Сьомгата като храна: как да я приготвяте, съхранявате и ядете безопасно

от Joost Nusselder | Последна промяна:  Май 30, 2022

Винаги най -новите съвети и трикове за пушене?

Абонирайте се за бюлетина „НЕОБХОДИМОСТ“ за амбициозни питмайстори

Ние ще използваме вашия имейл адрес само за нашия бюлетин и ще уважаваме вашия уединение

Обичам да създавам безплатно съдържание, пълно със съвети за моите читатели, вие. Не приемам платени спонсорства, моето мнение е мое собствено, но ако смятате моите препоръки за полезни и в крайна сметка купувате нещо, което харесвате чрез една от моите връзки, бих могъл да спечеля комисионна без допълнителни разходи за вас. Научете повече

Сьомгата е общоприетото име за няколко вида риба в семейство Salmonidae. Други риби от същото семейство включват пъстърва, овъглен, липан и бяла риба. Сьомгата произхожда от притоците на Северния Атлантик (род Salmo) и Тихия океан (род Oncorhynchus).

Сьомгата е страхотна храна, която е вкусна, здравословно (като при пушена храна), и универсален. Освен това е доста лесно да се готви.

В тази статия ще ви разкажа всичко, което трябва да знаете за приготвянето на тази вкусна риба, за да можете да впечатлите приятелите и семейството си.

Какво е сьомга

В тази публикация ще разгледаме:

Сьомга: Ръководство за разбиране на тази мазна риба

Сьомгата е вид риба, която обикновено се среща в океана. Класифицирана е като мазна риба поради високото съдържание на мазнини, но тази мазнина се счита за полезна за тялото. Сьомгата също е богата на протеини и омега-3 мастни киселини, които са от съществено значение за поддържането на здраво сърце и тяло.

Различните видове сьомга

Сьомгата може да се намери в различни води по света, включително Атлантическия и Тихия океан. Има няколко различни вида сьомга, включително:

  • Chinook
  • Кохо
  • вид сьомга
  • розов
  • Гадже

Вкусът и консистенцията на всеки вид сьомга варира значително, така че е важно да проверите кой вид купувате, преди да го приготвите.

Ферми за сьомга срещу дива сьомга

Докато дивата сьомга обикновено се счита за по-добрият вариант, фермите за сьомга предлагат удобна и широко достъпна алтернатива. Някои от основните разлики между двете включват:

  • Дивата сьомга обикновено се счита за по-чиста и естествена, докато фермите за сьомга могат да съдържат по-високи нива на замърсители.
  • Дивата сьомга често е по-скъпа и по-трудна за намиране, докато фермите за сьомга предлагат по-достъпна и широко достъпна опция.
  • Някои хора вярват, че дивата сьомга има по-добър вкус и текстура от отглежданата сьомга, докато други може да не забележат съществена разлика.
How to buy a bbq smoker video
How to buy a bbq smoker video

В крайна сметка, дали ще изберете да ядете дива или отглеждана сьомга е въпрос на лични предпочитания и това, което ви е на разположение.

Как да приготвим сьомга

Сьомгата е невероятно универсална храна, която може да бъде приготвена по различни начини. Някои популярни методи за готвене на сьомга включват:

  • подлагане на строг разпит
  • Печене
  • Бърлинг
  • кипене
  • Пържене на тиган

Когато готвите сьомга, е важно да имате предвид, че това е твърда риба, която може да изсъхне бързо, ако се препече. Добро правило е да готвите сьомга за приблизително 10 минути на инч дебелина.

Начини да се насладите на сьомга

Сьомгата е популярна храна, която може да се намери в менютата по целия свят. Някои популярни ястия, които включват сьомга, включват:

  • Суши и сашими
  • Сьомга на скара със зеленчуци
  • Печена сьомга с билки и подправки
  • Бургери със сьомга
  • Пушена сьомга на франзела

Сьомгата също често се среща в салати, тестени ястия и други видове кухня.

Изследване на богатия и уникален вкус на сьомгата

Сьомгата е популярна риба, която е широко достъпна и обичана от мнозина. Ако търсите риба, която внася тонове вкус във вашето ястие, сьомгата е правилният избор. Но какъв вкус има? Ето някои неща, които трябва да имате предвид:

  • Сьомгата има богат, опушен и мазен вкус, който е леко сладък.
  • Вкусът на сьомгата може да варира в зависимост от сорта, къде е открита и как е приготвена.
  • Обикновено сьомгата се консумира прясна и се сервира в различни ястия, както сурова, така и варена.
  • Дивата сьомга, открита в океана, обикновено има по-силен вкус в сравнение с бялата сьомга, открита в сладка вода.
  • Вкусът на сьомгата е подобен на други риби, но има гладка и маслена текстура, която я отличава.
  • Сьомгата с по-ниско качество може да има леко рибен вкус, но това може да се подобри с мариноване или добавяне на соев сос.
  • Преваряването на сьомга може да развали вкуса й, така че е важно да я приготвите по правилния начин.
  • Сьомгата е здравословна за сърцето храна, която трябва да бъде защитена, за да се увеличи нейната наличност и достъпност.

Описание на вкуса на сьомгата

Доста е трудно да се опише вкусът на сьомгата, но ето няколко думи, които могат да ви помогнат:

  • Богат
  • Опушен
  • мастен
  • Сладка
  • Прясно
  • Различен
  • Известен
  • Типичен
  • Уникална

Как да приготвите сьомга, за да задоволите вкуса си

Сьомгата може да се приготви по много начини, за да задоволи вашите вкусови рецептори. Ето някои популярни начини за приготвяне на сьомга:

  • На скара или на фурна с малко сол и черен пипер
  • Сервира се сурово като суши или сашими
  • Мариновани в соев сос и други подправки
  • Приготвени в ястие като основна съставка

Начини да добавите сьомга към вашата диета

Ако искате да добавите сьомга към вашата диета, ето няколко начина да го направите:

  • Пръчици сьомга на скара
  • Суши рулца от сьомга
  • Печена сьомга със зеленчуци
  • Салата от маринована сьомга

Сьомга: Повече от риба

Сьомгата е универсален морски дар, който може да се консумира в различни форми. Ето някои от най-често срещаните видове продукти от сьомга:

  • Прясна сьомга: Това е най-разпространеният вид продукт от сьомга. Прясната сьомга обикновено се продава цяла или на филета и може да се намери в повечето хранителни магазини и пазари за морски дарове. Той е отличен източник на протеини, омега-3 мастни киселини и основни витамини и минерали.
  • Консервирана сьомга: Консервираната сьомга е удобен вариант за хора, които искат да се насладят на сьомга, без да се налага да я приготвят. Обикновено се продава в торбички или кутии и може да се намери в повечето магазини за хранителни стоки. Консервираната сьомга е чудесен източник на протеини и омега-3 мастни киселини, а също така е с ниско съдържание на въглехидрати и фибри.
  • Пушена сьомга: Пушената сьомга е популярен деликатес, който обикновено се сервира като предястие или на багел с крема сирене. Прави се чрез опушване на сьомга върху дървени стърготини, което й придава леко опушен вкус. Пушената сьомга е добър източник на протеини и омега-3 мастни киселини, но също така е с високо съдържание на натрий.
  • Джърки от сьомга: Джърки от сьомга е вид сушена сьомга, която е подобна на говеждо месо. Това е страхотна опция за лека закуска за хора, които са в движение и искат да си набавят белтъчини. Сьомгата обикновено е с ниско съдържание на мазнини и калории и е добър източник на омега-3 мастни киселини.

Избор и приготвяне на сьомга

Когато става въпрос за избор и приготвяне на сьомга, трябва да имате предвид няколко неща:

  • Избор на сьомга: Когато избирате сьомга, е важно да изберете висококачествен продукт. Търсете сьомга, която е твърда на допир, има ярък цвят и мирише на свежест. Ако купувате прясна сьомга, не забравяйте да я използвате в рамките на ден-два след покупката.
  • Приготвяне на сьомга: Сьомгата може да се готви по различни начини, включително печене на скара, печене и печене в тиган. Когато приготвяте сьомга, уверете се, че използвате чисти прибори и поддържайте вътрешната температура на рибата 145°F, за да сте сигурни, че е безопасна за консумация. Ако не сте сигурни как да приготвите сьомга, има много рецепти, достъпни онлайн.
  • Замразяване на сьомга: Ако не планирате да ядете сьомгата веднага, можете да я замразите за по-късна употреба. Уверете се, че сте увили сьомгата плътно в пластмасова обвивка или алуминиево фолио и я съхранявайте в подходящ за фризер контейнер. Замразената сьомга обикновено може да се съхранява до шест месеца.

Дива срещу отглеждана сьомга

Когато става въпрос за избор на сьомга, има две основни възможности: дива сьомга и сьомга, отглеждана в развъдници. Ето някои подробности за всеки тип:

  • Дива сьомга: Дивата сьомга се лови в дивата природа и се счита за по-здравословен вариант от отглежданата сьомга. Дивата сьомга обикновено съдържа по-високи нива на омега-3 мастни киселини и по-ниски нива на замърсители като живак.
  • Отглеждана сьомга: Отглежданата сьомга се отглежда в рибни стопанства и се счита за по-малко здравословен вариант от дивата сьомга. Отглежданата в стопанства сьомга може да съдържа по-високи нива на замърсители като живак и PCB и може също да има по-малко здравословен хранителен профил от дивата сьомга.

Сьомгата и вашата диета

Сьомгата може да бъде чудесно допълнение към здравословната диета, но е важно да имате предвид индивидуалните си нужди. Ето някои неща, които трябва да имате предвид:

  • Нужди от протеини: Сьомгата е чудесен източник на протеини, които са важни за изграждането и възстановяването на мускулите. В зависимост от вашето тяло и ниво на активност, може да се нуждаете от повече или по-малко протеин от обикновения човек.
  • Нужди от въглехидрати: Сьомгата обикновено е с ниско съдържание на въглехидрати, което може да бъде от полза за хора, които следват диета с ниско съдържание на въглехидрати. Въпреки това, ако имате нужда от повече въглехидрати в диетата си, може да се наложи да добавите към сьомгата си други храни, богати на въглехидрати.
  • Риск от живак: Някои видове сьомга, като нерка и консервирана сьомга, се считат за ниско съдържание на живак. Въпреки това, други видове сьомга, като кралската сьомга, може да съдържат по-високи нива на живак. Ако сте загрижени за излагането на живак, не забравяйте да изберете опции за сьомга с ниско съдържание на живак.
  • Пълноценно хранене: Сьомгата е отличен източник на пълноценно хранене, което означава, че съдържа всички основни витамини и минерали, от които тялото ви се нуждае, за да функционира правилно. Добавянето на сьомга към вашата диета може да ви помогне да сте сигурни, че получавате всички хранителни вещества, от които тялото ви се нуждае, за да процъфтява.

Кога да се насладите на най-доброто от сьомгата

Когато става въпрос за сьомга, свежестта е ключова. Прясната сьомга има твърда текстура и ярък цвят. Най-добре е да купувате сьомга от реномиран източник и да проверявате качеството на рибата преди покупка. Търсете сьомга с чисти очи, лъскава кожа и свежа миризма.

Хранителни ползи

Сьомгата е известна с високата си хранителна стойност и се счита за избор на здравословна храна. Той е отличен източник на протеини и е богат на омега-3 мастни киселини, които са от съществено значение за здравето на сърцето и мозъка. Сьомгата също е добър източник на витамин D и селен, който насърчава здравата имунна система и помага за намаляване на риска от някои видове рак.

Съхранение и сервиране

За да осигурите най-добро качество и вкус, е важно да съхранявате сьомгата правилно. Прясната сьомга трябва да се съхранява в хладилник и да се консумира в рамките на няколко дни. Ако имате повече, отколкото можете да изядете за няколко дни, можете да го замразите за по-късна употреба. Когато сервирате сьомга, най-добре е да я сготвите, докато стане твърда и непрозрачна. Една порция сьомга обикновено е 3-4 унции и се препоръчва да имате поне две порции риба на седмица.

Приготвяне на сьомга: съвети и трикове за най-доброто ястие

  • Когато купувате прясна сьомга, потърсете ярко розово месо и леко сладникава миризма.
  • Ако не планирате да го ядете същия ден, замразете го или го съхранявайте в най-студената част на хладилника до една седмица.
  • Ако купувате замразена сьомга, не забравяйте да проверите етикета за инструкции за размразяване.

Размразяване на сьомга

  • Най-добрият начин да размразите замразена сьомга е да я поставите в хладилника за една нощ.
  • Ако трябва да я размразите бързо, потопете сьомгата в студена вода за един час.
  • Никога не размразявайте сьомгата на стайна температура или в топла вода, тъй като това може да доведе до растеж на бактерии.

Премахване на кости и кожа

  • За да премахнете кожата, поставете сьомгата с кожата надолу върху дъска за рязане и използвайте остър нож, за да разрежете месото и кожата.
  • За да премахнете костите, използвайте чифт пинсети, за да ги издърпате внимателно.

Методи за готвене

  • Сьомгата на скара е популярен вариант, но зависи от размера и дебелината на филетата. Най-добра е средна топлина и отнема приблизително 4-6 минути на страна.
  • Печената сьомга е лесна и напълно достъпна. Загрейте фурната до 400°F, поставете сьомгата в тава за печене и гответе 12-15 минути, в зависимост от дебелината на филетата.
  • Сьомгата на тиган е бърза и лесна. Загрейте малко олио в тиган на среден огън, добавете филетата от сьомга и гответе около 4-5 минути от всяка страна.
  • За здравословен вариант опитайте да приготвите сьомга във вода или бульон. Този метод отнема приблизително 10-12 минути, в зависимост от дебелината на филетата.

Обслужващи Предложения

  • Изстискайте малко лимонов сок върху сготвената сьомга за ярък, свеж вкус.
  • Сервирайте с печени или картофено пюре за обилно ястие.
  • За вечеря през седмицата опитайте да сервирате сьомга с гарнитура от салата или зеленчуци на пара.

Съхраняване на остатъци

  • Ако имате останала варена сьомга, съхранявайте я плътно опакована в найлон в хладилника до 2 дни.
  • Ако не планирате да го ядете през това време, замразете го за до 3 месеца.
  • За да претоплите, поставете сьомгата в тиган с малко олио или масло и загрейте на среден огън, докато се затопли.

Съвети и трикове

  • Оставете сьомгата да почине няколко минути след готвене, за да може средата да се сготви и вкусовете да се смесят.
  • За да получите хубава черна коричка върху сьомгата, увеличете котлона в последната минута на готвене.
  • За бързо и лесно вечерно хранене опитайте една от тези рецепти за сьомга:

– Фрай от сьомга със зеленчуци и ориз
– Такос от сьомга с авокадо и салса
– Хамбургери със сьомга с гарнитура от салата

Ястия със сьомга: свят на вкусове

Сьомгата обикновено се консумира сурова или пушена и има много различни начини за приготвянето й. Някои популярни ястия включват:

  • Нарязан на тънко и сервиран със соев сос и уасаби в Япония
  • Сервира се с крема сирене и нарязан на кубчета лук на геврек в американската еврейска кухня, известна като локс
  • Подготвен със сол, захар и копър в скандинавските страни, известен като gravlax, и придружен от кремообразен сос, наречен hovmästarsås

Сготвен

Варените ястия от сьомга са също толкова разнообразни и вкусни. Ето някои от най-често срещаните начини за приготвяне на сьомга:

  • Печено или гриловано филе със сладко-пикантен чили сос
  • Варени и сервирани с варени картофи и кремообразен сос от копър в скандинавските страни
  • Приготвя се на крем супа с картофи и лук в полинезийската кухня
  • Печено на скара и сервирано със салата от домати и краставици в американската кухня

Алтернативни препарати

Сьомгата може да се използва и като алтернатива на други меса в различни ястия. Ето няколко примера:

  • Сьомгата може да бъде нарязана на кубчета и добавена към запържено със зеленчуци и ориз
  • Сьомгата може да се нареже на тънко и да се използва като топинг за пица
  • Сьомгата може да се смеси с яйце и галета, за да се направят сладкиши със сьомга

съпровод

Ястията със сьомга често се придружават от различни сосове и топинги. Ето няколко примера:

  • Сладък и пикантен соев сос обикновено се сервира със сурова сьомга в Япония
  • Кремообразният сос от копър често се сервира с варена сьомга в скандинавските страни
  • Сос от горчица и копър обикновено се сервира с гравлакс в скандинавските страни
  • Лек топъл чили сос често се сервира със сьомга на скара в полинезийската кухня

Произход и вариации

Ястията със сьомга имат богата и разнообразна история, с различни приготовления и стилове, свързани с различните региони и култури. Ето няколко примера:

  • Хавайците въвеждат сьомгата в полинезийската кухня в началото на 19 век и сега тя е популярна съставка в много ястия
  • Сьомгата обикновено се свързва със скандинавската кухня, където е била основна храна от векове
  • Сьомгата също е популярна съставка в американската кухня, където често се сервира на скара или печена с различни сосове и топинги
  • Европейските и еврейските кухни също имат дълга история на използване на сьомга в различни ястия, включително локс и гравлакс

Сьомгата е универсална и вкусна храна, която може да се приготви по много различни начини. Независимо дали я предпочитате сурова, пушена или варена, има ястие със сьомга, което е идеално за вас.

Поддържане на вашата сьомга безопасна и свежа: Съвети за съхранение и безопасност на храните

  • Когато купувате сьомга, избягвайте неопакованата риба и винаги проверявайте срока на годност.
  • Измийте добре ръцете си със сапун и топла вода, преди да боравите с рибата.
  • Използвайте чисти прибори и дъски за рязане, когато приготвяте рибата.
  • Ако режете рибата, отделете физически суровите и сготвените продукти, за да предотвратите разпространението на бактерии.
  • Измийте всички прибори, дъски за рязане и плотове със сапунена вода след работа с рибата.
  • Ако транспортирате рибата, носете я в охладител със студени пакети и я дръжте на сянка.
  • Ако рибата е била предварително размразена, не забравяйте да я държите охладена, докато не сте готови да я приготвите.

Съхранение

  • Съхранявайте прясна сьомга в най-студената част на хладилника, в идеалния случай при 32-34°F.
  • Съхранявайте рибата в оригиналната й опаковка или я увийте плътно в пластмасова обвивка или алуминиево фолио.
  • Ако съхранявате рибата за по-дълъг период от време, помислете за опаковането й в разтвор от една супена лъжица течна хлорна белина на галон вода, за да дезинфекцирате вътрешността на контейнера.
  • Уверете се, че капакът на контейнера е плътно затворен, за да предотвратите навлизането на въздух.
  • Ако съхранявате варена сьомга, уверете се, че е охладена до стайна температура, преди да я опаковате в хладилника.

Размразяване

  • Най-добрият начин да размразите замразена сьомга е да я пуснете под студена вода или да я оставите в хладилника за една нощ.
  • Избягвайте размразяването на сьомга при стайна температура, тъй като това може да насърчи растежа на вредни бактерии.
  • Ако бързате, можете също да размразите сьомгата в микровълновата, но не забравяйте да я сготвите веднага след размразяването.

Добавени предпазни мерки

  • Използвайте дезинфектанти за почистване на ръцете, приборите и дъските за рязане.
  • Използвайте пластмасови или керамични дъски за рязане вместо дървени, тъй като те се почистват и дезинфекцират по-лесно.
  • Ако използвате съдомиялна машина за почистване на вашите прибори и дъски за рязане, не забравяйте да използвате най-горещата настройка, за да убиете всякакви бактерии.
  • Винаги измивайте ръцете си със сапун и топла вода след работа със сурова риба, за да предотвратите замърсяване.

Хранителната стойност на сьомгата: защо тя е ключов вид здравословна храна

Сьомгата се класифицира като мазна риба, което означава, че съдържа полезни мазнини, които са особено важни за нашето тяло. Една порция сьомга, която е около 3 до 4 унции или 85 до 113 грама, осигурява общо 20 до 25 грама протеин, което я прави отличен източник на това основно хранително вещество. Сьомгата също е богата на омега-3 мастни киселини, особено ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA), които са свързани с множество ползи за здравето, включително намаляване на възпалението, подобряване на здравето на сърцето и подпомагане на мозъчната функция.

Хранителният профил на сьомгата: витамини, минерали и фибри

Сьомгата е отличен източник на няколко ключови витамини и минерали, включително витамин B12, витамин D, калий и желязо. Една порция сьомга осигурява около 80 до 90 mg витамин B12, който е от съществено значение за производството на червени кръвни клетки и поддържането на здрава нервна система. Сьомгата също е добър източник на витамин D, който е важен за здравето на костите и имунната функция. В допълнение, сьомгата съдържа калий, който е важен за регулиране на кръвното налягане, и желязо, което е от съществено значение за производството на хемоглобин, протеинът в червените кръвни клетки, който пренася кислород в тялото. Сьомгата също така съдържа малки количества въглехидрати и фибри, които могат да варират в зависимост от вида сьомга и начина на приготвяне.

Ползите за здравето от сьомгата: защо е естествена и здравословна храна

Сьомгата е избор на здравословна храна поради няколко причини. Първо, той е с естествено ниско съдържание на наситени мазнини, което е вид мазнина, която може да повиши нивата на холестерола и риска от сърдечни заболявания. Второ, сьомгата е добър източник на полиненаситени и мононенаситени мазнини, които са видовете мазнини, които могат да помогнат за понижаване на нивата на холестерола и да намалят риска от сърдечни заболявания. Трето, сьомгата е богата на хранителни вещества, които са от съществено значение за цялостното здраве и благополучие. И накрая, сьомгата се предлага в множество разновидности, включително дива и отглеждана, прясна и консервирана, варена и сурова, което я прави универсален и удобен избор за храна.

Хранителната стойност на сьомгата на USDA: Колко трябва да ядете?

Според USDA порция от 3 унции варена сьомга съдържа около 175 калории, 10 грама мазнини и 20 грама протеин. Една порция сьомга също осигурява около 18% от дневната стойност на калий, 10% от дневната стойност на желязото и 80% от дневната стойност на витамин B12. Когато избирате сьомга, е важно да имате предвид вида и източника на рибата, както и начина на приготвяне. Дивата сьомга обикновено се счита за по-здравословен избор от сьомгата, отглеждана в развъдници, тъй като е по-малко вероятно да съдържа замърсители и има по-естествен хранителен профил. Консервираната сьомга също е добър вариант, тъй като често е по-евтина от прясната сьомга и осигурява подобни хранителни ползи.

Многото ползи за здравето от яденето на сьомга

Сьомгата е мазна риба, която съдържа високи нива на омега-3 мастни киселини, които са от съществено значение за поддържане на здравето на сърцето. Изследванията отбелязват, че редовната консумация на сьомга може значително да намали риска от инфаркт, инсулт и други сърдечно-съдови заболявания. Омега-3 мастните киселини играят критична роля за правилното функциониране на мозъка и също така са важни за поддържането на здрава кожа.

Сьомгата е отличен източник на протеини

Сьомгата е отличен източник на протеин, който е от съществено значение за изграждането и възстановяването на тъканите в тялото. Протеинът също играе критична роля в поддържането на здравето на костите, предотвратява загубата на мускули и помага на тялото да се излекува и възстанови. Едно парче сьомга съдържа прилично количество протеин, което го прави отличен избор за храна за тези, които трябва да увеличат приема на протеини.

Сьомгата съдържа основни витамини и минерали

Сьомгата е естествен източник на витамини и минерали, от които тялото се нуждае, за да функционира правилно. Съдържа витамин B12, който е от съществено значение за производството на червени кръвни клетки и поддържането на здрава нервна система. Сьомгата също така доставя на тялото йод, който поддържа функцията на щитовидната жлеза, и витамин D, който е необходим за здравето на костите. Освен това сьомгата съдържа съединение, наречено астаксантин, което предлага впечатляващи антиоксидантни ползи и помага за защита на кожата от UV увреждане.

Сьомгата помага за контролиране на теглото и намаляване на възпалението

Сьомгата съдържа сложна комбинация от хранителни вещества, които работят заедно, за да създадат различни ползи за здравето. Високото съдържание на протеин в сьомгата помага за контролиране на теглото чрез намаляване на апетита и увеличаване на чувството за ситост. Омега-3 мастните киселини в сьомгата също помагат за намаляване на възпалението в тялото, което може да допринесе за редица здравословни проблеми.

Сьомгата е храна с ниско съдържание на живак

За разлика от някои други видове риба, сьомгата е храна с ниско съдържание на живак, което означава, че може безопасно да се консумира в по-големи количества без риск от отравяне с живак. Това го прави отличен избор за храна за бременни жени, които трябва да внимават какви видове риба ядат.

Популации от дива сьомга: въздействието на отглеждането на сьомга върху техните хранителни източници

Отглеждането на сьомга оказва значително влияние върху дивите популации на сьомга. Отглеждането на сьомга изисква голямо количество храна и тази храна често се доставя от по-малки риби като аншоа и сардини. Тези по-малки риби се ловят с огромни темпове, изчерпвайки океана от ценен източник на храна за други океански обитатели, включително дива сьомга.

Ефектът върху популациите на дивата сьомга

Изчерпването на източниците на храна за дивата сьомга има пряко въздействие върху популациите им. Когато има по-малко налична храна, популациите на дивата сьомга могат да намалеят, което може да има вълнообразен ефект върху цялата екосистема. Дивата сьомга е важен източник на храна за много животни, включително мечки, орли и косатки. Когато популациите на дивата сьомга намаляват, тези животни може да се борят да намерят достатъчно храна, за да оцелеят.

Значението на устойчивото отглеждане на сьомга

Въпреки че отглеждането на сьомга може да има отрицателно въздействие върху популациите от дива сьомга, важно е да се отбележи, че не всяко отглеждане на сьомга е равностойно. Устойчивите практики за отглеждане на сьомга могат да помогнат за минимизиране на въздействието върху дивите популации. Някои практики за устойчиво земеделие включват:

  • Използване на алтернативни източници на храна, като растителни протеини, за намаляване на зависимостта от по-малка риба като източник на храна.
  • Внедряване на затворени системи за ограничаване, които предотвратяват контакта на отглежданата сьомга с популациите от дива сьомга.
  • Мониторинг и намаляване на употребата на антибиотици и други химикали, които могат да навредят на околната среда.

Като подкрепяме практиките за устойчиво отглеждане на сьомга, можем да помогнем да гарантираме, че популациите от дива сьомга ще продължат да процъфтяват за поколения напред.

Дали яденето на кожа от сьомга е добра идея?

Когато става въпрос за подготовка и готвене на кожата от сьомга, има няколко неща, които трябва да имате предвид, за да гарантирате нейната безопасност и качество:

  • Изберете сьомга от по-безопасни източници, за да избегнете потенциалните отрицателни ефекти от токсините в околната среда
  • Отстранете излишната мазнина или люспи от кожата преди готвене
  • Нарежете кожата на ленти или парчета според нуждите
  • Подсушете кожата с хартиена кърпа, за да улесните работата с нея
  • Загрейте тиган с незалепващо покритие на висока степен и добавете кожата с кожата надолу
  • Гответе няколко минути, докато кората стане хрупкава и леко покафенее
  • Обърнете кожата и гответе още една-две минути
  • Поставете кожата върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина

Заключение

И така, ето го – всичко, което трябва да знаете за яденето на сьомга. Това е чудесен начин да вкарате малко здравословни омега-3 в диетата си, а освен това има и доста добър вкус. Така че, не се страхувайте да опитате!

Йост Нуселдер, основателят на Lakeside Smokers, е търговец на съдържание, баща и обича да изпробва нова храна с пушенето на барбекю (и японска храна!) в основата на своята страст и заедно с екипа си той създава задълбочени статии в блогове от 2016, за да помогне на лоялните читатели с рецепти и готварски съвети.