Най-добър пушач за барбекю за месо | Тези 7 марки са идеални за това

от Joost Nusselder | Последна промяна:  Ноември 23, 2021

Винаги най -новите съвети и трикове за пушене?

Абонирайте се за бюлетина „НЕОБХОДИМОСТ“ за амбициозни питмайстори

Ние ще използваме вашия имейл адрес само за нашия бюлетин и ще уважаваме вашия уединение

Обичам да създавам безплатно съдържание, пълно със съвети за моите читатели, вие. Не приемам платени спонсорства, моето мнение е мое собствено, но ако смятате моите препоръки за полезни и в крайна сметка купувате нещо, което харесвате чрез една от моите връзки, бих могъл да спечеля комисионна без допълнителни разходи за вас. Научете повече

Търсите ли най-доброто ниско и бавно-пушено месо? Опитвали ли сте се да постигнете този нежен и неуспешен резултат без успех?

Тайната се крие във вашия пушач и рецепта. Вашето месо никога няма да има същия вкус след пушене по правилния начин!

Е, имате нужда от пушач за барбекю. Но не просто пушач за барбекю, имате нужда от пушач за барбекю, който е специално проектиран за месо. 

Нека да разгледаме най -добрите избори.

чиния месо на скара

Кой е най -добрият пушач за барбекю за месо?

В тази публикация ще подчертаем най-добрите пушачи за барбекю, които можете да намерите на пазара за всеки бюджет, но най-универсалният пушач за барбекю за месо е Weber 18-инчова готварска печка Smokey Mountain който е идеален за на открито, защото е издръжлив, лесен за използване и предлага несравним вкус. 

Тук BBQguys го прегледаха в канала си в YouTube, който си струва да се гледа:

Ето преглед на моя топ списък и веднага след това ще премина към отделните отзиви:

Най-добрият пушач на барбекю месо

Снимки

Най-доброто вертикално опушване на месо с дървени въглища: Weber 18-инчова готварска печка Smokey Mountain

Weber 18-инчова готварска печка Smokey Mountain(вижте още изображения)

Най-добър бюджетен пушач на месо: Вертикална 17-инчова стоманена пушалка за въглен Realcook

Вертикална 17-инчова стоманена пушалка за въглен Realcook(вижте още изображения)
Най -добрата комбинация за пушене на месо и скара на барбекю: PK Grills PK360 На открито PK Grills PK360 Външна скара на дървени въглища и пушач(вижте още изображения)

Най-добрата скара за пушене на месо на пелети и най-добрата с Bluetooth: Z GRILLS Грил на дървени пелети и опушване

Най-добрата скара на пелети и най-добрата с Bluetooth- Z GRILLS Скара на дървени пелети и пушач

(вижте още изображения)

Най -добрият вертикален офсетен пушач за барбекю за месо: Dyna-Glo Wide Body Smoker на въглища Dyna-glow вертикален офсет пушач(вижте още изображения)
Най-добър пушач за месо на газ/пропан: Masterbuilt MPS 230S пушач за пропан 30″
Masterbuilt MPS 230S пушач за пропан, 30" , черен

(вижте още изображения)

Най -добрият дигитален електрически пушач за барбекю за месо: Char-Broil 19202101 Deluxe Black Char-Broil 19202101 Deluxe Черен цифров електрически пушач(вижте още изображения)

Продължете да четете и за представа за най -добрите видове месо, които да използвате за пушене.

Това обаче има едно предизвикателство - изборът на най -добрия и подходящ тип пушач за барбекю, тъй като на пазара има безкраен избор.

В тази публикация ще разгледаме:

Какво е пушач на барбекю?

Пушенето е устройство за готвене, използвано на открито, което поддържа ниски температури на готвене за дълъг период от време. Той произвежда дим от добавеното дървени стърготини или парчета.

Този дим е овкусен и влива месото с вкусни аромати. Много добър пушач е способен да поддържа дима за дълго време, така че месото да абсорбира ароматите. 

Разбирам за най-добрите дърва за пушене в Ultimate Smoking Wood Chart

Ръководство за закупуване на пушачи за барбекю

Тези пушачи ще ви помогнат да направите по-добро барбекю. Така че никога повече няма да се оплаквате, че имате лош пушач на барбекю!

Има обаче няколко неща, които трябва да имате предвид, преди да изберете най -добрия пушач на барбекю. Тези неща включват:

Тип 

Преди да говоря за видовете пушачи, искам първо да спомена, че когато пушите месо, вкусът е най-важен. Вашият източник на гориво, комбиниран с ароматизирани пушени дърва, е това, което отличава месото от основните пушени разфасовки, закупени от магазина. 

дървени въглища

Нищо наистина не е по-добро от дървените въглища и пушено месо с аромат на дървесина. Ето защо, ако искате автентично барбекю пушено месо, не можете да сбъркате с пушач на дървени въглища.

Повечето пушачи на дървени въглища имат форма на куршум. Те са лесни за използване, след като научите как да контролирате температурата.

Начинаещите трудно се научават как да използват вентилационните отвори и как да поддържаме стабилна температура по време на пушене.

Но отново, вкусът на месото е наистина невероятен. Поддръжката с тези пушачи е наистина проста и в повечето случаи няма фантастични бутони или настройки. 

Закръглих 10-те най-добри пушачи на дървени въглища, които ще ви накарат да пушите като професионалист тук

Офсет

Освен това като пушачи на дървени въглища, офсетните пушачи имат голяма камера за готвене с много решетки за скара и готварска повърхност и отделна камера за пушене и камина за вашето гориво и дърва.

Малко е трудно използвайте офсетов пушач защото температурата може да излезе извън контрол и те са малко пропускливи. Въпреки това, вкусът е страхотен и точно като този на класическата готварска печка с дървени въглища. 

топче

Пушачът за пелети е един от най-популярните съвременни пушачи на пазара.

Този тип пушачи предлага по-добър контрол върху производството на дим и температурата. Месото излиза пълно с вкус и запазва част от естествените си сокове.

Има пръчка, която се запалва, когато я включите и тя започва да гори и да подава дървесни пелети.

Пелетите обаче могат да бъдат доста скъпи и имате нужда от много от тях за дълго пушене за нещо като телешки ребра.

Ето моето пълно ръководство за закупуване на скара за пушене на пелети

Газ/пропан

Пропановият пушек е лесен за използване и управление. Този тип пушач предлага невероятни вкусове, защото газът не влива в месото никакви странни вкусове, така че всичко, което получавате, е ароматът на дървесен чипс и висококачествен дим.

Можете също да настроите и оставите този пушек, защото не е необходимо да регулирате въглища или жар, за да коригирате температурните промени.

По принцип газовата пушалка е лесна за използване като електрическата и има много евтини версии. 

електрически

Електрическата пушалка е най-лесната за използване тъй като работи на електричество, така че можете да го включите и да продължите деня си.

За да използвате електрическата пушалка, всичко, което трябва да направите, е да я включите в контакта, да изберете желаната температура, да добавите ароматизирани дърва за пушек и да го оставите да пуши колкото часове е необходимо.  

Не е нужно да продължавате да зареждате гориво, така че това е наистина пушач. Обикновено имате приложение, което ви показва температурата и ви позволява да регулирате настройките дистанционно.

С електрически пушач като Masterbuilt, можете дори да пушите на закрито!

Размер и капацитет и зона за готвене

По-малките пушачи могат да ви позволят да пушите храна за семейство със среден размер, докато по-големите пушачи ще ви позволят да пушите за по-големи тълпи.

Повърхността за готвене е изключително важна, защото трябва да сте сигурни, че можете гответе големи гърди намлява няколко стелажи за ребра веднага, ако искате да нахраните купонджия.

Освен това искате да можете да местите решетките и да ги регулирате така, че да паснат на големи птици като пуйка на куки, например. 

Освен да прецените броя на хората, които вашият пушач може да обслужи, трябва да вземете предвид и размера на разфасовките, които могат да се поберат във вашия пушач.

Не забравяйте да проверите възможностите за съхранение, които имате. Винаги вземайте предвид необходимото пространство около пушача, тъй като ще ви трябва много място за въздушен поток и вентилация.

Формата на пушача, която ще купите, ще определи значително вашето решение.

Един голям пушач ще има около 700 кв. инча пространство за готвене или повече, докато по-малък пушач на електрически или въглен ще има 300-500 кв. инча.

Това е достатъчно място за средното семейство!

Не забравяйте да проверите и колко решетки за готвене има. Вертикалната офсетна пушалка например ще има около 4 решетки, подредени вертикално.

Но, отново, колкото по-голям е пушачката, толкова повече решетки на скара и толкова повече месо можете да натрупате. 

Bluetooth връзка

Някои съвременни пушачи, особено електрическите, имат WIFI или Bluetooth връзка. Това означава, че винаги можете да знаете температурата вътре в камерата за готвене, а някои също ви показват температурата на месото. 

Това означава, че можете да контролирате пушача от разстояние и да правите други неща, без да го гледате! 

Истината обаче е, че това всъщност не е необходимо за опушване на месо. Това е хубава бонус функция, но може да повиши цената на пушача и истинските питмайстори вече получават добри резултати с обикновен външен термометър и температурни сонди. 

Стойност

Стойността на пушач на барбекю не трябва да се основава изцяло на цената му. Разбира се, цената е един от факторите, които трябва да имате предвид, когато определяте стойността на пушача.

Но също така трябва да вземете предвид дизайна, характеристиките, инженерството, функционалността на пушача, както и качеството на материалите.

Най -добрите пушачи са изработени от неръждаема стомана, защото този метал е издръжлив.

трайност 

Когато търсите пушач за барбекю, ще разберете, че някои пушачи са изградени с по-некачествени и по-икономични компоненти като нискокачествени части и боядисана стомана.

Тези компоненти в крайна сметка ще се износват поради екстремни метеорологични елементи.

Така че е препоръчително да се уверите, че сте избрали пушач, изработен от издръжливи материали като отлит алуминий или неръждаема стомана, които никога няма да корозират или ръждясват.

Въпреки че тези пушачи може да ви струват значителна сума пари, те ще ви дадат отлична стойност за парите си по отношение на издръжливост и производителност.

В края на краищата искате добро оборудване, което да продължи много години.

Някои пушачи имат и порцеланови или хромирани решетки. Те са по-добри, защото са незалепващи и лесни за почистване и страхотно задържат топлина. 

Гъвкавост 

Различните модели ще ви предоставят опции за пушене и печене на скара. Така че, ако изберете този тип пушачка, уверете се, че моделът е с добър дизайн.

Някои продукти обещават такива функции, но няма да имате достъп до двата. Най -добрите модели ви позволяват да пушите и печете на скара. 

Комбинираните скари са особено полезни, ако искате да спестите място в задния си двор. Наличието на масивен пушач И грил може да заеме твърде много място, но ако сте истински фен на пушачите, може да искате най-добрият пушач в допълнение към вашата скара за барбекю. 

Преносимост

Това е един от най-големите фактори, които ще определят модела, който ще трябва да купите. Дръжките винаги е добре да имате, както и колелата. 

Преносим пушач за барбекю трябва да бъде най-добрият ви вариант, особено ако искате да използвате пушача в къмпинг и задник.

И накрая, помислете за получаване на пушач с подвижни крака, когато е възможно. 

Преглед на най-добрите пушачи за месо

Така че, да, има много неща, които трябва да имате предвид, когато купувате пушач за месо. За да улесня избора на един, тук ще изброя любимите си във всяка категория. 

Най-добрата вертикална пушалка за месо с дървени въглища: 18-инчова печка Smokey Mountain Cooker Weber

  • тип: пушач на въглен
  • размер: 18″
  • площ за готвене: 481 квадратни инча
  • Bluetooth: не
Weber 18-инчова готварска печка Smokey Mountain

(вижте още изображения)

Ако сте на лов за месо с интензивен опушен дървесен вкус, класическата пушалка с дървени въглища е най-добрият вариант. Weber Smokey Mountain е на върха в своя клас по издръжливост и производителност. 

Въпреки че не е толкова лесно, колкото използването на пушач за пелети, Smokey Mountain на Weber е най-доброто съотношение цена/качество, да не говорим, че е култова класика по добра причина: храната има невероятен вкус!

Когато става въпрос за поддържане на постоянна температура, повечето клиенти са съгласни, че не можете наистина да победите този пушач на въглен.

Той е на достъпна цена, добре изработен от тежка неръждаема стомана и е доста просторен.

Предпочитам 18-инчовия пред 14-инчовия, защото имате по-голяма повърхност за готвене. Ако ще получите пушач, трябва да можете да пушите много храна наведнъж. Този модел има две големи стелажи.

Подобно на други пушачи за куршуми, този също има долен багажник и голям съд за вода, пръстен за задържане на въглен и две поставки за храна.

За разлика от тези евтини пушачи без марка, Smokey Mountain е много добре проектиран и е изработен от порцеланово емайлирана стомана, която е изключително издръжлива.

Освен това пушачите се предлагат със защитен долен топлинен щит, който гарантира, че пушачите няма да развалят палубата или моравата ви.

Единствената трудност, която ще срещнете, е да поддържате стабилна температура, защото са необходими малко опити и грешки, за да управлявате правилно топлината.

Има три долни отвора, които можете да отваряте и затваряте, ако е необходимо, и един горен отвор, който трябва да помогне за поддържане на температурата. Нещото при този пушач е, че е по-лесно да се поддържат по-високи температури за пушене на храни като гърди.

Можете да проверите вградения термометър на капака, за да видите температурите, но аз все пак препоръчвам външен Bluetooth термометър, защото вграденият просто не е достатъчно точен.

Когато пушите на по-ниски температури за храни като говеждо месо (200 градуса), трябва да сте по-внимателни с регулирането на вентилационните отвори, защото е трудно да поддържате топлината стабилна, тъй като има тенденция да стане твърде гореща.

Smokey Mountain има голяма врата, където можете лесно да получите достъп до източника на гориво (въглен), за да добавите още или да добавите още дървесни стърготини.

Като цяло, това е наистина добър пушач и предлага вкусни резултати. След като се научите да използвате пушач на дървени въглища като този, ще ви е трудно да преминете към друг тип.

Проверете последните цени тук

Най-добър бюджетен пушач за месо: Вертикална 17-инчова стоманена пушалка за въглен Realcook

  • тип: пушач на въглен
  • размер: 17″
  • площ за готвене: 453 квадратни инча
  • Bluetooth: не
Вертикална 17-инчова стоманена пушалка за въглен Realcook

(вижте още изображения)

Спомняте ли си времето, когато вашите баба и дядо опушваха месо с обикновена пушалка? Е, Realcook е евтин, здрав, обикновен пушач на въглен, просто идеален за тези, които търсят невероятни, ароматни меса.

Има нещо привлекателно в тази лесна за сглобяване скара, която е идеална както за горещо, така и за студено пушене.

Това е по-малък 17-инчов пушач, но е лесен за сглобяване и лек, което го прави преносим. Освен това можете да го поставите във всеки ъгъл на вашия вътрешен двор или двор и няма да е твърде обемист. Има две бакелитни дръжки за лесно транспортиране насам-натам.

Площта за готвене от 453 квадратни инча е доста голяма, като се има предвид размера на печката. Имате две нива, където можете да готвите много месо наведнъж. Можете дори да използвате куки, за да закачите месо като пилешко или пуешко.

Пушачът се държи заедно с набор от ключалки и когато искате да го превърнете в две скара или огнище, можете да промените настройката, като премахнете ключалките.

Това е основен дизайн, но е чудесен за начинаещи и ако не харесвате пушачите, контролирани от приложението, ще оцените тази стара школа.

Една забележителна характеристика е вграденият термометър, който в сравнение с други пушачи е относително точен и надежден. Има и регулируемо подаване на въздух с вентилационни отвори, така че можете да имате повече контрол върху температурата.

Само бъдете предупредени, че няма дънен отдушник и някои хора смятат, че това е голям недостатък.

От друга страна, той може да задържи добре топлината и това е, което клиентите обичат най-много в този пушач.

Единственият недостатък обаче е, че трябва да добавяте въглища и дърва на всеки 1-2 часа, така че определено не е подходящо и го оставете да пуши като електрическата пушалка Char-Broil.

Има две врати за достъп за дървени въглища/дърва и съд за вода. Това е страхотно, защото не нарушава температурата в камерата за пушене.

Ето моето мнение за вертикалния пушач Realcook: той не е най-модерният или високотехнологичен пушач, но е много евтин и върши добра работа. Всъщност той има всички основни функции, от които се нуждаете, и с малко практика можете да направите перфектното барбекю.

Не е толкова изолиран като моделите на Weber, така че опушването на месото може да отнеме повече време. Но е направен от доста добри материали, като хромирана неръждаема стомана, устойчива на ръжда и решетки за скара с порцеланово покритие.

Изводът е, че това е универсална готварска печка и можете също да печете на скара и да я използвате като яма за огън, така че да е чудесно допълнение към домакинството.

Проверете последните цени тук

Weber Smokey Mountain срещу Realcook Vertical Smoker

Това е битка на двама подобни вертикални пушачи с форма на куршум. Най-голямата разлика обаче е марката и качеството.

Weber е може би най-популярната марка за пушене на дървени въглища, известна с това, че придава на месото изключителен вкус. Realcook е по-евтина алтернатива, която също е страхотна, но не толкова добре изградена и проектирана.

Пушачът Realcook е малко по-малък, но и двете печки имат подобна зона за готвене и регулируеми решетки. Той е много по-гъвкав и конвертируем от Smokey Mountain, защото можете да свалите и сглобите съответно ключалките.

Weber е по-здрава като конструкция и е изработена от първокласни материали като порцеланова емайлирана стомана, така че тук няма да намерите крехки ключалки. Освен това стелажите са много здрави и могат да поберат всяко парче месо, което искате.

Но най-доброто от всичко е, че не ръждясва и корозира толкова лесно, колкото по-евтините пушачи на дървени въглища и това е бонус, защото намалява разходите за поддръжка. 

Що се отнася до разхода на гориво, Weber е по-икономичен като цяло и можете да получите по-дълго време на дим със същото количество гориво в сравнение с Realcook. 

Ето предимството на Realcook обаче, той е истински пушач на барабани с 2 врати за достъп до тигана и дървена кутия. Следователно температурата ви ще остане стабилна в пушача, когато добавите вода или дърва.

Начинаещите наистина се възхищават на пушача Realcook, защото е доста лесен за използване и толкова евтин, че не можете да сбъркате с него. 

Най -добрата комбинация за пушене на месо и скара на барбекю: PK Grills PK360 Outdoor

  • тип: комбинация за пушене на дървени въглища/грил
  • размер: 23 х 54 х 43 инча
  • площ за готвене: 360 кв. в квадратни инча
  • Bluetooth: не
PK Grills PK360 Външна скара на дървени въглища и пушач

(вижте още изображения)

Когато не искате да запушите вътрешния си двор както с грил, така и с отделен пушач, най-доброто решение е комбинацията за скара и пушене PK Grills, която също е преносима и наистина гъвкава. Скарата PK360 вдигна летвата в индустрията за скара на дървени въглища. 

Това е универсална станция за готвене и подготовка, тъй като уредът се предлага с подвижна основа за пиедестал, която е идеална, когато трябва да използвате грила по време на къмпинг. Но има и два странични рафта, където можете да приготвите храната и да я сервирате.

В резултат на това това е страхотна комбинация за пушене и скара за къмпинг, задник и кабини за лов или риболов. Тъй като тази скара използва дървени въглища, няма да имате нужда от удължител.

Причината, поради която тази готварска печка се откроява от обикновения пушач или скара, са висококачествените материали, от които е изработена. Има изолиран алуминиев съд за готвене, който е по-добър за контрол на температурата.

Освен това, този материал също е устойчив на ръжда и корозия, така че вашият грил и пушач ще издържат много повече години от евтино устройство.

Едно забележително нещо за грил и пушачка на дървени въглища PK360 е, че той има както бързо, така и печене на скара, или бавно и ниско приготвяне на барбекю, тъй като уникалната му форма на капсула, комбинирана с четирите му отвора, улеснява доставянето на каквото искате.

Има две зони за готвене. Първата е предназначена за бързо печене на църкащо месо, а втората зона е за пушене и готвене с индиректна топлина. Това е мястото, където искате да сложите месото си, ако искате да пушите бавно с часове. 

Ето обаче истинската иновация: има четири вентилационни отвора, а не два като други подобни комбинирани решетки. 

Комбинацията от 4 вентилационни отвора и дебел отлит алуминий създава ефективна камера за печене и пушене и ви дава по-добро управление на топлината в сравнение със стандартната 2-вентилационна скара.

Следователно можете да регулирате вентилационните отвори на 4 места и има две въртящи се пръти на дъното на цилиндъра. Те увеличават въздушния поток и предлагат много по-добър контрол върху скоростта на изгаряне на горивото и от своя страна е по-лесно да се контролира температурата на готвене.

По принцип, когато завъртите решетките, това увеличава или намалява въздушния поток в долната част на пушача. Горният капак на скара има два вентилационни отвора към и като ги регулирате, имате още по-голям контрол.

PK е оборудван с термометър Tel-Tru и това е един от най-добрите термометри, които ще намерите на пазара, с точност от +/- 1%.

Последната функция, която искам да спомена, е системата за управление на пепелта, която поема цялата пепел, така че можете да я изхвърлите и да почистите скарата за миг.

Един недостатък на този уред е, че не поддържа температурите толкова добре, колкото пушачката Weber, когато готви на ниски температури. Така че, трябва да сте нащрек и да сте готови да регулирате вентилационните отвори.

Повечето потребители са съгласни с едно нещо: пушачката е лесна за използване и ще ви даде постоянни резултати. Той е проектиран за конкуренти и е създаден за начинаещи, а алуминиевата му конструкция е една от най-издръжливите, налични на пазара.

Проверете последните цени тук

Най-добрият пушач на дървени пелети за месо: скара Z ZGG от серия ZPG

  • тип: комбо за пушене на пелети и скара
  • размер: 45 х 28 х 49 инча
  • площ за готвене: 452 квадратни инча
  • Bluetooth: да
Най-добрата скара на пелети и най-добрата с Bluetooth- Z GRILLS Скара на дървени пелети и пушач

Съвременният пушач винаги търси модерен пушач с функции като Bluetooth свързаност. Ето защо имате нужда от обновената скара за пелети Z-Grills, която можете да управлявате от вашия смартфон.

Z Pellet Grills винаги се сравняват със скарите Traeger, защото те са конкурентни пушачи с подобни характеристики.

Въпреки това, Z Grills е по-евтин и се харесва на хора с по-нисък бюджет или тези, които не искат да харчат за Traeger, когато този Z Grill също може да направи всичко.

Z-Grills е базирана в САЩ марка, която се гордее с производството на висококачествени пушилни и скари, и те са в този бизнес през последните 30 години. Но те избухнаха в списъка на задължителните за пушачите едва през последните няколко години, защото предлагат висококачествени готварски печки с голяма температурна стабилност и дистанционно управление по Bluetooth.

Моделът ZPG-450A е много гъвкав, защото има функции 8 в 1. Така че можете да печете на скара, да пушите, да печете, барбекю, да печете, задушавате и да го използвате като фурна.

Една от причините този модел да е толкова популярен е, че е лесен за използване, дори по-лесен от пушачите Traeger. Има стартиране с един бутон, което елиминира нуждата от всяка стартирана течност.

Предполага се, че пушачът има точна система за контрол на температурата, така че месото ви да не се изгори и развали. Температурата ще остане в рамките на 10 градуса от зададената температура, но разбира се, винаги можете да направите корекции, за да я поддържате в рамките на 1 или 2 градуса.

Проблемът обаче е: някои потребители казват, че температурата може да стане твърде гореща изведнъж и настройката за дим е по-висока от необходимата.

Това, което най-много ми харесва в него обаче, е, че можете да го настроите и да го оставите, докато пушите. Тъй като приложението ви показва температурата в камерата за готвене, вие винаги контролирате и вече няма нужда да гледате пушача.

Що се отнася до ефективността, този пушач е доста добър, защото само с 20 паунда пелети можете да печете/пушите средно 20 часа. Когато направите своите изчисления, ще разберете, че печенето на пелети и опушването са по-икономични в сравнение с печенето на газ.

Също така, нека поговорим за голямата повърхност за готвене. С 452 кв. чугунени решетки с порцеланово покритие можете да приготвите 10 бургера, 3 ребра или 3 цели пилета наведнъж. Това определено е пушач за семеен размер и предлага много място за готвене.

Добрата новина е, че можете да получите ароматизирани дървесни пелети и да получите вкусни меса от ябълково дърво или хикори, точно като скара на дървени въглища.

Скарата на пелети е една от скарите, която ще ви помогне да получите целия вкус на дървесно-пушено месо, от който се нуждаете. Просто го опитайте и ще видите разликата.

Проверете последните цени тук

PK Grills срещу Z Grills Pellet Smoker

Изборът между тези две комбинирани пушачи и скари не е лесна задача. PK Grill е модерната комбинация за пушене и скара на дървени въглища, докато Z-Grills е една от най-популярните комбинирани скари за пелети. 

Основната разлика тук е източникът на гориво: ако сте почитател на твърди дървени въглища, вероятно не искате да преминавате към скара на пелети, но позволете ми да ви кажа, че контролът на температурата е доста лесен и с двете скара. 

Z-Grills разполага с по-голяма зона за готвене и огромен бункер с автоматизирана система за подаване, така че не е необходимо да пълните често, освен когато на пушача свършат пелетите.

В резултат на това целият процес на пушене е автоматизиран и можете да правите други неща, докато храната пуши. Освен това има интелигентен цифров контролер, който поддържа температурата в рамките на 5 градуса от желаните температури.

Но функцията, която извежда този пушач на следващото ниво, е функцията Bluetooth. Можете да контролирате готварската печка и температурата от вашия смартфон и таблет от разстояние. 

PK Grill е по-добър по отношение на конструкцията и дизайна. Изработен е от много здрав и издръжлив лят алуминий, който е доста устойчив на повреди. Металът е по-добър от този на скара за пелети.

Въпреки това, той няма Bluetooth контроли, така че ако търсите модерен пушач с най-новите функции, Z-Grills е чудесен избор. 

PK Grill също има страхотен дизайн с две странични маси, така че можете да приготвите месото и да добавите сухото триене точно там върху пушачката и ако се чувствате мързеливи, можете дори да настроите дегустационна станция точно там. 

И двете пушачи са преносими и многофункционални, така че зависи от вашия бюджет.

Опушалката за пушене на скара PK е много по-скъпа, така че трябва да решите дали искате да похарчите толкова много за комбо скара на дървени въглища/пушач, когато Z-Grill на пелети може да предложи същите резултати.

Също така прочетете: инфрачервена на вашите скара, за да направите готвенето още по -гладко

Най-добрият пушач за барбекю с вертикално отместване за месо: Dyna-Glo Wide Body Smoker

  • тип: вертикално пушене на дървени въглища
  • размер: 45.5 х 24.9 х 58.8 инча
  • площ за готвене: 1382 квадратни инча
  • Bluetooth: не

 

Dyna-glow вертикален офсет пушач
(вижте още изображения)

Ако обичате да пушите големи количества месо с дървени въглища, Dyna-Glo е бюджетният пушач, който доставя невероятни вкусове и се предлага с огромни 1,382 квадратни метра пространство за готвене.

С вертикалната офсетна пушалка за въглен Dyna-Glo Wide Body ще можете да опушите месото си, като използвате любимите си дървесни стърготини, както и любимото си гориво – дървени въглища.

Този вертикален пушач е популярен за улавяне на максимален аромат на дим и се предлага с 6 регулируеми по височина скара за готвене.

Често се сравнява с офсетните пушачи на Char-Broil, но причината, поради която този пушач направи намаление, е цената. Char-Broil е по-скъп, но предлага подобни характеристики и производителност, но Dyna-Glo е страхотна бюджетна алтернатива, която си струва всяка стотинка. 

Dyno-Glo ви предоставя огромна повърхност за готвене от 1,382 кв. инча и може да побере различни видове, форми и размери на храна.

Всъщност всяка решетка може да побере до 25 паунда храна. Това означава, че можете също да закачите големи домашни птици като пуйка или да пушите няколко пилета наведнъж в допълнение към ребра и други храни на решетките.

Едно забележително нещо с тази скара е предварително инсталираната седалка на вратата, която подпомага задържането на топлина, както и намалява загубата на дим, като по този начин подобрява ефективността на готвенето.

Тъй като непряката топлина е подходяща за бавно готвене, както и за вливане на аромат на дим, основният дизайн на този пушач за барбекю държи директната топлина далеч от храната ви и това предотвратява храната на долните решетки да се готви твърде бързо.

Честно казано, тази функция на вертикалния пушач е мечтата на всеки питмайстор, защото просто прави вкуса на храната невероятен!

Пушачката разполага с порцеланова емайлирана камера, с дизайн, който позволява правилно и плътно подреждане на брикетите (уверете се, че купувате качествени)— и това подобрява ефективността на изгаряне.

Колкото по-малко гориво трябва да купувате, толкова по-добре, нали?

Въпреки че има термометър от неръждаема стомана, който твърди, че ви дава идеалната температура за вливане на аромат на дим, най-добре е да използвате външен термометър, защото е малко неточен.

Този пушач се предлага и с подвижен пепелник, който е специално проектиран да борави с големи количества пепел - като по този начин ви дава дълги часове печене на скара.

Това е нещото, въпреки че Dyna-Glo поддържа доста стабилна температура и в по-голямата си част остава доста стабилна, но все пак трябва да го гледате.

Ето защо някои потребители смятат, че не е толкова добър като Weber Smokey Mountain, който е по-добър при контрол на температурата.

Но като цяло, това е видът пушач за сериозен питмайстор, който иска да пуши много с различни видове храни. Дори след години употреба, боята на пушача не се лющи и не се отделя, защото е добре направена.

Проверете последните цени тук

Най-добър пушач за месо на газ/пропан: Masterbuilt MPS 230S пропан

  • тип: пушач на пропан
  • размер: 30″
  • площ за готвене: 734 квадратни инча
  • Bluetooth: не
Masterbuilt MPS 230S пушач за пропан, 30" , черен

(вижте още изображения)

Пушенето с пропан все още е много популярно и икономично, така че не е чудно, че пушачката Masterbuilt Propane все още е един от най-продаваните. Той е предназначен за сериозни пушачи, които искат да приготвят големи парчета говеждо, свинско и цели птици, но обичат да го смесват и с риба и морски дарове.

На 30”, това е доста голям вертикален пушач с много място за готвене (734 кв. инча). Можете да направите 8 цели пилета, 2 големи пуйки и 4 ребра или свински дупета наведнъж – това е повече от достатъчно, за да нахраните парти!

Това е страхотен пушач, ако искате пръстен за дим, когато свързвате колбаси. Ако поставите единичната решетка на горна позиция в пушилнята, можете да завържете колбасите и тогава димът ще се влее и ще ги проникне напълно.

Пушачът е много достъпен и на същата цена като бюджетните пушачи на дървени въглища, но е по-лесен за използване. Не е нужно да се мъчите, за да запалите огъня, защото има бутон за запалване.

Когато искате пълно готвене на барбекю, можете да го напълните, но също така е икономично и ефективно за пушене на малки парчета месо, особено сьомга и друга риба.

Пушачката има две врати за лесен достъп и четири решетки за скара с хромирано покритие. Можете да ги регулирате според нуждите за по-големи меса и да използвате куки за домашни птици.

На вратата има уред за температура, който е сравнително точен, но отново, както при всички други пушачи, точността не е достатъчна за много прецизно пушене, така че е най-добре да вземете външен термометър, който ви показва температурите на телефона ви.

Пропановата пушалка на Masterbuilt е изградена с 15.400 BTU топлинна горелка, която е изработена от неръждаема стомана. Има и порцеланова купа за пламък, която седи отгоре на горелката, за да я предпази от капки мазнини.

Можете да добавите любимите си пушещи гори също за невероятен вкус. Ако трябва да сравня вкусовете на пушените храни на този пушач на пропан с този на електрическите пушачи, мисля, че е много по-добър и почти наравно с пушачките на пелети и въглен.

Тази пушалка се почиства доста лесно, особено след като решетките са хромирани, така че храната да не залепва. Просто използвайте обикновена найлонова четка и изстържете внимателно. След това почистете и купата на пламъчния диск, защото има тенденция да се напълни с мазнини.

Един проблем с този пушач е, че мастните капки и натрупването на мазнини причиняват твърде висока температура в пушача.

Решението е да почиствате вътрешността често и да накиснете дървесните стърготини преди пушене.

Като цяло, ако харесвате лесното пушене и искате пушач, който може да поддържа температурата до 5 градуса +/-, този пропан пушач е сред най-добрите в своя клас. Но този модел се откроява, защото е на достъпна цена и отлично съотношение цена-качество.

Проверете последните цени тук

Най-добра цифрова електрическа пушалка за месо: Char-Broil 19202101 Deluxe Black

  • тип: цифрова електрическа пушалка
  • размер: 30″
  • площ за готвене: 725 квадратни инча
  • Bluetooth: не
Char-Broil 19202101 Deluxe Черен цифров електрически пушач

(вижте още изображения)

Ако искате прост и лесен начин за пушене, електрическият пушач е най-добрият вариант. Той е идеален за начинаещи или хора, които искат да пушат, без да се притесняват за контрол на температурата.

Char-Broil е истинският набор и го оставете да пуши. О, и най-хубавото е, че можете да пушите на закрито!

Цифровият пушач Char-Broil е страхотен ъпгрейд към традиционния аналогов пушач, защото предлага по-голяма прецизност, високотехнологичен е и има голяма зона за готвене.

Освен това е по-добре изолиран и задържа топлината. Освен това има функция за поддържане на топлината, така че пушеното ви месо е горещо, докато не сте готови да го ядете. Това са най-добрите меса за пушене в електрически пушач

Препоръчвам този модел за тези, които искат да поберат пушач в тясно пространство. Той е малък, компактен и доста здрав и висок под 3 фута.

Можете също да го поставите на вътрешен двор или балкон в задния двор и няма да заема цялото пространство.

В сравнение с електрическите модели Weber и Traeger, марката Char-Broil е много по-достъпна и има приятен дизайн, така че наистина има конкурентно предимство пред много добре утвърдени марки.

Този нов модел има популярно допълнение: вмъкващ се термометър за месо. Това е функцията, която аналоговите модели нямат.

Следователно можете да поставите сондата на термометъра в месото и тя ви предупреждава, когато храната достигне желаната температура. 

Пушачът е доста мощен, защото има 1000-ватов нагревателен елемент. Това означава, че за около 4 часа можете да изпушите около 15 lbs. от месо, като пуешко.

Разбира се, не е като пушене с дърва, но все пак можете да получите наистина вкусни резултати.

Има един недостатък: има по-малка площ за готвене от скарите на дървени въглища и пелети. Получавате 725 кв. инча с този модел и 4 регулируеми стелажа.

Вкусът не е съвсем наравно с пушачката на пелети или въглен, но предимството е, че е лесна за използване.

Когато сте готови да пушите, можете да настроите температурата от удобния за потребителя контролен панел. Има LED дисплей, който показва настройките на температурата, както и вътрешната температура.

Ще отнеме малко повече време на пушача да достигне идеалната температура за пушене от 200 F.

Този модел е по-добре изолиран от предишните модели. Има голямо димозащитно резе, което да заключи целия дим, а кутията за дим има двойна изолация. Следователно температурата ви остава равномерна вътре.

Друга забавна функция е големият прозорец, където можете да видите месото, докато се пуши. Винаги е хубаво да държите под око пушача, докато вършите работата си.

Дървената тава е доста голяма, така че можете да добавите любимите си ароматизирани дървесни видове, за да напълните месото с вкусни вкусове. Трябва да презареждате дървата около веднъж на всеки 4-7 часа.

Така че, ако се опитвате да решите между електрически пушач или въглен/пелети, всичко се свежда до вкуса и колко интензивен искате да бъде тази пушене.

Но пушенето е най-лесно с електрически пушач, няма съмнение!

Проверете последните цени тук

Поддържайте Char-Broil в отлично състояние и не забравяйте да го направите почистете го правилно от време на време, ето как

Masterbuilt Propane Smoker срещу Char-Broil Electric

Много хора винаги питат дали пропановата пушалка и електрическата дават еднакви резултати по отношение на производителност и вкус.

Е, отговорът не е съвсем, но достатъчно близък. Но без съмнение ще вкусите превъзходния вкус на дим на пропан Masterbuilt пушачката.

Придава по-здравословен, по-чист и по-чист вкус на опушено дърво на месото.

Електрическата пушалка също е добра, но основното й предимство е удобството, а не вкуса. 

Ако сте зает човек или начинаещ, когато става въпрос за пушене, искате пушилка за пушене и оставете, можете да напълните с месо, да поставите и да оставите, докато храната е готова.

Char-Broil е електрическа пушалка на добра цена, която дава точни показания на температурата, на които можете да разчитате, така че не е нужно да сте около готварската печка през цялото време. 

Причината, поради която хората обичат електрическите пушачи, е, че не е нужно да се занимавате с пепел, дървени въглища, резервоари с пропан и скъпи пелети.

Всъщност недостатъкът на пропановата пушалка Masterbuilt е, че винаги трябва да имате пълен резервоар под ръка, в случай че той свърши. Няма нищо по-лошо от това да свършите горивото по средата на дима, тъй като това съсипва месото ви!

Що се отнася до размерите, тези пушачи са подобни, но Masterbuilt има мощна горелка от 15.400 XNUMX BTU, докато Char-Broil не е толкова мощна, но също така работи добре.

Ако обичате да виждате месото, докато се готви, ще ви хареса, че електрическата пушалка има стъклени врати. Пушачът на пропан не го прави, така че ще трябва да си представите какво се случва там. 

Кое месо е най -добре за пушене?

Няма нищо, което да победи храната на скара. Това е причината, поради която трябва да опитате да пушите месото си - за да видите промяната през този сезон.

Вярвате или не, най -евтините парчета месо са най -добрите за пушене, защото са по -твърди и по -мазни. 

Ето някои от най -добрите съкращения, които трябва да имате предвид при пушенето:

Говеждо гърди

Това е най -добрият разрез, който ще ви даде най -добри резултати след пушене. Трябва обаче да сте сигурни, че сте избрали най -доброто парче месо, ако искате да постигнете добри резултати.

Разрез със здравословен слой мазнина и достатъчно мрамор ще помогне на месото да запази влагата си. Помолете вашия месар да ви даде най -нежното месо, което имат.

Когато купувате говеждото си гърди, като месар, за да го повдигнете - колкото повече гърдата се огъва, толкова по -нежна ще бъде, когато го пушите. Не забравяйте да подготвите среза си с триене, ако искате да постигнете по -добри резултати.

Също така прочетете: вкусна рецепта за пушен мак и сирене, която да направите като гарнитура от пушено месо

Свинско рамо или Бостън

Този разрез има невероятно съотношение на постно месо към мазнини - което го прави идеалното за хората, които обичат бавното пушене.

Крайният резултат от това разрязване ще бъде ароматно и вкусно извадено свинско месо, което не се нуждае от сосове или разтривки.

След като приключите, можете да се насладите на сандвичи от свинско месо, а също така можете да помислите и за други вълнуващи рецепти като изтеглени макаронени изделия и сирене, гювечи и свински такос.

Има безкрайни пушени рецепти от Boston Butt, които можете да намерите там на пазара.

Телешки и свински ребра

Е, почти всички обичаха пушени резервни ребра, особено през летните дни. Това са едни от най -добрите и лесни разфасовки за пушене, след като премахнете мембраната им и след това ги натриете с любимите си подправки и подправки.

Тези вкусни, нежни и забавни за ядене разфасовки не трябва да пропускат рецептата ви за пушене. Ето някои от най-добрите рецепти което ще ви помогне да постигнете най-добри резултати.

Пиле

Най-добрият начин да опушите пиле е да опушите цялата птица. Ще имаш нужда добра разтривка с подправки и малко зехтин.

Добрата комбинация от подправки включва сол, черен пипер, червен пипер и пресни билки. За допълнителен вкус помислете за лимонова кора. 

Проблемът с пушенето на пиле е, че външната кора често има вкус на кожа. За да избегнете това и да получите хрупкав външен слой, покрийте пилето си в зехтин преди пушенето.

Мазнината от маслото прави пилето по -меко и нежно.

Ако искате хрупкава кожа, уверете се, че сте увеличили температурата на пушача до поне 400 до 500 F. 

За сесия за бързо пушене изберете пилешки крилца. Вкусът им ще бъде крехък и пълен с аромат. 

Агнешко рамо

Агнешкото рамо съдържа високо съдържание на мазнини, което се разгражда по начин, който придава на това месо пушената текстура, която всеки желае. Агнешкото рамо обаче е малко предизвикателно за намиране и скъпо в сравнение с други разфасовки.

Разфасовки на крака

Точно като агнешкото рамо, разфасовките на краката също се нуждаят от това ниско и бавно готвене. Този разрез обаче има едно предизвикателство - много творчество по отношение на позиционирането им поради неравномерната им форма.

Когато пушите разфасовки на бутчета, не забравяйте да проверите вътрешната температура, за да избегнете преварено или недопечено месо.

Когато пушите тази разфасовка, можете да изберете да разрежете месото наполовина и да опушите една по една, тъй като това ще ви помогне да постигнете равномерно опушване.

Турция

Ако смятате, че печената пуйка е най -добрата, изчакайте, докато опитате пушена пуйка. Ако го приготвите и пушите добре, тогава трябва да получите най -добрите ароматни и влажни резултати.

В допълнение към това, текстурата трябва да е средно мека и изключително нежна. Винаги е добра идея да се уверите, че сте посолили добре пуйката си и след това я пушите по -бавно в сравнение с други разфасовки.

Трябва да разберете, че пуйката има по -малко мазнини и това може да доведе до изсушаване на месото, ако не го саламурите и го сготвите добре.

Това е къде да поставите термометъра в Турция

Козе месо

Това е друг интересен вид месо, което ще ви даде най -добри резултати при пушене.

Можете да приготвите пушено козе месо за вечеря, ако трябва да подарите на семейството си нещо здравословно и вкусно.

Козето месо има по -нисък брой холестерол, калории и мазнини в сравнение с други видове червено месо.

Пушенето на месото ще подчертае скритата му сладост и ще допълни влакнестата му текстура. Разсолявайте и пушете козе месо по същия начин, по който бихте приготвили месо от елен или агне.

някой пече пилета на скара с пушача на барбекю

Какво ви е необходимо за пушенето на месо и как да го направите

Най -често срещаните грешки се случват, когато хората се опитват да пушат месо, без да знаят как да го направят правилно. Също така много пушачи не са запознати с пушача си на барбекю и по този начин не го използват правилно.

Това може да причини вашето барбекю да се обърка. Нека да разгледаме някои от често срещаните въпроси или проблеми и да разгледаме прости решения. 

Какво ми трябва, за да пуша месо?

Ето няколко съвета, които да ви помогнат при пътуването ви с пушене на месо.

Мазно месо

На първо място, трябва да изберете месо, което се възползва от процеса на бавно готвене. Това означава, че най -добре е да изберете свинско, говеждо или дивеч.

Месото трябва да има добро количество мазнини. Когато месото има много съединителна тъкан и мазнини, това е известно като „мрамориране“. Това прави месото по -вкусно и сочно. 

Препоръчваме ви да вземете голямо парче пържола. Когато пушите, колкото по -голямо е месото, толкова по -добър е вкусът. И така, защо не опитате свинско месо или говеждо гърди?

Идеята е, че пушенето е дълъг процес. Така едно твърдо парче месо става нежно по време на процеса на готвене.

Ако започнете с крехко месо, то ще стане преварено, което искате да избегнете. 

Изводът е, че трябва да търсите парчета месо с много мазнини, протеини и колаген. Тези разфасовки се представят най -добре, когато се пушат. 

дърво

Не можете да пушите без добро дърво. В зависимост от вида дървесина, който изберете, той придава на месото различен вкус. Всеки вид дърво се съчетава добре с определени видове месо. 

Например светло дърво като елша е сладко и пикантно, затова се съчетава добре с бяло месо. 

Плодовите дървета обикновено се съчетават добре с всички видове месо. Помислете за ябълка или кайсия за сладък фин вкус. 

Ако пушите червено месо, като ребра и големи парчета свинско месо, препоръчваме силно дърво с аромат на пушек, като хикори. Вкусът на това дърво е интензивен.

Дъбът е друг отличен избор за бавно готвене, като пушене, защото придава фин вкус, който се засилва с течение на времето. 

Пелети

Ако притежавате пушач на пелети, трябва да изберете правилните ароматизирани пелети. Те са лесни за намиране и има много вкусове. Голямото нещо за пелетите е, че са лесни за използване. Просто добавете още към огъня, ако е необходимо.

саламура

Много аматьори забравят или изобщо пропускат процеса на снабдяване. Разсоляването е толкова важно, защото предотвратява месото ви да има вкус на сухо или дъвчене. 

За да направите саламура, всичко, от което се нуждаете, е сол, вода и някои от любимите ви билки и подправки. Оставете месото си в тази смес за няколко часа или за една нощ и месото ви ще има невероятен вкус. 

Зад процеса на донасяне има наука. Солената вода кара месните протеини да абсорбират повече вода, което предотвратява изсушаването им при пушене. 

Гответе на слаб огън

Най -добрият начин да се доближите до пушенето е да се движите ниско и бавно. Това означава, че трябва да започнете процеса на слаб огън, някъде около 230 градуса по Фаренхайт.

При тази температура месото запазва повечето си хранителни вещества. 

Не забравяйте да го вземете бавно и да оставите месото да пуши за няколко часа. 

Колко дълго пуша месо?

Тук има важна разлика между пушене и печене на месо. Ако печете месо на скара, най-вероятно ще го печете на скара от 30 минути до 3 часа (обикновено).

Но когато пушите месо, това отнема много часове. Опушването на големи парчета месо може да отнеме средно 6-8 часа.

Едно голямо парче гърди може да отнеме дори 22 часа, така че се уверете, че имате достатъчно време. 

Каква е целта на пушенето на месо?

Първо, уверете се, че не бъркате пушенето на месо със сушенето, което се отнася до съвсем различен процес. Сушенето или втвърдяването на месото не е същото като пушенето. 

Пушенето се отнася до процеса на готвене на месо на огън. За да придадете аромат на месото, трябва да добавите дърва към огъня под формата на трупи, дървесни парчета или дървени стърготини. Това придава на месото онзи класически опушен вкус. 

По принцип пушенето влива месо или други храни с аромата на дървото.

Какво месо трябва да пуша за първи път? 

Ако за първи път пушите месо, препоръчваме ви да изберете нещо просто. Изберете месо, което е най-вкусно, когато е пушено.

Например, опитайте телешки гърди, ребра или свинска плешка. Това е така, защото тези разфасовки месо са дъвчащи, твърди и мазни. Затова те са най-вкусни, когато се опушват на скара.

Изберете дърво като хикори или мескит за най-добър вкус. 

Докато саламурите, подправяте и следвате препоръчителната температура за готвене, тя трябва да има добър вкус. 

Долната линия

Получаването на най -добрия пушач за барбекю за месо, което ви дава добра стойност за парите ви, е най -доброто нещо, което можете да имате. Ето защо трябва да отделите качествено време, когато търсите пушач на барбекю.

Като цяло продуктите, които изтъкнахме по -горе, ще ви позволят да имате най -доброто изживяване за пушене на барбекю и няма да съжалявате, че сте закупили някой от тях.

Но ако сте чували хора да се възхищават за това месо с аромат на пушек, което можете да получите само докато пушите у дома, тогава трябва да опитате Weber 18-инчова готварска печка Smokey Mountain защото е страхотен пушач за семеен размер с много място за готвене и отлични възможности за контрол на температурата.

Гарантирано ще изведе играта ви за пушене на следващото ниво. 

Също така прочетете: трябва ли да купя пилешко месо от магазина за хранителни стоки?

Йост Нуселдер, основателят на Lakeside Smokers, е търговец на съдържание, баща и обича да изпробва нова храна с пушенето на барбекю (и японска храна!) в основата на своята страст и заедно с екипа си той създава задълбочени статии в блогове от 2016, за да помогне на лоялните читатели с рецепти и готварски съвети.