пушене храната с дърво изисква да изберете правилния вид и размер дървесина, за да придобиете най-добрия вкус.
За пушене на яйца може да са подходящи много видове гори, като череша, елша и клен. По -важното е размерът.
За това трябва да използвате дървесни стърготини, иначе пушени твърдо сварени яйца няма да има толкова добър вкус.
Нека разгледаме всичко, което трябва да знаете за пушенето на яйца с правилната дървесина.
В тази публикация ще разгледаме:
Как да пушим яйца
Рецепта за пушени твърдо сварени яйца
Продукти
- 8 цяло яйца
Приготвяне
- Сложете яйцата си във вряща вода и ги оставете на котлона за около седем минути.
- Извадете яйцата и ги поставете в голяма купа, пълна със студена вода. Оставете ги да киснат за около 10 минути.
- Внимателно отлепете черупките от сварените яйца.
- Започнете пушача си с дървения чипс по ваш избор. Загрейте го предварително при 110 ° C или 225 ° F.
- Напръскайте или избършете тавите за пушачи с масло, за да избегнете изпъкването на яйцата върху тях.
- Подредете яйцата по тавите. Дайте малко разстояние между яйцата, за да позволите на димчетата да циркулират добре.
- Поставете тавата вътре в пушача и я оставете така за около 30-45 минути.
- Извадете яйцата от пушача.
Можете също така директно да поставите сурови яйца на пушача си, без да го сварите и обелите първо. Просто подредете суровите яйца в същата инструкция за обелените и сварени яйца.
Единствената разлика е, че трябва да ги оставите да пушат около два часа вместо половин час. В противен случай яйцата все още биха били прекалено течни.
Яйцата щяха да бъдат всички жълтеникавокафяви след пушенето. Също така ще забележите миризмата и вкуса на дим от тези яйца. Тези яйца са готови за консумация такива, каквито са.
Можете също така да приготвите яйцата, дори повече, за да създадете други ястия, като например
- отклонени яйца с билки и подправки,
- нарязани пушени яйца вътре в сандвич,
- и купа за салата с нарязани пушени яйца.
Пушенето на яйца е друг метод за повишаване на вкуса на твърдо сварените яйца. Но трябва да използвате правилната дървесина, в противен случай тя няма да бъде толкова вкусна, колкото се очакваше.
В края на краищата този метод на готвене си струва да се опита.
Избор на размер на дървото
Дървесината за пушене се предлага в три различни размера. А що се отнася до пушенето на храни, размерът има значение. Има голямо значение.
Чипс
Дървените стърготини са люспи и отпадъци. Малките им размери ги карат да изгарят много бързо. Дървените стърготини са евтини и широко достъпни.
Хапки
Дървените парчета са парчета дърво с размери около два инча. Те могат да изгорят за един или няколко часа.
Дневник
Дървените трупи са големият разрез на дърво. Те могат да горят дълги часове, което ги прави най -добрият вариант за офсетни пушачи.
Колкото по -големи са разрезите, толкова по -дълго могат да изгорят. Яйцата обаче се нуждаят само от кратко време за готвене. Използването на парчета, да не говорим за трупи, ще направи яйцата ви прегорели.
Затова използвайте само дървесен чипс за пушене на яйца. Парчетата и трупите са по -подходящи за месо, в зависимост от вида месо, което готвите и колко опушено искате да ги получите.
Избор на дървесина за пушене на яйца
Има безброй видове дървесина, които хората могат да използват за пушене на храна. Всеки вид придава различен вкус на приготвената храна.
Технически можете да използвате всякакъв вид дървесина, за да пушите яйцата си.
Особено защото хората обикновено имат свои собствени вкусови предпочитания, така че дървеният вид, който намирате, дава най -добрия вкус, може да не е толкова добър за някой друг.
Някои видове дървесина обаче са значително по -популярни, защото ароматът изглежда съвпада перфектно. Най -вече те са дървесината с лек вкус.
Дървесините с по-тежък вкус най-вече ще бъдат твърде интензивни за нещо с лек вкус като яйцата. Следователно може да искате да избягвате използването на такива видове дървесина за пушене на яйца.
Ето някои от най -добрите дърва за пушене на яйца:
възраст
Елша придава фин и сладък вкус. Той перфектно ще допълни яйцата, ако приготвите яйцата си за проста и успокояваща храна.
Този вид дърво също работи добре за протеини с деликатни аромати като пъстърва и сьомга.
Клен
Кленът има лека миризма на пушене и малко парченца аромат на сироп. Няма да е като яйцето ви да се карамелизира с кленов сироп, въпреки че миризмата може да прилича малко.
Яйцата, пушени с кленово дърво, ще имат уникален пикантен вкус. Други видове храни, които вървят добре с кленова дървесина, са пилешкото и патица (за която можете да използвате и тези гори).
череша
Черешовото дърво има мек и плодов вкус, придаващ лек обрат в аромата на яйцата. Вашите пушени яйца също ще придобият приятен кафяв цвят.
Този вид дървесина може да се сдвои с дървета с по-тежък вкус като хикори за добавяне на сложност към по-тежки протеини като гърди и пуйка.
Като общо правило, всяка дървесина, която върви добре с домашни птици, би направила чудесен вкус и за пушене на яйца. Особено от домашните птици, които са имали яйцата.
Например, ако искате да пушите патешко яйце, намерете дървен материал, който обичате да използвате за пушене на патешко месо.
Също така прочетете: дали Blackstone е подходящата марка грил за мен?
