Tots sabem que una barbacoa no és un esdeveniment reeixit sense una deliciosa barbacoa salsa per acompanyar el menjar a la brasa. Tots tenim la nostra salsa barbacoa preferida: la nostra opció preferida que ens encanta compartir amb amics i familiars.
Però si voleu canviar la vostra salsa o voleu provar alguna cosa diferent de tant en tant, tinc algunes opcions fantàstiques per a vosaltres.
Als Estats Units, els sabors de les salses per a barbacoa varien segons la seva regió. Algunes parts de Texas, per exemple, prefereixen les salses a base de tomàquet i mostassa.
Les graelles de Carolina prefereixen una base de vinagre, mentre que els residents de Kansas City solen preferir una salsa barbacoa dolça i picant amb tomàquet i melassa com a base. Quina és la vostra combinació de sabors preferida?
M'encanta el sabor i l'espècia de la salsa barbacoa d'or Carolina Tangy per a bestiar. La salsa obté molt sabor de cúrcuma, pebre vermell i sal, i és la meva millor opció de salsa quan estic darrere de la graella.
| La millor salsa barbacoa | Imatge |
| Millor salsa barbacoa en general: Carolina Tangy Gold per a bestiar |
|
| Millor salsa barbacoa "gust de Texas": Original de Stubb |
|
| La millor salsa de barbacoa conscient de la salut: AlternaSweets Sweet & Smokey |
|
| Millor salsa barbacoa per adobs: Traeger Grills SAU039 Traeger 'Que |
|
| La millor salsa de barbacoa de baix contingut en sucre: True Made Foods a Kansas City |
|
| Millor salsa de barbacoa bàsica: Base original de bestiar |
|
| Millor col·lecció de salsa barbacoa: Reixa clàssica de 4 peces Stonewall Kitchen |
|
| L'únic: Salsa original HP |
|
En aquest post tractarem:
- 1 Com s'utilitza la salsa barbacoa
-
2 Les 8 millors salses per barbacoa ressenyades
- 2.1 Millor salsa de barbacoa en general: Carolina Tangy Gold de bestiar
- 2.2 Millor salsa barbacoa "gust de Texas": Stubb's Original
- 2.3 La millor salsa de barbacoa amb cura de la salut: AlternaSweets Sweet & Smokey
- 2.4 Millor salsa barbacoa per adobats: Traeger Grills SAU039 Traeger 'Que
- 2.5 Salsa de barbacoa amb pocs sucres de sabor: True Made Foods Kansas City
- 2.6 Millor salsa de barbacoa bàsica: base original de bestiar
- 2.7 Millor col·lecció de salses per a barbacoa: reixa clàssica de 4 peces de Stonewall Kitchen
- 2.8 L'únic: la salsa original HP
-
3 Preguntes més freqüents sobre la salsa barbacoa
- 3.1 Quan és el millor moment per aplicar salsa barbacoa?
- 3.2 Quanta salsa barbacoa heu d’utilitzar a les costelles?
- 3.3 Quin és el sabor més popular de la salsa barbacoa?
- 3.4 Quins són alguns dels ingredients més habituals de la salsa barbacoa?
- 3.5 Quina diferència hi ha entre el salsa de tomàquet i la salsa barbacoa?
- 4 Menjar per emportar
Com s'utilitza la salsa barbacoa
Utilitzar salsa de barbacoa pot semblar un procés senzill, però aquí teniu alguns consells per a les graelles per a principiants:
- Eviteu aplicar la salsa massa d'hora durant el procés de planxa. No voleu que els sucres de la salsa barbacoa es cremin a temperatures extremadament altes. Apliqueu-lo més tard per evitar un sabor cremat i una textura desagradable i resistent
- El millor moment per aplicar la salsa és aproximadament 10 minuts abans que es faci el menjar per assegurar-vos que la vostra carn es caramelitza i proporciona uns sabors agradables.
- No apliqueu massa ni massa salsa. Utilitzeu a fregona de salsa o un pinzell per estendre la salsa uniformement sobre la carn. Apliqueu almenys dues capes, tenint cura de no exercir una pressió excessiva sobre la carn
- Per a carns de cocció baixa i lenta, eviteu cuinar directament a les flames. Utilitzeu una graella coberta i col·loqueu els aliments entre les fonts de calor. Eviteu aixecar la tapa de tant en tant
- Considerar mitjançant un termòmetre de carn per millorar la precisió i la seguretat durant la planxa
- El vostre equip ha d’estar en perfecte estat. Per exemple, assegureu-vos que la graella de carbó o el fumador estiguin nets per evitar un excés de fum i brots
Parlant de sabor, mai us heu preguntat per què la cervesa i la barbacoa es barregen tan bé?
Les 8 millors salses per barbacoa ressenyades
De les salses que he repassat a continuació, estic segur que en trobareu una que us faci moure la boca.
Millor salsa de barbacoa en general: Carolina Tangy Gold de bestiar
Si busqueu un deliciós sabor a la barbacoa a l’estil de Carolina, la salsa barbacoa Carolina Tangy Gold de Cattlemen és una opció fantàstica.
Aquesta salsa barbacoa compta amb una barreja equilibrada de llavor de mostassa número 1, vinagre de poma i pebrots de caiena envellits. La salsa obté molt sabor de cúrcuma, pebre vermell i sal.
El xarop de blat de moro i la pasta de tomàquet li donen cos. També conté saborós pebre vermell oleoresina, all en pols, ceba en pols, llavor d’api, sabor natural de fum d’hickory, melassa i la quantitat adequada d’espècies.
Consulteu els preus més recents aquí
Millor salsa barbacoa "gust de Texas": Stubb's Original
Voleu afegir el gust de Texas a les vostres costelles de porc fumades, costelles del nadó o porc de cocció lenta? A continuació, la salsa barbacoa original de Stubb és el que busqueu.
Aquesta salsa utilitza ingredients de primera qualitat, com ara vinagre, pebre negre, tomàquet i melassa, per proporcionar un sabor robust.
Es comprova que no té transgènics i no conté xarop de blat de moro ric en fructosa. Deriva la seva dolçor del sucre morè, la melassa i el sucre de canya.
A més, la salsa barbacoa original de Stubb ofereix una selecció de sabors que s’adapten al vostre gust específic.
Consulteu els preus més recents aquí
Aquí us expliquem com en feu Xile de vedella i porc al fumador de barbacoa de gas natural
La millor salsa de barbacoa amb cura de la salut: AlternaSweets Sweet & Smokey
Si busqueu un substitut saludable i saborós per a les salses de barbacoa ensucrades, no us podeu equivocar amb la salsa barbacoa AlternaSweets Sweet & Smokey.
Aquesta salsa de barbacoa evita els edulcorants tradicionals com el sucre i la melassa. Tampoc no utilitza edulcorants dolents com el xarop de blat de moro ric en fructosa.
La salsa de barbacoa Sweet & Smokey utilitza estèvia extreta de plantes com a edulcorant. Segons estudis, l'estèvia ofereix una sèrie de beneficis per a la salut.
Un estudi del 2009 va revelar que els esteviósids i compostos relacionats tenen propietats antihipertensives, antihiperglicèmiques, antitumorals, antiinflamatòries, diürètiques i antidiarreiques.
Aquesta salsa per a barbacoa és ideal per a plans de dieta baixos en sucre, paleo, menjar cetogènic i altres plans de dietes baixes en carbohidrats.
Altres ingredients són la pasta de tomàquet, els alls, el pebre vermell, les cebes i els pebrots vermells per obtenir més pizzazz. La mantega, la sal marina, el fum líquid natural, l’àcid cítric, les espècies i els sabors naturals completen els ingredients.
Fidel al seu nom, la salsa proporciona un sabor robust i fumat.
Consulteu preus i disponibilitat aquí
Fumar menjar és dolent per a vostè? La forma més sana de fumar la carn
Millor salsa barbacoa per adobats: Traeger Grills SAU039 Traeger 'Que
Traeger Grills La salsa barbacoa Traeger 'Que ofereix sabors rics i atrevits de sucre moreno mantecós, melassa dolça, vinagre picant, acidesa suau i un toc de fum de hickory.
Aquesta increïble salsa és versàtil i funciona millor amb aus de corral, vedella i porc. També podeu utilitzar-lo com a adob. La salsa barbacoa Traeger 'Que es presenta en una ampolla de 16 unces.
Consulteu els preus més recents aquí
Salsa de barbacoa amb pocs sucres de sabor: True Made Foods Kansas City
True Made Foods fabrica algunes de les millors salses i salsa de tomàquet del mercat. Endolceixen les salses de forma natural amb una gran varietat de verdures. No utilitzen sucres processats.
La salsa de barbacoa vegetal de Kansas City no és una excepció. Té puré de tomàquet, puré de verdures, vinagre destil·lat i sucre de canya marró clar.
L’all en pols, la ceba en pols, el sabor a fum natural, les espècies i la sal afegeixen ingredients tradicionals a la saborosa salsa.
Segons True Made Foods, aquesta salsa barbacoa té un 50% menys de sucre en comparació amb les principals marques. A més, no conté transgènics, és apte per a al·lergògens i és paleoamericà.
La salsa barbacoa vegetal de Kansas City és una opció excel·lent si busqueu una deliciosa salsa barbacoa a l’estil de Kansas.
Consulteu els preus més recents aquí
Troba el 7 millors receptes per fumar verdures aquí (+ com: verdures fumades)
Millor salsa de barbacoa bàsica: base original de bestiar
Si voleu preparar una salsa barbacoa casolana i exclusiva, la salsa barbacoa base original de Cattlemen és un lloc ideal per començar. Utilitzeu la salsa com a base per als vostres propis aromes creatius per estalviar temps, diners i esforç.
La salsa suau, forta i picant també té un toc d’all, mentre que una barreja equilibrada d’espècies realça el sabor tradicional de tomàquet de la salsa.
Podeu utilitzar la salsa barbacoa base original de Cattlemen per utilitzar-la directament des de l'ampolla o com a base per a una salsa casolana personalitzada. La salsa funciona millor amb pollastre a la planxa, carn de porc condimentada i filets gruixuts i sucosos.
Els seus ingredients inclouen pasta de tomàquet, vinagre destil·lat, xarop de blat de moro i xarop de blat de moro alt en fructosa. A més, té segó de mostassa, ceba en pols, all en pols, llavor d’api, sucre, sal, aigua i sabors naturals.
Consulteu els preus més recents aquí
Millor col·lecció de salses per a barbacoa: reixa clàssica de 4 peces de Stonewall Kitchen
El regal perfecte per a un amic (o per a un mateix!). Si us agrada explorar diversos sabors, la col·lecció de 4 salses de reixa dolça Stonewall Kitchen és l’opció perfecta.
El conjunt presenta quatre salses diferents, perfectament elaborades amb ingredients de primera qualitat per afegir un sabor únic i especiat a les vostres carns i verdures a la brasa preferides.
Les quatre salses són:
- Salsa de graella d’arce Chipotle d’onze
- Salsa de cacauet amb alls de 11 unces
- Salsa de figues de ceba Vidalia d'onze
- Salsa Teriyaki de gingebre de sèsam de 11 unces
Podeu utilitzar aquest joc de salsa barbacoa per marinar els vostres aliments o com a part d’un increïble arranjament de salsa. És perfecte per afegir sabor salat a les carns i verdures a la planxa, sopars de sofregits i fideus.
Consulteu els preus més recents aquí
L'únic: la salsa original HP
No hi ha res semblant. La salsa marró original HP ha establert l’estàndard de qualitat des del 1899. Aquesta salsa proporciona un sabor distintiu gràcies als seus ingredients d’alta qualitat.
La salsa original HP té vinagre de malta, tomàquets, melassa, vinagre espiritual i xarop de glucosa-fructosa. Els dàtils, la farina de sègol i el tamarind afegeixen distinció, i el sucre, la farina de blat de moro modificada, els aromes, la sal i les espècies completen la llista.
No té colors artificials, ni aromes artificials ni conservants artificials. Aquesta salsa és ideal per a vegetarians i funciona bé amb cassoles, sopes i guisats. També és ideal per entrepans i cansalada.
Consulteu els preus més recents aquí
Preguntes més freqüents sobre la salsa barbacoa
Quan és el millor moment per aplicar salsa barbacoa?
No hi ha res més apetecible que un raig de costelles que goteja una salsa de barbacoa salada. No obstant això, per aconseguir que aquestes costelles es cuinin perfectament amb un excel·lent recobriment de salsa es requereix tacte.
Segons els coneixedors de la barbacoa, el millor moment per afegir salsa és uns 10 minuts abans que la carn estigui llesta. Això garanteix que la salsa tingui prou calor per començar a caramelitzar-se, però no es cremi.
No obstant això, quan es tracta de costelles, no hi ha cap mal en aplicar salsa abans del procés de graella. A molta gent li encanten les costelles amb una salsa barbacoa més gruixuda.
Amb les costelles, podeu utilitzar la salsa uns 30 minuts abans que les costelles acabin de coure. Apliqueu un parell de recobriments fins per crear capes. El resultat serà una superfície enganxosa i saborosa a les costelles.
Això és Com elaborar costelles fumades en una graella de pellets + 6 millors pellets
Quanta salsa barbacoa heu d’utilitzar a les costelles?
No enregistreu en excés la vostra carn, ja que no voleu dissimular el sabor de la carn, sinó que només cal millorar-la. Els experts coincideixen en que n'hi ha prou amb una o dues capes de salsa.
Aquí teniu algunes regles a tenir en compte:
- Per a una llosa completa de costelles de recanvi amb les puntes encara intactes, haureu d'aplicar almenys ¾ tassa de salsa de barbacoa espessa als dos costats
- Per a una llosa de costelles tallades a Sant Lluís, n’hi ha prou amb ½ tassa de salsa
- Per a una llosa de costelles del darrere del nadó, necessitareu 1/3 tassa de salsa
A més, és una bona idea tenir almenys ½ tassa de salsa barbacoa en un bol sobre la taula per a les persones que vulguin més.
Recordeu que sempre heu de salsar les costelles tallades abans de tallar-les. Eviteu salsejar els costats tallats. Obteniu més informació sobre les costelles a la planxa aquí.
Quin és el sabor més popular de la salsa barbacoa?
Tot i que hi ha moltes variacions en alguns ingredients comuns, la majoria de la gent prefereix una salsa de barbacoa a base de tomàquet. Si us en feu a casa, utilitzeu una mica de salsa de tomàquet com a base i treballeu des d’aquí.
Quins són alguns dels ingredients més habituals de la salsa barbacoa?
Tot i que diferents fabricants afegeixen els seus propis "sabors" a les salses, hi ha diversos ingredients habituals a cada salsa barbacoa.
La majoria inclouen tomàquet (en forma de pasta de tomàquet), vinagre, ceba en pols, mostassa i edulcorant (com sucre o melassa).
Per al sabor fumat, es pot comprar fum líquid en una ampolla i afegiu-hi unes gotes.
Quina diferència hi ha entre el salsa de tomàquet i la salsa barbacoa?
El salsa de tomàquet és una salsa de tomàquet molt bàsica (el component principal és la pasta de tomàquet) i s’afegeix una mica de sal, sucre i vinagre.
La salsa barbacoa és una salsa més complexa i sovint inclou la salsa de tomàquet com a base. Vegeu més amunt els ingredients addicionals que inclou la salsa barbacoa.
Menjar per emportar
T’aconsegueix la boca? El meu és cert. No puc esperar a aconseguir una reixeta de costelles del nadó a la graella per poder tastar aquesta salsa picant i gaudir de les olors fumades d’una deliciosa barbacoa al pati.
Estic segur que trobareu la vostra salsa de barbacoa preferida entre aquesta llista; gaudiu-ne provant!
Consulteu també el meu resum de les millors barbacoes | Aconsegueix aquests 5 preferits principals per obtenir el millor sabor
