Как да използвате дървени стърготини за пушене

Всички обичаме онази изкусителна миризма на дим от барбекю, излизаща от скара. Но използвайки a пушач не е единственият начин да придадете страхотен вкус на вашето барбекю.

Можете да постигнете подобен страхотен вкус чрез пушене дървени стърготини на вашата скара с дървени въглища с помощта на кутия за пушене.

Независимо дали планирате да готвите хот -дог, бургери или пържоли, изучаването на основните техники за това как да използвате дървения чипс за пушене със сигурност ще подобри вашето преживяване при пушене.

Как да използвате дървени стърготини за пушене

Процес стъпка по стъпка Ето стъпките за това как да използвате дървени стърготини на скара на дървени въглища.

1. Потърсете тези перфектни дървени стърготини. Най -добре е да използвате дървени въглища от твърда дървесина за вашата скара. Изберете малки парчета дърво, които са изгорени и изсушени, тъй като те изгарят горещо и са способни да вливат автентичен аромат на дървесен дим във вашето барбекю.
2. След запалете въглищата си с комин стартер. Това се отнася до този контейнер с форма на цилиндър, който идва с празно отделение и има дупки в долната част. Поставете намачкана хартия върху празното отделение. Поставете комина в долната част на решетките за готвене. Напълнете с въглен и запалете хартията през отворите в отделението.
3. Изчакайте около 30-45 минути или докато въглищата са готови. Ще разберете, че е готов за печене на скара, когато забележите, че вече е покрит със светлосива пепел.
4. Можете да използвате кутия за пушачи за дървения чипс или да излезете с торбичка за дървения чипс. За да направите това, наслойте листа от алуминиево фолио и разстелете чиповете на слой в центъра. Съберете краищата на фолиото заедно, за да запечатате. Направете дупки в горната част на торбичката, за да излезе димът.
5. Поставете дървените въглища директно върху скарата. Поставете го под зоната, където ще бъде поставена храната, когато печете на скара месо, което трябва да се запече, като свински пържоли, бургери и пържоли. Подредете въглищата в единия ъгъл на скара, ако готвите месо, което изисква бавно готвене.
6. Поставете решетката за готвене в скара. Поставете торбичката, която сте създали за чиповете, върху въглищата. Когато чипсът започне да произвежда дим, добавете месото, което планирате да печете на скара.
7. Накрая покрийте скарата с дървени въглища, за да затворите дима. Но когато правите това, уверете се, че въздухът все още може да проникне. Отворете капака на около един сантиметър или два и изпечете храната на скара, докато се приготви добре.

Как да използвате дървени стърготини на газова скара

1. Изберете дървени стърготини, които отговарят на вашия вкус и храна
2. Поставете дървения чипс в кутия за пушачи, ако нямате такъв, направете торбичка от дървесен чипс
3. Запалете газовата скара и поставете кутия за пушачи или торбичка с дървени стърготини под решетката (не прахосвайте зоната си за готвене) или над решетката, ако вашата газова скара няма място за поставяне.
   
4. Изчакайте, докато дървеният стърг произведе дима, ако накиснете дървения чипс, уверете се, че той не пуши от струйни стружки
5. Поставете месото в газовата скара и затворете капака
6. Месото се готви до готовност

Съвети за запазване в съзнание

Ето някои важни съвети, които трябва да имате предвид, когато използвате дървени стърготини за пушене:

• Избягвайте да обръщате запечените меса, докато не бъдат сварени от едната страна. Опитайте се да обърнете месото и ако се залепва за скарата, това означава, че все още не е готово.
• При печене на скара дълго готвене месо като напр свинско рамо или свинско дупе намлява ребра на скара, опитайте се да използвате по -малко въглен. Също така поддържайте топлината при 200 ° F. Може да се наложи от време на време да добавяте още дървени стърготини или дървени въглища към скара. Ако искате, можете да поставите купа с вода към решетката за готвене, за да произведе пара и за да бъде месото влажно.
• Важно е до вас да е приготвена бутилка със спрей, пълна с вода, която можете да използвате за гасене на пожар в случай на възпаление.

Таблица за пушене на дърво

Амулет за вас, когато не се чувствате уверени в пушенето. Повярвайте ми, това ви помага много и да, напълно безплатно !!

Можете ли да поставите дървени стърготини директно върху въглища?

Да, можете да го поставите директно върху въглищата за вашата скара на дървени въглища или да го поставите в кутия за пушачи за вашата газова скара. Ако нямате кутия за пушачи, можете да използвате торбичка от алуминиево фолио за дървесните стърготини и да създадете дупка отгоре, за да изпуснете дима.

Трябва ли да намокрите дървени стърготини при пушене?

Не, не е от решаващо значение да се накиснат дървесни стърготини преди пушене освен че трябва да предотвратите запалване на огън или да удължите времето си за пушене. Ако искате да накиснете дървесни парчета преди пушене за около 30 минути за по-бучните, накиснете ги за до час или два.

Колко дълго накисвате дървени стърготини за скара?

Трябва да ги накиснете за 30 минути и след това да загреете дървесните стърготини за 10 минути.

Йост Нуселдер, основателят на Lakeside Smokers, е търговец на съдържание, баща и обича да изпробва нова храна с пушенето на барбекю (и японска храна!) в основата на своята страст и заедно с екипа си той създава задълбочени статии в блогове от 2016, за да помогне на лоялните читатели с рецепти и готварски съвети.