Затова решихте да си купите пушач за барбекю, но веднага щом се отправихте към предпочитания от вас магазин (онлайн или местен), бяхте изненадани от огромното количество марки и опции там.
Изведнъж възникват нови въпроси:
- Ще използвате ли дърва, дървени въглища, газ или електричество?
- Имате ли нужда вашият пушач да бъде малък и преносим или голям и все още лесен за преместване?
- Искате ли също така то да може да пече на скара или просто да пуши месото ви?
И дори не сме обхванали дизайните, специалните функции и други полезни контроли, които задължително ще направят преживяването по -удовлетворяващо за вас.
Преди да се потопим в най -добрите пушачи за барбекю, които можете да получите, трябва да обсъдим нещата, за които трябва да внимавате. Това ще ви помогне да прецените кое е най -доброто за вас и какво прави всеки един чудесен избор за всяка конкретна ситуация.
В тази публикация ще разгледаме:
Ръководство за закупуване на пушачи за барбекю
Разходи и бюджет
Както при повечето други артикули, пушачите могат да варират на цена от едва 50 до 10,000 XNUMX долара или дори повече. Ако тепърва започвате или няма да го използвате толкова добре, по -добре е да започнете, като използвате малък вертикален пушач, захранван с вода, тъй като те са най -евтините.
Колко сте готови да похарчите за вашия пушач? Винаги имайте предвид, че скъпо не означава високо качество. Някои качествени пушачи и скари са достъпни. Просто трябва да потърсите правилната марка и модел.
Въпреки че не се говори често, много решения за покупка в живота на хората се ограничават до техния финансов капацитет и готовност да харчат за материални неща - скара за пушачи попадат на същите разсъждения, както всичко останало.
Маркетинговите трикове понякога подтикват купувача да вложи повече пари, отколкото обикновено иска да похарчи, но няма никакво значение, когато решителността поема.
Средни разходи за пушачи на барбекю
С различния избор на пушачи за барбекю, които се предлагат на пазара, първото нещо, което трябва да имате предвид, когато купувате такъв, е цената или цената.
В зависимост от размера и качеството, цените на пушачите на барбекю варират от $ 8 до $ 2000 като цяло. Един обикновен пушач в задния двор може да струва между 40 и 400 долара, докато пушачите от барбекю от висок клас могат да варират от 400 до 2000 долара.
Моля, вижте по -долу разходите за някои от често използваните пушачи:
- 2 ″ x4.2 ″ x2.5 ″ неръждаема стомана Cameron Съдове за готвене барбекю дим - 15 долара
- Weber 7541 Gas Grill Smoker -$ 90- $ 100
- Планински котлон Weber Smokey-$ 220- $ 350
- Голямо голямо зелено яйце-$ 700- $ 900
- Char Broil Deluxe - 300 долара
КамадоКерамични готварски печки и пелети за пушене имат начална цена от поне 1,000 долара на пазара.
Междувременно можете да получите супер издръжливия тежък режим офсетов пушач това ще продължи цял живот, ако се грижите добре за него за $2,500.
Освен това, когато се изчислява общата цена на един пушач, най-добре е да се включи и цената на горивото. Помислете дали пушачът се захранва от газ, електричество или въглен. Ще говоря за тези разходи в раздела „Видове горива“.
Докато сте определили бюджет за вида скара за пушачи, който искате да получите, тогава не би трябвало да имате проблеми с избора.
строителство
Трябва да се уверите, че скарата за пушене, която ще закупите, е изработена от висококачествени материали, особено ако планирате да я оставите навън, в противен случай няма да свърши работата толкова ефективно, колкото сте се надявали.
Пушач за храна, изработен от тънки метални листове и с лоша заваръчна работа, ще продължи да губи топлина при ветровито, влажно или студено време.
Имате нужда от около 225 - 275 градуса Келвин топлина, за да сготвите храната си ефективно, а пушач с лошо качество може да не успее да спази това изискване.
Проверете гаранцията, за да видите дали е проектирана да издържи повече от година. Това ще ви каже дали това е добър продукт или не.
В моя случай продължавам да стоя до планинската готварска печка Weber Smokey, тъй като тя се доказа като невероятен пушач и с марката Weber, която я подкрепя, не бих могъл да направя по -добър избор.
Вид гориво
Пушачите на барбекю могат да използват много различни материали като гориво. Те включват електричество, дървени въглища, дървени пелети, пропан и твърда дървесина, всеки от тях има своите специфични плюсове и минуси, които ще обсъдим по -долу:
Електрическите пушачи са изключително лесни за използване, което ги прави удобни. Повечето от тях обаче не успяват да предадат този автентичен опушен вкус. Основното им предимство е, че компютърно управляваните електрически ви позволяват да го настроите и забравите, така че пушач спира веднага щом храната ви е готова. Без притеснения с него.
Пушачите на дървени въглища и дърва са традиционните и са склонни да ви придават този автентичен димен вкус при готвене. Някои от най -евтините пушачи използват въглен, но и най -скъпите са склонни да го правят.
Пушачите с барбекю на пелети ви дават най -доброто от двата свята, тъй като се захранват с електричество, което им позволява да осигуряват топлина и дим, но пелетите му придават този автентичен аромат на пушек.
И накрая, пушачите с пропан са склонни да се нагряват по -бързо и много по -лесно от електрическите пушачи, като същевременно са лесни за използване.
Характеристики:
Това, което получавате от пушача си на барбекю, и ценовия диапазон, необходим за покриването му, не са непременно свързани, така че можете да получите страхотен пушач с малко разходи и усилия. Най -важното нещо, което трябва да имате предвид в този смисъл, е дали искате да участвате много в процеса или не.
Барбекюто и особено пушенето се считат за благородни традиции, при които хората седят край огъня и чакат, докато приготвят страхотни ястия. Искате ли да следвате тази традиция и да бъдете активна част от процеса или просто да настроите всичко и да забравите за него, докато не приключи? Ако изберете второто, уверете се, че получавате електронни с функции за компютърно управление, за да автоматизират част от процеса вместо вас.
Размер
За да изберете кой размер пушач би бил най -подходящ за вас, трябва да помислите за кого ще пушите месо и други храни. По -малките единици могат да пушат достатъчно храна за до двадесет души, докато по -големите могат да приготвят достатъчно храна, за да поддържат партито цяла нощ.
Така че, ако планирате да пушите храни само за семейството си през уикендите и през свободното време, по -малък пушач би трябвало да е повече от достатъчен. Ако, от друга страна, искате да пушите за голямо събиране, тогава ще ви трябва много повече място. Хубавото е, че повечето пушачи на барбекю ще покажат колко храна може да се приготви.
Винаги мислете за размера и капацитета на пушача, от който се нуждаете. Колко голям или колко малък трябва да бъде уредът колко месо може да побере или при какви поводи искате да го използвате.
Имате ли необходимо място за настаняване на вашата пушеща скара?
Трябва да вземете тези малки пушачи тип барабан или изправени води, ако имате ограничено пространство в къщата или апартамента си, тъй като тези неща имат относително малък отпечатък.
Не забравяйте да проверите пространството, което сте спестили във вашата къща или апартамент за вашата скара, тъй като то ще заема доста квадратни метра недвижими имоти.
Вземете със себе си рулетка, само за да сте сигурни, че имате правилния размер на скара за пушачи, която ще купувате; обаче, ако имате морава или вашият имот е достатъчно голям, тогава няма нужда да се притеснявате за това.
За колко хора планирате да готвите?
Ще изляза на край тук и ще предположа, че обикновено готвите средно за 2 - 4 души в къщата си, но ще има дни, когато ще готвите за много повече хора, отколкото вашите близки членове на семейството.
Специални поводи като Коледа, Денят на независимостта на 4 юли или Денят на благодарността ще запълнят къщата ви с гости и ако е така, тогава е по -добре да сте подготвени, отколкото късоглед.
Оценявате ли преносимостта?
Културата на задника, която се превърна в национална тенденция, накара производителите на барбекю грил да разработят преносими пушачи, които хората да вземат със себе си в езерни кабини, къмпинги и паркинги.
Имената на големи пушачи на скара като Big Green Egg, Coleman и Weber подчертават масовото производство на по-малки готварски печки в своите продуктови гами.
Естествено типичните съображения за грил за пушачи с подвижност са теглото и използваното гориво. Купете такъв, който лесно можете да вземете със себе си в колата си и може лесно да бъде настроен, след като пристигнете на местоназначението си.
Ако оценявате преносимостта, тогава може да помислите за:
- Малка скара като пушач за куршуми
- По -голяма скара, предназначена за преносимост като този Коулман в нашия пост за къмпинг и скара
Гъвкавост
Много агрегати там могат не само да пушат, но и да пекат на скара, така че ако искате да можете да правите и двете, това трябва да внимавате. Най -често предлаганите тази гъвкавост са въглищата. Въпреки това, много други единици на по -ниски цени също могат да предлагат тази функция, но не забравяйте, че това ще изисква фантастичен дизайн, така че не всеки обещаващ обект може да го изпълни.
Какви специфични характеристики търсите? Имате ли нужда от подвижна пушалка? Преносим? Искате ли такъв с пепелник или такъв, който да управлявате лесно?
Марки
Не на последно място, не забравяйте, че може да разпознаете имената на марките, но това не означава, че те са тези за вас. Когато разглеждате пушачите на барбекю, направете проучване за компаниите, които ги произвеждат.
Обикновените пушачи са склонни да не предлагат бъдеща поддръжка или услуга, така че в крайна сметка ще останете с безполезна единица, ако тя се провали. Когато намерите такъв, който ви привлича погледа, не забравяйте да потърсите в интернет за отзиви както от потребители, така и от експерти, за да получите най -добрия наличен избор.
Защо марката за пушачи на барбекю има значение?
Вероятно никога не сте чували за имената или логата, отпечатани на пушачите за барбекю, които ще намерите, докато разглеждате, но винаги е важно да проучите компанията, която ги произвежда.
Това е особено важно, ако ви е грижа за бъдещи услуги или поддръжка. Много генерични марки ще ви накарат да изсъхнете, ако нещо се повреди и ще се окажете с устройство, което пропиля парите ви и сега заема само място в дома ви, така че да отива направо в кошчето.
Като обръщате внимание на марката, можете по -добре да разберете качеството на продукта, който придобивате. Вашият пушач включва ли гаранция? За дълъг период от време ли е? Ще трябва ли да плащате за допълнителна поддръжка?
За да отговорите на тези въпроси, потърсете експертни прегледи и най -полезния източник на информация в днешно време: отзиви и препоръки на клиенти. Не забравяйте да ги вземете предвид, преди да придобиете, тъй като те могат да ви дадат честна информация без разходи.
Сега, когато знаем какво да търсим, когато купуваме нов пушач за барбекю, е време да разгледаме различните видове пушачи за барбекю, които се предлагат на пазара.
Видове гориво за пушачи за барбекю
Както вече знаете, имате много възможности, когато става въпрос за пушачи на барбекю. В този раздел ще ви дам няколко бързи съвета как да изберете правилния пушач за барбекю за вас.
Всеки тип пушач може да направи страхотно барбекю, но са необходими правилните умения, за да се случи това. Това ръководство се отнася до няколко типа пушачи, където източникът на топлина е не само въглен, но и пропан, електрически или на пелети. Всеки от тях е различен - има своите положителни и отрицателни страни, не мога да ви кажа кой от тях е най -добрият, тъй като всичко всъщност зависи от ситуацията. Научете основните предимства и недостатъци на всеки от тях и вземете свое решение кое от тях най -добре отговаря на вашата ситуация.
Първо, трябва да знаете какъв тип пушач отговаря на вашите нужди. Има четири вида скара за пушене, от които можете да избирате.
Нека разгледаме някои приблизителни цени за всеки тип пушач:
- Въглен пушачите струват средно между $0.50-1.00 за тичане на час
- Пропан пушачите струват средно между $0.40-1.00 за тичане на час
- Пушачи на пелети струва средно между $1.20-1.60 за работа на час
- Електрически пушачи струва средно между $0.20-1.00 за работа на час в зависимост от местните тарифи за електроенергия
Истината е, че отнема малко опити и грешки, за да стане истински питмайстор, независимо от типа пушач, който получавате. Някои пушачи обаче са по -лесни за използване от други. Искам да разбия основните типове пушачи, които можете да си купите, и да дам малко информация за всеки от тях. Това, че електричеството е най -лесно за използване, това не означава, че не можете да започнете с друг вид пушач. Можете да се научите да използвате скара на дървени въглища, за да пушите и след няколко опита, така че може да е най -добре, ако искате този автентичен аромат на барбекю на пушено дърво. Нека разгледаме различните видове пушачи:
Пушач на пелети
Пушачът на пелети има пръчка, която бързо се запалва, когато я включите и започва да поставя дървени пелети. Процесът на пушене е почти автоматизиран, така че не е нужно да отделяте много време за наблюдение на вътрешната му температура.
Удобството, скоростта и отличните резултати от тютюнопушенето са трите най -важни аспекта на този тип пушачи. Чудесна алтернатива на пушачите на дървени въглища, когато нямате време или просто не искате да контролирате целия процес на пушене.
Пушачът на пелети е точно това, което звучи: пушач, който използва малки дървени пелети като източник на гориво. Бих нарекъл това средно лесен пушач, който да се използва като начинаещ. Той не е толкова сложен като въглен, но по -предизвикателен от електрическия. Тъй като пушачът работи на високоенергийни пелети, трябва да напълните отново пелетите, ако пушите в продължение на много часове. The предимството на този пушач е вкусът, Най- ароматизирани дървесни пелети придайте на месото си дълбок опушен вкус. След като опитате приготвени на гранули храни, е трудно да забравите вкусния аромат. Не е чудно, че този тип пушачи бързо набира популярност в цяла Америка. Точно като пушачите на пропан, пелетата светва и бързо достига желаната температура. Така че можете да зададете температурата на предварително загряване и да започнете да пушите за минути. Повечето модели имат цифрови бутони за температура, за да можете да контролирате топлината от там. По този начин този тип пушач е отличен компромис между пушач на въглен и електрически пушач. Най-добрият ли е за начинаещи? Не наистина, но ако искате да получите интензивен вкус, можете да се научите да го използвате за няколко дни. Въпреки това, има един голям недостатък при закупуването на пелети за пушене и това е голямата цена. Повечето реномирани модели са по-скъпи от другите видове пушачи. Освен това ще трябва да го включите в електрически контакт, така че не можете да пушите във вътрешния двор без щепсел. Но, ако вие разполагат с бюджет за пушач на пелети като някои от тях, прегледани тук, това е отлична инвестиция и е доста проста за работа, стига да нямате нищо против да следите пелетите. Пушачът изразходва доста пелети, но дава невероятен вкус.
Плюсове:
- Невероятно удобен и лесен за използване, дори за начинаещи
- Той достига адекватната температура много бързо, почти десетина минути от началото
- Не е нужно да се притеснявате за количеството гориво, контрола на въздушния поток или температурата, за всичко се грижи система, която добавя повече пелети в пещта, когато е необходимо.
Минуси:
- На първо място, много високи цени за приличен модел
- Пелетите придават малко по -различен вкус от въглен, не всеки го харесва
- Хората харесаха този тип пушачи за неговото удобство, лекота на използване и страхотни резултати. Не може да се отрече, че възможността да приготвите страхотно барбекю без много усилия е нещо много окуражаващо за закупуването на този тип пушачи.
- Рекламира се и под името грил за пелети но в действителност това е всеотдаен пушач, който не е много добър в печенето на скара.
Пропан или газов пушач
Пушач на газ, от друга страна, е идеалният избор, ако не искате да се грижите за месото си, докато се пуши. Той е удобен и може да придаде на месото ви класически вкус на барбекю.
Помислете за пушачи на пропан и газ като за втори най -добър избор за начинаещи пушачи. За разлика от пушачите на дървени въглища, където е трудно да се контролира температурата, газовите пушачи са сравнително лесни за настройка и поддържане на идеалната температура. Всъщност пушачите с пропан са едни от най -обичаните пушачи както за тези, които обичат да пушат от време на време, така и за начинаещите. Повечето хора, които не са експерти, предпочитат този тип уреди поради лесната им употреба. Целият процес е прост: включете пушача, добавете дървени стърготини, задайте температурата и сложете месото върху решетките. Не е нужно да продължавате да проверявате, защото температурата не се колебае много. Следователно обикновено няма изкривявания и месото е приготвено до съвършенство. Крайният резултат е вкусен опушен аромат без пепел. Друго предимство на пушачите с пропан е, че те са лесни за придвижване и са компактни, така че не заемат твърде много място. Това е идеално, ако имате малък вътрешен двор или заден двор и не искате плътна готварска печка. По отношение на вкуса, пушач на пропан лежи някъде между електрическото и пелетното или изместване на спектъра. Повечето пушачи на пропан са достъпни и дълготрайни. Разгледайте обаче източника на гориво като единствения недостатък. Резервоарите с пропан са лесни за намиране и закупуване, но те са доста скъпи в сравнение с това колко използвате от един резервоар. Също така, резервоарът може да свърши в средата на пушенето, така че трябва да имате резервно копие наблизо.
Пушач на въглища
За разлика от пушача на газ и електричество, има по -стръмна крива на обучение за работа и настройка на температурата на пушач на дървени въглища. Пушачът на дървени въглища обаче е по -достъпен и може да придаде на месото ви силна задименост.
Този тип пушачи са свързани с отнемащ време процес на пушене, който изисква много внимание. Противно на общоприетото схващане, това е нещо, което всеки любител на тютюнопушенето обича, започвайки с получаването на изгаряне на дървени въглища, за контрол на температурата, въздушен поток, количество гориво и чак до страхотни резултати, които идват от упоритата ви работа и голямото време, прекарано.
Пушачът на дървени въглища е най -добрият пушач за истинските любители на барбекюто. Този тип пушачи работят на дървени въглища като източник на гориво. Повечето пушачи на дървени въглища имат традиционен кръгъл, цилиндричен или бъчвен дизайн. Но повечето се удвояват като скара. Един от най -популярните пушачи на въглен е яйцевидната единица в стил камадо, като Big Green Egg, хибрид на скара и пушач. Основното предимство на пушачите на дървени въглища е, че те осигуряват класическия аромат на пушено дърво, който хората обичат. Никой друг източник на гориво не може да даде на месото толкова интензивен аромат на дим. За да създадете опушени аромати, добавяте дървени парчета или дървени стърготини към пушача. Чипсът има различни вкусове, от мек и плодов като ябълково дърво до силен и бекон като хикори.
Научете повече за различните дървета за пушене в този преглед тук.
Друго предимство на пушачите на дървени въглища е, че те са универсални. Можете да ги използвате като скара за бързо приготвяне на пържола или като пушачи за готвене на ниски и бавни гърди. Освен това можете да готвите не само месо. Така че можете да пушите морски дарове, риба, сирене, ядки, зеленчуци и дори тофу. Най -голямото предизвикателство при използването на пушач на дървени въглища е да се постигне правилната температура и след това да се поддържа тази температура през целия дълъг процес на готвене. Дори професионалистите се борят с ракетите и пушачът става твърде горещ. Следователно, като начинаещ пушач, ще се борите да работите с този вид пушач и може да изгорите храната. Тъй като трябва да стоите близо до пушача, за да контролирате температурата, не препоръчвам пушачите на дървени въглища като първото си устройство.
Плюсове:
- Въгленът придава на храната най -добрия вкус
- Пушенето на месо с въглен дава по -добри резултати, когато става въпрос за създаване на дим пръстен барбекю и кора
- Изисква много внимание и време, което в известен смисъл е много забавно за мнозина
Минуси:
- За съжаление, те изискват най -много време за всички видове пушачи
- Преди да започнете да готвите, трябва да вземете предвид времето за изгаряне на въглищата и след това точно толкова, за да постигнете подходящата температура.
- Без съмнение, а пушач на въглища е най-добрият вариант, ако искате да научите всичко, свързано с пушенето от А до Я. Противно на общоприетото схващане, не е така, че отнема много време, добрите модели позволяват много лесен контрол на температурата.
Електрически пушач
Не на последно място е електрическият пушач. Както подсказва името, той се захранва от електричество. Ако искате лесна употреба, това е най-добрият пушач за вас. Всичко, което трябва да направите, е да го включите, да изберете правилната температура и да изчакате ястието ви да се сготви.
Точно толкова удобно и бързо като пушачите на пелети, но много по -евтино. Те са идеални, когато мислите за наистина дълго пушене, тъй като не е нужно да се притеснявате за зареждане с гориво и поддържане на фиксирана температура.
Електрическият пушач е крал, когато става въпрос за приятелски настроени пушачи. Той е най -лесният за използване и най -хубавото е, че не е нужно да следите храната, докато се готви. Въпреки че не са толкова популярни, колкото традиционните пушачи на пелети и дървени въглища, електричеството е чудесен вариант за домакинството. Тъй като електрическият пушач е сравнително ново изобретение, той обикновено идва с всички видове интересни надстройки и функции като WiFi и Bluetooth контрол. Следователно можете да зададете температурата по цифров начин, да добавите дървени стърготини, вода, храната и след това да управлявате пушача от вашия смартфон или дистанционно управление. Това определено е безотказен и удобен начин за пушене, особено за начинаещи. Най -доброто предимство на електрически пушач е, че задавате температурата и я оставяте, защото тя изобщо не се колебае. Следователно можете да пушите при постоянна температура за предварително зададеното време. Това означава по -прецизно пушене и по -добра храна, защото има по -малко опити и грешки. Електрическите пушачи се предлагат във всички размери, а някои дори са подходящи за пушене на закрито, тъй като работят само на електричество. По този начин те също са евтини за работа. Единственият недостатък на електрическите пушачи е, че им липсва дълбочината на опушен аромат в сравнение с другите сортове пушачи. Разбира се, храната е с димен вкус, но не прилича на пушенето на въглен.
Също така прочетете: Най -добрите готварски книги за електрически пушачи | Вдъхновение от рецепти за всички нива на умения
Плюсове:
- Удобство, бързина и прецизност
- Не е нужно да мислите за контролиране на температурата или горивото
- Те са универсални и способни за ефективно студено пушене (ако си купите подходящите аксесоари)
Минуси:
- За съжаление най -големият им недостатък е склонността към неизправности, електрическите елементи са известни със своите проблеми. Ако възникне някакъв проблем, в повечето случаи той прави пушача безполезен, докато не бъде поправен, което има тенденция да струва много
- Проблемите възникват много по -често и по -рано, особено ако купувате евтино електрически пушач
- Вкусът на храната никога няма да бъде толкова добър, колкото от пушач на дървени въглища или дори на пелети
- Добър избор за някой, който изобщо не обича барбекю или е супер мързелив. Чудесен избор за тези, които мислят да пушат нещо различно от месо. Студеното пушене дава много възможности, риба, сирене или колбаси.
- Всъщност няма да научите нищо за истинското пушене с такъв тип пушачи, за мен най -голямото му предимство е най -вече способността за студено пушене.
Искате ли само пушене? Или също на скара
Лично аз препоръчвам комбинирана скара само в ситуация, в която имате много ограничен бюджет или просто искате да опитате ръката си в пушенето за първи път и не знаете дали ще ви хареса. В такава ситуация чудесно решение е скара за чайник, като нещо от Weber. Той е много евтин в сравнение с типичните пушачи и работи чудесно както за пушене, така и за печене на скара. Специализираният пушач има напълно различен тип структура, той е по -херметичен, проектиран само с мисъл за пушене. Той идва с всички необходими функции, които улесняват контрола на температурата и увеличават удобството на пушенето. Същото важи и за специална скара, нейната структура също е напълно различна. Ето защо, когато е възможно, препоръчвам да закупите специален пушач за пушене и отделна специална скара за скара.
Вижте и моя пост на Ограждащи плочи за пушачи за барбекю - как да ги използвате и къде да ги купите
Кой тип пушач сте?
Всеки започва някъде в живота и не е по -различно за тези, които искат да се опитат да станат любители на скара за пушачи
Точно около есента и няколко седмици преди зимата търговците на дребно се стремят да намалят своите запаси от хардуер за скара. Ако посетите местното депо за дома във вашия район, тогава би трябвало да можете да намерите евтини скари, които все още са в девствено състояние. В някои случаи те дават отстъпки, които достигат до 75% от цената.
Преди да отидете в домашното депо, първо трябва да решите коя скара за пушачи искате да притежавате, защото има различни видове тези неща и има хиляди производители, които ги продават.
Изборът на перфектната скара за пушачи до голяма степен зависи от няколко фактора, като например какъв е вашият опит с пушачите на барбекю, вашият бюджет, цели и броя на хората, за които готвите от време на време. Бих искал да нарека тези фактори ваша личност като пушач.
Преди да продължим, позволете ми да ви подчертая 7 -те личности пушачи; за да можете да намерите къде се класира вашата личност.
Кой пушач на барбекю е подходящ за мен?
Начинаещ: Пушачът, който искате, е нещо с малък размер, за предпочитане е с по-малко превключватели и бутони, за да можете да управлявате лесно. Добър пример за това включва изправено положение пушач на бъчви, керамична готварска печка, вода за пушене, скара на дървени въглища в стил чайник или други подобни скари с високи капаци. За да започнете да пушите и все пак да изглеждате добре с достъпна скара, предлагаме готварската печка Pit Barrel Cooker.
Любител на скара, но иска да опита да пуши: Вие сте любител на скара, но също така имате желание да пушите. Скарите за пушене, които ще отговарят на вашия вкус, са офсетна пушалка с огнище и решетка, скара на дърва, керамична готварска печка, скара на дървени въглища с предно зареждане или скара за кана. Бихме препоръчали тази офсетна пушалка Char-Broil за любителите на скара, тъй като ви дава възможност да печете на скара и да добавяте дим, както желаете.
Пушач, ориентиран към удобството и резултатите: Вие сте готини с барбекю и пушени храни, но предпочитате удобството на газовата скара с бутон. Пелетните скари или електрическите газови пушачи са за вас. Traeger Tailgater Pellet Smoker може да е за вас.
Пушач, ориентиран към процеса: Вие не сте просто ентусиаст на скара, но сте влюбени във всеки детайл от пушенето, като например как всичко работи. Можете да изберете офшор пушач или пушач на вода, за да задоволите ненаситното си желание да наблюдавате целия процес на пушене. Може да помислите за пушач за вода с предно зареждане, за да можете да проверите процеса, докато се развива.
Зависим от пушена храна: Дълго време сте били пристрастени към пушени храни и барбекю и няма да го имате по друг начин. Пушачът на вода или пушачът с офсетов би бил добър за вас, като тези, които обсъждахме в предишния раздел, но можете също така да изградите своя собствена пушачка, за да покажете уменията си за пушене.
Търговски наркоман за барбекю: За вас перспективата да се състезавате за най -добрия грил е най -високата, която можете да спечелите. Обичате да угаждате на тълпата с готвенето си и се надявате някой ден да започнете компания за камиони за храна, ресторант или кетъринг. Това, от което се нуждаете, за да реализирате мечтите си, е комерсиален пушач в стил въртележка или офсет пушач за големи платформи. Не е задължително да е толкова скъпо.
Пушач в апартамент или в апартамент: Тъй като живеете в тясна градска среда, нямате почти никакво място за пушене на открито или печене на скара. За да разрешите този проблем, просто купете ръчен пушач или пушач на котлони. Трябва да си вземете такъв от неръждаема стомана от топ марка.
Не се бъркайте. Скарата на дървени въглища не е същото като пушач, но въглищата също са най-доброто гориво за всеки пушач.
Работата с дървени въглища е много по -лесна от скара с природен газ или пропан. Всичко, което трябва да направите, е да следвате стъпка по стъпка настройката от ръководството за подпиране на вашата скара за дървени въглища, да добавите въглищата или дървените стърготини и парчета и сте готови за работа!
Не забравяйте, че за да се готви добре, ще ви трябва скара на дървени въглища, която има плътно прилепнал капак.
Той също така трябва да има долни и горни вентилационни отвори, които контролират топлината и огромен хлабина между решетката на грила и капака, в случай че ще пушите големи парчета месо, като телешка плетка или пуйка.
Какви различни видове пушачи на барбекю има?
След като сте определили какъв ентусиаст за пушене сте, нека разгледаме различните видове пушачи на барбекю, които бихте могли да получите, и какви са техните силни и слаби страни.
Изправеният пушач с бъчви
Има и нов пушач, който набира популярност и се нарича, пушач на барабани или пушач с изправена цев, както някои биха го нарекли, защото прилича на онези нефтени барабани, които виждате в петролните рафинерии.
Горният капак е отстранен, за да се освободи място за решетката, а под него има кошница с дървени въглища, която седи отдолу.
Тъй като тя е по -голяма от решетките за пушачи със стандартен размер, имате възможност да готвите храна с нея вертикално, като използвате куки от арматурни пръти, за разлика от стандартните методи за пушене.
Като добавяте дървени стърготини към горивото с дървени въглища, вие генерирате дим от него. Топлината е едновременно лъчиста и конвективна, така че храната пуши по -бързо в изправена пушилка. За 300 долара можете да имате свой собствен пушач с изправена бъчва у дома.
Пушачът на вода
Друг вид скара за пушачи, който носи невероятни характеристики, лек и достъпен, е пушачът на вода.
Пушачът на вода има доста сложен дизайн, за да придаде подходящия вкус на вашите храни на скара.
В дъното му се поставят дървени въглища, парчета дърво и чипс, за да се създаде необходимата топлина, след което димната камера седи над нея и накрая водният съд се поставя отгоре.
Съдът за вода помага за стабилизиране на топлината и влагата в камерата за готвене, но внимавайте да не я напълните до ръба, защото твърде много влага ще направи вкуса на храната ви различен от този, който сте очаквали.
Последните части, които трябва да се добавят, са решетките на скара и капака. Идеалният температурен диапазон от 225 до 275º Kelvin и можете да управлявате топлината, като използвате горните и долните вентилационни отвори.
Има и големи модели пушачи на вода, които могат да се справят със стелажи от свински ребра; обаче можете просто да си купите багажник за ребра, за да постигнете същото.
Офсетният пушач
Старият пушач, изглеждащ с локомотиви, с пара, задвижван с пускане на варел, ще каже на целия ви квартал какво правите, защото се вижда от 300 ярда.
Почти във всяка състезателна верига за барбекю ще видите тези мачови, хардкор пушачи, които получават светлината на прожекторите, когато оценяват всяка категория в състезанието.
Днес можете да си купите нови модели с одобрена гаранция за качество, което ще предефинира думата „готин“ в индустрията за пушачи на скара.
Пушачът с офсетов варел е за първи път наблюдаван в щати като Оклахома и Тексас. Те са построени от остатъчни маслени тръби и вие използвате дървени въглища или дърво за гориво.
Тази скара за пушачи е лесно разпознаваема навсякъде, тъй като имат отличителни характеристики на профила, като например варелообразна камера за готвене, която има хоризонтален капак, горивна камера до нея, но спусната, за да се възползва от топлината, и вентилиран комин отгоре.
Може да изхвърлите няколко стотин или дори няколко хиляди долара за тези лоши момчета в зависимост от размера и вида, който искате да купите, а и те са тежки!
Опустените пушачи са друг фаворит на pitmaster. Те са универсални и могат да пушат и пекат на скара, но са тежки, така че ще ви издържат много години. Това тип пушач се нарича офсет поради начина, по който горещият въздух циркулира вътре в устройството. По този начин храната се готви чрез непряка топлина. Горивната камера се намира отстрани на камерата за готвене, откъдето идва и името „офсет“. В резултат на този уникален дизайн димът се премества от горивната камера към камерата. По този начин димът е постоянен, а месото се готви в резултат на непряка топлина. За да използвате офсет пушач, трябва да се запознаете с различните отвори и амортисьори, които улавят и изпускат въздуха. Така че, когато температурата в камерата за готвене стане твърде гореща, трябва да оставите малко топлина да излезе. По този начин не е толкова лесно да се използва електрически пушач или пропан. Все още трябва да имате известни познания за контрол на температурата и ще трябва да наблюдавате храната, докато пуши. Но ако искате да пушите големи партиди месо, тогава пушенето с офсет е най -добрият вариант, тъй като те имат голяма площ за готвене. Вкусът също е фантастичен, защото добавяте дървесина, която влива месото с пушени аромати. Въпреки това, шансовете са, че ако искате лесно пушени меса, няма нужда от сложни устройства за готвене. Докато не се научите да работите с амортисьорите и вентилационните отвори, ще имате известни затруднения с офсетовите пушачи.
Пушач в стил Камадо или керамика
Японците също са много добри в проектирането на пушачки, тъй като традиционната им японска готварска печка, известна още като пушачи в стил Камадо (керамични готварски печки), е известна в Америка и други страни.
На японски Kamado означава „място за казана“ и тази скара за пушачи стана известна от американския магазин Big Green Egg.
Тези отличителни готварски печки завладяха света на барбекюто. Можете да използвате въглища, дървени парчета или чипс за гориво с тази скара за пушачи и те се поставят в долната част на пушача.
Горещият въздух се издига до решетката за готвене, която ще загрее всяка храна, която искате да пушите и ако искате да контролирате топлината вътре в пушача, просто използвайте големите вентилационни отвори, разположени в долната и горната част на капака.
Тези керамични пушачи са много пестещи гориво и запазват топлината, което може да ви помогне да приготвите няколко храни само с един килограм гориво.
Те се предлагат в различни форми и размери, но има нещо общо за тях - те са доста скъпи. Но сега има и по -евтини модели.
Този много достъпен Char-Griller E06614 Akorn Jr. Kamado Kooker Charcoal Grill определено е този, който ще ви накара да започнете с този тип скара, без да харчите огромни суми пари.
Какви аксесоари са ви необходими за вашия пушач?
След като си пушите, ще разберете, че имате нужда и от някои уникални аксесоари. Сега няма нужда да прекалявате и да вземете всичко, но някои от тези инструменти са полезни.
Сонда термометър за пушач
Повечето пушачи са оборудвани с вграден термометър, който ви показва температурата. Това е изключително полезно и удобно. Има обаче един проблем: термометрите не винаги са точни, така че в крайна сметка можете да развалите месото си. Истинският капитан знае, че отделен термометър за сонда е ключът към успешното пушене. Факт е, че трябва да готвите храната, докато е напълно сварена. Различните храни имат различно време за готвене и вътрешната температура трябва да е точна. Следователно, имате нужда от външна температурна сонда, която да проникне в храната, за да проверите вътрешната температура.
Ето моето удобно ръководство за различни меса и колко време да ги готвя.
Дървени стърготини
Ако искате автентичен вкус на барбекю, тогава трябва да използвате парчета дървесни стърготини. Повечето пушачи на електрически и пропан имат тави за дървени стърготини, така че можете да добавите любимите си аромати на дървени стърготини. Целта на бавното пушене е да се влее храната с аромат на пушек, така че наличието на дървесни стърготини е съществена част от пушенето. Тъмните меса се съчетават добре със силни гори като хикори, мескит и елша. Птиците и морските дарове имат невероятен вкус с плодови дървета като ябълков и черешов чипс. Има още толкова много сортове дървесен чипс, просто проверете.
Топлоустойчиви ръкавици
Въпреки че пушите на слаб огън, истината е, че лесно можете да изгорите ръцете си. Винаги използвайте топлоустойчиви ръкавици за боравене с подноси, храна и докосване на пушача. препоръчвам получаване на добър чифт ръкавици за предотвратяване на изгаряния или наранявания. Ръкавиците, които препоръчвам, имат нехлъзгащи се пръсти, така че да не изпускате храната, докато боравите с нея. Те също са лесни за почистване и са много издръжливи.
Ножове и тримери
Не подценявайте полезността на добър чифт ножове за месо. Повечето меса изискват известно подрязване и нарязване, така че трябва да имате чифт остриета, подходящи за пушачи. С тях можете да нарежете храната, за да се впише в пушача. Например, нож за нарязване на гърди може да бъде много полезно, защото ви помага да премахнете мазнините и да направите месото по -нежно. Ножовете с дълги остриета също са добри за рязане на други месо и дори риба.
Ето тези най-добри ножове за пушене на месо както и
Заключителни мисли
Имате общата идея от тази статия, но намирането на най-добрия пушач за барбекю за вас е по-трудно от избора на всяка друга скара, тъй като конкретният пушач за вас ще варира в зависимост от разходите и времето.
Въпреки това, тъй като пушачите се предлагат в толкова много форми и размери и дори имат различни видове гориво, ако отделите време, ще намерите този, който е най -подходящ за вас.
Ако имате някакви съмнения, фокусирайте се върху най -добрата поддръжка, която можете да намерите, и прегледайте отзивите на клиентите
Също така прочетете: какъв пушач за барбекю да купя?
