Vinga, ja has tingut mongetes abans. Però probablement més sovint del que t'adones perquè n'hi ha molts tipus.
Els fesols són un fruit lleguminos de l'espècie m Phaseolus. Normalment s'assequen i es mengen com a part d'un àpat. El terme mongeta s'aplica a una sèrie d'espècies del gènere Phaseolus així com a espècies relacionades dels gèneres Vigna i Faba.
En aquesta guia, us explicaré tot el que necessiteu saber sobre els fesols, inclòs el seu valor nutricional, beneficis per a la salut i com cuinar-los.
En aquest post tractarem:
Comprendre les mongetes: una guia completa
Què són exactament les mongetes?
Les mongetes són un tipus de llegum que pertany a la família de les Fabaceae. Tècnicament es classifiquen com a fruites, però normalment es denominen verdures. Els fesols es recullen normalment com a llavors que es desenvolupen dins de les beines, que poden tenir diferents tipus i mides segons la varietat de fesols.
Els diferents tipus de mongetes
La família de les mongetes inclou una àmplia gamma de plantes i hi ha molts tipus diferents de mongetes disponibles. Alguns dels tipus de fesols més comuns inclouen:
- Fesols negres
- Fesols
- faves
- Mongetes marines
- Mongetes vermelles
El valor nutricional de les mongetes
Els fesols són una excel·lent font de fibra, vitamines i minerals. Estan plens de proteïnes i són una gran font d'hidrats de carboni complexos. Alguns dels nutrients clau que es troben a les mongetes inclouen:
- La vitamina B
- Ferro
- Magnesi
- potassi
Els fesols també són una bona font d'antioxidants, que poden ajudar a reduir el risc de malalties cròniques.
Els beneficis per a la salut dels fesols
Incloure fesols a la vostra dieta pot tenir una sèrie de beneficis per a la salut, com ara:
- Ajuda a reduir els nivells de colesterol
- Ajuda a regular els nivells de sucre en sang
- Serveix com a substitut saludable de la carn en molts plats
- Ajuda a promoure la pèrdua de pes pel seu alt contingut en fibra
Cuinar i preparar mongetes
Les mongetes es poden cuinar de diverses maneres, com ara bullir, coure i fregir. Algunes persones prefereixen comprar mongetes en conserva, mentre que altres prefereixen remullar i cuinar les mongetes seques. Quan es cuina els fesols, és important cuinar-los completament per evitar problemes digestius.
Ús de mongetes en plats tradicionals
Les mongetes són un ingredient comú en molts plats tradicionals d'arreu del món, com ara:
- Xile
- Fesols refregits
- Hummus
- falafel
- Sopa de mongetes
La diferència entre les mongetes i altres llegums
Tot i que els fesols són un tipus de llegum, no tots els llegums són fesols. Els llegums són una categoria de plantes que inclou fesols, pèsols i llenties. La principal diferència entre les mongetes i altres llegums és que les mongetes es recullen normalment com a llavors seques, mentre que altres llegums es mengen fresques.
Terminologia
Etimologia i cognats
La paraula "fava" té afins en moltes llengües germàniques, com ara l'anglès antic bēan, el nòrdic antic baun i l'os del neerlandès mitjà. El terme "mongeta" existia en les llengües germàniques occidentals abans del segle XII, referint-se àmpliament a qualsevol llegum, inclosos els pèsols. Se sabia que la nova mongeta estava en contacte amb Europa al segle XVI i es va estendre a una varietat de mongetes, inclosa la mongeta, relacionada amb la fava i, generalment, semblant a les mongetes del vell món. Els grans més lleugers inclouen cafè, vainilla, ricí i grans de cacau, que fan referència a una gran quantitat de plantes diferents. Algunes paraules són intercanviables i el terme "bean" varia entre els països de parla anglesa. Al Regne Unit, les mongetes solen reservar-se per als gèneres Vigna i Phaseolus, mentre que als Estats Units s'aplica a moltes espècies, incloent-hi llegums com ara cacauet (Arachis hypogaea). El terme "gra" s'utilitza sovint per excloure els llegums, incloses les petites llavors de la planta del trèvol (Trifolium spp.), que sovint s'utilitzen exclusivament amb finalitats de farratge, fenc i ensitjat.
Classificació Botànica
L'Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació (FAO) defineix un codi de pràctiques aplicable al comerç de fesols, que té un abast més reduït que la definició que fan servir molts experts culinaris. El codi de la FAO només s'aplica al gènere Phaseolus, mentre que els experts culinaris solen incloure espècies d'altres gèneres, com Vigna i Lathyrus. El codi de la FAO també exclou alguns cultius de lleguminoses que de vegades s'anomenen fesols, com ara la soja i el cacauet, que tenen un codi de pràctiques separat per a les regulacions comercials. En botànica, el terme "mongeta" s'utilitza per referir-se a les plantes de la família Fabaceae, que conviuen amb les llengües naturals i redueixen el terme a un grup específic de plantes. De fet, els tomàquets es tracten botànicament com a fruites, però sovint se'ls coneix com a verdures en contextos culinaris.
Exemples d'espècies de mongetes
Hi ha moltes espècies diferents de mongetes, incloses les del gènere Phaseolus, com ara la mongeta (Phaseolus vulgaris), la mongeta (Phaseolus vulgaris) i la mongeta (Phaseolus vulgaris). Altres espècies inclouen la mongeta adzuki (Vigna angularis), el gram negre (Vigna mungo), la mongeta mungo (Vigna radiata) i la mongeta arna (Vigna aconitifolia). Aquestes espècies es van classificar més tard en una revisió taxonòmica, i algunes eren completament noves per a la ciència. La mongeta (Phaseolus coccineus) està relacionada amb la mongeta comuna, però generalment es conrea amb finalitats ornamentals més que per a les seves llavors comestibles.
Tipus de mongetes
Tipus comuns de mongetes
Els fesols tenen una varietat de formes, mides i colors. Aquests són alguns dels tipus de fesols més comuns:
- Mongetes negres: un element bàsic a la cuina llatinoamericana i criolla, les mongetes negres són conegudes pel seu gust agradable i propietats nutricionalment denses. Són una bona font de folat i es poden substituir per la carn en plats vegans.
- Cigrons: també anomenats garbanzo, els cigrons són cada cop més populars a la cuina americana. Tenen un sabor suau i cremós i són una bona font de proteïnes i fibra.
- Mongetes: aquestes mongetes vermelles grans són un ingredient popular en el xili i altres plats del sud. Són una bona font de ferro i es poden substituir per les mongetes pintos en moltes receptes.
- Mongetes marines: també conegudes com a grans del nord, les mongetes marines són un ingredient tradicional de les mongetes al forn i altres plats. Tenen una capa fina i blanca i un sabor suau.
- Mongetes pintos: aquestes mongetes beix i tacats són un element bàsic de la cuina mexicana. Tenen una textura cremosa i un sabor una mica de nou.
Mongetes regionals i especials
A més dels tipus de fesols comuns i menys comuns, també hi ha moltes varietats regionals i especialitzades que val la pena buscar:
- Pèsols d'ulls negres: són un tipus de caupí que es menja sovint al sud dels Estats Units. Tenen un pelatge beix amb una taca negra i un sabor lleugerament dolç. Tradicionalment es mengen el dia de Cap d'Any per tenir sort.
- Mongetes cannellini: també anomenades mongetes blanques, les mongetes cannellini són un element bàsic a la cuina italiana. Tenen una textura cremosa i un sabor una mica de nou.
- Mongetes de Lima: aquestes mongetes grans i cremoses són un element bàsic a la cuina del sud. Tenen un sabor lleugerament dolç i sovint es cuina amb pernil o en brou.
- Mongetes vermelles: són un tipus de mongeta que s'utilitza sovint a la cuina criolla. Tenen un color vermell fosc i un sabor lleugerament dolç.
- Soja: Són les mongetes que s'utilitzen per fer tofu i llet de soja. Tenen un sabor de nou i són una bona font de proteïnes i vitamines.
- Cigrons Kabuli: també anomenats fesols de garbanzo, els cigrons kabuli són una varietat de cigrons més gran i de color més clar. Sovint es rosteixen i es mengen com a berenar a l'Orient Mitjà.
Independentment del tipus de mongeta, són una valuosa font de nutrició i es poden preparar de diverses maneres. Les mongetes en conserva són les més fàcils de preparar, però també es poden utilitzar mètodes tradicionals com el remull i la cocció lenta. Les mongetes es poden utilitzar com a substitut de la carn en molts plats i són un element bàsic en dietes veganes i vegetarianes. Així que la propera vegada que parlis de mongetes, sabràs les teves coses!
Cultiu
Distribució geogràfica
Els fesols es conreen a tot el món, des del Brasil fins a Tanzània. Pertanyen als gèneres Vicia i Faba i estan preparats per collir a diferència d'altres cultius estretament relacionats. Els fesols són un cultiu d'estiu i necessiten temperatures càlides per créixer. Són capaços de fixar nitrogen, el que significa que no requereixen adob.
Creixement i maduresa
Les mongetes solen tornar grogues quan arriben a la maduresa. Aquest canvi es produeix a l'interior de la mongeta i no afecta la forma externa. Per collir les mongetes, cal prestar especial atenció a la seva maduresa. Els nadius americans habitualment cultivaven fesols al costat de blat de moro i carbassa, i les tiges altes de blat de moro actuaven com un enreixat natural perquè els fesols pugin.
Desenvolupaments recents
En els darrers anys s'han desenvolupat mongetes que requereixen menys espai i que es poden cultivar simultàniament a diferència de les mongetes pols. Això els fa més pràctics per al cultiu comercial. Els fesols es poden conrear a les regions més fredes i nevades, però són sensibles a les gelades.
Folklore i Història
Els fesols tenen un ric folklore i història. Segons la llegenda dels nadius americans, les mongetes són un regal dels déus i simbolitzen les tres germanes: blat de moro, carbassa i mongetes. També es creia que els fesols tenien propietats màgiques i s'utilitzaven en l'endevinació.
Guies de cultiu i plagues
Avui dia, hi ha molts recursos disponibles per ajudar-vos amb el cultiu de fesols, com ara càmeres web, planificadors i guies mensuals. Els fesols són susceptibles a plagues i malalties, per la qual cosa és important controlar-los de prop. Són una verdura versàtil i es poden utilitzar en una varietat de plats, des de sopes fins a amanides.
Health and Wellness
Els fesols són una gran font de proteïnes i fibra i s'han relacionat amb nombrosos beneficis per a la salut, com ara nivells més baixos de sucre en sang i un risc reduït de malalties del cor. També són un ingredient popular en dietes veganes i vegetarianes.
Receptes i Conservació
Els fesols es poden conservar en conserva o en vinagre per a una conservació a llarg termini. També són un ingredient versàtil en moltes receptes, des de xili fins a hummus.
La història de les mongetes
Orígens i evolució
Els fesols han estat un aliment bàsic per als humans durant milers d'anys. Es creu que es van originar al Perú i es van conrear per primera vegada juntament amb el blat de moro i la carbassa. Els tres cultius eren coneguts com les "Tres Germanes" perquè es conreaven junts d'una manera mútuament beneficiosa. Els fesols van evolucionar a partir de plantes petites que es van recol·lectar en estat salvatge a l'Afganistan i la regió de l'Himàlaia. També es van trobar a Tailàndia en una forma anterior al segle VII aC. Sembla que els antics grecs i romans van dipositar fesols amb els morts, i s'esmenten a la Ilíada. Els cigrons també eren coneguts en l'antiguitat i es trillaven amb un martell, tal com es descriu a la Bíblia.
Difusió i usos tradicionals
Els fesols es van introduir a les Amèriques en l'època del jaciment arqueològic de Guitarrero, que es data al voltant de 10,000 aC. Les anàlisis genètiques van demostrar posteriorment que els fesols estaven àmpliament distribuïts a les Amèriques abans de l'arribada de Cristòfor Colom. Els nadius americans cultivaven fesols de lima, sieva i tepary, així com fesols escarlata i polianthus. Aquestes mongetes s'utilitzaven en plats tradicionals i eren una font important de proteïnes. Les mongetes també es conreaven a Àfrica i Àsia i eren un aliment bàsic per a moltes persones.
Mètodes de plantació i cultiu
Els fesols són una planta versàtil que es pot cultivar de moltes maneres diferents. Al nord dels Estats Units, sovint es cultiven en enreixats per oferir suport i estalviar espai. L'enreixat també proporciona un lleuger abric del sol i ombra per al sòl. Això pot reduir la quantitat d'aigua necessària i evitar que les plagues ataquen les plantes. Les mongetes tenen vinyes peludes i fulles rígides que poden resultar incòmodes per caminar per cérvols, mapaches i corbs. Els fesols es plantaven tradicionalment en files, amb cada planta separada a la base. Aquest mètode de plantació va permetre el desenvolupament de les tiges de blat de moro per funcionar com un enreixat i aportar nitrogen al sòl.
Usos i consums moderns
Avui dia, les mongetes són un aliment popular a tot el món. S'utilitzen en una varietat de plats, des de sopes i guisats fins a amanides i salses. Els fesols també són una bona font de proteïnes i fibra, cosa que els converteix en un complement saludable a qualsevol dieta. A més del seu valor nutritiu, les mongetes també són un cultiu important per als agricultors. Es poden cultivar en molts climes diferents i són una valuosa font d'ingressos per a moltes persones. Els fesols també es troben àmpliament disponibles a les botigues de queviures i es poden comprar secs o en conserva.
Fonts:
- Viquipèdia (Beanbean, Història dels Beans)
- El quadre d'Annibale Carracci "The Beaneater" (Wikimedia Commons)
Producció de mongetes
Producció global de mongetes
Els fesols són un cultiu important a tot el món, amb diferents cultures que en desenvolupen multitud de productes. L'Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació (FAO) calcula que la producció mundial de fesols secs el 2019 va ser de 27.1 milions de tones. Els principals productors de fesols són el Brasil, Tanzània i l'Índia. Els països següents també són els principals productors de fesols:
- Canadà
- Nigèria
- Rússia
- Ethiopia
- Austràlia
- Xina
- Mèxic
- Kenya
- Argentina
- Uganda
Procés de producció de mongetes
La producció de fesols requereix llavors de qualitat, lliurament i serveis d'extensió als agricultors. El procés de producció de fesols inclou els següents passos:
1. Plantació: Les mongetes es planten en beines, que es desenvolupen a partir de flors que finalment són fertilitzades per insectes com les abelles. El desenvolupament de les beines triga unes dues setmanes i les plantes continuen produint beines durant diverses setmanes.
2. Maduració: les mongetes maduren a diferents ritmes, amb algunes beines que contenen llavors madures mentre que altres encara tenen fruits immadurs. Les beines es cullen quan la majoria de les llavors estan madures.
3. Collita: Les beines es cullen a mà o a màquina. A continuació, se separen les mongetes de les beines.
4. Processament: les mongetes es processen per eliminar la closca i altres impureses.
5. Embalatge: Les mongetes s'envasen i es transporten al mercat.
Producció de mongetes a Amèrica del Nord
A Amèrica del Nord, les regions de cultiu de mongetes més grans es troben a Dakota del Nord i Minnesota. L'Associació de productors de mongetes de Northarvest representa els productors d'aquestes zones, que produeixen fesols a gran escala per al consum i per diners en efectiu. Els fesols també es conreen a altres zones dels Estats Units, com ara Califòrnia, Michigan i Nebraska.
Al Canadà, els fesols es cultiven a diferents regions, com ara Ontario, Quebec i Manitoba. Els fesols també es conreen a altres països, com Rússia, Nigèria i Etiòpia.
Sistemes de cultiu de mongetes
Els sistemes de cultiu de mongetes varien segons la regió i el tipus de mongeta que es conrea. Greg, especialista en sistemes de cultiu, i Hans, agrònom, han publicat dades sobre els diferents sistemes de cultiu utilitzats en la producció de mongetes. L'espècie de mongetes més comuna cultivada a tot el món és Phaseolus vulgaris. Els fesols es conreen en sistemes d'alta densitat en algunes zones, mentre que en d'altres, es conreen en rotació amb altres cultius.
Consum de mongetes
Els fesols es consumeixen de diferents maneres a tot el món, com ara verdures, sopes i com a guarnició. També s'utilitzen com a alimentació animal, especialment per als cavalls. La demanda de mongetes ve impulsada pel seu valor nutricional i la seva versatilitat en la cuina. La FAO calcula que el consum agregat de fesols el 2019 va ser de 25.9 milions de tones. Els símbols P, F i C s'utilitzen per calcular el valor nutricional dels fesols.
Gèneres i espècies comuns
Família de llegums
Els fesols pertanyen a la família dels lleguminoses, que conté principalment plantes herbàcies però també vinyes llenyoses. Aquesta família conté una fracció del mercat de fesols habitual, amb bancs de gens que contenen una gran varietat de fesols. Segons les seves terres d'origen, els fesols es distribueixen arreu del món i es mengen de moltes maneres diferents.
Gènere Phaseolus
La mongeta és probablement la mongeta més coneguda del gènere Phaseolus. És un aliment bàsic en moltes cultures i es menja tant amb closca com sec. Altres mongetes d'aquest gènere inclouen:
- Les mongetes Borlotti, que estan naturalitzades en molts llocs i tenen noms similars a diferents països. La seva probable terra natal es troba a Amèrica i es conreen principalment en un clima càlid.
- Mongetes, que també es coneixen com a mongetes o mongetes enfiladisses. Són vinyes anuals que requereixen una temperatura mínima per a un bon cultiu i idealment es cuina abans de menjar.
- Mongetes planes, que també es coneixen com a mongetes romanes. Es mengen tant pelats com secs i són un ingredient habitual a la cuina italiana.
- Les mongetes tepary, que són natives de certs llocs àrids d'Amèrica. Són resistents a la sequera i es poden menjar tant sense closca com assecats.
Altres Gèneres
Altres gèneres comuns de mongetes inclouen:
- Vigna, que inclou la mongeta llarga, la mongeta adzuki i el pèsol d'ulls negres. La mongeta d'arna també es troba en aquest gènere i es conrea principalment a l'Índia.
- Cajanus, que inclou el guisol. És un aliment bàsic a moltes parts del món i es pot menjar tant fresc com sec.
- Lens, que inclou la llentia de Puy. Es conrea principalment a França i té un sabor únic.
- Cicer, que inclou cigrons. Són un ingredient habitual a la cuina mediterrània i de l'Orient Mitjà i es poden menjar tant frescos com secs.
- Glicina, que inclou soja. Són una font important de proteïnes i s'utilitzen en molts productes alimentaris diferents.
- Macrotiloma, que inclou el gram de cavall. Es conrea principalment a l'Índia i s'utilitza en la medicina tradicional.
- Mucuna, que inclou la mongeta de vellut. Conté quantitats més petites d'un compost psicoactiu que pot causar picor i erupcions en algunes persones.
- Lupinus, que inclou el tramuc andí. Es conrea principalment als Andes i s'utilitza en la medicina tradicional.
Mongetes amargues
Algunes mongetes, com ara les faves, contenen alts nivells d'un compost anomenat vicina, que pot causar una condició anomenada favisme en algunes persones. Aquesta condició pot provocar anèmia i altres problemes de salut. Altres mongetes, com la mongeta de lima, contenen un compost que pot provocar temps de cocció prolongats i s'han de cuinar correctament per reduir el risc de malaltia.
Altres espècies de mongetes
Altres espècies de mongetes inclouen:
- Arachis, que inclou el cacauet. És un aperitiu comú i s'utilitza en molts productes alimentaris diferents.
- Ceratònia, que inclou el garrofer. Les seves llavors s'utilitzen per fer un substitut de la xocolata.
- Canavalia, que inclou la mongeta espada i la mongeta. Es conreen principalment al Brasil i s'utilitzen com a font d'aliment i per a la seva goma.
- Cyamopsis, que inclou la mongeta guar. La seva goma s'utilitza en molts productes alimentaris diferents.
- Lablab, que inclou la mongeta jacint. Es conrea principalment a Àfrica i Àsia i s'utilitza com a font d'aliment.
- Psophocarpus, que inclou la mongeta alada. Es conrea principalment al sud-est asiàtic i s'utilitza com a font d'aliment.
Propietats
Propietats nutricionals
Els fesols són una gran font de nutrició i estan disponibles en una varietat de formes. No contenen colesterol i contenen poc greix total, sodi i greixos saturats. També són rics en potassi i magnesi, que aporten nombrosos beneficis per a la salut. Algunes de les propietats nutricionals clau dels fesols inclouen:
- Baix en calories i rics en fibra, el que els converteix en un excel·lent aliment per controlar el pes i reduir el risc d'obesitat.
- Ric en fitoquímics, que tenen beneficis potencials per a la salut, inclosa la reducció del risc de diabetis, malalties del cor i certs tipus de càncer.
- Alts en proteïnes, el que els converteix en una excel·lent font de nutrició per a vegetarians i vegans.
Beneficis per a la salut
Els fesols s'han associat amb nombrosos beneficis per a la salut, com ara:
- Menor risc d'incidents i mortalitat en la població general, especialment en relació amb les malalties del cor.
- Menor risc de sobrepès i obesitat infantil.
- Potencial per reduir el risc de diabetis, especialment en comunitats amb una alta prevalença d'obesitat.
- Potencial per reduir l'adipositat visceral i les concentracions sèriques de triglicèrids i colesterol.
Producció i cost
Els fesols són un cultiu alimentari comú i es produeixen a molts països del món. La producció de mongetes pot ser costosa, especialment en zones amb mala qualitat del sòl o amb un accés limitat a l'aigua. Tanmateix, els fesols són generalment una font d'aliments rendibles i estan àmpliament disponibles a la majoria de jurisdiccions.
Recerca i recomanacions
Investigacions recents publicades a MDPI i altres mapes institucionals han demostrat que els fesols poden tenir un impacte positiu en la salut humana. Les directrius dietètiques per als nord-americans i el pla d'alimentació DASH recomanen el consum de fesols com a part d'una dieta saludable. Algunes de les conclusions clau de la investigació recent inclouen:
- El vincle entre els fesols i el menor risc d'incidents i mortalitat a la població general.
- Els possibles beneficis per a la salut dels fitoquímics que es troben als fesols, inclosa la reducció del risc de diabetis i malalties del cor.
- Els millors predictors de l'obesitat i la relació entre els fesols i el control del pes.
Flatulència: la fruita musical
Comprendre la flatulència i les mongetes
Els fesols són un tipus d'hidrats de carboni poc digerits pels humans. Quan arriben a l'intestí gros, els bacteris els descomponen, donant lloc a la producció de gas. Aquest gas és un subproducte de la digestió bacteriana i pot causar inflor, molèsties i flatulències.
Les millors maneres de tractar la flatulència
Si esteu buscant maneres de fer front a la flatulència després de menjar fesols, hi ha algunes coses que podeu provar:
- Suplements probiòtics: depenent de la causa de la flatulència, els suplements probiòtics poden ajudar a reduir la producció de gasos afavorint el creixement de bacteris intestinals beneficiosos.
- Dieta FODMAP: si us afecten els FODMAP (oligosacàrids, disacàrids, monosacàrids i poliols fermentables), eliminar els aliments amb alt contingut en FODMAP de la vostra dieta pot millorar els símptomes d'inflor i gasos.
- Proveu diferents tipus de mongetes: algunes mongetes, com les mongetes pintos, són relativament baixes en rafinosa i verbascosa, dos sucres que se sap que causen gasos.
- Proves científiques: algunes anàlisis científiques s'han centrat únicament en els FODMAP i com afecten l'intestí. Les proves han demostrat que els fesols contenen un petit grup de sucres anomenats oligosacàrids que els humans no poden digerir fàcilment i poden causar gasos.
- Confiat amb la fruita musical: en última instància, si t'agraden les mongetes i vols continuar menjant-les, hauràs de decidir com afrontar les flatulències que provoquen.
Millora de la digestió i reducció de gasos
Hi ha algunes coses que podeu fer per millorar la digestió i reduir la producció de gasos quan mengeu fesols:
- Remull les mongetes durant la nit: remullar les mongetes abans de cuinar-les pot ajudar a trencar alguns dels sucres complexos que causen gasos.
- Cuinar les mongetes a fons: cuinar les mongetes a fons també pot ajudar a descompondre els sucres complexos i fer-los més fàcils de digerir.
- Menja fesols amb altres aliments: menjar fesols amb altres aliments pot ajudar a frenar el procés de digestió i reduir la producció de gasos.
- Prendre enzims digestius: els enzims digestius poden ajudar a descompondre els sucres complexos i millorar la digestió.
- Utilitzeu espècies: afegir espècies com el comí, el coriandre i el fonoll als vostres fesols pot ajudar a reduir la producció de gas.
Conclusió
Les mongetes són un ingredient versàtil que es pot utilitzar en plats tradicionals d'arreu del món i són una gran addició a qualsevol dieta saludable.
Així que no tingueu por de provar-los! Ara que ho saps tot sobre les mongetes, pots aprofitar al màxim els seus beneficis a la teva pròpia cuina!
