Най-добра дърва за пушене на люти чушки джалапеньо | Отървете се от пушача си

от Joost Nusselder | Последна промяна:  Януари 9, 2022

Винаги най -новите съвети и трикове за пушене?

Абонирайте се за бюлетина „НЕОБХОДИМОСТ“ за амбициозни питмайстори

Ние ще използваме вашия имейл адрес само за нашия бюлетин и ще уважаваме вашия уединение

Обичам да създавам безплатно съдържание, пълно със съвети за моите читатели, вие. Не приемам платени спонсорства, моето мнение е мое собствено, но ако смятате моите препоръки за полезни и в крайна сметка купувате нещо, което харесвате чрез една от моите връзки, бих могъл да спечеля комисионна без допълнителни разходи за вас. Научете повече

Ако искате да консервирате люти чушки като Халапеньо, можете да ги опушите.

Този процес не само им придава невероятен вкус, който можете да сервирате заедно с месни ястия, но също така могат да омекотят месото или да подправят други храни.

Най-добра дърва за пушене на люти чушки джалапеньо | Отървете се от пушача си

Традиционната дървесина за пушене на чушки е пекан, защото добавя леко орехово опушен вкус, който се съчетава добре с вкуса на пикантен пипер. Пеканът е достатъчно мек, за да не превъзмогне зеленчуците, но все пак създава сладък, земен и орехов аромат, който допълва джалапеньо чушки.

С хикори чушките ще имат прост, но свеж и беконов вкус.

Плодовото дърво, подобно на ябълката, придава сладост на чушките, като им придава по-сложен вкус. Мескитното дърво придава силен, опушен вкус за класически вкус на барбекю.

Халапеньо и други люти чушки добри ли са за пушене?

Можете да опушите почти всички чушки, които пожелаете.

Ако харесвате този зеленчук, ще се радвате да разберете пушено чушки като люти чушки, чушки халапеньо, чушки чипотле и чушки с невероятен вкус, след като се запарят с вкус на дим.

How to buy a bbq smoker video
How to buy a bbq smoker video

Пушенето на чушки също ви позволява да правите по-добри неща с тях, като например да ги направите в смлян пипер или подправка.

За хората, които сами отглеждат люти чушки, пушенето им изглежда като удобно решение. Това означава, че в крайна сметка ще получите повече чушки, отколкото можете да използвате наведнъж.

Защо не запазите някои за по-късна употреба?

Чушките са толкова невероятни за озаряване на почти всичко на масата.

Обичам да пуша няколко в моя електрическа пушалка, но можете да използвате дървени въглища, пелети или пропан за пушене, защото се оказват също толкова ароматни.

Ако ти използвайте техника за пушене, за да запазите чушките Jalapeno те ще издържат през цялата година, така че можете да ги сервирате с всичките си любими храни по всяко време, когато готвите на скара за барбекю.

Също така проверете другите ми невероятни рецепти за пушене на зеленчуци (+ как да пуша зеленчуци)

Най-доброто дърво за пушене на джалапеньо чушки

Традиционното дърво за пушене на люти чушки в Мексико е пекан. Това е може би най-доброто и вкусно опушено дърво за всякакъв вид люти чушки.

Но ако харесвате барбекю в тексаски стил, силното мескитово дърво също е чудесен избор. В случай, че харесвате по-сладък вкус на пушек, обичайните плодове от ябълка и череша са най-добри.

Споделям най-добрите дървесни видове за използване и в зависимост от рецептата за люти чушки по ваш избор, можете да изберете вкусовете, които работят най-добре.

Най-доброто цялостно дърво за пушене на люти чушки: Пекан дърво

  • мек до среден вкус на пушек
  • орехово, леко земно, леко сладко

Пеканът е роднина на известното дърво хикори, което се използва за пушене, когато искате истинско бекон, земно южно барбекю.

Пеканът придава орехов и опушен вкус, който е чудесен както за месо, така и за зеленчуци.

Когато пушите пипер чипот в Мексико, орехово дърво е най-популярният им избор, но също така е и най-добрият вариант за халапено, хабанеро и поблано!

Пеканът е по-мек, с вкусен орехов вкус, лека земност и нотка на сладък вкус. Тази комбинация от вкусове прави пекана идеалното дърво за пушене на всички видове чушки.

Невероятно е и за люти чушки като халапеньо, защото пикантните се съчетават добре със сладки и орехови аромати.

Можете да получите парчета орехово дърво или дървесни стърготини в Amazon на достъпна цена.

Ако искате да създадете по-дълбок профил на вкус, опитайте да смесите различни дърва за пушене

Hickory дърво

  • среден до силен вкус на пушек
  • земен, бекон, леко орехов

Има хора, които се кълнат в хикори за всички пушени храни и ако харесвате този силен аромат на бекон и земен дим, хикори е чудесен избор за пушена люта чушка.

Пикантността на чушките се съчетава добре с този силен вкус на барбекю в тексаски стил. Хикори има лек орех с малко земност.

Освен това има онзи класически вкус на „бекон“, който прави вкуса на пипера малко месен.

Това е страхотно димно дърво за хора, които не обичат сладък дим като този от плодови дърва.

Можете да използвате хикори, ако пушите чушката за подправки като чили на прах.

Ако искате лютите чушки за пикантна гарнитура, можете да използвате това силно дърво и да комбинирате джалапеньо с пипер поблано. Ще надвие малко пиперливата топлина.

Ако използвате здрава дървесина за пушене на люти чушки за сушене, подправките и финият прах ще съдържат някои от ароматите на хикори. Хикори е чудесен избор и за пушен червен пипер.

Дървен чипс от хикори са лесно достъпни в Amazon.

дъб

  • среден вкус на дим
  • земна, но деликатна опушване

Знаете ли, че голяма част от пушения червен пипер се пуши с помощта на дъбови стърготини?

Дъбът е чудесна дървесина за пушене на всички видове чушки, но има силен вкус на пушек. Той е земен и по-мек от мескит и хикори, но все пак много по-тежък от ябълка и череша или други сортове плодово дърво.

Когато пушите чушки, дъбът ще придаде деликатна пушене и е много добре балансиран. Червеният дъб е чудесен и за чушки за студено пушене, защото гори умерено.

Изсушена в пещ дъбови дървесни стърготини са достъпни в Amazon.

Applewood

  • мек вкус на дим
  • сладък, плодов, мек

Ябълката е доста мека дървесина за пушене с приятно сладък и плодов профил на вкус на дим. Това е най-доброто опушено дърво за тези, които искат по-сладък дим, а не силен земен вкус.

Тъй като димът от ябълково дърво отнема повече време, за да проникне в храната, отколкото в средните или силните дърва, ароматите на пушек ще бъдат меки и меки, така че чушките няма да бъдат изключително ароматни.

Традиционалистите не обичат да използват ябълка за пушене на халапеньо и чипотле чушки, но ако не искате тежък аромат на барбекю, меките дърва са идеални.

Ябълката разкрива богатия вкус на лютата чушка.

Черешово дърво

  • мек вкус на дим
  • плодов, сладък, леко опушен

Ако харесвате сладки аромати на дим, но искате нещо по-силно от ябълката, черешата е най-добрата. Той е плодов, но малко по-малко сладък от ябълката и по-пушен.

Черешата придава деликатен, мек дим, но също така потъмнява външността на чушките. Когато гори, черешата създава по-черен дим, който е идеален за домашни птици, но е добре и за зеленчуци.

Ако искате да смесите пушещи дърва, череша и хикори е страхотна комбинация. Хикори има богат месен вкус, докато черешата придава повече сладост и плодовост. Може да комбинирате и череша с дъб.

Чипс от черешово дърво на Оклахома Джо са едни от най-изгодните чипове за пушене.

Крушово дърво

  • мек вкус на дим
  • сладък, плодов, мек

Крушовото дърво е страхотно дърво за пушене на чушки с дебела кожа като халапеньо, както и хабанеро с тънка кожа или серано. Той изгаря мек дим, който изобщо не надделява над естествените аромати на пипер.

Вкусът на дима е предимно сладък и плодов, но не прекалено сладък като праскова например.

Когато крушовите стърготини изгорят, те създават приятен ароматен дим без никакви черни сажди.

Тъй като това е фина пушена дървесина, тя допълва вкуса на пикантния пипер, но го подслажда и придава малко кисела плодовост.

В сравнение с ябълката и черешата, крушата е някъде по средата.

кленово дърво

  • мек до среден вкус на пушек
  • леко сладка, фина опушена

Кленът обикновено се използва за пушене на зеленчуци, така че е добър вариант и за пушени чушки.

Парчетата кленово дърво или дървесни стърготини придават на лютите чушки лека пушене и фин сладък вкус.

Кленът е само малко сладък, така че не е като плодово дърво. Но това дърво гори по-малко плътен дим от по-тежките дървета. Следователно, той е чудесен за чушки, защото няма да ги затрупа с превъзходен дим.

Докато димът е леко земен, сладостта създава вкусен балансиран дим.

- Western Premium Maple дървени стърготини са едни от най-добрите на пазара.

Mesquite

  • силен вкус на дим
  • смел, земен вкус на барбекю в южен стил

За тези, които искат най-доброто барбекю (помислете в стил Тексас), няма нищо по-добро от интензивен дим като мескит.

Мескитът не е първият избор, когато става въпрос за пушене на чушки и люти чушки, но в този случай може да придаде тонове земна пушеност, която се съчетава добре с пикантността.

Можете дори да смесите мескит с леко плодово дърво като ябълка, за да намалите смелия вкус.

Ако ще сушите чушките, за да направите подправки, димът от мескит ще придаде на чушките уникален и нюансиран аромат.

Това дърво гори доста бавно, така че имате нужда само от малък брой чипове в кутията за пушене за кратка сесия на пушене. Не искате да използвате твърде много дървесни стърготини от мескит, в противен случай може да надвие чушката.

- Дървен чипс на Cameron's Products се нарязват на ситно, идеални и за електрически пушачи.

Колко време пушите халапеньо?

Всеки път, когато пуша гърди, взимам люти чушки и ги хвърлям в пушилнята. Аз лично обичам да комбинирам пушен пипер Халапеньо и нарязани гърди.

Не пропусках да впечатля гостите си със сместа от сладко и вкусно месо с вкуса на пресен пипер и други зеленчуци в него.

Всички знаем, че всички зеленчуци са много крехки и всеки път, когато се опитвате да ги печете на скара или да ги пушите, трябва да внимавате да не ги повредите.

За да опушите джалапеньо чушки, подредете джалапеньо върху решетката на вашия пушач. Можете също използвайте кошница за пушене за това.

Започнете със студен пушач и постепенно повишавайте температурата до между 200°F и 225°F за 1 до 3 часа, в зависимост от това колко опушени ви харесват.

Пуша около два часа, последният от които е около 200°F.

Уверете се, че проверявате често температурата с a безжичен термометър за месо.

Чушките са деликатни зеленчуци и трябва да се пушат на лек огън, за да запазят влагата и вкуса си.

Ако чушките ви имат зелен цвят или са големи, може да отнеме няколко минути, за да се постигне желаната мека текстура.

Освен влагата е важно да се отбележи и големината на чушките. Това ще повлияе на продължителността на пипера и количеството влага в тях.

Не забравяйте, че колкото повече дим използвате, толкова по-силен ще бъде ароматът на пушек. Използвайте дървесни стърготини пестеливо и обърнете внимание на видовете дървесина, които използвате.

Накиснато дърво чипсът е най-добър, защото гори по-бавно и не създава толкова тежък дим – това е идеално за пушене на пресни чушки.

Има толкова много за пушене! Вижте този списък със 7-те най-добри готварски книги за пушене на барбекю от начинаещи до напреднали

Какви гори да избягвате, когато пушите люта чушка

Когато правите пушени чушки, всъщност можете да използвате голямо разнообразие от дървесина.

Но чушките не са като тъмно дивечово месо или големи телешки ребра и гърди. Когато пушите чушки, рискувате да надделеете над естествения им вкус, ако дървата за пушене са твърде тежки.

Иглолистна дървесина, като бор, секвоя, ела, смърч, кипарис или кедър, трябва да се избягва.

Тези дървета имат много сок и терпени в тях, което им придава гаден вкус и може да разболее хората.

орехово дърво, дори ако се смесва с плодови дърва, може да направи чушките горчиви, така че избягвам да използвам това дърво за пушене на всякакъв вид леко месо или зеленчуци.

И накрая, наистина не трябва да използвате елша, защото прави чушките странен вкус.

Разбира се чудесно за пушене на риба но за джалапено, поблано и сушени чипотлета просто не придава вкусен вкус. Почти го няма и димът е твърде неутрален.

За вкъщи

Когато става въпрос за пушене на чушки, трябва да използвате дървени стърготини или дървесни парчета които най-добре отговарят на вашите вкусови предпочитания.

За силни опушени аромати използвайте мескит или хикори, за мек и сладък дим използвайте плодови дървета. Но ако изберете традиционния процес на пушене, нищо не може да изпревари ореховия и земен вкус на ореховото дърво.

Използвайте пушените чушки, за да приготвите подправки или ги запазете за по-късна употреба.

Можете също така да използвайте пушени чушки за приготвяне на предястия (рецепта тук).

Люти чушки с пълнеж от крема сирене или смес от пушен чипотле и халапеньо с крема сирене са две популярни и вкусни храни, които да сервирате на вашето барбекю.

За друго пикантно ястие, опитайте моята фирмена рецепта за пушено чили [със тайна съставка!]

Йост Нуселдер, основателят на Lakeside Smokers, е търговец на съдържание, баща и обича да изпробва нова храна с пушенето на барбекю (и японска храна!) в основата на своята страст и заедно с екипа си той създава задълбочени статии в блогове от 2016, за да помогне на лоялните читатели с рецепти и готварски съвети.