Синята риба е много популярна риба на североизток, но много хора не знаят какво е това. Скумрия ли е? Риба тон? Не, това е синя риба! Това е страхотна риба, ако харесвате вкуса на рибата и е много популярна сред риболовците.
Но безопасно ли е? Нека да разгледаме ползите и рисковете за здравето.
В тази публикация ще разгледаме:
- 1 Bluefish: Перфектната риба за добро прекарване
- 2 Забавни факти за рибите
- 3 Ползите от яденето на синя риба: подозрителна приказка
- 4 Всичко за синята риба
- 5 Как да хванете синя риба (и да се забавлявате, докато го правите!)
- 6 Как да ядете синя риба като шеф
- 7 Може ли синята риба да бъде вкусна?
- 8 Какъв е вкусът на синята риба?
- 9 Криворазбраната синя риба
- 10 Разлики
- 11 Заключение
Bluefish: Перфектната риба за добро прекарване
Описание на вида
Bluefish, известен още като Pomatomus saltatrix, е животът на купона! Тези прелетни, топловодни риби обичат да плуват наоколо в големи стада и идват на брега на Мейн през лятото, за да покажат синьо-зелените си върхове и сребристи кореми. Имат големи усти и остри зъби и винаги са готови да похапнат вкусна плячка, като менхаден, скумрия и риба-пеперуда.
Регулаторен орган
Комисията за морски риболов на щатите в Атлантическия океан и Съветът за управление на рибарството в Средния Атлантически океан са отговорни за гарантирането, че синята риба се съхранява безопасно и здраво.
Метод за прибиране на реколтата
Можете да хванете до три сини риби на риболовец на ден и няма минимален размер. Просто се уверете, че използвате кръгла кука, когато използвате стръв, и не повече от две тройни куки, когато използвате изкуствени примамки или мухи. О, и внимавайте за тези остри зъби!
Развлекателна реколта
В края на лятото можете да хванете малки млади сини риби, известни още като „бейби блус“ или „снапер“, в пясъчни пристанища, заливи и приливни реки. Това е страхотна риба за улов на млади и начинаещи риболовци.
Ползи и рискове за здравето
Синята риба е пълна с добри неща, като селен, ниацин, витамин B12, омега-3, магнезий и калий. Но има и съвети за консумация поради замърсяване от живак, PCB, диоксин и други химикали. Така че бременните и кърмачките, жените, които може да забременеят, кърмачките и децата под 8 години трябва да избягват синя риба, а всички останали трябва да я ядат само четири пъти годишно.
Купуване и подготовка
Синята риба се консумира най-добре прясна, тъй като не се съхранява или замразява добре. Има деликатен вкус, но може да бъде малко „рибен“, така че го мариновайте или гответе в кисели течности, за да сведете това до минимум. Печенето на скара е най-добрият начин за готвене на синя риба, тъй като позволява част от мазнината да капе. А ако хващате скобари, панирайте ги и ги изпържете още същия ден.
Сертификати и проверки
Можете да се доверите на информацията от Northeast Fisheries Science Center на NOAA, Изследователския институт на залива на Мейн и рибите на залива на Мейн.
Забавни факти за рибите
Какво прави рибата синя?
И така, какво прави някои риби сини? Е, всичко е до съдържанието на мазнини! Синята риба има повече липиди в месестата си доброта, което я прави по-здравословен вариант за вашата диета. Но не се притеснявайте, бялата или постна риба също има много вкусни качества!
Видове синя риба
Ако търсите синя риба, която да добавите към диетата си, ето няколко вкусни варианта:
- Скумрия: Тези малки плувци са чудесен източник на омега-3 мастни киселини.
- Конгер: Рибите конгер са известни със своята твърда текстура и мек вкус.
- Кучешка риба: Кучешката риба е вид акула и е пълен с вкус!
- Калкан: тези плоски риби са чудесен източник на протеини и минерали.
Ползите от яденето на синя риба: подозрителна приказка
Мастни киселини Омега-3
- Синята риба е чудесен източник на омега-3 мастни киселини, които могат да помогнат за предотвратяване на мозъчно-съдови проблеми.
- Той също така помага за понижаване на лошия холестерол и повишаване на добрия холестерол.
- Мастноразтворимите витамини в синята риба помагат на костите ви да бъдат здрави.
Страхотен вкус!
- Кой казва, че здравословното хранене трябва да е скучно? Синята риба е вкусен начин да получите дневната си доза омега-3 мастни киселини.
- Можете да го приготвите по различни начини, от печене на скара до печене.
- Освен това, това е чудесен начин да накарате семейството си да яде зеленчуците си!
Добре е за околната среда
- Яденето на синя риба е чудесен начин за поддържане на устойчиви риболовни практики.
- Освен това е чудесен начин да намалите въглеродния си отпечатък, тъй като не изисква много енергия за производството си.
- Освен това това е чудесен начин да подкрепите местните рибари и техните семейства.
Всичко за синята риба
Външен вид
Синята риба може да не е най-бляскавата риба в морето, но със сигурност е лесна за улов и се предлага в насипно състояние. Освен това, ако знаете какво правите, можете да ги превърнете в някои вкусни лакомства, като пържена риба и чипс, рибни сосове и други! Ето кратка информация за външния им вид:
- Те обикновено са дълги между 20 и 25 инча и могат да тежат до 45 паунда.
- Те са предимно сини, но може да забележите и малко зелено по гърба, плюс сребристи и бели нюанси по страните и корема.
Къде да ги намерим
Сините риби са навсякъде! Можете да ги намерите в Атлантическия, Индийския и други океани, така че имате много шансове да хванете един. Освен това те са пелагични риби, което означава, че не остават на повърхността или дъното и обикновено пътуват на групи, така че можете да уловите повече от една наведнъж.
Вкусност
Синята риба може да не е най-вкусната риба, но със сигурност може да бъде вкусна, ако знаете как да я приготвите. Така че не позволявайте на обикновения им вид да ви заблуди – те могат да направят страхотно ястие!
Как да хванете синя риба (и да се забавлявате, докато го правите!)
Използване на правилната предавка
- Винаги използвайте телено олово – никой друг вид олово не може да издържи на острите зъби на тези буйни риби!
- Блестящите примамки са правилният начин – синята риба ги обожава и те привличат повече внимание от другите стилове.
- Опитайте примамка с лъжица – те могат да ви хванат 20 сини риби за 5 минути!
Примамка
- Живата стръв е правилният начин – синята риба обича менхаден и змиорка, но почти всяка жива стръв ще свърши работа.
- Нарежете рибата за стръв – ако няма ярост, нарежете ги на малки парчета.
- Цели риби за стръв – понякога дори не е необходимо да ги нарязвате – мъртвите кефали и миноури работят чудесно!
Риболовни техники
- Влакно и кука – персонализирайте вашето риболовно изживяване и се забавлявайте!
- Тролинг – чудесен начин да покриете много вода.
- Риболов на муха – за по-опитните риболовци.
- Мрежи – най-бързият начин да вземете много риба наведнъж.
Как да ядете синя риба като шеф
Стъпка 1: Подгответе оборудването си
- Пригответе охладителя си с лед, преди да тръгнете за риболов.
- Нарежете опашката на рибата, за да може веднага да изтече кръв или често я източвайте и пълнете отново с вода.
- Уверете се, че рибата никога не стои в кървава вода – това ще развали вида, текстурата и вкуса.
Стъпка 2: Подготовка на рибата
- Очистете рибата от люспите и отстранете костите от корема.
- Обелете рибата или я оставете такава, каквато е – зависи от вас.
- Отстранете по-тъмното месо по протежение на гръбнака, известно още като кръвна линия, тъй като може да съдържа вредни токсини.
Стъпка 3: Готвене на рибата
- Пържете, печете или изпечете рибата на скара – каквото плава в лодката ви.
- Подправете синята риба преди готвене, за да добавите повече вкус и да се отървете от рибата.
- Колкото по-голяма е рибата, толкова повече вкус ще има.
- Месото става влажно и кожата е безопасна за консумация, но можете да я премахнете, ако желаете.
Може ли синята риба да бъде вкусна?
The Lowdown на Bluefish
- Сините риби са големи соленоводни хищници, срещащи се в тропическите и субтропичните океани.
- Диетата им се състои главно от риба за стръв и ракообразни.
- Възрастните сини риби обикновено са доста високо в хранителната верига, така че могат да натрупват високи нива на живак, PCBs и други химикали.
- Те имат силен, по-рибен вкус от повечето риби.
- Синята риба е мазна риба с меко месо.
- Те имат лош срок на годност, ако не са обезвъздушени и почистени правилно.
- Те са добър източник на протеини и витамини.
- Те също са с високо съдържание на омега-3 и са добър източник на магнезий и калий.
И така, добра ли е синя риба за ядене?
Е, зависи. Ако търсите риба с мек вкус, синя риба вероятно не е за вас. Но ако търсите риба със силен, рибен вкус, тогава синята риба може да бъде чудесен избор. Освен това те са пълни с хранителни вещества и омега-3, така че определено са полезни за вас.
Въпреки това е важно да запомните, че големите сини риби могат да бъдат изключително мазни и рибни, така че е най-добре да пуснете големите и да запазите по-малките. Местните жители често наричат тези по-малки риби „снапер блус“.
Когато става въпрос за приготвяне на синя риба, най-добре е да я направите прясна. Ако го оставите да престои на слънце, няма да има голям срок на годност. Така че, ако искате да се насладите на вкусна синя риба, не забравяйте да я запазите свежа!
Какъв е вкусът на синята риба?
Вкус на риба
Синята риба има силен, рибен вкус, който често се сравнява с испанската скумрия. Това е мазна риба с меко месо, така че не е за всеки. По-голямата синя риба може да бъде твърде мазна и рибена, така че е най-добре да се придържате към по-малките.
Защо лошата репутация?
Много хора не харесват рибения вкус на синя риба, особено в сравнение с риба с по-мек вкус като треска, пикша или червеноперка. Плюс това, по-голямата синя риба може да бъде твърде мазна и рибена. Така че не е чудно защо синята риба има лоша репутация!
Добра ли е Bluefish за вас?
да Синята риба е мазна риба, така че се счита за здравословна риба за ядене. Той е чудесен източник на протеини и витамини, плюс това е с високо съдържание на омега-3, магнезий и калий.
Безопасна ли е за ядене синя риба?
Да, но има съвети за консумация на синя риба. Големите сини риби могат да натрупват високи нива на живак, PCBs и други химикали, така че е най-добре да избягвате да ядете по-големите.
Как да почистите Bluefish?
Важно е да почистите синя риба веднага щом я хванете. Започнете с премахване на люспите на рибата, след това отрежете корема и отстранете вътрешностите. Можете също така да премахнете перките, главата и опашката, ако желаете.
Най-добрите начини за готвене на синя риба
Точки от куршуми:
- Пържена, печена или печена цяла синя риба, гарнирана с любимия ви сос или подправка и поднесена върху ориз, е най-добрият начин да го направите.
- Ако имате пушач, пушената синя риба няма да ви разочарова.
- Можете също да филетирате синя риба, но не забравяйте да премахнете кръвната линия (тъмночервената част от месото, която минава през центъра на филето).
Може ли синя риба да се яде сурова?
Възможно е да се яде сурова синя риба, ако е приготвена правилно, за да убие паразитите, но това не е често срещано.
Може ли синя риба да бъде замразена?
Да, най-добре е да оставите кожата неподвижна, когато замразявате синя риба. Това ще помогне на филето да остане плътно и стегнато.
Криворазбраната синя риба
Каква е сделката с Bluefish?
И така, чували сте за синя риба, но не сте сигурни за какво е врявата? Е, нека започнем с основите. Синята риба е вид мазна риба, която обикновено се среща в Атлантическия океан и Средиземно море и е известна със силния си, рибен вкус.
Но защо имат толкова лоша репутация? Е, много риболовци са свикнали с риба с по-мек вкус като треска или пикша, така че силният вкус на синя риба може да бъде малко шокиращ. Освен това голямата синя риба може да бъде доста мазна и с рибен вкус, така че не е чудно, че има лоша репутация.
Добра ли е Bluefish за вас?
да Синята риба всъщност е много добра за вас. Те са чудесен източник на протеини и витамини и са с високо съдържание на омега-3, магнезий и калий. Освен това те са мазна риба, така че обикновено се считат за здрави.
Безопасна ли е за ядене синя риба?
Като цяло, да. Но е важно да се отбележи, че големите сини риби могат да натрупват високи нива на живак, PCB и други химикали, така че е най-добре да избягвате да ядете големите. Също така не забравяйте да проверите местните съвети за здраве и консумация, тъй като замърсяването на околната среда може да бъде проблем.
Как да почистите Bluefish
Ако планирате да готвите синя риба, важно е да я почистите правилно. Ето как:
- Веднага след улавяне, обезкървете вашата синя риба в ледена вода. Това помага за намаляване на рибения вкус и запазване на срока на годност на месото.
- Почистете рибата от мащаба.
- Отрежете корема и отстранете вътрешностите.
- Отстранете перките, главата и опашката (по желание).
- Ако филирате, не забравяйте да премахнете кръвната линия (тъмночервената част от месото, която минава през центъра на филето).
Най-добрите начини за готвене на синя риба
Синята риба е най-добре приготвена цяла. Опитайте да го пържите, печете или печете на скара и го сервирайте върху ориз с любимия си сос или подправка.
Ако имате пушач, пушената синя риба също е чудесен вариант. Опушвачът разкрива вкуса на синята риба дори повече от всеки друг стил на готвене.
Можете дори да запазите по-малката си синя риба, испанска скумрия и кралска риба и да ги опушите всички, за да направите рибен дип. вкусно!
Може ли синя риба да се яде сурова?
Има смесени доклади за консумацията на сурова синя риба. Вероятно може да се направи, ако се подготви правилно, за да убие паразитите, но не е често срещано.
Може ли синя риба да бъде замразена?
Ако искате да замразите синя риба, най-добре е да оставите кожата. Това ще помогне на филето да остане плътно и стегнато. Уверете се, че използвате вакуумно уплътнение и подсушете преди замразяване. Само имайте предвид, че поради меката си текстура и високото съдържание на масло, синята риба не замръзва добре и губи качество при размразяване и готвене.
Разлики
Bluefish срещу раиран бас като храна
Синята риба и раираният бас са две популярни опции за морски дарове, но има голяма разлика между тях. Синята риба е известна със своя силен, мазен вкус, докато раираният бас има по-мек и деликатен вкус. Синята риба също е много по-голяма от раирания лаврак, така че е чудесна за по-големи ястия. Освен това са малко по-лесни за готвене, тъй като не е необходимо да се филетират. От друга страна, раираният бас е чудесен за по-малки ястия и може да се готви по различни начини. Освен това са малко по-скъпи от синята риба. Така че, ако търсите ястие, което е голямо и смело, изберете синя риба. Но ако искате нещо по-деликатно и достъпно, тогава раираният бас е правилният начин.
Синя риба срещу сьомга като храна
Що се отнася до храненето, сьомгата и синята риба са две риби в море от възможности. Сьомгата има повече витамин B6, витамин B2, мед, витамин B5, витамин B1, витамин B3 и фолат, докато синята риба има повече витамин B12 и витамин A RAE. Покритието на дневната нужда от витамин B12 на Bluefish е с цели 92% по-високо от това на сьомгата. Но що се отнася до фолиевата киселина, синята риба не е съпоставка със сьомгата, като сьомгата съдържа 25 µg фолиева киселина, докато синята риба съдържа мижавите 2 µg.
Така че, ако търсите рибно ястие, което е богато на хранителни вещества, сьомгата е правилният начин. Но ако търсите риба, която ще ви даде тласък на витамин В12, синята риба е най-добрият ви залог. Което и да изберете, можете да сте сигурни, че получавате вкусна и питателна храна.
Заключение
Ако търсите вкусна и здравословна риба, която да добавите към вашата диета, не търсете повече от Bluefish! Той не само е пълен с основни витамини и минерали, но е и чудесен източник на омега-3. Освен това се приготвя лесно и може да се готви по различни начини. Така че, не се страхувайте да опитате – няма да съжалявате! Само не забравяйте да спазвате суши етикета, когато го боравите и ядете – в противен случай може да се окажете със „синьо“ изживяване!
