Ако сте любители на барбекюто, ще искате да проучите всички възможности за получаване на най-добрите вкусове. Тук се намесват подправките. Знаете ли, когато добавяте невероятен вкус към месото си преди готвене?
Най-често срещаният метод за подправяне на месо за барбекю и пушачи се нарича сухо втриване, съставено от различни подправки, което придава на храната ви допълнителен ритъм. Мокрите трия обикновено се използват за пиле. Те имат повече влага, отколкото сухи втривания, така че не работят толкова добре с тях пушени меса.
Ако търсите страхотен начин да подправите месото си за барбекю и опушване, ние ще ви покрием, защото това ръководство ще ви даде всичко необходимо за вкусно пилешко, телешко, свинско и дори риба.
В тази публикация ще разгледаме:
- 1 Какво е подправка?
- 2 Как да прилагам подправка или билка към храната си?
- 3 Колко време трябва да готвя месата си в барбекю?
- 4 Колко време трябва да готвя месата си в пушилня?
- 5 Кои са най-добрите комбинации от подправки за месо?
- 6 Как да си направите собствен сос за барбекю
- 7 Кой е най-добрият вид сол за подправяне на месо?
- 8 Заключение
Какво е подправка?
Подправката добавя вкус към храната. Това е един от най-лесните начини да направите храната по-вкусна.
Можете да използвате всякакъв вид подправки, за да създадете ароматно ястие. Някои популярни видове подправки включват:
Сухи разтривки
Те обикновено са съставени от смес от билки и подправки.
Сухите разтривки често се използват за разфасовки от говеждо месо пържоли и печени. Те също работят добре върху домашни птици.
Ето как SDSBBQ обича да прилага сухите си разтривки върху месо:
Мокри разтривки
Мокрито триене са подобни на сухите, но съдържат много повече течност. Те обикновено се използват при пиле, защото помогнете да се поддържа влажна по време на готвене.
Те могат да бъдат прости като а добър сос за барбекю или можете да отидете по-подробно с a пълен сос за почистване на месо.
Подправки
Подправки като канела, чесън на прах, лук на прах, сол и черен пипер също се използват за подправяне на храната.
Подправките могат да се добавят по различно време по време на процеса на готвене.
Билки
Билки като розмарин, градински чай и мащерка също се използват за подправяне на храни. Те са особено добри за добавяне на вкус към зеленчуци.
Сосове
Сосовете са друг вид овкусители, които могат да се добавят към храната.
Има много видове сосове, включително кетчуп, сос за барбекю, майонеза, горчица и салса.
Има много различни начини да приложите тези съставки към вашата храна. Един от най-популярните методи е като ги втриете върху повърхността на храната.
Друг вариант е да ги поръсите върху храната. Въпреки това, ако искате да получите най-добри резултати, трябва да комбинирате двата метода.
Как да прилагам подправка или билка към храната си?
Можете да прилагате подправки и билки директно върху храната, като използвате един от двата метода. Разстелете ги върху повърхността на храната или ги смесете заедно и ги разтрийте.
Разпространен
Това е най-простият начин да приложите подправка или билка към храната си. Просто ги разстелете върху храната и ги оставете да стоят там, докато започнат да попиват в храната.
Смесете ги заедно и разтрийте
Това е малко по-трудно да се направи. Смесването на подправки или билки заедно първо ви позволява да контролирате колко отива на всяко парче храна.
След като ги смесите, можете да ги разтриете върху храната.
След като приложите подправките или билките към храната, можете да я приготвите веднага.
Ако планирате да опушите храната си, трябва да я оставите да престои в хладилника за около 30 минути преди готвене. Това помага на вкусовете да се смесват по-добре.
Колко време трябва да готвя месата си в барбекю?
Продължителността на приготвянето на месото зависи от това какъв вид готварска печка използвате.
Повечето хора препоръчват да изчакате, докато месото достигне вътрешна температура от 165°F (74°C), преди да го сервирате.
Някои хора обаче казват, че не трябва да чакате до този момент. Вместо това те предлагат да готвите месата си, докато достигнат вътрешна температура от 180°F (82°C).
По-високата температура ще ви даде по-сочна пържола.
Ако не сте сигурни кой метод да следвате, просто изберете това, което ви е удобно.
Колко време трябва да готвя месата си в пушилня?
Пушенето на месо е чудесен начин да добавите вкус към ястията си. Освен това е много лесен начин за приготвяне на храна.
За опушване на месо ви трябва пушилка, каквито има много различни видове.
Повечето пушачи идват с инструкции колко време да опушите месото си. Следвайте тези указания и всеки път ще имате вкусно пушено говеждо месо!
Кои са най-добрите комбинации от подправки за месо?
Когато става въпрос за подправяне на вашето месо, има няколко комбинации, които работят добре. Някои от най-често срещаните включват:
- Чесън-Лук-Черен пипер
- Сол-Черен пипер-Риган
- Сол пипер
- Черен пипер-Розмарин-Мащерка
- Чили на прах-горчица-кимион
Как да си направите собствен сос за барбекю
Приготвянето на собствен сос за барбекю е забавен проект, който да правите с децата си. Не само има невероятен вкус, но също така е полезен за околната среда, защото не използва толкова масло, колкото марките, закупени от магазина.
Рецепта за домашен барбекю сос
Продукти:
- 1 / 2 чаша кафява захар
- 1/4 чаша меласа
- 3 супени лъжици кетчуп
- 1 супена лъжица сос Worcestershire
- 2 чаени лъжички течен дим
- 1 чаена лъжичка чили на прах
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 чаена лъжичка лук на прах
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка черен пипер
Смесете всички тези съставки заедно в купа, докато получите гъст сос. След това можете да намажете с това месото си, преди да го поставите на барбекюто или в пушилнята.
Кой е най-добрият вид сол за подправяне на месо?
При приготвянето на месо се използват два вида сол.
Един вид е фината морска сол. Фината морска сол има по-големи зърна от обикновената готварска сол. Тези по-големи зърна улесняват разтварянето им в течности.
Друг вид сол е кошер солта. Кошерната сол се произвежда от чист натриев хлорид. Разтваря се лесно във вода, без да се натрупва като другите соли.
Колко пъти мога да добавя сол към храната, преди да стане твърде солена?
Можете да добавяте сол към храната си няколко пъти, преди да стане твърде солена. Въпреки това, ако добавяте сол по-често, отколкото е необходимо, храната ви може да стане прекалено подправена.
Можете да добавяте сол към храните си веднъж на килограм месо. Така че, ако правите 1 фунт месо, можете да добавите 2 супени лъжици сол.
Заключение
Най-добрият начин да подправите месото е като добавите подправки към него. Това помага за създаването на вкусове, които се допълват взаимно.
Ако искате да проявите креативност, опитайте да направите свои собствени сосове, вместо да ги купувате в магазина за хранителни стоки.
Имате ли пушач в семейството? Ето 7 идеи за подарък за пушачи за барбекю за ентусиастите на пушачите
