Топ 10 рецепти за пушачи на барбекю | От ребра до зеленчуци

от Joost Nusselder | Последна промяна:  Декември 31, 2019

Винаги най -новите съвети и трикове за пушене?

Абонирайте се за бюлетина „НЕОБХОДИМОСТ“ за амбициозни питмайстори

Ние ще използваме вашия имейл адрес само за нашия бюлетин и ще уважаваме вашия уединение

Обичам да създавам безплатно съдържание, пълно със съвети за моите читатели, вие. Не приемам платени спонсорства, моето мнение е мое собствено, но ако смятате моите препоръки за полезни и в крайна сметка купувате нещо, което харесвате чрез една от моите връзки, бих могъл да спечеля комисионна без допълнителни разходи за вас. Научете повече

Светът на кулинарията е доста сложен; за приготвянето на най -вкусната храна изисква изключително ниво на мислене и изпълнение.

Въпреки това, някои видове храни просто крещят простотата е най -добрата форма на изтънченост.

Това е мястото, където пушачите на барбекю- тази област на готвене обхваща широк спектър от рецепти- всички те са много прости- но много питателни и, разбира се, вкусни.

рецепта за грил-храна

Винаги съм бил пристрастен към пушач Барбекюта, когато критикувате други видове храна.

С наближаването на сезона за барбекю, сезонът на пушачите докосва базата с него. Пушачите са изключителен метод за предизвикване на интензивни аромати в храната ви (не само месо).

Вземете най -обичаните от вас меса, сирена и дори зеленчуци и се пригответе да започнете да гледате със звездни очи към вашия пушач.

Тези рецепти са всичко друго, но не са трудни за приготвяне и ароматът на прехраната ще ви накара да насълзите устата на вашите посетители.

How to buy a bbq smoker video
How to buy a bbq smoker video

Сега, ако сте повече веган или вегетарианец, може да искате да проверите вместо това нашата публикация за рецепти за пушачи на зеленчуци.

Ако винаги сте искали да изпробвате рецептите за пушачи на барбекю, но сте намерили рецептите в интернет малко сложни, значи сте попаднали на правилното място.

Знаем, че за любителите на барбекюто няма определен сезон, в който да се насладят на храната.

С това казано, ние сме събрали 10 от най -добрите рецепти за пушачи на барбекю, които да опитате. Те са наистина лесни за приготвяне и служат като чудесно изживяване за вкусовите рецептори.

Да започваме.

10 най -добри рецепти за пушачи на барбекю

Пушена сьомга

Не всички риби са най -подходящи за рецепти за пушачи. Сьомгата обаче е отлична пушеща риба и отнема по -малко време от пушенето на месо.

За тази рецепта ще ви трябват по -големи парчета сьомга. Най -важното е, че ще ви трябва пушач, който може да поддържа по -ниска температура, защото рибите се нуждаят от много по -ниска температура, за да пушат.

Забележка: ако не можете да намерите сьомга поради някаква причина, други алтернативи включват – есетра, скумрия, пъстърва, сянка и синя риба.

Съставки: какво ще ви трябва?

Големи филета от сьомга или две страни от сьомга

Смлян черен пипер - 1 супена лъжица

Половин чаша захар

Половин чаша тъмнокафява захар

Сол - 1 чаша

Начин на употреба: Как се прави

Първо, започнете с подготовката на рибата, като премахнете костите на щифтовете (ако има такива) и я почистите под течаща вода. Изсушете сьомгата на сухо

Вземете малка купа, разбъркайте сол, смлян черен пипер, захар и кафява захар, разтрийте старателно приготвената смес по всички филета или страни по сьомгата. Уверете се, че сместа е равномерно покрита по цялата риба, така че месото да абсорбира аромата

Охладете филетата от сьомга за 24 часа, за да се мариноват

Извадете рибата от хладилника, поставете я под студена течаща вода и оттрийте маринатата. Изсушете сьомгата на сухо

Оставете рибата да седи известно време, докато достигне стайна температура - да речем поне 2 часа

Междувременно загрейте пушача до 160 ° F.

Пушете рибата в пушача, докато вътрешната температура достигне 150 ° F.

Сервирайте горещо!

Сьомгата на дъска от кедър е била изключително популярна през последните няколко години; опитвали ли сте го обаче като опушено, солено ястие?

Сервирайте върху чиния със смесени зеленчуци, върху франзела или всичко самостоятелно. Пушената сьомга сигурно е била удоволствие на групата!

Докато първокласните парчета пушена сьомга са ефективно достъпни от магазините и търговците на риба, можете да направите изключително сравнително излекуван асортимент у дома.

Не е толкова трудно, колкото звучи и не е нужно да претендирате за барака за дим във външните Хебриди, за да получите легитимна версия за себе си.

Ще ви е необходимо най -прясното филе от сьомга, което можете да закупите, в този момент стратегията е да се излекува (така че изцяло да не се пуши) повече от два дни във физиологичен разтвор.

Опитайте се да не се плашите от реалността, че не готвите рибата на топло - солената вода имплантира суровото крехко живо същество и го прави вкусен.

Пушени пилешки бедра

Ключът към приготвянето на страхотно пушени пилешки бедра е триенето. Това е лесна рецепта и най -вкусната, на която можете да се насладите с приятелите и семейството си.

Съставки: какво ще ви трябва?

Пилешки кожи с кожа на кожа-6

Чесън на прах - 1 супена лъжица

Сол - 1 супена лъжица

Сушена мащерка - 1 супена лъжица

Черен пипер - 2 супени лъжици

Червен пипер - 2 супени лъжици

Чили на прах - 2 супени лъжици

Кайен - 2 супени лъжици

Зехтин - 1 чаша

Начин на употреба: Как се прави

Вземете малка купа и смесете всички билки и подправки, за да създадете перфектно втриване

Измийте и подсушете пилешките бедра

Намажете пилешките бутчета със зехтин и ги оставете да стоят настрана за 15-20 минути

Вземете втриването на билките и подправките и ги напудрете по пилешките бутчета и оставете парчетата да стоят настрана за известно време (30 минути), така че месото да абсорбира аромата на сместа от подправки и билки

Междувременно предварително загрейте пушача до 225 ° F Сега поставете пилешките бутчета в пушача и оставете парчетата да пушат поне два часа, преди да обърнете страни

Пушете за още 1-1.5 часа, докато вътрешната температура достигне 165 ° F.

Вола! Сервирайте го с чаша вино

По -изгоден и пикантен избор, тези пилешки бедра няма да ви разочароват. Пропуснете включването на бройлера и по -скоро стартирайте пушача!

Другото страхотно нещо при готвенето само на бедрата е, че те са склонни да готвят по -бързо, отколкото да пушат цяла перната птица, но все пак дават достатъчно месо на костите в сравнение с малките разфасовки като пилешки крилца.

Бедрата са основна част за пушене поради по -мазната им субстанция от бялото месо и като цяло малкото време за пушене.

Обикновено бедрата могат да бъдат изпушени за 3 часа или по -малко, в контраст с 4 за пазва и 5 за цяло новородено.

Пушени пуешки крака

Приготвянето на пушени пуешки бутчета у дома е по -лесно, отколкото си мислите. Ако искате да се насладите на пикантния аромат на дим от подправките и билките, комбинирани със сочното месо, помислете за рецептата.

Съставки: какво ще ви трябва?

Пуешки крака - 2

Прага на прах #1 - половин чаена лъжичка

Сол - 3 супени лъжици

Тъмнокафява захар - 3 супени лъжици

Дестилирана вода - 1 чаша

Сушена мащерка и босилек - 1 чаша

Всяко горещо масло - 1 чаша

Пипер - 3 супени лъжици

Сос Уорчестър - 1/5 супени лъжици

Начин на употреба: Как се прави

Вземете торбичка за фризер и комбинирайте старателно вода, сол, прагски прах №1 и тъмнокафява захар

Към сместа добавете пуешките бутчета, затворете торбата за фризер и разклатете добре, за да сте сигурни, че сместа е върху парчетата

Охладете торбата за 24 часа

Сега, за да приготвите сместа за втриване, вземете малка купа и смесете черен пипер, сос Уорчестър и сол

Вземете друга купа и смесете маслото с висока температура със сушените листа от мащерка и босилек

Извадете пуешките бутчета от хладилника и изплакнете парчетата под студена вода и ги подсушете Предварително загрейте пушача до 325 ° F

Междувременно намажете пуешките бутчета с маслената смес

След това разтрийте парчетата със сместа от подправки

Пушете пуешките бутчета и спирайте, когато вътрешната температура достигне 160 ° F.

Сервирайте веднага

Независимо дали имате пушач или барбекю, тези пуешки бутчета ще ви допълнят с вкусно пушено месо!

Няколко часа преди предвиждането на скара, отпуснете кожата на пуешките бутчета, като прокарате пръстите си под нея доста далеч, без да разкъсате кожата.

Настройте пушача за печене на скара, пренасяйки температурата до 200 до 220 градуса F.

Вземете пуешките бутчета от хладилника и ги оставете да престоят на стайна температура за около 30 минути.

Пушено сирене

Пушено сирене чедър е перфектната рецепта за закуска, която може да се използва като усилвател на вкуса за супи или тестени изделия, сандвич и др. Можете лесно да копирате този гурме продукт у дома.

Съставки: какво ще ви трябва?

Парчета сирене чедър-два блока (8 унции)

Начин на употреба: Как се прави

Загрейте пушача си до 95 ° F. Уверете се, че умереното остава под 100 ° F иначе сиренето ще се разтопи

За да създадете студен дим, поставете парчетата сирене върху решетката на пушача. Поставете малко запалени брикети от дървени въглища в горивната камера за пушачи и поставете плоска дървена част отгоре на брикетите, за да генерирате дим. Уверете се, че има малък въздушен поток и задръжте дима толкова дълго, колкото искате

Поставете блоковете сирене директно върху решетката и пушете при 95 ° F до 4 часа

Извадете блоковете сирене от пушача и им се насладете с всяко ястие, което искате

Можете да съхранявате пушеното сирене до две седмици в хладилник

Съчетайте с асортимент от меса, вафли и натурални продукти за домашно приготвен чедър, който ще влезе в книгите като изключителен сред другите срещи с чедър, които някога сте имали.

Пушени зеленчуци

Зеленчуците са чудесен вариант за тези, които искат да се насладят на удара от опушен аромат, който не включва месо. Можете да използвате всякакви зеленчуци, които искате да пушите. Това може да бъде единичен зеленчуков дим или комбинация от различни зеленчуци. Съставки: какво ще ви трябва?

Кайма скилидки чесън - 6

Тиквички, нарязани на кръгчета - 1

Прясна царевица, копринени нишки отстранени и нарязани на парчета - 1 ухо

Лятна тиква, нарязана на кръгчета - 1

Нарязани гъби - 1 чаша

Чушки, нарязани и нарязани - 2

Лук, обелен и нарязан на четвъртинки - 1

Зехтин - 2 супени лъжици

Балсамов оцет - 2 супени лъжици

Смлян черен пипер - половин чаена лъжичка

Сол - 1 чаена лъжичка

Начин на употреба: Как се прави

Вземете голяма купа за смесване, комбинирайте всички съставки и разбъркайте старателно

Оставете сместа настрана за поне половин час, за да се оставят соковете и ароматът да се смесят и да се потопите във вегетарианството

Загрейте пушача до 350 ° F и добавете малко дървени стърготини

Пушете зеленчуците за около 45 минути, докато се карамелизират

Пушете разнообразие от царевица и различни зеленчуци, които изглеждат ярки и вкусни като всяко ястие, което сервирате.

С подправките със зехтин и малко подправки (според вкуса), тези зеленчуци наистина могат да предефинират нормите, че зеленчуците не са вкусни.

Къси ребра от пушено говеждо месо

Пушени къси телешки ребра се считат за най -добрата храна за много хора. Те са нежни и се топят в устата ни с ароматен вкус на дим.

Съставки: какво ще ви трябва?

Говеждо късо ребро - 6 броя

Зехтин - 4 супени лъжици

BBQ сос по ваше предпочитание или говеждо втриване - 4 супени лъжици

Телешки бульон - 1 чаша ИЛИ ябълков оцет и смес от ябълков сок - 1 чаша (за напръскване)

Начин на употреба: Как се прави

Поставете няколко черешови дървета в пушача и го загрейте предварително до 225 ° F Подгответе късите телешки ребра, като премахнете кожата и мазнините

Изплакнете ги под течаща вода и подсушете парчетата

След това намажете говеждите ребра със зехтин и оставете да престои 15 минути

Сега разтрийте соса за барбекю или говеждото месо по ребрата и го оставете да престои поне половин час, за да се маринова

След това пушете говеждите ребра в пушача за три часа, докато повърхността се превърне в хубава коричка

След три часа, статично пръскане на телешки ребра с телешки бульон или ябълкова смес. Когато говеждото месо започне да пуши, пръскайте на всеки 30 минути. Продължете да пушите и пръскате, докато вътрешната температура достигне 210 ° F.

Извадете късите телешки ребра от пушача и ги покрийте с фолио за 30 минути

Извадете ребрата преди сервиране

Тази малка, но мощна рецепта за пушачи ще бъде хит за всяка група, особено когато са заредени с целия райски аромат от Пушача!

Комбинирайте с малко зеленчуци и домашно приготвена картофена чиния от смесени зеленчуци, за да имате страхотно лятно ястие.

Пушено месо

Пушено месо е вкусна версия на вашата традиционна рецепта за месо. Направен е с множество съставки и със сигурност ще залее устата с неговия вкус и аромат.

Съставки: какво ще ви трябва?

Мляно говеждо месо - 1 килограм

Смляно свинско месо - 1 килограм

Смляна пуйка - 1 килограм

Трохи за хляб Панко - 1 чаша

Настърган червен лук - 1

Скилидки чесън - 2

Разбити яйца-2-3

Сушен риган - 1 супена лъжица

Кошерна сол - 1 чаена лъжичка

Черен пипер - 1 чаена лъжичка

Печени чушки, нарязани - 2

Доброкачествен барбекю сос - 1 ½ чаша

Уиски Jack Daniels - 1/4 чаша (по избор) Указания: Как се прави

Вземете голяма купа, разбъркайте и комбинирайте старателно всички съставки. Не претоварвайте съставките или месото си с дъвчене и жилавост. Използвайте обаче само половин чаша барбекю сос и запазете останалата 1 чаша за по -късна употреба

Вземете тава за хляб, напълнете я със сместа от месо и оставете да стои настрана, докато приготвите пушача

За да приготвите пушача, поставете чипове от дъбово дърво и го загрейте предварително до 225 ° F.

Поставете тигана с рулета директно върху решетката за пушачи и пушете 3-4 часа

Пушете, докато вътрешната температура достигне 165 ° F. Междувременно го намажете с Сос за барбекю (като някои от тези топ избори) на всеки 30 минути

Извадете пушеното руло от пушача, оставете го да се охлади и след това го извадете от тигана

Нарежете кюфтето на филийки и сервирайте веднага

Както и да е, имате по -големи планове - ще приготвите месото си в пушача.

Вярвате или не, освежете този сезон на месото с богати, пушени аромати, които ще останат в следващите векове като най -добрата формула за месо в вашето семейство.

Можете дори да заложите на това някои от най -добрите питмайстори не се сетих за това вкусно ястие.

Свинско пушен Mac и сирене

Ако сте макарони със сирене любовник, тогава определено ще харесаш идеята да имаш свинско пушено месо и сирене. Вие сериозно няма да повярвате на сетивата си, когато опитате това.

Съставки: какво ще ви трябва?

Джак или сирене чедър - 24 унции

Крема сирене - 8 унции

Тестени изделия или юфка - 16 унции

Мляко - 3 чаши

Пушено изтеглено свинско месо (като тази рецепта) - 1 паунд

Брашно - 1/4 чаша

Масло - 1/4 чаша

Спрей за готвене

Алуминиева тава Указания: Как да направите

Сварете и изцедете юфката или пастата според инструкциите, дадени на опаковката

Нарежете крема сиренето и настържете сиренето чедър

Вземете тенджера и разтопете маслото на среден огън. Сега добавете брашно към разтопеното масло и разбийте заедно. Гответе две минути

След това добавете мляко в тенджерата и разбийте сместа правилно. Варете го още пет минути, докато сместа стане мехурчаста, кафява и гъста

Намалете котлона и добавете крема сирене в тенджерата

Сега добавете сиренето чедър и разбъркайте правилно, докато се смеси напълно със соса

Добавете варени юфка или паста в тигана и разбъркайте отново

Изключете котлона и добавете пушено пушено свинско месо към сместа

Вземете алуминиева тава и я напръскайте със спрей за готвене

Изсипете соса в тавата и го оставете настрана за няколко минути

Добавете дървени стърготини и загрейте пушача предварително до 225 ° F.

Поставете алуминиевата тава в пушача и пушете в продължение на два часа

Вашият свински пушен мак и сирене е готов

Две от най -обичаните ви храни се обединиха в един солен и наситен празник. Тази формула на Пушене на месо ще промени начина, по който гледате и готвите вашите макарони до края на времето!

Възможно е да запазите този за изключителни поводи!

Пушени ребра

Тази рецепта е различна от вашата рецепта за къси телешки ребра. Той включва различни съставки и безупречен вкус. Това е един от най -добрите начини да се насладите на рецепти за пушачи.

Съставки: какво ще ви трябва?

Говеждо ребро (първокласно) - 1

Черен пипер - 2 супени лъжици

Копър - 1 супена лъжица

Натрошени люспи червен пипер - 1 супена лъжица

Кимион - 1 супена лъжица

Лук на прах - 1 супена лъжица

Чесън на прах - 1 супена лъжица

Сол - 2 супени лъжици

Червен пипер - 2 супени лъжици дъбови стърготини

Начин на употреба: Как се прави

Вземете малка купа и комбинирайте всички подправки и билки, докато се смесят добре

Почистете говеждото ребро и отстранете излишната кожа или мазнини

Изсушете говеждото ребро и го намажете със сместа от подправки

Оставете го настрана за 25-30 минути, за да може месото да поеме ароматите

Добави дъбови дървесни стърготини на пушача и го загрейте предварително до 225 ° F.

Поставете говеждото ребро върху решетката за пушачи и го пушете за средно рядко-между 135 ° F и 140 ° F.

Пушете го за около четири часа и го оставете да почине 20-30 минути преди да издълбаете

Това е различно от малките телешки ребра, споменати по -рано в списъка. Трябва ли да кажем повече?

Покрийте с най -обичания от вас барбекю сос и оценете този възхитителен летен празник с любими хора, които ще довършат чинията си за секунди.

Пушени яйца от броненосец

Повечето хора бъркат с името на тази рецепта за пушачи. Докато името подсказва пушени яйца от броненосец, не се използват армадило яйца. Вместо това се използват халапено попърс, покрити с наденица. Да, така е! Нека да разберем как се прави.

Съставки: какво ще ви трябва?

Халапенос - 5

Пикантна наденица по избор - 1 килограм

Крема сирене - половин чаша

Настъргано сирене чедър - половин чаша

Начин на употреба: Как се прави

Вземете малка купа и смесете настърганото сирене чедър с крема сиренето

Нарежете халапенос от средата и отстранете семената

Напълнете засетия халапенос със сместа от сирене

Сега покрийте пълнените халапени с наденицата

Добавете дървени стърготини в пушача и я загрейте предварително до 250 ° F.

Пушете опакованите халапени (яйца от броненосец) за около два часа, докато вътрешната им температура достигне 160 ° F

Огромно съществено външно пространство с богат център, който има нотка на жар!

Независимо дали са попълнени като ордьовър или курс, вашите посетители ще бъдат чудесно изумени от тази друга възможност за бургер или наденица.

Заключение

Това са 10 -те най -добри рецепти за пушачи на барбекю, които можете да опитате у дома. Те са лесни за приготвяне, тъй като всички съставки могат лесно да бъдат намерени в местния магазин за хранителни стоки или на фермерския пазар.

Изпробвайте ги с приятелите и семейството си.

Тези рецепти са безполезни без подходящо изпълнение- така че не обвинявайте рецептата, тъй като отнема време за приготвянето на перфектното пушено барбекю.

Вижте някои от най -добрите пушени храни и се решете да направите перфектното ястие за вас и вашето семейство.

Също така вижте нашата публикация за основни принадлежности за барбекю това ще направи живота ви по -лесен.

Йост Нуселдер, основателят на Lakeside Smokers, е търговец на съдържание, баща и обича да изпробва нова храна с пушенето на барбекю (и японска храна!) в основата на своята страст и заедно с екипа си той създава задълбочени статии в блогове от 2016, за да помогне на лоялните читатели с рецепти и готварски съвети.