6 най-добри кутии и тръби за пушене на пелети и дървени стърготини за скара на газ и дървени въглища

от Joost Nusselder | Последна промяна:  Юли 26, 2021

Винаги най -новите съвети и трикове за пушене?

Абонирайте се за бюлетина „НЕОБХОДИМОСТ“ за амбициозни питмайстори

Ние ще използваме вашия имейл адрес само за нашия бюлетин и ще уважаваме вашия уединение

Обичам да създавам безплатно съдържание, пълно със съвети за моите читатели, вие. Не приемам платени спонсорства, моето мнение е мое собствено, но ако смятате моите препоръки за полезни и в крайна сметка купувате нещо, което харесвате чрез една от моите връзки, бих могъл да спечеля комисионна без допълнителни разходи за вас. Научете повече

Ако обичате да печете на скара, вероятно ще оцените или направо обичате вкусния аромат на дим, който леко ароматизира вашите ястия за барбекю. Но ако имате а газ or дървени въглища грил, може да не искате да инвестирате в пушач за пелети, за да получите този класически опушен вкус. 

Вероятно също разбирате как всеки чипс от клен и хикори може да накара пушените ви ястия да имат различен вкус.

Поради тази причина препоръчваме покупка кутии за пушене и тръби за пушене. Те са идеалната приставка за вашия грил. Освен това те са толкова достъпни, че едва ли можете да го наречете инвестиция. Но тръбата за пушене ще направи света разлика, когато става въпрос за вкус.

Нека да разгледаме горните димни тръби и как да ги използваме.

Най -добрите тръби за пушачи и приставки

Любимата ми приказка за пушачи в момента е тази тръба за пушене Skoo Pellet тъй като не само е лесен за използване и е с високо качество, но е и доста достъпен и димът продължава до 5 часа, което е цялото време, от което се нуждая, когато пуша на скара.

На всичкото отгоре, след като светне, нямате нужда от допълнителен източник на топлина.

Нека да разгледаме най -добрите снимки много бързо, защото има някои, които са малко по -големи, разгледайте продуктите по -долу:

Димова тръба Снимки
Най -добрата тръба за пушене на пелети: Ску
Тръба за пушене на пелети Skoo

(вижте още изображения)

Най -добрата приставка за голям пушач на пелети: Пушач на пелети A-MAZE-N Maze
Невероятна приставка за пушачи на пелети

(вижте още изображения)

Най-добрата голяма кутия за пушене на дърва: Пещерни инструменти Най-добрата кутия за пушачи с голям капацитет- Кутия за пушачи с пещерни инструменти за барбекю  
(вижте още изображения)
Най -добрата квадратна тръба за пушене на пелети: Карпатен
Приставка за тръби за пушачи Carpathen

(вижте още изображения)

Най-добрата кутия за дим за скара на дървени въглища: Кутия за дървени стърготини Companion с дървени въглища
придружител на дървени въглища ширина =

(вижте още изображения)

Най-добрата кутия за пушене за газови скари: Кутия за пушачи от чугун Char-Broil Най-добрата обща кутия за пушачи за газови скара- Char-Broil чугунена кутия за пушачи  
(вижте още изображения)

В тази публикация ще разгледаме:

Ръководство за купувача на кутия за пушене на барбекю скара

How to buy a bbq smoker video
How to buy a bbq smoker video

На теория всяка кутия за пушачи от моя списък ще работи добре и ще генерира много дим. За да постигнете по -добри резултати и да поддържате възможно най -добрата ефективност, трябва да изберете правилната кутия за вашата конкретна скара.

Има три ключови неща, които винаги проверявам, преди да си купя нова кутия за пушачи:

Размер и конструкция

Съобразете размера на кутията за пушачи с размера на вашата скара. Не забравяйте, че кутията за пушачи трябва да лежи върху решетките на мястото, където се намира и храната.

Безсмислено е да купувате най -голямата налична кутия, тъй като в крайна сметка ще имате много малко място за готвене!

Също така се уверете, че конструкцията на кутията за пушачи съответства на формата на вашата скара.

Материал

Винаги вземайте кутия за пушачи, изработена от висококачествени материали. Трябва да е устойчив на високи температури и искате да издържи няколко сезона.

Аз лично не купувам нищо по-нискокачествено от тънка стомана. Видовете кутии за пушачи, използвани от професионалистите, са стоманени и чугунени.

Лесно зареждане

Кутията за пушачи трябва лесно да се изпразва и зарежда отново. Дизайнът трябва да ви позволи да попълвате дървесния си чипс на всеки етап от процеса на пушене, без да губите твърде много топлина и да повлияете на качеството на крайния продукт.

Защо ми е необходима кутия за пушачи или тръба за пушачи?

Понякога нямаме време да извадим пушача ви и да запалим цял товар въглен, за да започнем дълга сесия за пушене. Или вече имате страхотно барбекю и просто не искате да инвестирате допълнителното пространство и пари в пълен пушач.

Може би просто искате да овкусите фино месо и да не му дадете цялото лечение.

Каквато и да е вашата причина, привързаността към пушачите е решението. Те добавят допълнителен аромат на опушено дърво към следващия ви шедьовър на скара. Най -хубавото е, че те струва много по -малко отколкото напълно нов пушач, особено ако вече имате скара.

Приставката за пушач и тръба е най -лесният и евтин начин да пушите храната си, без да купувате нов пушач. 

Q на Paul има видео за това как да използва тръба за дим от пелети във видеото си в Youtube:

Най -добрите прегледани тръби за дим

Сега нека да разгледаме конкретните аспекти на всяко прикачване и техните характеристики.

Най -добра тръба за пушачи на пелети: Skoo

Една достъпна тръба за пушене създава дим, който трае до 5 часа. След като светне, не се изисква друг източник на топлина. Тази привързаност към пушача ми е любима по редица причини. Основният, както споменах по -рано, е фактът, че след като го запалите, той не изисква друг източник на топлина.

На всичкото отгоре той може да произвежда дим в продължение на пет часа, който работи перфектно за горещо и студено пушене. Този работи с пелети и те горят по -бавно и издържат по -дълго. Така че можете да пушите толкова голямо парче месо, докато стане хубаво и сочно. 

Превърнете грила в пушач в 4 лесни стъпки

(вижте още изображения)

Друга причина, поради която това прикачване е толкова голямо, е, че можете да получите чист дим при 225 ° F или повече. Също така можете да произвеждате студен дим под 100 ° F, който работи невероятно за риба, сирене и ядки.

Така че това е лесен начин да добавите невероятен пушен вкус към всяко хранене.

Не съм имал проблеми с качеството на изработката. Аз надарен (заедно с някои други неща за пушачи) една от тези тръби на моите роднини и те са много доволни от качеството. 

Характеристики:

Добрият любител на пушачите се грижи инструментите му да са чисти, а това приспособление е малко, леко и преносимо, което го прави изключително лесен за почистване след всяка употреба.

Компактният размер означава, че е лесно да се транспортира от дома ви до всяко барбекю парти или събитие.

Тъй като е изработен от неръждаема стомана, той е издръжлив, лек, устойчив на топлина и антикорозионен.

Той е безопасен за многократна употреба и никога няма да се счупи, огъне или ръждяса. Техният маркетинг твърди, че е създаден да издържи за неограничена употреба и досега това е вярно за мен.

Той е оформен като шестоъгълник, а не като кръг, който се държи на място, така че да не се търкаля около скарата или да падне.

Той е дълъг 12 инча, така че побира добро количество пелети и има 2 капачки в краищата.

Единият край е затворен, а другият е отворен, за да можете лесно да пълните и зареждате. Пепелта не пада, така че просто добавете още пелети. 

Как да използвате тръбата за пушене на пелети Skoo:

  1. Дръжте го вертикално и го напълнете предпочитаните от вас дървени пелети. Уверете се, че оставяте около сантиметър празен в горната част на тръбата.
  2. Използвайки пропанова горелка на най -ниската настройка, запалете пелетите през отворената страна за около 15 до 30 секунди, докато видите малък пламък.
  3. Изчакайте пелетите да изгорят добре за около 5 до 10 минути и след това издухайте пламъка.
  4. Поставете тръбата за пушачи вътре в скарата и я оставете да генерира дим за вашето хранене, просто се уверете, че има подходяща вентилация.

Първият път, когато го използвате, не забравяйте да оставите тръбата да изгори в грила или пушачката за поне 30 минути при 275 ° F, за да изчезне остатъчното масло от производството.

Също така си струва да се отбележи, че този конкретен комплект не включва пелетите, така че можете да получите свои собствени според вашите предпочитания.

Проверете най -новите цени тук в Amazon

Също така прочетете: направете първото си хранене от пушено месо

Най-доброто приспособление за пушене на големи гранули: A-MAZE-N Лабиринт за пушене на пелети

Пушещият лабиринт може да произвежда дим до 11 часа. Нуждае се от допълнителен източник на топлина. Той е подобен на другите кутии за дим на пелети и работи много добре. Препоръчвам тази конкретна кутия за пушачи, защото е достатъчно голяма за големи скара. Ако готвите за голямо семейство или голяма група гости, това пасва на достатъчно количество пелети, за да издържи цялата сесия.

Голяма приставка за пушачи на пелети на скара с месо

(вижте още отзиви)

Характеристики:

Тази фантастична приставка за пушачи също е изработена от неръждаема стомана, но поради формата си, тя може да гори до 12 часа.

Можете да използвате дървени пелети за барбекю от дървени стърготини, но този конкретен комплект вече се предлага със собствени пелети.

Той също така няма никакви допълнителни свързващи вещества, масла или пълнители, така че определено можете да започнете да пушите храната си веднага.

Това е идеалният аксесоар за пушачи, който можете да вземете на къмпинг и да го сдвоите с вашия електрически пушач (въпреки че работи при всеки пушач) поради компактните си размери.

На всичкото отгоре, той включва торба от 2 килограма с пелети Pitmaster's Choice, така че сте готови.

Най -голямото предимство на тази приставка обаче е, че е идеална за студено пушене, тъй като не отделя топлина с дима.

Влязла в сила присъда

Преди да купя това за моя Masterpuilt Electric Smoker които имаме преразглеждат преди трябваше да продължавам да добавям чипове на всеки 40 до 50 минути.

С тази приставка успях да изпуша цяла свинска плешка само с 2 реда и дори не изгоря.

Когато реша да използвам този, го поставям върху решетките в самото дъно на пушача и го покривам с тигана. Следователно капките не попадат върху приставката.

Направих няколко разфасовки месо и ароматът на дим беше изключително приятен досега.

Някои хора може да намерят това по-лесно за използване от пушачите с форма на тръба.

Вижте и този преглед от шоуто „Готвене с Джак“:

Как да използвате този прикачен файл

Просто ще трябва да напълните линиите на тавата с любимите си пелети, да ги запалите с фенерче през цялото, което можете да видите отстрани.

След като светне, другите ще следват в ефект на домино, докато заобикалят модела на трите реда в тавата.

Просто не забравяйте да следвате приложените инструкции и винаги ще се наслаждавате на резултатите.

Наистина е толкова лесно. Сега си вземете някои тези основни доставки и е добре да отидете за първото си приключение за пушачи.

Можете да закупите тази приставка за пушачи тук

Най-добрата голяма кутия за пушене на дърва: Cave Tools

Най-добрата кутия за пушачи с голям капацитет- Кутия за пушачи с пещерни инструменти за барбекю

(вижте още изображения)

Ако търсите кутия за пушачи, която може да побере голям брой дървени стърготини, без да поеме цялата ви скара, тогава кутията за пушачи Cave Tools за барбекю е идеален избор.

Тази кутия за пушачи е с размери 9 х 5 инча, с капацитет от 3 чаши дървени стърготини.

Може перфектно да се побере между ароматизаторите и решетките на вашата газова скара.

Тази кутия за пушачи може да работи и с скара на дървени въглища. Той разполага с шарнирен капак, който позволява лесното добавяне на повече дървени стърготини, докато вървите.

Това също улеснява смяната на чиповете, ако изгорят случайно или се превърнат в пепел.

Най-добрата кутия за пушачи с голям капацитет- Кутия за пушачи с пещерни инструменти за барбекю на скара

(вижте още изображения)

Когато закупите тази кутия за пушачи на Cave Tools, получавате и 25 безплатни професионални рецепти за барбекю.

Уловката е, че е по-скъп от продукта Char-Broil по-горе (макар и не много).

Характеристики:

  • Размер и конструкция: 9 x 5.1 x 1.3 инча; 1.5 килограма
  • Материал: Дебела неръждаема стомана за намаляване на риска от изкривяване
  • Лесен за зареждане: Капакът на панти улеснява пълненето

Проверете последните цени тук

Най -добрата квадратна тръба за пушене на пелети: Carpathen

Този пушач от Carpathen Tube е вицешампион в категорията тръби за пушачи, затова реших да го включа в този преглед.

Това е комплект, включващ ръководства за пушене с рецепти и съвети. Той също така включва диаграма за температурата на месото, марината, триене и Сосове за барбекю ръководство, ръководство за потребителя и чанта за съхранение, освен самия пушач.

Най -добрата квадратна тръба за пушене

(вижте още изображения)

Както заявяват, този генератор на дим прави процеса на пушене лесен и достъпен за всеки и всеки.

Той е с малки размери, но все пак ще получите 5 часа тънък дим, за да напоите пушените си ястия с вкус.

Тъй като това е приставка, може да се използва във всяка скара или пушач без големи модификации.

Те са особено полезни за собствениците на електрически или газови скара, които са наясно колко трудно може да се получи изразен аромат на дим в сравнение с пушачите на дървени въглища.

Това е висококачествен пушач от пелети от неръждаема стомана, което означава, че е създаден да издържи.

Те обаче имат политика за промяна и/или връщане, без да се задават въпроси. Така че знаете, че сте подкрепени от фантастично обслужване на клиенти, което е готово да реши вашите проблеми.

Вижте го тук в Amazon

Най-добрата кутия за дим за скара на дървени въглища: Charcoal Companion Smoker Box

Най -добрата кутия за дим за газова скара: Кутия за пушене с дървени въглища

(вижте още изображения)

 

Не позволявайте името на марката да ви заблуди! Companion с дървени въглища произвежда голям разнообразие от аксесоари за скара и приставки, включително някои страхотни димни кутии за газови скари.

Този конкретен модел има триъгълна форма, която е идеална за повечето модели газови скара. V-формата на кутията позиционира дима точно под решетката, така че да получите най-интензивния аромат на пушек.

Недостатъкът на скара на вашата газова скара е, че трябва да имате отделна кутия за дим, ако искате да пушите любимите си храни.

Но тази евтина приставка ви позволява да пушите с любимите си дървесни стърготини. В Кутия за пушене Charcoal Companion има триъгълна V-образна форма и така се вписва точно между решетките за отклонение на пламъка на вашата скара. 

Представете си, че можете да използвате различни ароматизирани дървета всеки път, когато пушите, като просто поставите димната кутия на скара. Това ви дава много гъвкавост и много възможности.

Ако готвите риба, можете да използвате дървесни стърготини от кедър, а след това, ако искате да преминете към говеждо месо, можете да смените чипса за хикори!

Характеристики:

Ето основните характеристики на тази кутия за пушачи:

  • V-образната форма се вписва перфектно между решетките за отклоняване на пламъка при повечето модели газови скара.
  • Изработен от здрава неръждаема стомана, така че е много устойчив на топлина. Можете да печете на скара при високи температури, без да повредите димната кутия.
  • Той има шарнирен капак, който предлага лесен достъп до дървесните стърготини. 
  • Пепелта не пада от кутията, което улеснява почистването. 
  • Кутията е с дължина 13 ¾ ”

Проверете цената в Amazon

Бюджетна кутия за пушене за газови скари: Char-Broil Cast Iron Smoker Box

Най-добрата обща кутия за пушачи за газови скара- Char-Broil чугунена кутия за пушачи

(вижте още изображения)

Char-Broil е много реномирано име в грил индустрията. Известни са с производството на висококачествени аксесоари за скара и барбекю.

Тяхната чугунена кутия за пушачи не прави изключение и е личната ми любима кутия за пушачи. Той не само е висококачествен, функционален и издръжлив, но е и супер достъпен.

Издръжливата чугунена конструкция на тази кутия за пушачи гарантира, че тя ще продължи много сезони напред. Той разполага с отвори отдолу и големи прорези отгоре.

Те създават равномерен въздушен поток, така че димът, който се произвежда, обгражда храната ви за чудесен вкус.

Най-добрата обща кутия за пушачи за газови скара- Char-Broil чугунена кутия за пушене на скара

(вижте още изображения)

Кутията за пушачи има отлична способност за задържане на топлина и може да работи добре с почти всяка скара на всеки температурен диапазон.

Може да побере всичко видове дървени стърготини (пресни или напоени с течности), а също така предотвратява запалването на чипса. Това означава, че ще се насладите на предимствата на по -плътен дим без пламъци.

Вижте го в действие тук пушене на дивеч:

Характеристики:

  • Размер и конструкция: 1.38 x 5.13 x 8.12 инча, пасва на повечето видове скари и е добре конструиран
  • Материал: тежък чугун
  • Лесно зареждане: Просто повдигнете капака и добавете още чипове, когато е необходимо

Проверете последните цени тук

Какво представляват приставките за пушачи?

Приставките за пушачи могат да бъдат с различни форми и размери. Обикновено са изработени от висококачествена неръждаема стомана.

Те са идеалният начин да получите допълнителен дим, когато използвате вашата скара. Заслужава да се отбележи, че те работят на газ, електричество и скари на дървени въглища като тези така че за тях няма граници.

По принцип те са кухи цилиндри (в случая на тръбите) и имат няколко малки дупки, пробити в тях, което ги прави да изглеждат като много дебела горелка за тръби на газова скара.

Лабиринтите приличат на решетка със страни, за да задържат пелетите на място.

Можете да използвате приставки за пушачи с пелети и дървени стърготини. Най -хубавото е, че тези приставки са за многократна употреба и на достъпни цени, така че можете да превърнете всяка сесия на скара от леко в уау, като добавите тонове вкус към месото си.

Какво е кутия за пушачи и тръба за пушачи?

Кутия за дим или тръба за дим е най -доброто приспособление за пушачи на пазара. Това прави възможно пушенето на газови скари. 

Кутията за дим е малък метален контейнер с форма на кутия, откъдето идва и името. Използва се на газова скара, за да придаде на месото опушен вкус. Трябва да го напълните с пелети или напоена дървесина чипс и го поставете под решетките на скара. 

Имам ли нужда от тръба за пушачи?

Основната причина да използвате кутия за пушачи или тръба е за аромата. Това не помага при топлината или процеса на готвене. Вместо това, той придава на храната ви допълнителен вкусен аромат на дим. Трябва да знаете, че когато изгаряте дървени стърготини или пелети в тръбата за пушене, това не влияе върху времето за готвене или метода на готвене. Наистина обаче не можете да сравнявате месо на скара без тютюнев дим с пушени храни на дърва или пелети. 

Какво е по -добре: кутия за пушачи или тръба за пушачи?

И двете приставки са много добри за вливане на месото ви в аромат на дим. И двете са лесни за използване. И така, едното превъзхожда ли другото? Според мен тръбата за пушач е по -добра, защото пелетите не изгарят толкова бързо. Дървеният чипс в кутията за пушачи ще гори по -бързо, докато пелетите горят бавно и последователно в продължение на много часове. Те са идеални, ако пушите големи парчета месо. 

Как да използвате кутията за пушачи с газова скара

Ако имате газова скара, тогава трябва да използвате кутията или тръбата за пушачи. Знаете ли, че газовите скари не са направени за побиране на дърва и пепел в скарата? Следователно, не можете или не трябва да поставяте пушени дървени парчета или стърготини директно в скарата си или върху горелките.

Вместо това накиснете дървения си чипс за около 30 минути, преди да го поставите в кутията за пушачи. Ако ги използвате сухи, те изгарят много по -бързо и ще трябва да продължите да добавяте още. Сега напълнете кутията с накиснатите чипове и затворете капака. Преди да започнете да готвите, поставете кутията за пушачи между решетката за готвене и горелките. 

Могат ли кутии за пушачи да се използват само с газови скари?

Не. Кутии за пушачи могат да се използват в скара на дървени въглища и дори някои електрически скари. Дървените стърготини генерират дим, придавайки на храната малко по -различен вкус пушене с въглен.

Някои електрически пушачи и пушачи на пропан идват със собствени кутии за пушачи от производителя, но има много опции за следпродажбено предлагане, от които да избирате, ако имате нужда.

Как да използвате барбекю за пушачи: направете правилно разположението, температурата и дървото

Кутиите за пушачи ви позволяват да готвите барбекю, като пушите храната с истинска твърда дървесина.

Този метод на готвене доставя много по -богат вкус на ястието ви в сравнение с печенето му или го печенето на грил върху дървени въглища.

За съжаление, много хора все още нямат представа как да използват кутия за пушене на барбекю.

В тази статия ще споделя някои от най -добрите основни съвети за използването на вашата кутия за пушачи за някои страхотни резултати.

Използване на барбекю за пушачи

Как да използвате кутия за пушачи на барбекю

Не е нужно да сте специалист по барбекю, за да знаете как да използвате правилно барбекю за пушачи. Ето инструкциите стъпка по стъпка, които можете да следвате:

  1. Поставете сухите си дървени стърготини или парчета върху кутията за пушачи
  2. Затворете правилно капака. Ако гората претоварва кутията, намалете я, докато не затворите правилно капака.
  3. Поставете кутията за пушачи над решетката, вътре в отделението за пушене.
  4. Ако използвате гориво с дървени въглища, поставете кутията за пушачи точно над въглищата, под отворената решетка на скара.
  5. Загрейте предварително скарата си, като я включите на висока температура, докато гората започне да пуши. Обикновено това е около 10 минути.
  6. Върнете температурата на среден огън.
  7. Поставете храната, която искате да пушите, над решетката в отделението за пушене, рамо до рамо до кутията за пушачи.
  8. Когато времето изтече, изключете котлона и отворете отделението за пушене.
  9. Извадете храната и я оставете да почине пет минути, за да се утаи.
  10. Угасете огъня в дървата вътре в кутията за пушачи.

Различните видове храни изискват различни температури и продължителност, за да бъдат пушени перфектно. В противен случай храната ви може да няма толкова добър вкус, колкото се очаква, ако я пушите.

От друга страна, твърде високата температура може да изгори храната ви, преди да се сготви равномерно и да поеме всички вкусни аромати от дима.

Дори ако зададете правилната температура, храната ви ще има твърде интензивен и горчив вкус, ако я оставите в пушача твърде дълго.

Съветите на готвача имат някои страхотни ... добре, съвети за използване на кутия за пушачи:

Температура и продължителност на пушенето

За да избегнете неуспех с експериментите си с барбекю за пушачи, ето ръководството за това колко горещо и колко дълго трябва да пушите всеки вид храни:

Говеждо месо

Повечето телешки разфасовки изискват около 6-8 часа за пушене. Но, гърда (ако я пушите, както правим тук) може да са необходими 10-20 часа. Преработено говеждо или по -малките пържоли могат да се пушат добре само за по -малко от два часа.

Идеалната температура е около 200 до 250 по Фаренхайт, а завършената температура варира от 165 до 190 по Фаренхайт.

Домашни птици

Почти всички домашни птици изискват да поддържат крайната си температура между 165 до 170 по Фаренхайт, но температурите на пушачите могат да се различават за всеки вид.

Пилешкото и пуешкото се нуждаят от 275 до 350 по Фаренхайт, като продължителността на пушене варира около 1-3 часа за разфасовките и 2-5 часа за пушене на храната като цяло. пъдпъдък, корниш и патици отнемат по -малко от тези.

Морска храна

Рибата и другите морски дарове изискват по -малко топлина от другите видове протеини. Около 200-225 градуса по Фаренхайт от температурата на пушача би било достатъчно, ако можете да управлявате крайната температура около 140-145 по Фаренхайт.

Тъй като тези храни са крехки, не трябва да ги пушите повече от 60 часа.

Зеленчуци

Някои зеленчуци имат прекрасен вкус след пушене, като чери домати, царевица в кочана, чушка, патладжан, аспержи и много други.

Всеки вид зеленчуци има различна идеална температура и продължителност. Но като цяло цифрите варират между 200-250 по Фаренхайт за 1-2 часа.

За накисването на дървата

Доста спорно е да накисвате или не накисвате гората преди употреба. Някои хора правят това, за да удължат продължителността на изгаряне, което е наистина ефективно.

Дървеният чипс може да издържи около 30 минути по -дълго, ако първо го накиснете преди изгаряне.

Експертите обаче няма да препоръчат да правите такова нещо. Съществуват стандарти за изсушаване на пушещите дървета, за да се осигури оптимален дим за доставка.

Когато изгаряте мокри дървета, топлината ще работи, за да изпари водата първо, преди да създаде ароматен и ароматен дим. Следователно храната ви ще бъде по -малко вкусна.

Освен това водата, напоена с дървото, ще свързва примесите от гората. Тъй като водата се превръща в пара и се придвижва нагоре към храната, тези примеси ще се появят заедно.

В резултат на това храната ви ще има други допълнителни вкусове, които не очаквате.

Удължете горенето

Вместо да накисвате дървата си, има няколко трика, които можете да направите, ако трябва да пушите по -дълго, отколкото могат да издържат вашите дърворезби.

Например, трябва да пушите цяла пуйка с часове, но всичко, което имате, са дървени стърготини.

Първият трик е като наслоите вътрешната страна на кутията за пушачи с лист от алуминиево фолио. Не забравяйте да покриете дъното и четирите страни.

Оставете горната повърхност непокрита, защото все още се нуждаете от отворите на капака, за да излезе димът.

Този трик може да работи, ако имате нужда само от малко повече време от нормалната продължителност на изгаряне.

Друго решение е чрез ръчно зареждане на кутията за пушачи с повече дърво. Този трик е препоръчителен, ако имате нужда от много повече допълнително време.

Това може да не е лесно, защото трябва да отваряте отделението за пушачи и кутията за пушачи от време на време.

Това обаче е най -ефективното решение, ако нямате по -големи дърворезби.

Пушенето на месото ви може да отнеме повече време, отколкото да го изпечете във фурната си или просто да го изпечете на скара над печка.

Но след като опитате пушеното си ястие, ще разберете, че цялото допълнително прекарано време си заслужаваше.

Какво е кутия за пушачи?

Кутията за пушачи се отнася до правоъгълен инструмент, който съдържа разфасовки от твърда дървесина за пушене.

Изработен е от неръждаема стомана или чугун, включително капака, за да се избегне ръждясване и изгаряне.

Слагате това нещо на скара заедно с месото или всичко, което искате да пушите. Някои малки дупки от долната и горната страна на кутията позволяват циркулацията на дим.

Без кутия за пушачи дървото може да бъде изложено на твърде много топлина. За съжаление, димът няма да бъде вкусен, нито ароматен, ако изгори твърде горещо.

Освен това по -високата температура означава по -кратко време за готвене. Кутията за пушачи предпазва дървото ви от прегряване, което му позволява да достави вкус и аромат на месото.

Пушенето на месото без кутия за пушачи може да ви даде изгорено месо без допълнителни деликатеси.

Какво е дърво за пушене?

Пушещите дърва са дървените разфасовки, които изгаряте, за да произвеждате дим за приготвяне на храна на барбекю. Те са различни от въглен. Вместо това те са твърда твърда дървесина.

Докато дървеният въглен дава само изгорен ефект на ястието, твърдата дървесина произвежда дим, който е богат на вкус и аромат.

Пушенето на храната ви с твърда дървесина ще подобри деликатесите на вашето ястие.

Пушещи дървета въз основа на тяхната форма и размер

На пазара се предлагат дърва за пушене с различни размери и форми, които да съответстват на различни видове пушене.

Като цяло, колкото по -голям е размерът, толкова по -дълго ще отнеме да изгори и толкова по -дълго ще гори.

  • Най -големите дърворезби са трупи. Те са приблизително 18 инча, което означава, че им отнема най -дълго време да изгорят. Този вид дърворезба може да е твърде голям за домашна употреба. Дървените трупи са често срещани за търговска употреба, когато хората трябва да произвеждат пушено месо на едро.
  • Дървените парчета са около 2-4 инча, с размерите на юмрук. Те могат да изгорят за 2-4 часа.
  • Дървеният чипс е широк около една четвърт до един инч. Горят за около 20-40 минути.

И двете последните две са най -често срещаните дърворезби за пушене, защото имат добро качество и перфектна продължителност на горене.

Хората обикновено използват дървени парчета за пушене на големи и дебели храни като кюфте или пуйка, защото може да отнеме часове, за да се пуши обилно.

От друга страна, дървесният чипс е най -подходящ за пушене на нещо, което отнема по -кратка продължителност.

Освен тези три, има и нещо, наречено дървени стърготини.

Това е земно дърво под формата на прах.

Дървените стърготини могат да бъдат компресирани в дървени пелети и дървени дискове, но те няма да работят добре върху кутии за пушене на барбекю, защото изгарят твърде бързо и са с ниско качество.

Те са по -подходящи за електрически пушачи.

Видове дърва за пушене

Има много видове твърда дървесина, които можете да използвате за пушене. Всеки вид дърво има уникален вкус. Някои са интензивни, други са средни, а някои предлагат леки аромати.

Подобно билки и подправки, някои могат да направят хубава двойка със специфични видове протеин. Можете също да комбинирате два или повече вида дърво, за да повишите сложността.

Например, ако харесвате силния вкус, можете да опитате да използвате мескит, пекан или орех.

Въпреки това, прекомерното пушене на храната ви с тези видове дим може го кара да има горчив вкус и твърде интензивно.

Можете или да го пушите умерено, или да комбинирате гората с по-светло дърво, за да балансирате интензивността.

Ако сте нов в пушенето на барбекю, може да искате да използвате гората със среден или мек вкус. В средната категория има слива, хикори, клен и много други.

Междувременно в категорията на меките има ябълка, елша, лимон, люляк и много други.

Пушещите дървета също носят вкуса на растенията. Например:

  • плодовите дървета са предимно сладки, като череша, ябълка, черница и други.
  • Ядковите дървета също доставят миризма на орехови аромати като лешник и пекан.
Как да използвате тръба за пушене на пелети
  1. Разопаковайте приставката и не забравяйте да я измиете с топла вода и сапун. След това го изплакнете добре и го оставете да изсъхне напълно, преди да го използвате.
  2. Ако приставката ви за пушач има капак или капак в единия край, отстранете го и го напълнете докрай с предпочитания от вас асортимент от дървесни пелети, чипс или стърготини.
  3. Преди да включите скарата, преместете решетките за готвене и поставете приставката върху тарелките. След това поставете решетките за готвене на място.
  4. Запалете барбекюто и загрейте грила до необходимата температура.
  5. Те работят най -добре за готвене, което продължава 30 минути или повече. Продължете да печете храната на скара, както обикновено дървесината, но се опитайте да държите капака затворен възможно най -дълго за най -добрия аромат на пушек.

Както споменах по -рано, тези приставки могат да работят добре на всяка скара, така че дори можете да ги вземете в движение.

Ако обаче планирате да пушите храна, която ще отнеме малко повече време, ще ви трябват две приставки, ако използвате епруветките, така че след като чиповете се изразходват, другите започват да изгарят.

Вземете това предвид, когато анализирате този преглед.

Има ли недостатък при използването на кутии за пушачи?

По отношение на вкуса - не. Но с течение на времето трябва да смените кутията или тръбата за пушачи, защото тя може да се изкриви от постоянното излагане на високи температури. Затова е най-добре да изберете кутия за пушачи, изработена от здрава стомана или много издръжлив материал. Но честно казано, повечето от тези инструменти струват по -малко от 30 долара, така че не е скъпо да ги замените.

Заключение

Наистина няма грешка с кутия за пушачи или тръба, защото можете да я използвате с вашата скара, без да инвестирате в скъп пушач. Всички знаем, че висококачественият пушач може да ви донесе до 2000 долара. Но, ако искате да продължите да използвате свое собствено барбекю и обичате опушения вкус на дървесни стърготини и ароматизирани пелети, тогава кутията за пушачи е най -доброто решение. 

Сега всичко, което трябва да направите, е да изберете вашите дървесни аромати и да се скарате!

Йост Нуселдер, основателят на Lakeside Smokers, е търговец на съдържание, баща и обича да изпробва нова храна с пушенето на барбекю (и японска храна!) в основата на своята страст и заедно с екипа си той създава задълбочени статии в блогове от 2016, за да помогне на лоялните читатели с рецепти и готварски съвети.