Мак и сирене за пушене на барбекю | 2 рецепти за опитване и невероятни гарнитури

от Joost Nusselder | Последна промяна:  Септември 14, 2019

Винаги най -новите съвети и трикове за пушене?

Абонирайте се за бюлетина „НЕОБХОДИМОСТ“ за амбициозни питмайстори

Ние ще използваме вашия имейл адрес само за нашия бюлетин и ще уважаваме вашия уединение

Обичам да създавам безплатно съдържание, пълно със съвети за моите читатели, вие. Не приемам платени спонсорства, моето мнение е мое собствено, но ако смятате моите препоръки за полезни и в крайна сметка купувате нещо, което харесвате чрез една от моите връзки, бих могъл да спечеля комисионна без допълнителни разходи за вас. Научете повече

Ако имате барбекю пушач които сте използвали известно време, тогава трябва да знаете, че мокрите, меките или порести предмети могат да поемат дим доста бързо.

Това е нещо интересно, ако искате да приготвите пушено макарони със сирене като гарнитура към вашата пушена свинска плешка или гърди.

Нека поговорим за най -добрия начин да направите пушен мак и сирене.

тиган мак и сирене до вилица и лъжица върху кафява дървена маса

Можете да изпечете месото си на скара и след това да го оставите да си почине за един час, след което да поставите вашия Mac и сирене в пушача - без да се налага предварително загряване на скара.

Пушени мак и сирене са една от най -невероятните гарнитури, които вървят добре с всяко барбекю.

How to buy a bbq smoker video
How to buy a bbq smoker video

Рецептата е лесна за приготвяне и тъй като се пуши върху дърво, тя е пълна с аромат, който определено ще ви впечатли и удовлетвори.

Всеки път, когато изпробвате тази рецепта, ще ви хареса и винаги ще очаквате с нетърпение времето, което ще имате, за да я приготвите отново.

Няма значение мака, който използвате-било то макарон с четири сирена, печен мак и сирене, карфиол мак и сирене, или сирене мак сити в кутия-винаги ще обичате вашите макарони и ястия със сирене, стига да ги правите правилно .

Вашата рецепта винаги ще стане по -интересна, когато я хвърлите в пушач, докато стане златисто кафява.

Този страхотен видеоклип ви показва точно как и прочетете за някои невероятни идеи за рецепти:

Какво трябва да обърнете внимание при пушения мак и сирене

Пушен мак и сирене е лесна рецепта за приготвяне - стига да притежавате пушач за барбекю.

Винаги можете да го приготвите като гарнитура към вашето барбекю или основно ястие. Един от най-интересните начини за приготвяне на пушени мак и сирене е когато пушите месо.

Просто трябва да го хвърлите в пушача си веднага щом приключите с пушенето на месото. В тази публикация ще подчертаем 2 рецепти за пушени макарони и сирена, които трябва да изпробвате у дома.

Ето няколко съвета, които трябва да следвате, ако искате да получите най-пушения мак и сирене

  • Използвайте чугун - тиганите са едни от най -добрите съдове за готвене, които можете да използвате при приготвянето на ястия от пушени макаронени изделия и сирене, тъй като можете лесно да ги преместите от котлона до пушача с по -малко проблеми. Освен това съдовете за готвене ще ви дадат достатъчно място, за да може вашият Mac и сиренето да пушат.
  • Уверете се, че вашият пушач за барбекю е на ниска температура - температури над 225 градуса F ще преварят ястието ви и ще направят вашия Mac и сиренето сухи.
  • Използвайте мека дървесина за пушене - можете да изберете да използвате дърво от пекан, клен, ябълка или череша.
  • Бъдете креативни - винаги се чувствайте свободни да бъдете малко креативни, когато приготвяте рецепти за пушени макарони и сирена. Можете да изберете да добавите някои допълнителни аромати като бекон, изтеглено свинско месо, омар, зелени люти чушки и други интересни аромати.

Ето две рецепти за пушачи за барбекю и сирене, които трябва да обмислите да изпробвате у дома.

Също така прочетете: пушени макарони и сирене никога не са били по -лесни за тази пушачка за барбекю на закрито

Рецепта 1 - с бекон

Този богат и супер кремообразен макарон се приготвя в сос бешамел със сирене и се гарнира със бекон. Уверете се, че използвате барбекю пушач или скара, за да придадете на ястието допълнителен аромат на пушек.

Тя може да бъде идеална гарнитура за барбекю месо или дори да изберете да сервирате ястието като основно ястие.

Продукти:

  • Нарязан бекон - ½ килограма
  • Масло - ½ чаша
  • Ситно нарязан лук - ½
  • Нарязан чесън - 1 скилидка
  • Универсално брашно-2 до 3 супени лъжици
  • Пълномаслено мляко - 3 чаши
  • Черен пипер и сол
  • Настъргано отлежало сирене чедър - 2 до 3 чаши
  • Макарони - 1 до 2 килограма
  • Настърган халапеньо (пипер) сирене Джак - 2 чаши
  • Пармезан - 1 чаша (настърган)

Екипировка

  • Барбекю пушач/скара

Приготвяне

  1. Използвайте хартиени кърпи за подреждане на чиния. Сложете нарязания бекон в тиган за задушаване и гответе на средно слаб огън, докато станат хрупкави-но внимавайте да не препечете бекона. Използвайте лъжица с решетка, за да преместите бекона в чиния, за да се отцеди. След това изсипете 1 или 2 супени лъжици мазнина от бекон в чист тиган и запазете останалата мазнина за по -късна употреба.
  2. Сега загрейте мазнината от бекон на среден огън. Добавете лука и маслото и след това гответе, докато разбърквате, докато лукът омекне и не покафенява. След това добавете нарязания чесън и разбъркайте, докато се освободи сладкият му вкус. Добавете универсалното брашно, като разбърквате сместа, докато стане равномерна. Сега го гответе за няколко минути, така че мак и ястието да не имат вкус на сурово брашно.
  3. Бавно добавете пълномасленото мляко към сместа, чаша наведнъж. Уверете се, че разбърквате добре след всяка чаша, за да предотвратите образуването на парчета върху брашното и също така да получите кремообразна смес. Използвайте черен пипер и сол за подправка. След като сместа се затопли, добавете сиренето чедър и разбъркайте добре. Свалете от котлона и след това го покрийте, така че да може да остане топъл.
  4. В голяма тенджера сварете подсолена вода и след това добавете макароните. Готвене, следвайки инструкциите на опаковката - но се уверете, че е леко недопечено, така че да поеме сместа от сирене и да добави повече вкус към ястието. Когато сте готови, отцедете макароните и след това ги смесете със соса от сирене - разбъркайте добре.
  5. Сега пригответе своя пушач за барбекю или скара и го пригответе за пушене. Задайте го на среден огън.
  6. Поставете шапката от макарон и сирене в голям съд за печене или тиган. Надушете го, като използвате 1 чаша настъргано сирене jalapeño Jack и след това го покрийте с помощта на останалия мак и сирене. Към ястието използвайте останалата 1 чаша настъргано сирене jalapeño Jack, парченца бекон и пармезан.
  7. Когато пушите, използвайте индиректната страна на скарата и се уверете, че капакът е затворен за около 20 до 30 минути, докато горната част леко покафенее и образува мехурчета.
  8. Отстранете макароненото сирене и сиренето от котлона и го оставете да се охлади малко, преди да го сервирате.

Рецепта 2 - с Гауда

купа мак и сирене

Продукти

  • Крема сирене - 8 унции. (нарязани на кубчета)
  • Масло - 5 супени лъжици (охладено), плюс малко допълнително за покриване на чугун
  • Суха горчица - 1 чаена лъжичка
  • Горещ сос - 1 чаена лъжичка или повече на вкус
  • Черен пипер - ¾ чаена лъжичка
  • Макарони за лакти - 16 унции.
  • Настъргано сирене чедър - 1 ½ чаши
  • Настъргана пушена моцарела или сирене Гауда - 1 ½ чаши
  • Галета Panko - 1 чаша
  • Разтопено масло - 2 супени лъжици
  • Пушен червен пипер, за сервиране

Приготвяне

  1. Преди да започнете да готвите, задайте температурата на пушача за барбекю на 180 градуса F за предварително загряване и се уверете, че капакът е затворен за около 15 минути. Можете да използвате супер дим, ако е наличен, когато искате оптимален вкус.
  2. За вашия сос смесете половината от охладеното масло, крема сиренето, сухата горчица, лютия сос и черната хартия в подправен железен тиган.
  3. След това поставете железния тиган върху решетката на скара и пушете сместа за около 30 минути (непокрита). Извадете соса от скара и след това разбийте, докато стане гладък.
  4. Увеличете температурата на скарата до 320 градуса F и загрейте предварително със затворен капак за около 15 минути.
  5. Докато сосът се пуши, сварете подсолена вода в голяма тенджера на котлона.
  6. Гответе макароните си за 1 или 2 минути по -малко от указанията на опаковката, тъй като пастата ще продължи да се готви на скара.
  7. Изцедете сварената паста и я изплакнете със студена вода един или два пъти, след което я поставете обратно в тенджерата за готвене. След това хвърлете сварената и охладена паста с настърганото сирене чедър.
  8. Сега изсипете пушения сос от сиренето и пастата, като разбърквате внимателно с гумена шпатула - докато макароните се покрият.
  9. Използвайте 1 супена лъжица охладено масло, за да намажете вътрешността на железния тиган и след това изсипете вашия Mac и сирене в тигана и се уверете, че сте изгладили отгоре.
  10. Смесете галета с 2 супени лъжици разтопено масло и след това ги намажете върху макароните.
  11. Сега поставете макароненото сирене и сиренето директно върху скарата си и след това печете, докато горната част леко покафенее и стане мехурчеста. Това трябва да отнеме около 30 - 40 минути.
  12. Поръсете леко с червен пипер преди сервиране.

Какво да сервирате с вашия пушен мак и сирене

Както беше отбелязано по -рано, можете да сервирате пушения си мак и сирене като гарнитура или основно ястие.

Повечето хора сервират това ястие по време на Деня на благодарността и други празници, но няма лошо време да се насладите на този невероятен деликатес. Винаги ще зарадва вас и вашите гости, когато го направите както трябва.

Ако планирате да приготвите пълноценно ястие от пушени макаронени изделия и сирене, по -долу са някои рецепти, които трябва да помислите за приготвяне заедно с пушения си макарон и сирене.

Също така прочетете: вижте тези топ грилове с инфрачервена функция

Печени броколи (печени)

Това е много проста рецепта за приготвяне и ще ви трябват само четири съставки - чесън, броколи, пресен лимонов сок и зехтин. Ще трябва да изпечете броколите, докато станат леко хрупкави и нежни. Ако предпочитате овъглените парчета, толкова по -добре.

Тази проста рецепта за печени броколи има много вкусове и е идеална за всяко хранене.

Продукти

  • Броколи - 1 ½ килограма (нарязани на цветчета)
  • Смлян чесън - 3 скилидки
  • Зехтин - 3 супени лъжици
  • Сок, извлечен от ½ лимон (1 супена лъжица)
  • Черен пипер и кошерна сол на вкус

Приготвяне

  • Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт. Смесете цветята на броколи и чесъна в голяма купа, след което поръсете малко пресен лимонов сок и зехтин. Разбъркайте, докато цветята се покрият.
  • В голям лист за печене подредете броколите на 1 слой. Подправете с черен пипер и сол на вкус. Сега печете за около 15 до 20 минути, докато се свари, и ще видите златисто кафяв цвят.
  • Извадете от фурната и сервирайте докато е топло.

Печен лимонов пармезан зелен фасул

Това е друго невероятно ястие, което се приготвя лесно и може да се сервира с всяко ястие.

Продукти

  • Зелен боб - 1 фунт (подрязан)
  • Зехтин - 1 супена лъжица
  • Сок от ½ голям лимон
  • Черен пипер и сол на вкус
  • Пармезан - 1/3 чаша (настърган)

Приготвяне

  1. Загрейте фурната си до 400 градуса по Фаренхайт.
  2. Поставете зелен фасул върху голям лист за печене - можете да изберете да покриете листа за печене с алуминиево фолио за по -лесно почистване.
  3. Поръсете малко боб с лимонов сок и зехтин, а след това подправете с черен пипер и сол на вкус. Хвърлете боба, преди да го поставите във фурната.
  4. Печете 10 минути, извадете от фурната и след това поръсете настъргания пармезан върху боба. Използвайте шпатула, за да хвърлите боба и след това да го върнете във фурната.
  5. Печете още 7 минути или докато бобът стане хрупкав и мек и сиренето се разтопи.
  6. Сервирайте веднага.

Пържено пиле на фурна с мътеница

Продукти

Пиле

  • Пилешки бутчета - 8 (около 3 ½ унции всяка), обелени
  • Кошерна сол - ½ чаена лъжичка
  • Сладък червен пипер - ½ чаена лъжичка
  • Подправка за домашни птици - ½ чаена лъжичка
  • Чесън на прах - ¼ чаена лъжичка
  • Черен пипер - 1/8 чаена лъжичка
  • Мътеница - 1 чаша
  • Лимонов сок - ½ лимон
  • Спрей за готвене

слой

  • Трохи за хляб Panko - 2/3 чаша
  • Натрошени трохи от корнфлейкс - ½ чаша
  • Пармезан - 2 супени лъжици (настъргани)  кошерна сол - 1 ½ чаена лъжичка
  • Сушен магданоз - 1 чаена лъжичка
  • Лук на прах - ½ чаена лъжичка
  • Сладък червен пипер - 1 ½ чаена лъжичка
  • Чесън на прах - ½ чаена лъжичка
  • Чили на прах - ¼ чаена лъжичка

Приготвяне

  1. За пилето подправете бутчетата с червен пипер, сол, подправка за домашни птици, черен пипер и чесън на прах. След това изсипете лимоновия сок и мътеница върху подправеното пиле и след това в хладилник за 6-8 часа или за една нощ, ако можете.
  2. Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт. Поставете решетка върху листа за печене и след това напръскайте малко масло върху решетката.
  3. За покритието смесете трохи от корнфлейкс, панко, пармезан, лук на прах, червен пипер, чили на прах, чесън на прах, сол и магданоз в плитка купа.
  4. Извадете пилето от сместа от мътеница и след това покрийте всяко парче с помощта на сместа за трохи. Поставете парчетата пиле в подготвения лист за печене и след това напръскайте малко спрей за готвене върху пилето.
  5. Печете 40 до 25 минути или докато пилето стане златисто кафяво.

Bottom Line

Това е една от най -лесните рецепти, които можете да изпробвате у дома си - и винаги ще бъдете впечатлени от резултатите, когато получите всичко както трябва.

Само запомнете това, можете да сервирате пушения мак и сирене като гарнитура или основно ястие с някое от съпровожданията, които сме подчертали по -горе. Не забравяйте да споделите резултатите си в секцията за коментари по -долу.

Чети повече: тези аксесоари за пушачи ще направят живота ви по -лесен

Йост Нуселдер, основателят на Lakeside Smokers, е търговец на съдържание, баща и обича да изпробва нова храна с пушенето на барбекю (и японска храна!) в основата на своята страст и заедно с екипа си той създава задълбочени статии в блогове от 2016, за да помогне на лоялните читатели с рецепти и готварски съвети.