Бебешки гръбни ребра в пушалка на пелети: Непознатият съвет за вкусни ребра

от Joost Nusselder | Последна промяна:  Януари 9, 2023

Винаги най -новите съвети и трикове за пушене?

Абонирайте се за бюлетина „НЕОБХОДИМОСТ“ за амбициозни питмайстори

Ние ще използваме вашия имейл адрес само за нашия бюлетин и ще уважаваме вашия уединение

Обичам да създавам безплатно съдържание, пълно със съвети за моите читатели, вие. Не приемам платени спонсорства, моето мнение е мое собствено, но ако смятате моите препоръки за полезни и в крайна сметка купувате нещо, което харесвате чрез една от моите връзки, бих могъл да спечеля комисионна без допълнителни разходи за вас. Научете повече

Независимо дали сте домакин на приятели за деня или се наслаждавате на вечер със семейството, не можете да сбъркате с бебешки гръбни ребра!

Въпреки че повечето ще използват сухо триене като това, което използвам тук, някои хора са склонни да забравят да премахнат мембраната от задната страна на ребрата, така че ще ви покажа как и ще споделя моя специален ябълков сос и подправки.

Прочетете за лесна за овладяване рецепта, като използвате a пушач на пелети. Имам и препоръки за най-добрите пелети за вашата ценна скара.

Пушени бебешки ребра на гърба

Рецепта за пушени бебешки ребра на пелети

Докато пушач на пелети е чудесен за няколко различни вида месо, икономичното качество на тази фина готварска печка го прави идеален за пушене на ребра.

Прочетете за проста, но сочна рецепта, която прави чудеса всеки път.

Пелетно пушени бебешки гръбни ребра

Йост Нуселдер
Вкусни бебешки гръбни ребра с ябълков сок и чесън и червен пипер.
Все още няма оценки
Време за подготовка 15 минути
Време за готвене 4 часа 25 минути
Курс Основно ястие
кухня американски
Порции 5 хора

Продукти
  

  • 2 стелажи бебешки свински ребра
  • 1-2 чаши ябълков сок
  • Барбекю сос в южен стил
  • Барбекю сухо разтриване по ваш избор

Домашно сухо втриване

  • 2 супена лъжица кафява захар
  • 2 супена лъжица бяла захар
  • 1 супена лъжица черен пипер
  • 1 супена лъжица чесън на прах
  • 1 супена лъжица червен пипер

Приготвяне
 

Сухо разтриване

  • Сухото триене дава на месото ви хубава коричка за работа. Въпреки че съставките могат да бъдат взаимозаменяеми, не забравяйте да използвате някакъв вид захар, черен пипер и червен пипер, за да създадете задоволителен вкус, текстура и цвят.
  • Смесете добре съставките и поставете в шейкър за подправки.
  • Намажете обилно предната и задната част на ребрата преди първото пушене на скарата.

Бебешки задни ребра

  • Добавете избрания от вас аромат на дървесни пелети към вашия пушач и загрейте предварително до 225F при затворен капак.
  • Отстранете мембраната от задната страна на ребрата с нож и хартиена кърпа.
  • Разтрийте щедро със сухо.
  • Поставете овкусените бебешки ребра на скара и пушете 2 часа.
  • След 2 часа извадете ребрата от пушача и увийте в алуминиево фолио.
  • Щедро мариновайте ребрата с ябълков сок, запечатайте фолиото и върнете ребрата на скара за още 2 часа.
  • Извадете ребрата и ги намажете със сос за барбекю, след което поставете отново на скара за 15 минути.
  • Следете грила по време на този последен етап, за да не изгорят покритията.
  • Оставете ребрата да почиват на скара 10 минути, след което сервирайте хубаво и горещо.
Ключова дума пушено
Опитахте ли тази рецепта?Информирай ни как беше!

Не се чувствайте като да направите своя собствена сухо разтриване? Това ми харесва готово свинско и птиче месо от Traeger Grills.

Кои са най-добрите пелети за използване за гръбни ребра на пушачи?

Като основно ястие ребърцата са страхотни. Но опушете ги с правилните пелети и ще имате печеливша комбинация!

Има набор от пелети, които можете да използвате за опушване на ребра, но ето някои, които са силно препоръчителни:

  • iPhone: Най-често се използва за свинско месо или птиче месо, ябълковото дърво произвежда лек, плодов дим, който подобрява вкуса и се смесва добре с други аромати.
  • череша: Подобно на ябълката, черешовото дърво има лек, мек вкус, но придава страхотен вкус и цвят на вашето месо.
  • Hickory: Дървото от хикори има по -силен вкус на пушек, но може чудесно да допълни естествения вкус на ребрата ви.
  • Mesquite: Също така смел вкус, мескитовото дърво е отлично за ребра и други меса със силен аромат.
  • вид сев.-ам. орех: Дървото от пекан предлага сладък, орехов завършек, който е богат и се смесва добре с други вкусове.
  • смесвам: За по-креативна комбинация силно се препоръчва комбинация от хикори, череша, клен и ябълково дърво!

Прочетете и пълния ни задълбочен пост на дърво за ребра, за да получите правилния вкус

Защо бебешки ребра на пелетна скара?

бейби задни ребра с домати отпред

Не много хора са наясно с това, но грил за пелети произвежда едни от най-разкошните пушени ребра някога. Всъщност дори опитни готвачи биха се съгласили с това!

Още по-голямото при използването на скара за пелети за опушване на ребра е, че процесът е толкова лесен. Не е нужно да ходите на уроци по готварство, за да постигнете страхотни резултати!

Когато потърсите онлайн за съвети как да опушите ребра на скара за пелети, със сигурност ще намерите много информация.

Всъщност има толкова много различни начини за пушене на ребра. Независимо от процеса, който решите да следвате, всичко основно се свежда до триене на подправките и кафява захар, готвене ниско и бавно и след това четкане със сос.

Как да се пуши-ребра-на-пелет-скара

4 стъпки за опушване на ребра на пелетна скара

За да ви дадем представа как да пушите ребра с помощта на грил Camp Chef, ето няколко основни стъпки.

Свързани: Как да печете ребра на скара бързо, лесно и просто

открита пушалка за пелети в двор

1. Вземете перфектни свински резервни ребра

Не използвайте задните ребра и дори тези в стил Сейнт Луис. Вместо това изберете свинските резервни ребра, където гръдните кости са отстранени.

Подрежете добре ребрата, за да изглеждат представително при сервиране. Уверете се, че сте отстранили и свободната мазнина.

2. Включете грила за пелети Camp Chef и задайте температурата на 275F

След това поставете дървесните пелети по ваш избор в скарата.

Можете да изберете дървен пелет, който ви харесва, въпреки че комбинацията от мескит и череша или ябълка е силно препоръчителна. Съчетават се добре със свинско месо.

3. Опушете ребрата при 275F за 30 минути

Някои хора биха избрали нещото „3-2-1 ребра“, когато пушат ребрата.

Това означава да оставите свинското за 3 часа в пушилката и след това да го увиете във фолио за 2 часа със или без соса. След това накрая махнете фолиото и оставете ребрата да престоят 1 час.

Това е добър метод за следване, въпреки че можете също да си поиграете малко, благодарение на способността на Camp Chef да променя температурата до каквато искате да бъде. Не забравяйте, че по-високата температура може да помогне за разграждането на мазнините!

4. Задайте настройката за дим на силен дим за 2 часа

След това настройте пушалката на силен дим и това ще промени температурата на 225F. В този момент можете да паднете ниско за 2 часа или повече.

Не е известно, че гриловете на пелети придават силен аромат на дим. Така че „силно дим“ е това, което се счита за нормално за тези скари.

Колко дълго да пушите ребра при 225F

Ще отнеме около 3 часа, за да опушите ребрата при 225F. За пълна ребра с ребра обикновено са необходими до 6 часа.

Така че, ако просто искате да ги пушите, просто ги оставете там до 6 часа.

Какво да напръскате върху ребрата, докато пушите

Можете да използвате a течен спрей под формата на бира, ябълков сок или вода. Можете да пръскате ребрата след всеки час.

През първите 3 часа напоете месото си с аромата на пушек, за да започнете процеса на готвене.

При каква температура да пушите ребра?

Не забравяйте, че колкото по-дълго пушите на ниска температура, толкова по-ароматни, крехки и сочни ще станат ребрата ви!

Уверете се, че сте достигнали вътрешна температура от 165F, преди да сервирате ребрата.

Как се пушат ребра на скара Pit Boss?

За да опушите ребрата с помощта на скара Pit Boss, започнете с предварително загряване на вашия пушач до 200F. Когато отстранявате мембраната от задната страна на ребрата, използвайте нож и малко хартиена кърпа.

Натрийте ребрата с подправка по избор. Поставете върху решетката и пушете до 2 часа.

Ето тези ножове, които са от съществено значение за пушенето на месо правилният начин

Какво прави ребрата на гърба на бебето специални?

бебешки гръбни ребра с пържени картофи

Преминете отвъд класическите си хот-дог и хамбургери това лято и впечатлете гостите си с вкусно ново парче!

Бебешките ребра може да отнемат повече време за приготвяне и са малко по-скъпи, но това е само защото са толкова търсени. Те са чудесни за печене на скара или опушване, а също така се поддават добре на подправки и сосове.

Има често срещано погрешно схващане, че гръбните ребра на бебето идват от бебета прасета. Те получават името си, защото са по-къси в сравнение с по-големите ребра и идват от горната част на гърба на прасето.

Едновременно богат на вкус и много крехък, ако е приготвен правилно, това е сочен разрез, който ще накара гостите ви да искат още!

Предимства от използването на пелетна пушалка

близък план на затворен пушач на пелети

Опушването на храната в пушач на пелети е кулинарно приключение с много предимства:

  • Той добавя автентичен аромат на дим към вашата храна
  • Получавате грил и пушилка в едно, което означава страхотно съотношение цена-качество
  • Той е безопасен и лесен за използване
  • Работи много ефективно
  • Лесно се почиства и поддържа
  • Той е идеален за готвене на редица меса

Пелетна пушалка е инвестиция, която си заслужава, осигурявайки ви спомени за цял живот. Разгледайте тези големи пушачи на пелети и започнете да готвите със стил.

Вече сте горд собственик на пушачи на пелети? Вече можете да се насладите на тези допълнителни апетитни рецепти за готвене бирена кутия пиле намлява бургери за пушачи на пелети.

Йост Нуселдер, основателят на Lakeside Smokers, е търговец на съдържание, баща и обича да изпробва нова храна с пушенето на барбекю (и японска храна!) в основата на своята страст и заедно с екипа си той създава задълбочени статии в блогове от 2016, за да помогне на лоялните читатели с рецепти и готварски съвети.