- пушено риба тон пържола ще взриви сетивата ви в овърдрайв!
Ако имате проблеми да мислите каква рецепта да приготвите за следващата си сесия на пушене или просто искате да приготвите хубаво ястие за себе си или за вашите гости; тогава трябва да опитате пушената пържола от риба тон!
В тази публикация бих искал да ви преведа през моята рецепта за маринована и пушена риба тон.
Това би била версията с морски дарове на бифтекса, с която сте свикнали, когато гледате футболни мачове по телевизията, или когато ходиш на къмпинг.
Освен това е по-здравословно в сравнение с обичайното червено месо, което купувате от пазара за месо, тъй като съдържа рибени масла, които са полезни за сърцето (т.е. омега 3, 6 и 9 мастни киселини).
Но дори и да не ви пука за ползите от рибата тон за здравето, обзалагам се, че ще останете във възторг от самата рецепта!
Опушването на маринованата пържола от риба тон се извършва най-добре в електрическа скара за пушене, ако предпочитате да пушите на закрито, но пушачката на пропан, офсет или пелети работят също толкова добре.
И все пак, ако сте наистина внимателни относно това как пушената пържола от риба тон трябва да е на вкус до съвършенството, което вашите сетива желаят, тогава трябва да го опушите с помощта на скара на дървени въглища, тъй като вкусът на всичко е правилен.
Тайната на пушената пържола от риба тон
Причината, поради която пушената пържола от риба тон е много лесна за приготвяне, но е абсолютно безумна, са съставките, които има за марината.
Маринатата е смес от пресен магданоз, лимонови екстракти, чесън и риган!
След като марината проникне през рибното месо и го опушите, резултатът ще бъде хетерогенна експлозия от ароматен аромат и изблик от екзотични вкусове, след като докосне устата ви.
За да получите най-добрия вкус от вашата пушена риба тон, това са най-добрите дърва, които да изберете за пушача
Рецепта за пушена пържола от риба тон
Продукти
- 1 / 4 чаша портокалов сок
- 1 / 4 чаша Соев сос
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 2 супени лъжици пресен магданоз кълцан
- 1 карамфил чесън мляно
- 1 / 2 чаена лъжичка пресен риган кълцан
- 1 / 2 чаена лъжичка млян черен пипер
- кафява захар колкото е необходимо
- 4 (4 унции) пържоли от риба тон ахи
Приготвяне
- Сложете всички съставки за маринатата в купа и ги разбъркайте енергично, за да получите добра смесица от всички вкусове.
- Потопете напълно парчетата прясна риба тон в нея.
- Ако смятате, че е необходима повече марината, не се колебайте да бъдете щедри, докато не покрие напълно пържолите от риба тон.
- Можете да изсипете маринатата в торбички с цип и да опаковате пържолите от риба тон отделно в тях или да използвате купа.
- След като пържолите от риба тон са напълно потопени в марината, охладете ги за идеално време от 3 часа. Това ще предаде максимални вкусове на месото, без да надделява над естествения му вкус.
- След като периодът на мариноване приключи, можете или да подсушите пържолата, или да я изплакнете; Изборът е твой.
- Горещо бих препоръчал сушене с потупване, защото няма да почисти всички „добри неща“ от повърхността на пържолата, запазвайки ароматите непокътнати.
- След като изсушите парчетата пържола риба тон, е време да ги изсушите на въздух, така че да развият перфектна пеликула на повърхността с малко влага.
- Това може да отнеме около час или два, в зависимост от околната среда във вашия район. Можете да очаквате повече време, ако въздушните условия са предимно влажни.
- С развита обвивка и риба тон все още малко влажна, следващата стъпка е да покриете пържолите от риба тон със слой кафява захар от двете страни.
- Вместо това можете да използвате чесън на прах или смлян черен пипер, но това наистина зависи от вашите предпочитания.
- След това е време да увеличите температурата на пушачката до 175 градуса и да поставите пържолите от риба тон върху решетката.
- Сега оставете пържолите от риба тон да се пушат поне 1-2 часа, или докато вътрешната им температура достигне 140 градуса.
- След като пържолите с риба тон достигнат правилната температура, извадете ги от пушката и са готови за сервиране със зеленчуци, ориз и малко пресен лимонов сок.
бележки
Замени и вариации на рецепти
Можете също да използвате жълтоперка риба тон вместо ахи тон, ако искате тази допълнителна мазнина и нежност на месото.
Въпреки това, ahi би бил идеален избор, тъй като има точното количество мазнини и текстура, за да усъвършенства тази рецепта за пушена риба тон.
Плюс това, той е широко предпочитан за пушене в сравнение с жълтоперката, която се консумира предимно сурова.
За повече страхотни риби за пушене, проверете моите топ 10 на най-добрия избор на пушени морски дарове!
Въпроси и Отговори
Как да избера прясна риба тон?
Миризмата и цветът са това, което определя свежестта на пържола от риба тон.
Така че, когато берете вашето месо, вижте дали има наситен червен или розов цвят, миризма на свеж морски въздух и фина, гладка текстура с нулева грубост.
Ако да, потърсете пържола с максимално съдържание на мазнини, вероятно разфасовка от клас А.
Добра ли е пушената риба тон?
Пушената риба тон е добра по няколко причини. Има вкусен вкус и има непокътнати всички витамини и хранителни вещества в месото.
Освен това, тъй като пушенето спира бактериалната активност, месото остава запазено за по -дълго време.
Така че, ако искате да хапнете бързо по-късно, можете да го извадите от хладилника, да го затоплите и да го изядете!
Колко мазнини има пушена пържола от риба тон?
Пържолите от риба тон са предимно постни с много ниско съдържание на мазнини. Една 3-4 унции жълта риба или риба тон Ахи съдържа около 5 грама мазнини, от които 1.3 грама са наситени.
По този начин, което го прави почти чиста протеинова храна с нулеви рискове за здравето, ако се консумира в правилното количество.
Сега, ако се приготвяте да готвите за по -голяма група, има вероятност да има и някои вегетарианци, така че не забравяйте да разгледате и нашите зеленчукови рецепти.
