Най -добрите търговски пушачи за вашия ресторант: вътрешни, електрически и на пелети

от Joost Nusselder | Последна промяна:  Септември 19, 2021

Винаги най -новите съвети и трикове за пушене?

Абонирайте се за бюлетина „НЕОБХОДИМОСТ“ за амбициозни питмайстори

Ние ще използваме вашия имейл адрес само за нашия бюлетин и ще уважаваме вашия уединение

Обичам да създавам безплатно съдържание, пълно със съвети за моите читатели, вие. Не приемам платени спонсорства, моето мнение е мое собствено, но ако смятате моите препоръки за полезни и в крайна сметка купувате нещо, което харесвате чрез една от моите връзки, бих могъл да спечеля комисионна без допълнителни разходи за вас. Научете повече

Независимо дали готвите за 70 души на ден или 1000, качеството на храната, която сервирате, има значение, това ще накара гостите ви да се връщат за още!

Много фирми са осъзнали, че предлагането е прясно пушено храни за гладни клиенти подобри продажбите им!

Мислили ли сте да си купите пушач, за да пушите собствените си храни точно там? Нека разгледаме вашите възможности.

Прегледани са най -добрите търговски пушачи на закрито

Какво знаеш за търговски пушачи на закрито? Обикновено големите пушачи на закрито (за разлика от по -малки пушачи на закрито за домашна употреба) се използват в ресторанти; те са известни като търговски пушачи.

Можете да ги използвате за пушете месото си свежо за вашите клиенти. Представете си, обслужвайки a вкусна пушена наденица на клиентите си, без да се налага да седите навън до огъня и да пушите вашите колбаси с часове предварително!

Ако сериозно се занимавате с пушене, но искате най-лесната и най-спестяваща време опция, определено бих препоръчал този търговски пушач на Bradley Digital.

Можете да го настроите с много нестандартни настройки и той на практика прави пушенето вместо вас. Освен това е идеалният размер за малък до среден ресторант, защото можете да пушите на 6 решетки за готвене едновременно.

Ето видео с Masterchef Brett McGregor, където можете да видите как работи всичко:

Получаването на подходящия търговски пушач за вашия ресторант за барбекю е важно, тъй като пушачът, който решите да купите, ще повлияе директно на ежедневните ви дейности в кухнята.

Освен това пушачът също ще има голямо влияние върху текстурата на месото, което решите да пушите. В тази публикация ще подчертаем различни видове пушачи, както и други фактори, които трябва да вземете предвид, преди да вземете решение.

Ако търсите само добър пушач на месо за лична употреба прочетете това вместо него

Първо разгледайте прегледа на най -добрите търговски пушачи и след това прочетете пълните рецензии по -долу. 

Бранд Снимки
Най -добрият електрически комерсиален пушач като цяло: Bradley Digital 6-Rack Smoker Най -добрият търговски пушач на месо Bradley digital(вижте още изображения)
Най -добрият голям пушач на търговски пелети: Cookshack FEC240 Fast Eddy's Cookshack FEC240 Fast Eddy Търговска фурна за пушачи с фиксирани рафтове с гранули (вижте още изображения)
Най -добрият търговски пушач от истинско дърво: KBQ C-60 Яма за пушачи за барбекю Търговски пушач от истинско дърво KBQ C-60 BBQ Smoker Pit(вижте още изображения)
Най -добрият търговски пушач на дървени пелети: Camp Chef Woodwind Pellet Grill с Sear Box Най -добрият търговски пушач на дървени пелети Camp Chef Woodwind Pellet Grill with Sear Box(вижте още изображения)
Най-добрият вграден търговски пушач с въглен: Огнен магически въглен за пушене за барбекю Най -добрият търговски пушач на дървени въглища Fire Magic Charcoal BBQ Smoker(вижте още изображения)
Най -добрият ниско комерсиален електрически пушач: Smokin-It Модел №1 Най-добър електрически пушач за ресторанти: Smokin-It Model #1 (вижте още изображения)
Най -добрият търговски пушач на газ: Dyna-Glo 43″ LP газов пушач с широк корпус Газов пушач Dyna-Glo(вижте още изображения)

В тази публикация ще разгледаме:

Какво представлява един пушач на закрито?

Не оставайте с впечатлението, че пушачите на закрито са огромни измислици с открит пламък!

Всъщност повечето пушачи на закрито приличат на метални кутии и се интегрират добре в оформлението на ресторанти и търговски обекти.

Търговското пушене е съвсем различно нещо в сравнение с пушенето у дома. Тъй като ресторантът е толкова натоварена среда, с много хора в затворено и често тесно пространство, имате нужда от пушачи, които няма да представляват опасност от изгаряне, пожар и дим.

Но има и малки пушачи като пушачи на котлони или малки електрически пушачи, които можете да използвате в дома си. Това е особено полезно, ако нямате заден двор, градина или вътрешен двор.

Как работят пушачите на закрито?

Пушач на закрито работи, като загрява мокрите дървени стърготини, които поставяте вътре, докато чиповете започнат да пушат.

Месото или друга храна седи на стелажите в пушача или виси на кукички от горната част на пушача.

След това димът прониква в целия пушач, придавайки на храната класическия пушен вкус.

Пушачът също загрява до желаната температура, за да сготви храната равномерно. Всъщност повечето пушачи на закрито имат функция, която автоматично контролира температурата, което означава, че не е нужно непрекъснато да проверявате дали храната пуши при правилната температура.

Трябва ли да правя промени в кухнята си?

Инсталирането на пушач на закрито обикновено е доста просто и в повечето случаи не се нуждаете от никакви разрешителни.

Трябва да знаете, че вентилацията е от съществено значение във всяка кухня. Вентилацията за пушене на закрито може да бъде проста.

Ето какво трябва да имате предвид предварително: Добавете абсорбатор без канали, за да се справите с дима, който потенциално може да излезе от вашия пушач.

Тази абсорбатор ще ви позволи лесно да контролирате дима в кухнята и да поддържате добро качество на въздуха, така че всеки да може да диша удобно.

По принцип това, което правят аспираторите без канали, е да премахват всякакви мазнини, дим, пара и неприятни миризми от вашата кухня.

Качулките обикновено се предлагат с филтър с въглен, който пречиства въздуха.

Сега, ако ще използвате пушач на пелети, ще трябва да обърнете допълнително внимание на вентилацията.

Когато планирате димоотвода, уверете се, че той може да изтегля въздух по естествен начин и не забравяйте да го почиствате на всеки шест месеца. Преди да инсталирате каквото и да е оборудване, винаги се консултирайте с ръководството и ръководството с инструкции.

Какво трябва да пуша с моя пушач на закрито?

Е, можете да пушите почти всяка храна. Всичко зависи от това какво предлага вашият ресторант и какво искате да бъде вашето специалитетно ястие. Най -добре е да използвате електрически пушач на закрито, а списъкът, който ще намерите тук, съдържа храни, които имат добър вкус, когато се пушат с електрически пушач. Ето списък на препоръчаните храни за пушене:

  • Цели пилета
  • Пилешки четвъртинки
  • Свински плешки
  • Свинско дупе
  • Говеждо гърди
  • ребра
  • Основно ребро
  • Агнешко
  • наденица
  • Риба
  • Сьомга
  • Чък печено
  • Свинско рамо за пикник
  • Елен
  • пуешки гърди
  • домати
  • Сирене
  • Артишокът
  • камби
  • Царевица

Виждате ли разнообразието, което можете да пушите? Не е задължително само да е месо. Да, месоядните и всеядните ще обичат пушени храни, но можете да се погрижите за вегетарианци и вегани с пушач.

Видове пушачи, които трябва да се избягват на закрито

Преди да инвестирате пари в стаен пушач, помислете за всички видове пушачи трябва да избягвате използването на закрито, защото те са опасни!

Пушачи на въглища

Не е позволено да изгаряте пушачи на дървени въглища във вашия ресторант, защото е изключително опасно, освен ако не получите вграден модел. 

Пушачите на дървени въглища трябва да се използват за пушене на открито! При изгаряне на въглища въглеродният окис се отделя в атмосферата.

Ако използвате пушач на дървени въглища в затворено закрито пространство, рискувате да получите въглероден окис и в крайна сметка можете да отравите служителите и гостите си, така че винаги избягвайте да правите това!

Какъв търговски пушач на закрито трябва да купя?

Ако търсите търговски пушач на закрито, най -добрата ви покупка ще бъде електрически пушач.

Цените варират между $ 300-13,000, в зависимост от размера, марката и капацитета. В този списък с пушачи ще се съсредоточа върху най -добрите електрически пушачи на закрито, които имат добри оценки от клиентите.

Най -добрият начин да вземете информирано решение при пазаруване е да разгледате отзивите и коментарите на хората, които са закупили тези продукти.

Преди да обмислите да закупите този търговски пушач за вашето барбекю ресторант, трябва да вземете предвид неговия размер, функция, както и вида гориво, което използва, наред с други фактори.

Най -доброто и автентично барбекю обикновено се приготвя в пушач или домашно приготвена яма, а не на скара - това означава, че ресторантът ви за барбекю се нуждае от търговски пушач - ако някога искате да впечатлите клиентите си. Нека да разгледаме какво ще трябва да имате предвид, когато купувате един от тях.

Какво трябва да имате предвид, преди да купите комерсиалния си пушач?

Закупуването на търговски пушач може да бъде предизвикателство, тъй като изисква да вземете предвид някои фактори и елементи, преди да направите окончателния си избор.

Ето някои от основните фактори, които трябва да имате предвид, преди да купите вашия пушач.

Вид пушач

Какъв вид гориво използва пушачът?

Можете да получите търговски пушачи на електричество, газ, въглен и пелети.

електрически 

Електрическите пушачи са идеалното решение за пушене. 

Не е нужно да се притеснявате за изгаряне на дърва или въглен, влачене около цилиндър с пропан или извършване на голяма част от почистването, след като сте го използвали. Така че, това е чудесен начин да пушите на закрито за вашия ресторант. 

Електрически пушач ви позволява да зададете температурата (или Bluetooth приложение с модели от по-висок клас) и след това да приготвите другите храни, които вашите гости са поръчали. 

Електрическите пушачи използват нагревателен елемент, а не някаква форма на гориво гориво, за да създават топлина. Димът се създава от дървесни стърготини окачени над нагревателния елемент, така че няма изгаряне.

Електрическите пушачи обикновено се изграждат вертикално с нагревателния елемент на дъното си и дървото и тигани с вода между.

Ако получите електрически пушач с брикети подобно на пушача Брадли, можете да комбинирате вкусовете на пушач на пелети с удобството на електрическото.

Gas

Пушач на газ е лесен за използване като електронен пушач, тъй като пропанът е широко достъпен. Също така, температурата на пушача на газ се контролира лесно и може да се регулира в по -голяма степен от печката на дървени въглища или пелети.

Газова скара може да се стартира за половината от времето на тази с дървени въглища. Преминаването от студено към варено отнема около 15 минути, което е чудесно, ако имате ограничено време, особено в зает ресторант, където времето е пари. 

дървени въглища

Що се отнася до автентичното опушено барбекю с вкус на дърво, нищо не може да надмине пушача на дървени въглища. Това е вид гориво, което придава най -много вкус на месото ви. 

Пушач на дървени въглища може да бъде чудесен пушач на открито във вашия ресторант. Представете си, че през летния сезон сервирате стелажи от пушени ребра на гладни гости. Но това не е чудесно за пушене на закрито.

Едно нещо, което трябва да се отбележи, е, че пушачите на въглен са по-трудоемки и изискват повече настройка.

Също така вашите готвачи и пушачи ще трябва да следят месото по всяко време, тъй като това не е устройство за настройка и оставяне. Нужна е повече работа използвайте пушач на дървени въглища, отколкото газов или електрически пушач

топче

Пелетата на скара са следващото най -добро нещо, когато става въпрос за пушени меса с вкус на дърво

Източник на гориво са малки пелети, които влизат в бункера и горят в продължение на много часове. Тъй като пелетите се изгарят, те създават топлина и дим в камерата за готвене.

Пушачите на пелети могат да бъдат описани като комбинация от фурна и пушач. Тези пушачи съчетават димните вкусове на истинско изгаряне с удобството на електрически пушач.

Пушачът на пелети има много големи предимства. Можете да го използвате като фурна и скара, което го прави еднократно решение за готвене.

Наем

Мястото, на което възнамерявате да инсталирате вашия пушач, е първото нещо, което трябва да вземете предвид, преди да закупите вашия пушач.

Правилата за безопасност, регулиращи търговските пушачи в ресторанти и обществени зони, се различават в зависимост от вашето местоположение.

Някои търговски пушачи са предназначени за стационарна употреба, докато други са предназначени за теглене на ремаркета, както и за преместване.

Пушачи на открито

Ако планирате да закупите пушач на открито за вашия ресторант, трябва да се уверите, че спазвате всички правила, регулиращи настройката му във вашия район.

Повечето градове, които позволяват на ресторантите да пускат търговските си пушачи на открито, имат разпоредби, които определят колко далеч трябва да бъде пушачът от сградата, вида на вентилационната система, която пушачът има, поддръжката на устройството, както и как се съхранява горивото му.

Търговските пушачи на открито имат редица предимства. Тъй като повечето от тези пушачи идват с функции за преносимост, те са идеални за ресторанти, които привличат новите си клиенти чрез панаири на открито и хранителни събития.

Търговските пушачи на открито са по -евтини и много по -лесни за настройка, тъй като не се нуждаят от вътрешна инсталация.

В допълнение към това, специалистите по барбекю твърдят, че пушачите на открито могат да постигнат най -добри резултати по отношение на текстурата и аромата на храната.

Пушачи на закрито

Ако вашият ресторант се намира в гъсто населен или пожароопасен район, тогава нямате законно право да имате пушач на открито.

Ако обаче искате да сервирате автентично барбекю, ще трябва да имате вътрешен пушач. Търговските пушачи на закрито ще бъдат единствената ви възможност, а тяхното инсталиране изисква експерти.

Точно като пушачите на открито, пушачите на закрито се предлагат в различни размери и конфигурации.

Някои пушачи на закрито имат вертикална форма, което ги прави идеални за кухни в ресторанти, които имат малък отпечатък. Други са къси и дизайнът им позволява да бъдат инсталирани под работни пространства.

Преди да изберете всеки пушач на закрито, препоръчително е да се уверите, че правите измерванията на наличното пространство във вашата кухня.

Освен това трябва да сте сигурни, че знаете как ще функционира вентилационната система - и дали ще трябва да направите някакви структурни промени в кухнята си, за да завърши инсталацията.

трайност

Когато отивате да пазарувате за вашия комерсиален пушач, трябва да сте сигурни, че търсите пушач, който може да издържи за дълъг период от време, без да е необходимо да го ремонтирате или подновявате често.

Устойчивият търговски пушач не само ви спестява пари за ремонт или че бихте използвали да закупите друг, но също така ще ви спести много време, което сте прекарали в ремонта му, в случай че се е повредил.

Ето защо е от съществено значение да се провери дали пушачът има ограничен доживотен или дългосрочен гаранционен срок.

Размер

Тъй като ще купувате пушача си за търговски цели, от съществено значение е да се уверите, че търсите пушач, който да отговори на вашето търсене за много кратък период от време.

Ето защо, преди да го закупите, трябва да проверите размера на повърхността за готвене, броя на стелажите, както и капацитета на BTU на пушача. BTU директно влияят върху това колко мощен е пушачът и каква температура може да достигне. 

Имайте предвид, че не се нуждаете от висока температура за пушене, но тя все пак трябва да бъде мощна, особено ако е голяма. 

Също така прочетете: това са най -добрите рецепти за свинско, които ще намерите

Контрол и настройка на температурата

Най -добрият пушач трябва да ви позволи да контролирате или регулирате температурата му - това е ключово нещо, което трябва да имате предвид преди да купите търговски пушач.

Затова винаги проверявайте дали пушачът има регулиране и контрол на температурата - тъй като това е съществена характеристика.

Тези функции не само помагат за предотвратяване на прегряване или изгаряне на храната, но също така ви спестяват ценно време, което може да прекарате в чакане и наблюдение на вашия пушач.

Също така прочетете: При каква температура се пуши дървесен чипс? Ръководство за това как да го направите правилно

строителство

Повечето търговски пушачи, проектирани от неръждаема стомана, са склонни да се представят по -добре и дори да продължат за продължителен период от време. Материалът от неръждаема стомана също предотвратява избледняването или ръждясването на тези пушачи.

Следователно, преди да вземете решение, трябва да проверите материала, използван за проектирането и конструирането на пушача.

Прегледани са най -добрите търговски пушачи за ресторанти

Най-добър най-добър електрически пушач на пелети: Bradley Digital 6-Rack Smoker

  • тип: електрически с пелети
  • зона за пушене: 6 стелажа с площ за пушене от 858 кв
  • цифрови контроли: да, напълно цифрови контроли
  • размери: 17 W x 14 D x 39 H инча

Когато пушите месо, за да сервирате в ресторантите си, имате нужда от пушач с дигитално управление, който можете да настроите и напуснете. След това, след като бъдат готови, вашите гости могат да се насладят на тези прясно пушени меса. 

Bradley Digital 6-Rack Smoker се предлага с редица забележителни функции, които ще намерите при най-добрите търговски пушачи на пазара. 

Едно невероятно нещо за пушача Bradley Digital 6-Rack Smoker е, че той идва с цифрова технология, която улеснява контрола на времето за готвене, температурата и дима.

Натоварената кухня се нуждае от пушач, който персоналът може лесно да контролира. Ползата от цифровата технология е, че тя ви помага да зададете колко дим се нуждаете, продължителността на пушене и правилната температура за всеки вид храна, така че не са необходими повече догадки. 

Пушачът се предлага с вътрешен температурен сензор, който прави процеса на готвене много по -опростен и можете да сте сигурни в перфектното прецизност всеки път. 

Най -добрият търговски пушач на месо Bradley digital

(вижте още изображения)

Това е пушачът, от който се нуждаете за пълноценно домашно забавление и приготвяне на специални храни, на открито или на закрито.

Това, което отличава този пушач от основен електрически като Traeger е, че въпреки че е електрически, вие използвате брикети от пелети, които вливат месото с тези автентични дървесни аромати. 

По този начин този пушач ще позволи на вашите гости да се насладят напълно на вкуса, който идва с истинското пушене.

Когато вземете този комерсиален пушач, ще получите възможност да се насладите на неговите методи без стрес, когато искате да пушите, барбекю и дори печено. Пушачите на Брадли са добре познати в ресторантьорския свят. Този продукт се счита за „стилен“ и високо функционален. Захранва се с бисквити - които са кръгли пелети. Ето какво предлага пушачът на Брадли:

  • Осем часа непрекъснат дим, без да се налага да пълните отново брикетите. 
  • Той има два елемента: 125-ватов елемент за пушене и 500-ватов готварски елемент.
  • Продуктът е изработен от най -висококачествена и издръжлива неръждаема стомана. Той е напълно изолиран, гарантиращ отлично задържане на топлина.
  • Той се доставя с прикачен генератор на дим.
  • Има 6 стелажи за пушене.
  • Може да произвежда до 280 градуса F топлина.
  • Този пушач е създаден за използване в ресторанти и заведения за хранене, така че е по -мощен от версиите за домашни пушачи.

Универсалност: този пушек може да се използва както на закрито, така и на открито за готвене и пушене на голямо разнообразие от храни. Това е лек, но голям пушач, който може да се използва във всякакъв тип търговски условия. Тази пушалка може да се използва за студено и горещо пушене и хората обичат вкуса на пушек, който постигат, когато използват този пушек.

Единственият недостатък или недостатък на електрически пушач е липсата на автентични „следи“ от дим върху месото. Традиционен пушач оставя тези линии или димни пръстени върху храната ви, и много хора търсят това, за да оценят „автентичността на своето барбекю.

Но не се притеснявайте твърде много за това, защото електрическите пушачи придават страхотен опушен вкус на ястието ви, независимо!

Bradley Digital 6-Rack Smoker е напълно изолиран, което прави възможно пушенето в горещи или студени дни, като същевременно се запазва желаната температура за пушене. Следователно времето няма да повлияе на възможността да сервирате на гостите си най -вкусните пушени храни!

Тъй като е изработен от неръждаема стомана, пушачът е известен със забележителното задържане на топлина. Но също така, неръждаемата стомана се почиства по-лесно от другите метали, така че процесът на почистване е много по-прост.

Електрическият пушач е оборудван с редица функции, включително изолиран шкаф с електрическо управление, както и автоматичен генератор на дим, който позволява на пушача да елиминира екстремни промени в температурата, както и всякакви смущения в производството на дим.

Брикетите са доста лесни за намиране и сравнително достъпни, но добрата новина е, че те се предлагат в 9 различни дървесни аромата. 

Друго забележително нещо за Bradley Digital 6-Rack Smoker е, че той е оборудван с отделни горелки за дим и фурна. Така че можете да правите ребра, колбаси, но и храни като пушено сирене. Това е особено полезно, ако имате разнообразно меню.

Това, което трябва да отбележите за пушача Bradley Digital 6-Rack Smoker, е, че това е една от най-добрите пушачи за електрически ресторанти за гранули днес и е много солидна и издръжлива.

Това е препоръчителният продукт за всеки, който се нуждае от отлично оборудване за скара, което е последователно и 100% удобно за готвене.

Проверете последните цени тук

Най -добрият голям пушач за търговски пелети: Cookshack FEC240 Fast Eddy's

  • тип: електрически с пелети
  • площ за пушене: 3,128 21.72 кв. инча или XNUMX кв. фута
  • цифрови контроли: електронна система за управление Iq5
  • размери: 76 x 48 x 36 инча

Пушачите на пелети не са много често срещани в търговските кухни. Но нова фурна за пелети за пушене се предлага от производител на име Cookshack.

Това е най -доброто решение за невероятни опушени вкусове и аромати, но все пак е безопасно за използване на закрито и предлага много място за готвене. 

Той има някои очевидни удобства: дървесните пелети са лесни за използване, достъпни и храната ще има този вкусен аромат на дим.

Пушачите на дървени пелети са компактни и идеално пригодени за търговско пушене; можете да приготвите достатъчно храна за голяма група вечерящи. Също така, пелетите са лесни за почистване и се предлагат в голямо разнообразие от вкусове, така че да можете да предложите разнообразие на вашите клиенти.

Cookshack FEC240 Fast Eddy Търговска фурна за пушачи с фиксирани рафтове с гранули

(вижте още изображения)

Cookshack е най-известната марка, добре известна със своите фурни за пушене на пелети. Тази „търговска 100% пещ за пушене на дърва на пелети“ е идеална за ресторанти.

Най-хубавото на този пушач е, че е на дърва и много гости ще могат да усетят разликата между пушените ребра, които пушите в това устройство, в сравнение с други ресторанти, които използват само електрически пушачи. 

Пушачът има новата електронна система за управление Iq5, разположена отстрани, където почти програмирате пушача на фурната да свърши работата. 

Той има цифров контролер, който ви позволява да задавате персонализирани предварително зададени настройки за готвене, както и аларми. и след това можете да изтеглите информация на USB флаш устройство.

Пелетите всъщност не причиняват температурни колебания и изгарят до 8 часа, така че не е нужно да проверявате пушача през цялото време. 

Фурната разполага с офсетна печка и конвекционен вентилатор, който циркулира дима и топлината, осигурявайки равномерна температура в пушача. Също така функцията за повторно циркулиране ще направи храната още по-ароматна. 

Ако се притеснявате за оперативните разходи, тогава трябва да знаете, че този пушач има малък отпечатък.

Но, въпреки че няма да разбие банката, що се отнася до оперативните разходи, това е много скъп премиум пушач.  

Собствениците на ресторанти обаче казват, че Cookshank си заслужава цената, защото предлага невероятни вкусове и е много добре изграден. 

Освен това е пушач с много голям капацитет и можете да пушите до 60 цели пилета или 250 кг свинско дупе наведнъж. По този начин това е правилният размер за мащабни операции, големи ресторанти и кетъринг компании. 

Пушачът е напълно безопасен за употреба на закрито, но изисква вентилационна система, но можете да го инсталирате, след като пушачът ви пристигне. 

Не бих препоръчал този пушач за малки ресторанти поради високата цена, но за по -големите заведения той наистина побеждава всички останали в почти всяка категория. 

Като цяло пелетите са лесни за използване и почистване. Те произвеждат минимални количества пепел, така че почистването и отстраняването на пепелта са лесни.

Няма опасност от пожар, защото не работите с гореща жарава или въглища, които биха могли да изгорят, така че това е безопасен вариант за търговски кухни. 

Проверете последните цени тук

Брадли срещу Кукшак

Това е битка на пушачите на пелети, но и двете са отлични за вашата търговска кухня. Основната разлика тук е цената. 

Електрическите пушачи на Bradley с брикети струват между 900-1300 долара, докато професионален пушач Cookshack ви връща около 13 XNUMX долара.

Но това също зависи от размера на вашия ресторант. Ако обслужвате стотици гости на ден, голям пушач Cookshack е най -добрият избор, защото имате много повече място за готвене в сравнение с по -малкия Bradley, който има само 6 стелажа за пушене. 

И двете устройства имат цифрови контроли и функции за цифров контрол на температурата, така че са лесни за управление и няма да объркат персонала. 

По отношение на изолацията, Cookshack е по-добре изолиран, тъй като има конструкция от неръждаема стомана с две стени. Той също така има специален изолационен материал, който поддържа външната страна на готварската печка напълно хладна, така че можете да я докоснете и да я използвате безопасно. 

Ако имате разнообразно меню и пушените меса не са основният ви фокус, тогава по -достъпният пушач като Брадли е логичният избор. Той влива месото с вкусни дървесни аромати, но е рентабилно да се работи в дългосрочен план и е добре изградено.

Но ако търсите истински професионален пушач с много по-качествени компоненти и издръжлива конструкция, Cookshack е по-добрият вариант.

Освен това вкусовете са малко по -интензивни и цветовете на храната са почти идентични с използването на пушач на дървени въглища. Нагревателните елементи на Bradley не са съвсем на ниво с компонентите на Cookshack, така че може да се наложи да ги сменяте по -често. 

Най-добрия търговски пушач от истинско дърво: KBQ C-60 BBQ Smoker Pit

  • тип: изгаряне на дърва
  • зона за пушене: 4 стелажа, капацитет 6 lb
  • цифрови контроли: не
  • размери: 25.59 x 19.29 x 41.73 инча

Ако искате да пушите най-вкусните храни, използвайки дърво, тогава трябва да се докоснете до KBQ C-60 BBQ Smoker Pit. Проектиран е от ветеран от Тексас и истински автентичен питмайстор за пушене, за да достави изключителен вкус. 

Преди да продължа, просто искам да кажа, че това не е вашият традиционен пушач и не е тип устройство „задайте го и го оставете“, така че трябва да накарате някой да управлява пушача ПО ВСЯКО ВРЕМЕ.

KBQ е пушач на открито, така че е най -добре вашият ресторант да има място за готвене на открито. 

Той е един от най-предпочитаните пушачи от много хора. Много хора, които са използвали този пушач, смятат, че той е един от най-иновативните пушачи на барбекю, създадени в днешно време.

KBQ C-60 BBQ Smoker Pit винаги ще ви даде невероятно качествено пушено месо и храна.

Търговски пушач от истинско дърво KBQ C-60 BBQ Smoker Pit

(вижте още изображения)

Едно забележително нещо при този пушач е, че той използва истински дървен огън - не газ, дървени въглища, пелети или електрическа топлина.

Със своя обърнат пламък, KBQ C-60 BBQ Smoker Pit автоматично произвежда перфектен тънкосин дим и се доставя с контролна кутия, която поддържа температурата на пушача автоматично.

Ако търсите истински пушач с функции, които няма да ви причинят главоболие, болка в сърцето и стрес, тогава помислете дали да не отидете на KBQ C-60 BBQ Smoker Pit. Макар и да не се контролира дигитално, това е по-скоро класически олдскул начин на пушене. 

Стига да можете да поставите дънер в кутия, лесно можете да произведете перфектния тънък син пушач и страхотно барбекю с невероятната яма за пушачи на BBQ C-60.

По отношение на размера, пушачът може да побере до 60 килограма капацитет с 12-позиционни стелажи. KBQ C-60 BBQ Smoker Pit се предлага с 4 телени рафта, които лесно се сменят с пълноразмерни хотелски парни тигани.

Можете също така да преместите пушача наоколо, така че преносимостта е бонус функция, която повечето търговски пушачи всъщност не предлагат. Пушачът има 3-инчови джанти, предварително монтирани на редки крака.

Има един важен недостатък, който трябва да имате предвид. Ако търсите вътрешен комплект и го забравяте тип устройство, това определено не е това. Трябва да сте склонни към пушача да добавя трупи на всеки половин час.

Като цяло не съм изненадан, че този пушач на барбекю е избран за един от най -добрите. 

Качеството на вашата храна и месо ще бъде невероятно, така че е идеално за фестивали за барбекю, където искате да впечатлите клиентите си с вида на истинските пушени меса в южен стил, които очакват. 

Той ще ви даде идеалния опушен аромат, от който се нуждаете за готвене, печене и печене на бисквити, пици, хот -дог, бургери, зеленчуци, ребра и пържоли.

Проверете последните цени тук

Най -добрият търговски пушач от дървени пелети: Camp Chef Woodwind Pellet Grill with Sear Box

  • тип: пелети
  • зона за пушене: 4 стелажа, капацитет 6 lb
  • цифрови контроли: да
  • WIFI и Bluetooth включени
  • размери: 30 x 43 x 49 инча

Ако искате да предложите някои вкусни ястия за барбекю в менюто си, включително ребра, бургери или пушена гърда, комбинираната скара и пушачът са чудесен избор. Camp Chef Woodwind Pellet Grill е идеалната скара за пелети, за да пушите, печете и печете храната си с малко стрес.

Вашите служители няма да се чувстват разочаровани, че трябва да използват тази външна скара за пелети, защото тя има модерни функции и практичен дизайн с големи мерки за контрол на температурата.

Но най-хубавото е, че се контролира чрез WIFI и Bluetooth PID контролер, така че определено е крачка от решетките за пелети в стар стил, като по-ранните модели Camp Chef, когато трябваше да седите до скарата по цял ден. 

Най -добрият търговски пушач на дървени пелети Camp Chef Woodwind Pellet Grill with Sear Box

(вижте още изображения)

С тази скара вече няма да се оплаквате от лошо време за печене и тя ще ви превърне в професионалист, какъвто винаги сте искали да бъдете. Трябва само да запалите скарата и да я оставите да пече, пуши или пече любимата ви храна, докато правите други дейности.

Скарата се предлага с по -динамични функции, които ще ви позволят да се насладите на по -вкусна храна. На първо място, трябва да имате предвид, че това е най -добрата комбинация от грил и пушач.

С приложението можете да контролирате температурата на готвене с 4 порта за сонда за месо и 4 сонди за месо. Получавате и кутия за търсене, която загрява до 900 F, ако искате да печете на скара, а не да пушите храни.

с висококачествени пелети от твърда дървесина за зареждане с гориво, този пушач бързо произвежда чиста топлина и дим, като същевременно влива пикантен, опушен вкус в храната ви. Той е почти толкова интензивен, колкото пушачът на дървени въглища, но без да се притеснявате за контрола на температурата. 

Това е резултат от интегрираната технология SMART SMOKE TEHNOLOGY и поддържа оптимална топлина за вас, като същевременно произвежда точно необходимия обем дим. Има 10 настройки за пушене, от които да избирате. 

Ако мислите „трябва ли да си взема скара за пушене?“ или „ще свърши ли работа?“ тогава нека ви кажа, че тази комбинация за пушачи и скара е много гъвкава. Позволява ви да готвите при желаната температура между 160 ° F и 500 ° F.

И накрая, искам да поговоря за това колко голям и просторен е, като се има предвид, че това е обикновена скара и пушач на открито, а не всъщност търговски размер.

Той разполага с просторна зона за готвене от около 570 квадратни инча, така че е достатъчно голям за открит вътрешен ресторант или по -малки заведения. 

Много клиенти са разкъсани между закупуването на Camp Chef с WIFI или Traeger със същата функция. Хората винаги се оплакват от контролите на Traeger WIFI, защото прекъсват връзката и това е по -добрият вариант. 

WIFI на Camp Chef се свързва лесно с телефона ви, въпреки че все още има някои проблеми, които се нуждаят от поправяне. Но като цяло това е по -добър избор, вижте тази демонстрация:

С решетката Camp Chef Woodwind Pellet Grill винаги ще постигате забележителни резултати - без значение какво пушите, печете, печете на скара, барбекю или печете.

Трябва да помислите за получаване на този продукт, ако все още не сте се спрели на определен пушач.

Проверете най -новите цени и наличност тук 

KBQ Log fire срещу Camp Chef WIFI пелетна скара и дим комбо

За ресторанта, който предлага само сезонни пушени меса или има достатъчно голямо място за готвене на открито за пушач, грилът на пелети и пушачът на дърва са най-добрите варианти. 

Това, което харесвам при пушача KBQ на дърва, е, че се подхранва от истински дървени трупи и по този начин получавате най-невероятния аромат на пушек, който можете да поискате. Скарите за пелети предлагат подобен вкус, но с много по -малко работа и караница. 

Ако нямате някой, който да пуши и да стои без прекъсване, тогава KBQ не е за вас. Нуждае се от постоянна грижа, но е идеално, ако искате да предлагате вкусни елементи от менюто като пушена сьомга, морски дарове, свинско, пилешко и, разбира се, говеждо гърди и т.н.

Целият пушач е проектиран със специално патентована технология, която предлага невероятни димни пръстени. 

От друга страна, Camp Chef включва най-актуалните съвременни функции като WIFI и Bluetooth свързаност, които KBQ определено няма! 

Бонус е, че готвачът на Camp е комбинация от скара и пушач, така че е по -универсален и можете да готвите и при високи температури. 

Скарите за пелети са известни с невероятните си вкусове, но също така са лесни за работа и употреба, тъй като можете да зададете предпочитаната температура и след това да я оставите за известно време, за да можете да работите по други задачи за приготвяне и готвене на храна. 

Зависи от какво се нуждае вашият бизнес - ако искате да се специализирате в пушени храни, тогава препоръчвам иновативния KBQ, но ако искате повече възможности за готвене, Camp Chef може да е по -подходящ. 

Най -добър пушач с търговски въглища: Fire Magic Charcoal BBQ Smoker

  • тип: въглен 
  • зона за пушене: 24 инча x 18 инча
  • цифрови контроли: не
  • размери: 19.8 x 32.2 x 25.1 инча

И така, имате напълно оборудвана кухня, но все още имате място за вградена скара и пушач, нали? Fire Magic Charcoal BBQ Smoker е най-добрият тип вграден търговски пушач, но можете да го използвате и в домашната си кухня!

Той върви отгоре на плота и ви позволява да пушите различни меса, морски дарове, зеленчуци, сирене, тофу и каквото друго харесвате! 

Едно от предимствата на този модел е, че се предлага със затопляща се поставка, така че ако гарнитурите все още не са готови за сервиране, можете да ги затоплите и със сигурност гостите ви няма да бъдат разочаровани. 

В случай, че все още не сте чували за тази марка, FireMagic е производител на първокласни дървени въглища и газови решетки от неръждаема стомана, които са предпочитани от много хора по света.

Общият консенсус е, че Fire Magic Charcoal Bbq Smoker е един от най -добрите пушачи за търговски цели, които ще откриете на пазара, защото това е идеалното решение за тесни пространства и можете да инсталирате допълнителна инфрачервена горелка, ако желаете. Следователно можете да отделите по -малко време за готвене на всяко ястие от менюто си. 

Най -добрият търговски пушач на дървени въглища Fire Magic Charcoal BBQ Smoker

(вижте още изображения)

Пушачът е изработен от качествени материали с търговско качество и е истински високотехнологичен комерсиален пушач. В допълнение към това, пушачът идва с около 5 тави, за да държи любимите ви храни, докато пушите.

Пушачът се предлага и с двойни горни димни стени, както и с всмукване на въздух в дъното на отоплителната камера, което позволява ясен контрол на температурата. Той предлага забележителен температурен диапазон до 450 градуса F.

Един малък проблем с този пушач е, че има някои празнини на дъното, където се намира пепелника, което ви пречи да затворите напълно подаването на въздух. Това може да отхвърли някои от вашите мерки за контрол на температурата. 

Този търговски пушач е оборудван също с цифров термометър и сонда за месо, за подобрена точност и удобство, когато готвите.

Въпреки че дизайнът е прост, този търговски пушач с дървени въглища има добре изолирана врата-с регулируемо уплътнение.

Получавате площ за готвене около 1640 кв., Така че това е доста място и достатъчно, за да нахраните гладна тълпа, ако имате малък до среден ресторант.

Освен това предлагате най-вкусните пушени меса с аромат на дървени въглища и нека си признаем-барбекюто с въглища все още има най-добрия вкус. 

Почистването на скарата е доста лесно, защото има подвижна тава за удобство. 

Най -добрият пушач с търговски въглища няма да ви затрудни, когато става въпрос за използването му и може да бъде транспортиран с много лекота. Това е пушачът, който трябва да помислите за ежедневните си дейности за пушене.

Проверете последните цени тук

Също така прочетете: най -добрата инфрачервена скара, която можете да си купите днес

Най-добрият ниско комерсиален електрически пушач: Smokin-It Model #1

  • тип: електрически
  • зона за пушене: 22 кг. от вместимостта на месото на товар
  • цифрови контроли: не, използва реостат
  • размери: 12.5 x 17.25 x 13.5 инча

Най -безопасните пушачи на закрито са електрически, защото не е необходимо да наблюдавате пушача непрекъснато и няма риск нещо наблизо да се запали от открит пламък.

Моделът Smokin-It е официален безопасен електрически пушач за закрити помещения за ресторанти и търговски цели.

По този начин, това е напълно безопасен пушач, който ви дава вкусни пушени храни без миризлив дим и не задейства вашите пожарни аларми. 

Тъй като няма да свършите с дим във вашата къща или ресторант, можете да бъдете сигурни, че той е чудесен за малки кухни и тесни пространства.

Пушачът има колела, така че е много лесно да се движите из кухнята. Тази преносимост е функция, която хората наистина харесват в нея. Освен това тежи само 59 килограма, така че персоналът може лесно да го маневрира. 

Всъщност този пушач е доста малък и много нисък. Не можете да пушите повече от 22 паунда месо наведнъж, но ако правите специални храни като пушена шунка за сандвичи, вероятно е достатъчно голям. 

Но само защото е малък, той все още е мощен и мощен, защото пушачът съдържа нагревателен елемент от 400 вата и той се нагрява бързо. 

Пушачът е изработен от качествена неръждаема стомана, което го прави издръжлив. Той има 3 решетки от неръждаема стомана, които са начини за почистване с гореща вода и сапун за чинии. 

Знаете ли, че с електрически пушач можете да получите почти същите аромати на дим, които бихте получили на устройство с дървени въглища?

С този електрически пушач на закрито можете да пушите риба, домашни птици, дивеч, червени меса и дори зеленчуци или сирене! Причината хората да обичат електрически пушачи на закрито е, че те са пушачите с най-ниска поддръжка. 

Smokin-It Модел #1 Електрическа пушачка

(вижте още изображения)

Този пушач е много популярен в по-малки и средни ресторанти. Формата е квадратна, тя е малка и компактна, но има отлична цена, която достига около 350 USD. С този продукт получавате голяма стойност за парите си.

Ето едно нещо, което трябва да знаете: този пушач е пушач за вътрешна употреба, но изисква източник на външна вентилация при максимум 70 CFM.

Добре, сега нека видим защо клиентите предпочитат този продукт:

  1. Ниска консумация на дърва: продуктът използва по -малко дърво от другите модели, но все пак създава достатъчно дим, за да придаде на храната отличен вкус. Месото получава „розов димен пръстен“, което е подобно на това, което получавате с пушени на дърва храни при традиционните пушачи на открито.
  2. Висококачествен продукт: хората обичат качеството на пушача. Изработен е от неръждаема стомана и е много издръжлив, не се вдлъбва и драска лесно. Той има отлична компресионна врата, която е чудесно уплътнение, няма да излезе дим.

Проверете последните цени тук

Fire Magic Charcoal BBQ Smoker срещу Smokin-It Модел №1

Тези двама пушачи са едновременно отлични решения за малки кухни и тесни пространства. 

Ако искате метод за пушене, който е едновременно удобен и лесен, електрическият модел Smokin-It е най-добрият избор. Тъй като е електрически пушач, включваш го и след това добавете дървесните си стърготини и го оставете да опуши. Не е нужно да стоите до пушача и е безопасно за употреба. 

Също така, имайте предвид, че е сертифициран пушач, така че можете да го използвате безопасно в ресторанта. 

От друга страна, ако имате специализирани готвачи, които обичат да работят с пушач на въглен, тогава малък пушач като Fire Magic е чудесен вариант за плот. Той предлага много по -интензивен пушен аромат. Честно казано, той има вкус като истинско южно барбекю и това няма как да се победи. 

Така че, ако ароматът е по-важен за вас, тогава пушачът на дървени въглища е добър избор, докато ако сте за бързи и лесни пушени меса, електрически модел като Smokin-По-добре е.

В края на краищата можете да го настроите и да го оставите за известно време и да преминете към други важни задачи, без да се нуждаете от допълнителен човек, който да маневрира с пушача на дървени въглища. 

Последна основна разлика е преносимостта. Fire Magic не е преносим пушач, докато моделът Smokin-It има преносими колела и е идеалният малък пушач за всяка малка или средна по размер търговска кухня. 

Най-добър пушач на газ: Dyna-Glo DGW1904BDP-D 43 Gas Wide Body LP Gas Smoker

  • тип: газ
  • площ за пушене: 1,235 квадратни инча
  • цифрови контроли: не, вместо това има копчета
  • размери: 20.35 x 31.28 x 56.55 инча & 43 инча

Може да обсъждате между Dyna-Glo и пушача на газ Landmann. В края на краищата тези два модела са много популярни сред питмайсторите.

Но, ако имате нужда от изключително голям пушач на газ, за ​​да пушите вкусни ястия за гостите си, тогава не търсете повече от Dyna-Glo 43 ″, защото решетките за готвене се персонализират, а корпусът от прахово боядисано стомана е един от най-дългите -траен. 

Също така, той е проектиран да улесни живота ви, защото има дизайн с две врати. Това ви позволява да напълните отново тавата за вода и да добавите дърва в кутията за пушачи, без да отваряте вратата към камерата за готвене. По този начин не е нужно да се притеснявате за нарушаване на температурата там, докато пушите. 

Газов пушач Dyna-Glo

(вижте още изображения)

Това, което го прави малко по -добър от някои от моделите на Landmann, е облицовката на вратите. Вратата на Dyna-Glo е подплатена с уплътнения, така че да затваря дима много добре и да не пушите цялата кухня на ресторанта. 

Освен това, сравнявайки цените с Masterbuilt, например, Dyno-Glo е по-евтин и затова е по-добра бюджетна покупка. Знам, че оперативните разходи продължават да растат в наши дни и искате да поддържате разходите ниски, така че един добър пушач на средна цена като този е чудесна инвестиция. 

Горелките са доста мощни и получавате общо 20.000 XNUMX BTUS от двете чугунени горелки. 

Освен това изолацията на пушача е добра, така че задържането на топлина не е проблем и температурата остава постоянна. 

С този пушач получавате наистина вкусни опушени аромати, защото използвате истински ароматизиран дървесен чипс. Дървеният чипс се предлага във всички видове аромати и можете да използвате различни в зависимост от месото или храната, която пушите. 

Някои клиенти се оплакват, че максималната температура е само 350F, но за пушене наистина не се нуждаете от повече от това. В крайна сметка Dyna-Glo е вертикален пушач на газ, а не скара.

Така че този пушач не се препоръчва като външна фурна и се ограничава до пушене, но само си представете всички вкусни пушени гърди и ребра, които можете да приготвите за гладни гости.  

Искам да говоря и за размера. 43 -инчовият вертикален модел за пушачи е идеален за зоната за готвене на вашия ресторант, защото не е прекалено обемист и се вписва добре и в тесни пространства, но все пак оставя достатъчно място за готвене в багажника. 

Проверете последните цени тук

Заключение

След като прочетете за търговските пушачи, готови ли сте да си купите пушач на закрито и да създадете по -ароматни храни, които със сигурност ще се харесат на всяка тълпа?

Не забравяйте, че когато избирате комерсиален пушач, искате да търсите опции, които ще ви донесат печалба. Има много компактни пушачи, от които можете да избирате!

Така че, винаги имайте предвид издръжливостта, разхода на гориво, разходите за поддръжка, както и капацитета. Клиентите търсят страхотен вкус. Ако можете да предложите вкусни пушени храни, те със сигурност ще се върнат за още.

Пушачът е този, който върши цялата работа, така че не се колебайте да проверите всичките си възможности, преди да направите покупка на пушач. Искате да изберете пушач, който да придаде на храната характерния аромат на пушен дим.

Поднасяте пушени храни на клиентите си? Това са 8 -те най -добри соса за барбекю, които можете да поставите на масата

Йост Нуселдер, основателят на Lakeside Smokers, е търговец на съдържание, баща и обича да изпробва нова храна с пушенето на барбекю (и японска храна!) в основата на своята страст и заедно с екипа си той създава задълбочени статии в блогове от 2016, за да помогне на лоялните читатели с рецепти и готварски съвети.