Камадо е традиционна японска печка за готвене на дърва или дървени въглища. Модерни версии на готварската печка се произвеждат и продават в международен план. Често се предлагат на пазара като скари за външна употреба.
Камадо скарите са адаптирани от древни японски скари (със същото име). Те са били използвани за приготвяне на ориз и други японски деликатеси, но сега са наистина популярни пушене.
Този вид скара е идеален за ниско и бавно готвене. Следователно, той по същество го прави и скара за пушачи.
Всъщност е вътре нашата публикация за скара Blaze Kamado че можете да проверите.
Скарата Kamado стана известна в Америка след Втората световна война. Когато американските военнослужещи дойдоха в Япония, те възприеха някои японски традиции.
Яйцовидният дизайн на скарата, нейното удобство и нейната ефективност бързо завладяха сърцата на американците. И така, тя се превърна в американска класика, която е добре известна в цялата страна.
Въпреки че технически е скара, Kamado Joe BJ24RH Big Joe се използва като пушач за пушене на най-вкусните храни.
Тези скари Kamado Joe са направени от керамичен и по този начин задържането на топлина е отлично, ето защо хората го обичат за дълги пушеци.
В тази публикация ще разгледаме:
- 1 Как те работят
- 2 Какво е толкова страхотно в грил Kamado?
- 3 Скарата Kamado: Приказка за керамичното готвене и китайския произход
- 4 Произходът на Kamado Grill: Пътешествие през историята
- 5 Изборът на перфектния грил Kamado за вашите готварски нужди
- 6 Подходящи ли са обикновените дървени въглища за вашия грил Kamado?
- 7 Бъдете креативни с вашия Kamado Grill: Готвене отвъд основите
- 8 Поддържайте вашия грил Kamado чист и готов за готвене
- 9 Заключение
Как те работят
Камадо скарите работят много подобно на другите вертикални пушачи. Стартирате го, като запалите горивото с дървени въглища в долната част на скарата.
След това поставяте дифузора на топлина отгоре. След това покрийте тлеещото гориво с дървени въглища отдолу.
След това поставете решетките и скарите и затворете капака. След това отворете вентилационните отвори, за да позволите на източника на топлина да продължи да произвежда топлина пушене месото (това са най-добрите избори).
Предимства
- Скарите Kamado са отлични скара заради способността им да достигат температури над 400 ° по Целзий.
- Те са доста издръжливи, защото са изработени от керамични материали и няма лесно да се разпаднат дори когато са изложени на атмосферните влияния.
- Скарите за пушачи Kamado също имат добра изолация и в резултат на това те имат по -добър капацитет за задържане на температурата от повечето други скара на пазара.
Недостатъци
- Популярността на скара Kamado също ги кара да бъдат по -скъпи от другите скари, но разходите за материали за производството на всяка скара Kamado също са фактор за нейната скъпа природа.
- Керамичното тяло на скарата не може да се справи много добре с удара, така че това са скари, които определено не искате да се движите много.
- Те са доста тежки и изискват 2 или повече хора да ги носят, особено когато трябва да ги преместите.
Какво е толкова страхотно в грил Kamado?
Знам, хората хвалят доста скарите Kamado. И така, какво толкова страхотно има при тях?
Той има много по -дебели стени в сравнение с други видове, което позволява по -добро задържане на топлината и ефективно готвене. Ключът към страхотното готвене е предварително загряване на Камадо. Скарата е изключително стабилна.
Всичко, което трябва да направите, е да се уверите, че грилът има достатъчно въглен и кислород. По този начин скарата се готви равномерно при ниски или високи температури.
И накрая, скара Kamado е много издръжлива защото често е направен от керамични съединения.
Скарата Kamado: Приказка за керамичното готвене и китайския произход
Скарата Kamado, известна още като Big Green Egg от поколения, има дълга и завладяваща история. Въпреки че много хора свързват скара Kamado с хипи периода от началото на 1970-те години на миналия век, произходът му всъщност датира много по-далеч - преди около 3,000 години, за да бъдем точни. По това време китайците разработиха керамично устройство за готвене, което в крайна сметка щеше да се развие в грила Kamado, който познаваме и обичаме днес.
Китайската връзка
Интересно е да се отбележи, че скара Kamado има своите корени в Китай, факт, който много хора може би не знаят. Китайците разработиха оригиналното керамично устройство за готвене, което в крайна сметка щеше да се превърне в скара Kamado, и тази технология се предаваше през поколенията с течение на времето.
Произходът на Kamado Grill: Пътешествие през историята
Думата „камадо” е от японски произход и означава „печка” или „готварска печка”. Произлиза от комбинацията от две думи: „кама“, което означава „котел“ и „до“, което означава „място“. Следователно „камадо” буквално означава „място за казана”.
Подвижното Камадо
След Втората световна война подвижно камадо, наречено „мушикамадо“, привлече вниманието на американците. Този вид камадо беше направен от глина и имаше подвижен капак. Използван е за приготвяне на оризови сладкиши и други традиционни японски ястия. Американците бяха толкова впечатлени от това подвижно камадо, че го върнаха със себе си в Съединените щати.
Грил Камадо днес
Днес камадо грилът е популярен избор сред ентусиастите на скара. Известен е със своята гъвкавост и възможност за приготвяне на голямо разнообразие от храни. Някои от най-популярните ястия за приготвяне на камадо грил включват гърди, ребра и пица. Грилът камадо е известен и със способността си да задържа топлината, което го прави идеален за бавно готвене и опушване.
Изборът на перфектния грил Kamado за вашите готварски нужди
Когато търсите перфектната скара камадо, има няколко фактора, които трябва да имате предвид, за да сте сигурни, че получавате най-добрата стойност за парите си. Ето някои неща, които трябва да имате предвид:
- Бюджет: Гриловете Kamado могат да бъдат скъпи, като някои модели струват хиляди долари. Определете бюджета си, преди да започнете проучването си.
- Размер: Гриловете Kamado се предлагат в различни размери, от по-малки до по-големи, които могат да приготвят много храна наведнъж. Помислете колко място за готвене ви е необходимо.
- Форма: Скарите Kamado традиционно са кръгли, но някои модели имат различна форма. Решете коя форма ще работи най-добре за вашите нужди.
- Материал: Скарите Kamado могат да бъдат направени от глина или керамика. Всеки материал има своите предимства и недостатъци, така че направете проучване, преди да вземете решение.
- Контрол: Потърсете камадо грил, който ви позволява лесно да контролирате температурата. Това означава, че можете да приготвяте храната си до съвършенство всеки път.
- Универсалност: Гриловете Kamado са универсални и ви позволяват да печете на скара, да пушите и дори да печете. Помислете какви видове храна искате да приготвите и се уверете, че камадо грилът, който изберете, може да се справи с това.
Най-добрите скари Kamado на пазара
На пазара има много скари камадо, но не всички са еднакви. Ето някои от най-добрите скари камадо, които можете да закупите:
- Big Green Egg: Това е най-популярният камадо грил в света и се произвежда от компанията Big Green Egg. Той е скъп, но също така е универсален и създаден да издържи.
- Камадо Джо: Това е подобен камадо грил на Big Green Egg, но е малко по-евтин. Предлага се с включени допълнителни функции, като например инструмент за отстраняване на пепел и вграден температурен манометър.
- Primo: Тази скара камадо е оформена по различен начин от традиционните скари камадо, с по-дълга, овална форма. Той е чудесен за готвене на по-големи парчета месо и има много място за готвене.
- Vision Grills: Това е страхотен бюджетен вариант за тези, които искат да опитат камадо грил, без да плащат хиляди долари. Той е лесен за използване и се предлага с включени много допълнителни части.
Съвети за използване на вашия грил Kamado
След като сте избрали перфектния камадо грил за вашите нужди, време е да започнете да готвите! Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да започнете:
- Практиката прави перфектния: скарите Kamado изискват малко практика, за да се овладеят, така че не се обезсърчавайте, ако първите ви опити не се увенчаят перфектно.
- Правилно почистване: Уверете се, че почиствате вашия камадо грил след всяка употреба, за да сте сигурни, че ще издържи дълго време. Отстранете всяка пепел и почистете старателно решетките.
- Добавяне на дърва: Добавянето на дърва към вашия камадо грил може да създаде много дим, което означава, че трябва да внимавате да не добавяте твърде много. Започнете с малко количество и добавете повече, ако е необходимо.
- Тест с ориз: Преди да приготвите каквато и да е храна, направете тест с ориз, за да се уверите, че вашият камадо грил функционира правилно. Сгответе чаша бял ориз и забележете как се получава.
- Преобразете храната си: Гриловете Kamado могат да превърнат храната ви в нещо невероятно. Опитайте да сготвите свинско или ориз по древни методи и забележете разликата във вкуса.
- Обърнете внимание на страните: скарите Kamado приготвят храната равномерно, но страните могат да станат много горещи. Не забравяйте да наблюдавате страните, за да избегнете изгарянето на храната.
Изборът на перфектната скара камадо изисква известно проучване и подготовка, но в крайна сметка със сигурност си заслужава. С правилната скара камадо можете да приготвите невероятна храна и да впечатлите приятелите и семейството си.
Подходящи ли са обикновените дървени въглища за вашия грил Kamado?
Що се отнася до печенето на скара, видът въглен, който използвате, може да направи голяма разлика във вкуса и качеството на вашата храна. Има два основни вида дървени въглища: брикети и дървени въглища на бучки. Брикетите се правят от пресовани дървени стърготини и други материали, докато дървените въглища на бучки се правят от естествена твърда дървесина.
Защо дървените въглища на бучки се препоръчват за скара Kamado
Скарите Kamado са проектирани да използват дървени въглища на бучки, защото горят по-горещо и по-дълго от брикетите. Това е така, защото дървените въглища на бучки са направени от естествена твърда дървесина, която има по-висока плътност и гори по-чисто от брикети (тези са най-добрите за закупуване). Освен това дървените въглища на бучки произвеждат по-малко пепел от брикетите, което означава по-малко почистване за вас.
Бъдете креативни с вашия Kamado Grill: Готвене отвъд основите
Камадо гриловете са вид керамично барбекю на дървени въглища, което еволюира от традиционното японско мушикамадо. Модерният камадо грил се състои от керамична обвивка, капак и вентилационни отвори, които позволяват прецизен контрол на температурата. Керамичният материал означава, че температурите могат да се поддържат дълго време, което го прави идеален за бавно приготвяне на месо до съвършенство. Най-голямото предимство на kamado grill е неговата гъвкавост, което го прави идеален за готвене на широка гама от храни, включително:
- Брискет
- Свинско месо
- ребра
- Пиле
- Турция
- Дърпано свинско (тази рецепта за опушване за барбекю е невероятна)
- Пица
- Ориз
Какви са ползите от използването на грил Kamado?
Използването на камадо грил носи редица предимства, включително:
- Висококачествено готвене: Керамичният материал на kamado grill означава, че той може да поддържа високи температури за дълго време, което го прави идеален за запичане на месо и създаване на хрупкава външност, като същевременно запазва вътрешността сочна и крехка.
- Универсалност: Способността на камадо грила да поддържа диапазон от температури означава, че може да се използва за широка гама от методи на готвене, включително печене на скара, опушване и дори печене.
- Ниска консумация на дървени въглища: Ефективният дизайн на грила kamado означава, че той използва по-малко въглен от традиционните скари, което го прави екологичен вариант.
- Безопасност: Керамичният материал на kamado grill означава, че е по-малко вероятно да предизвика пожари в сравнение с традиционните скари, което го прави по-безопасен вариант за готвене на открито.
Какви са някои специални техники за готвене, които можете да използвате с Kamado Grill?
Способността на камадо грила да поддържа прецизни температури означава, че той е идеален за набор от специални техники за готвене, включително:
- Бавно готвене: Способността на камадо грила да поддържа ниски температури за дълго време го прави идеален за бавно готвене на месо до съвършенство.
- Готвене на пара: Способността на камадо грила да поддържа високи температури означава, че може да се използва за готвене на пара, което го прави идеален за готвене на ориз или зеленчуци в тиган на пара.
- Готвене на пръстен: Способността на камадо грил да поддържа различни температури в различните части на скарата означава, че може да се използва за готвене на пръстен, което го прави идеален за готвене на различни видове храна едновременно.
Какви са някои допълнителни съвети за готвене с Kamado Grill?
За да извлечете максимума от вашия камадо грил, ето няколко допълнителни съвета:
- Изберете правилния въглен: Скарите Kamado работят най-добре с висококачествени дървени въглища на бучки, които горят по-горещо и по-чисто от брикетите.
- Използвайте правилните части: Гриловете Kamado се предлагат с набор от аксесоари, включително топлинни дефлектори, камъни за пица и чугунени решетки, които могат да ви помогнат да създадете различни зони за готвене и да извлечете максимума от вашия грил.
- Контролирайте въздушния поток: Вентилационните отвори на kamado grill ви позволяват да контролирате температурата вътре в скарата, така че не забравяйте да ги регулирате според рецептата, която готвите.
- Експериментирайте с различни рецепти: С хилядите рецепти за грил камадо, налични онлайн, няма недостиг на вдъхновение за следващото ви готвене. Опитайте нещо ново и вижте какво можете да създадете!
Поддържайте вашия грил Kamado чист и готов за готвене
Почистването на вашия камадо грил е от съществено значение за осигуряване на оптимална производителност и дълготрайност. Мръсната скара може да повлияе на температурата и разпределението на топлината, което води до по-ниско качество на готвене и по-дълго време за готвене. Освен това оставянето на мръсотия, пепел и мазнина вътре в скарата може да причини кръстосано замърсяване на аромати, разрушавайки вкуса на вашата сготвена храна.
Процесът на почистване
Почистването на камадо грил е прост и лесен процес, който трябва да се извършва редовно. Ето стъпките, които трябва да следвате:
1. Оставете скарата да изстине: Преди почистване се уверете, че скарата е напълно охладена. Този процес може да отнеме много време, така че планирайте съответно.
2. Отстранете компонентите: Извадете решетките, дефлектора и камъка от вътрешността на скарата.
3. Изчеткайте всяка полепнала мръсотия: Използвайте четка, за да отстраните всякаква мръсотия, пепел или полепнала храна от вътрешността на скарата.
4. Избършете вътрешността: Използвайте влажна кърпа, за да избършете вътрешността на скарата, като премахнете останалата мръсотия или пепел.
5. Почистете решетките: Използвайте четка за грил, за да почистите решетките старателно. Ако са особено замърсени, накиснете ги в топла сапунена вода за няколко минути, преди да ги изтъркате.
6. Почистете камъка и дефлектора: Използвайте влажна кърпа, за да избършете камъка и дефлектора, като отстраните замърсяванията или пепелта.
7. Проверете вентилационните отвори: Уверете се, че вентилационните отвори са чисти от мръсотия или пепел, тъй като това може да повлияе на температурата и разпределението на топлината.
8. Поставете обратно компонентите: След като всичко е чисто, поставете решетките, дефлектора и камъка обратно в скарата.
Дълбоко почистване
Ако вашият камадо грил е особено мръсен или има натрупвания от плесен или мазнина, може да се наложи да направите дълбоко почистване. Ето стъпките, които трябва да следвате:
1. Загрейте скарата: Поставете скарата на висока температура и я оставете да гори за около 30 минути. Това ще помогне за изгарянето на останалата мръсотия или мазнина.
2. Изчеткайте останалата мръсотия: Използвайте четка, за да отстраните останалата мръсотия или пепел от вътрешността на скарата.
3. Избършете вътрешността: Използвайте влажна кърпа, за да избършете вътрешността на скарата, като премахнете останалата мръсотия или пепел.
4. Почистете решетките: Използвайте четка за грил, за да почистите решетките старателно. Ако са особено замърсени, накиснете ги в топла сапунена вода за няколко минути, преди да ги изтъркате.
5. Почистете камъка и дефлектора: Използвайте влажна кърпа, за да избършете камъка и дефлектора, като отстраните замърсяванията или пепелта.
6. Проверете вентилационните отвори: Уверете се, че вентилационните отвори са чисти от мръсотия или пепел, тъй като това може да повлияе на температурата и разпределението на топлината.
Самопочистващ
Гриловете Kamado са известни със своите способности за самопочистване. Ето как да го направите:
1. Загрейте скарата: Поставете скарата на висока температура и я оставете да гори за около 30 минути. Това ще помогне за изгарянето на останалата мръсотия или мазнина.
2. Затворете капака: Затворете капака и оставете скарата да изстине напълно.
3. Изчеткайте останалата мръсотия: Използвайте четка, за да отстраните останалата мръсотия или пепел от вътрешността на скарата.
4. Избършете вътрешността: Използвайте влажна кърпа, за да избършете вътрешността на скарата, като премахнете останалата мръсотия или пепел.
5. Проверете вентилационните отвори: Уверете се, че вентилационните отвори са чисти от мръсотия или пепел, тъй като това може да повлияе на температурата и разпределението на топлината.
Заключение
И така, ето какво представлява скара камадо – вид устройство за готвене с дълга история, което произхожда от Китай и в крайна сметка еволюира в грил камадо, който познаваме и обичаме днес.
Няма да сбъркате с камадо грил, ако търсите универсален уред за готвене, който може както да пече, така и да пече храна. Надявам се, че това ръководство ви е помогнало да научите повече за скарите камадо и е улеснило вземането на решение.
