През зимата студените климатични условия навън са добри за обезкуражаване от прекарване на време на открито, да не говорим за това пушене. Повечето хора се отказват от това, но все още има много BBQ ентусиасти, които не могат да устоят пушене на месо дори през зимата.
Трябва да призная, че това със сигурност е възможно, при условие че се подготвите правилно.
През зимата враговете ви са ниска температура, сняг, леден дъжд и много студен вятър. При пушенето е много важно температурата в пушача да е стабилна. За съжаление времето е чудесно да го направи по -трудно, особено когато вашият пушач е много лошо изолиран.
В тази публикация ще разгледаме:
Как да пушите месо в студено време - 8 съвета
Ключът към успешното пушене през зимата е пушач с много добра изолация и подходяща подготовка. По-долу съм подготвил няколко съвета, които смятам, че са от решаващо значение при опушването на месо през зимата.
Не мисля някоя от популярните книги за готвене на месо за пушене покрийте подобни неща, така че ето най -добрите съвети:
1. Правилният пушач
През зимата е много важно да имате правилния тип и размер на барбекю пушач. Някои от тях са направени почти с оглед на зимните условия, като камадо, който е известен със своята страхотна топлоизолация.
Повечето типични пушачи обаче за съжаление имат доста тънки стени, което улеснява загубата на топлина, когато външната температура е доста под нулата. Забравете за големите пушачи, колкото по -голяма е площта, толкова по -трудно е да се достигне и след това да се поддържа температурата.
За съжаление повечето модели ще изискват допълнителна изолация, за която можете да прочетете повече по -долу.
2. Направете място за вашия пушач
Преди да започнете да пушите, трябва да изберете правилното място за вашия пушач. Фокусирайте се най -вече върху това, че мястото ви предпазва пушача от вятър. Ако никога не сте имали възможност да готвите навън през зимата, тогава трябва да знаете, че студеният вятър е доста добър в затрудняването на поддържането на фиксирана температура.
За улеснение премахнете излишния сняг наоколо и изберете място, където пушачът е поне частично защитен от падащ сняг или дъжд.
3. Създайте своя собствена изолация
Изолацията е ключът за безпроблемно пушене през зимата. На първо място, това улеснява поддържането на фиксирана температура, предпазвайки от вятър и много ниски температури, изгаряйки много по -малко гориво.
Не всеки производител има специално предлагано яке за студено време в офертата си или просто е твърде скъпо. Не забравяйте, че можете да направите своя собствена, еднакво ефективна изолация, като използвате за тази цел евтини материали като заваръчни одеяла или изолация на пещта.
Има много различни пушачи, затова ви насърчавам да започнете да търсите ръководства за изолация в YouTube, както и различни табла за съобщения за барбекю. По този начин ще намерите много интересни вдъхновения, както и решения за повечето от най -популярните пушачи.
4. Купете яке за студено време
Ако имате малко повече резервни пари, просто си купете специално яке за студено време. Обратна страна на такова решение е надеждната работа и перфектно съчетаният размер за конкретен модел.
Друга огромна страна на якето за студено време е възможността да го използвате просто като обикновена корица, когато приключите с готвенето.
За съжаление, не всеки производител предлага яке за студено време, поради което може да се наложи да направите своя собствена изолация. Друг огромен недостатък е цената на яке за студено време, ако парите са важни за вас и сами си направите работа в гаража, не е голяма работа за вас, тогава препоръчвам да направите своя собствена изолация. Най -простата изолация може да не изглежда най -добре, но със сигурност ще изпълни своята цел.
5. Избягвайте повдигането на капака
Дори през лятото повдигането на капака твърде често е a грешка, че обсъждам много. Не е чудно, че определено съм против отварянето на капака през зимата. Оставянето на капака за 3-5 минути може да доведе до бърза загуба на температура, което води до проблеми с температурата през следващите 15 минути.
Всичко това води до удължаване на целия процес на пушене, поради което трябва да го намалите до минимум. Най -добре е да купите правилното термометър за месо това ще ви позволи да наблюдавате както температурата в месото, така и вътре в пушача.
6. Пригответе повече гориво
Имайте предвид, че през зимата поддържането на същата температура като през лятото отнема много повече гориво. Ето защо, преди да започнете да готвите, трябва да приготвите много по -голямо количество гориво, отколкото през лятото. Няма смисъл да рискувате да отидете до магазина по средата на готвенето.
Друго важно нещо е да затоплите правилно пушача, преди да започнете да готвите. Започнете да готвите само след като вътрешната температура се стабилизира правилно.
7. Никога не използвайте пушач на закрито
Въпреки че изглежда очевидно, бих искал да ви напомня никога не използвайте пушач на закрито. Не става въпрос за неприятния аромат на дим, а за това, че димът се натрупва в една стая, което дори може да представлява заплаха за живота.
Въглеродният диоксид, който се генерира по време на процеса на горене, е най -вече опасен, защото дори не може да се усети (По някаква причина се нарича „тих убиец“). Истински пушач е създаден за готвене навън и нека го поддържаме така.
8. Съхранявайте пушача правилно
След като приключите с готвенето, не забравяйте да съхранявате правилно пушача си. Наистина е добра идея да закупите покривало, което ще предпази вашия пушач от вредното влияние на външни фактори (дъжд, сняг, вятър, прах и др.).
Можете да използвате яке за студено време, ако нямате обикновена корица. След това скрийте пушача на сигурно и покрито място (за предпочитане в гаража или някъде в задния двор под покрив).
Вашият пушач е готов да пуши месо през зимата, което означава, че трябва да направите още едно много важно нещо. Не забравяйте за себе си, през зимата е лесно да загубите топлина и да хванете хватката, поради което трябва да се обличате топло. Храната и пушачите са много важни, но здравето ви винаги е на първо място.
