L'Apple Crisp és unes postres delicioses fetes amb pomes, cobertes amb una cobertura de crumble. És un plat molt antic, originari de Gran Bretanya al segle XVI. Actualment és molt popular als EUA i al Canadà, però no és gaire conegut al Regne Unit.
Mirem la història i la delicia d'aquesta delicia.
En aquest post tractarem:
Una breu història d'Apple Crisp
La història de l'origen
El cruixent de poma és un plat relativament modern, però ja s'ha convertit en una tradició estimada als EUA, el Regne Unit i el Canadà. És un plat que fa menys d'un segle, però que ja s'ha convertit en un clàssic.
Aleshores, com va començar tot? Bé, és sorprenentment absent de la primera edició del Fannie Farmer Cookbook (1896), que és una col·lecció completa de receptes americanes. La referència més antiga a la poma cruixent impresa és de 1924, quan va aparèixer a Everybody's Cook Book: A Comprehensive Manual of Home Cookery.
Durant la Segona Guerra Mundial, el racionament dels aliments va limitar l'accés als ingredients de pastisseria utilitzats per fer pastissos de poma, i va ser llavors quan el cruixent de poma va començar a enlairar-se.
Variacions del plat
Tot i que el cruixent de poma és un plat relativament nou, hi ha algunes variacions que són molt més antigues. Per exemple, una recepta d'apple pandowdy es troba a Miss Corson's Practical American Cookery, que es va publicar el 1886.
El llegat d'Apple Crisp
El cruixent de poma s'ha convertit en una tradició estimada, especialment durant la tardor, quan les pomes són abundants. És un plat que fa menys d'un segle, però que ja s'ha convertit en un clàssic. Per tant, si busqueu una delicia saborosa per gaudir durant la temporada de tardor, no us podeu equivocar amb un clàssic cruixent de poma.
Crisp de poma molt saborós
Què és Apple Crisp?
Apple Crisp és un postre que us farà pessigar les papil·les gustatives! És un farcit de poma al forn cobert amb una cobertura de molla cruixent. És com un sabater, excepte amb una cobertura semblant a una galeta o un pastís.
Com servir Apple Crisp
- Serviu-ho en un bol amb una bola de gelat de xocolata per a una autèntica delícia!
- Gaudeix-ho amb un got de llet sencera per a un aperitiu deliciós.
- La temperatura ambient freda és la clau per obtenir aquesta cobertura cruixent perfecta.
Temps de cocció
Només calen 35 minuts per preparar aquestes delicioses postres!
Fer la poma perfecta cruixent
Recollida dels ingredients
Recolliu els vostres ingredients: necessitareu farina, sucre moreno, farina integral, mantega o margarina i algunes pomes. Per a les pomes, intenteu trobar alguna cosa que no s'enrosseixi ràpidament: les pomes vermelles són una bona opció. Eviteu, però, les pomes vermelles delicioses: es converteixen en papilla!
Preparant les pomes
Un cop tingueu les pomes, és hora de preparar-les. Peleu-los i poseu-los el cor i, a continuació, poseu-los en una safata quadrada de 9 polzades; la llauna és millor.
Elaboració del Topping
Barregeu la farina, el sucre moreno i els integrals en un bol mitjà. Si la temperatura ambient és una mica càlida, hauríeu de refredar aquesta barreja. Un cop fet això, és el moment d'afegir la mantega o la margarina. Barregeu-lo amb una acció de tallar, de manera que es formin petits trossos i no es fongui ni s'unti. Un parell de ganivets de mantega, utilitzats com a tisores, són ideals per a això. Treballa ràpidament!
Cuinar la poma cruixent
Espolseu la cobertura a les pomes i acaricieu-la una mica. Coure uns 20 minuts al forn a 215 °F. No el traieu fins que la part superior sigui de color marró fosc: les taques negres indiquen cremades. És millor cremar unes quantes taques petites i eliminar-les que arriscar-se a coure poc la cobertura.
Quina diferència hi ha entre Apple Crisp i Apple Crumble?
Apple Crisp
Si esteu als Estats Units, potser coneixeu el clàssic Apple Crisp: unes postres delicioses fetes de pomes dolces i àcids, cobertes amb una cobertura de civada cruixent i mantega. És com un pastís de poma, però sense la crosta!
Crumble de poma
A l'altra banda de l'estany, els britànics tenen la seva pròpia versió d'aquestes postres clàssiques: Apple Crumble. Aquest té les mateixes pomes dolces i àcids, però la cobertura està feta de mantega, farina i sucre moreno enrotllades per semblar pa ratllat.
The Verdict
Aleshores, quin és millor? Bé, això depèn de tu! Ambdues postres es serveixen calentes, amb un rajolí de salsa de flam o una bola de gelat. Però si busqueu unes postres clàssiques i reconfortants, no us podeu equivocar ni amb Apple Crisp ni amb Apple Crumble.
Desbloqueja la delicia de Apple Crisp
El Farciment
Si voleu portar la vostra poma cruixent al següent nivell, heu d'aconseguir una mica de sidra de poma bullida. És com una explosió de sabor a la boca! El pots comprar a King Arthur Flour, o el pots fer tu mateix a casa. No és difícil, només cal una mica de temps.
Quan es tracta del líquid del farcit, teniu moltes opcions. Proveu el rom, el bourbon, la sidra dura, el suc de poma o fins i tot l'aigua. Vaig utilitzar un vi blanc afruitat amb notes de poma verda i estava deliciós.
El Topping
La cobertura és molt fàcil de fer. Només heu de barrejar els ingredients secs, tallar la mantega i remenar els fruits secs (si els feu servir).
Cuinant la Bondat
Un cop hàgiu preparat el farcit i la cobertura, és hora de coure! Repartiu el farcit sobre el farcit i poseu-lo al forn. Enfornar fins que la cobertura estigui daurada i el farcit bulli. Llavors, prepara't per gaudir de les delicioses!
Una breu història d'Apple Crisp
Del racionament a les crítiques rave
Apple Crisp fa molt de temps que existeix, però no va ser fins al 1924 que va fer la seva primera aparició a la impremta. Va ser llavors quan el llibre de cuina de tothom d'Isabel Ely Lord: un manual complet de cuina casolana va incloure una recepta per a les postres. També es va mencionar en un article de diari a l'Appleton Post Crescent el 9 de desembre del mateix any.
Segona guerra mundial: una època dolça per a Apple Crisp
Durant la Segona Guerra Mundial, quan el racionament dels aliments era una realitat, Apple Crisp es va convertir en unes postres populars. Amb un accés limitat als ingredients de pastisseria, la gent havia de ser creativa i Apple Crisp era una manera fantàstica de fer alguna cosa dolça sense gastar-se.
Un dolç èxit
Avanceu ràpidament fins avui i Apple Crisp segueix sent un èxit! La gent l'estima per la seva senzillesa i la seva delicioses. Es tracta d'unes postres clàssiques que pot gaudir tothom i segur que hi haurà molts anys.
Gaudeix d'una poma cruixent
L'alternativa de pastís més fàcil
Oblida't de les crostes de pastís molestos i de les receptes complicades: les patates fregides de poma són el camí a seguir! Són senzills de fer i tan saborosos. Tot el que necessiteu és un farcit, una cobertura de streusel i un forn calent. Això és el que necessitareu:
- 2 lliures de pomes pelades, pelades i tallades a rodanxes (unes 9 tasses)
- Un pelador/corsador/tallador de pomes (o un ganivet i una bola de meló si no en teniu)
- Opcional: pacanes per a la cobertura de streusel
La manera més fàcil de pelar, pelar i tallar les pomes
Si tens la sort de tenir un pelador/corsador/tallador de pomes, t'ho regalaràs! Aquesta pràctica eina de cuina fa un treball ràpid de preparar les pomes. Però si no en tens cap, no et preocupis: un ganivet i una bola de meló farà el truc.
Enfornar lluny
Un cop tingueu les pomes preparades i a punt, és hora de posar-vos al forn! Barregeu el farcit i la cobertura de streusel, poseu-lo al forn i espereu que la deliciosa olor de la poma cruixent ompli la vostra cuina. En molt poc temps, gaudireu d'un tracte càlid i reconfortant.
Conclusió
Apple Crisp és un postre deliciós i únic que fa gairebé un segle que existeix. És una manera fantàstica de gaudir de la temporada de tardor i de totes les pomes delicioses que s'acompanyen. Per tant, si busqueu alguna cosa nova i emocionant per provar, per què no proveu Apple Crisp?
