Високотемпературен грунд (2 кутии със спрей боя)
- Високотемпературна боя (2 кутии със спрей боя)
- Дръжка на гаражна врата (3 броя)
- Метални капачки (3)
- L-образни скоби (4)
- 21 ”решетка за скара
- Стартер за комини на дървени въглища
Стъпка 1: Вземете барабанен варел от 55 галона
За да спестите пари, ще трябва да рециклирате, така че това означава, че цевта ви не трябва да е чисто нова. Ще трябва да отрежете около 3 инча от горната част на „капака“.
След това чукайте по ръбовете на капака, за да може той наистина да действа като капак за останалата част от вашия барабан.
Ако се притеснявате какво може да е имало във вашата рециклирана бъчва, изберете такава, която е била използвана за съдържане на органични масла.
Те имат допълнителното предимство, че нямат вътрешна облицовка, която може да бъде много трудна за премахване. Но преди да продължим, не забравяйте да го измиете старателно, за да не остане масло.
Отделете време в тази стъпка, за да бъде възможно най -чиста.
Стъпка 2: Изгорете боята и останалото масло
За да премахнете външната боя и останалото масло, ще ви е необходима топлина.
Можете да хвърлите цевта на барабана си в огнище или да запалите огън вътре в барабана, но открихме, че най -добрият начин е да използвате пропанова горелка като тази Гореща пропанова горелка Max 500G.
Използвайки пропанова горелка (която ще ви кажа, беше много забавна), можете да се уверите, че останалото масло е изгорено правилно при висока температура и ще премахне възможността от появата на студени петна.
След като ударите 1500 ° F, знаете, че масло или боя не биха могли да оцелеят.
Стъпка 3: Измиване под налягане и добавяне на грунд
След като старата боя беше отстранена, продължих и я измих под налягане. Можете да занесете цевта си в автомивка за това.
След това пригответе своя грунд с висока температура и покрийте външната страна както на барабана, така и на капака. Не е нужно да покривате отвътре.
Стъпка 4: Оцветете го и добавете дръжка
За това използвах 2 кутии тази високотемпературна сребърна боя тъй като последния път проверявах, но можете да изберете всеки цвят, който искате, стига да е устойчив на топлина.
За дръжката използвах дръжка за гаражна врата. Можете да изберете да го нарисувате така, че да отговаря на вашия пушач, но аз избрах да го запазя такъв, какъвто е.
Стъпка 5: Дим и сезон
Преди да можем да го използваме, трябва да намажем вътрешността с Crisco или свинска мас, за да го предпазим от корозия.
След това ще трябва да използвате 5 -килограмовата торба с дървени въглища и светлина като сух ход, за да подправите вътрешността на цевта си.
Стъпка 6: Пробийте отворите за всмукване на въздух и добавете странични дръжки
Започнах с пробиване на 3 -инчови отвори по дъното на цевта, направих 3 за добра мярка, но можете да пробиете повече, ако смятате, че не е достатъчно всмукване на въздух.
След това прикрепих металните капачки с болт, за да мога да го завъртя и да покрия или разкрия дупката, ако е необходимо.
За да направим този страхотен пушач преносим, имаме нужда само от другите две дръжки от двете страни на цевта. По този начин можете да го вземете със себе си, където и да отидете за страхотни пушени меса навсякъде.
Стъпка 7: Добавете решетката
Използвайте четирите 3-инчови L-образни скоби и ги прикрепете към вътрешността на барабана, като оставите същото пространство между тях.
След това поставете решетката си върху скобите. 21 -инчова решетка на скара успява да се побере перфектно върху тази стандартна цев на барабана.
Стъпка 8: Огън и вода
Използвам най -добрия стартер за въглища от комина за да държи както дървените въглища, така и дървесината, тава за печене отдолу за улавяне на пепелта и отгоре всичко чугунен тиган, който задържа вода и помага да се запази директната топлина от пушените меса.
И всичко е готово. Сега имате свой собствен пушач за барбекю по поръчка, за да започнете да пушите месо до насита.
Сега цевта на барабана всъщност може да бъде монтирана на ремарке като достъпна опция за пушачи на ремаркета, въпреки че трябва да внимавате и да се уверите, че всичко е закрепено, преди да го изнесете на пътя.
Заключителни мисли
Който и метод да предпочетете да използвате, ще работи перфектно при създаването на невероятни и вкусни пушени меса, така че решението зависи от вашите лични предпочитания в крайна сметка.
Не забравяйте, че и двата пушача могат да продължат да се подобряват, когато научите повече за пушачите на барбекю и започнете добре с професионални планове като тези прави всичко различно.
Важното в крайна сметка е да се забавлявате да ги създавате и да научите колкото се може повече за процеса на пушене, докато го правите.
Продължете и ги изпробвайте. Забавлявайте се с вашия пушач за барбекю „Направи си сам“!
Чети повече: тази рецепта ще ви накара да поливате с пушене
