Водният дъб (или Quercus nigra), дърво от групата на червения дъб (Quercus sect. Lobatae), е вид дъб който е адаптиран към влажни, блатисти райони. Той е чудесен за околната среда и е добър източник на дървен материал и гориво, но какво да кажем за него пушене способности?
Може ли да даде на храната същия страхотен вкус, който предлагат другите видове дъбово дърво? Можете ли да пушите месо с воден дъб?
Някои казват, че придава подобен вкус на пекан, а други, че всички дъбове имат почти същия вкус. Тъй като водният дъб може да гори дълго време и придава мек вкус на храната ви, той е идеален за червени меса като агнешко, говеждо и гърди.
Прочетете, за да научите повече за пушенето на месо и други храни с воден дъб.
Добър ли е водният дъб за пушене на месо?
Простият отговор на този въпрос е да, водният дъб е подходящ за пушене на месо. Той гори дълго време, така че може да бъде полезен за дим, който трае до 24 часа. Освен това оставя след себе си приятен аромат.
Вкусът на журито е изключен, когато става въпрос за вкус храната, която водният дъб дава. Някои казват, че водният дъб придава на храната вкус, подобен на пекан.
Други казват, че ароматът не е съвсем като пекан или мескит и че е най -добре, когато се добавят подправки. Някои казват, че когато става въпрос за кулинарни цели, всички дъбове са еднакви.
Макар че е вярно, че хората могат да спорят напред -назад относно вида аромат, който водният дъб ще даде на храната, ако прегледаме представените тук мнения, е ясно, че водният дъб няма да осигури непосилен вкус.
Повечето дъбове осигуряват среден до силен аромат, който рядко е непреодолим. Дървесината се препоръчва за червени меса като:
- агне
- говеждо месо
- гърди
- и колбаси.
Тези, които смятат, че водният дъб е подобен на други видове дъб, когато става въпрос за аромат, който дава на храната, ще искат да го използват за пушене на тези червени меса.
Тези, които смятат, че водният дъб предлага повече вкус на пекан, ще опишат аромата като сладък и орехов.
Така или иначе виждаме припокриване в месото, което ще бъде най -добре, когато се пуши над воден дъб, тъй като пеканът се препоръчва да се вкуси най -добре при приготвянето:
- гърди
- печено
- и ребра.
Така че, като цяло водният дъб ще бъде чудесен за пушене на червените меса, изброени по -горе.
Какво друго можете да пушите с воден дъб?
Тъй като водният дъб не е прекалено силен, той ще работи добре с различни храни освен месото. Ето няколко, които можете да опитате.
- домати: Пушенето на домати може да придаде уникален вкус на вашите салси, сосове и сандвичи. Просто ги нарязайте, поставете върху решетка и ги поставете в пушача си, за да се насладите зеленчуци с пушен тютюн.
- Праскови: Ореховият, сладък вкус, който водният дъб осигурява, ще бъде чудесен с плодове като праскови. Нарежете ги наполовина, след което ги поставете върху пушача. Те са чудесно допълнение към салати, десерти и др.
- Сирене: Сирена като Gruyere, жак Монтерей и чедър ще имат страхотен вкус, когато се добави аромат на дим. Това ще подобри вкуса на вашите сандвичи и дори можете да използвате пушено сирене, за да придадете на вашия Mac и сирене уникално въртене.
- Картофи: За най -добри резултати натрийте картофите с масло и сол, преди да ги пушите. След това можете да ги сервирате топли или да ги намачкате в страхотна картофена салата.
- Морски миди: Те ще имат вкусен вкус, след като са пушени само пет минути настрана. След това ги добавете към чинии с тестени изделия и салати, за да придадете на тези ястия ароматно завъртане.
- маслини: Разстелете маслините в един слой върху фолио. След това пушете за около 20 минути, за да придадете на мартини повече вкус и приемайте предястия като тези на следващото ниво.
- Ядки: Бадемите, пеканите и орехите могат да се възползват от ореховия аромат на воден дъб (имам цялата тази статия за пушенето на бадеми ако се интересувате да пушите сами ядки). След като ги пушите, можете да ги използвате в салати, десерти или просто да ги похапвате по всяко време.
- Твърдо сварени яйца: След твърдо сварени яйца, можете да ги поставите в пушачката си за 15 минути, за да им придадете страхотен вкус. Те ще имат страхотен вкус, когато са нарязани на салати или направени от яйца.
- Миди: Стриди за пушене ще им даде вкус, който ще ги превърне във вкусни мезета. Пушете ги само за 18 минути, за да повишите вкуса им и сервирайте с масло и лимон или крема сирене.
Ето Рико, показващ как се пуши с дъбово дърво:
Водният дъб може да не е толкова известен като някои от неговите братовчеди, особено когато става въпрос за света на пушенето на месо; но способността му да осигурява дълго време на изгаряне и страхотен вкус и аромат го отличава като любимец на готвача.
Какви видове храни обичате да пушите с воден дъб?
