Fumar en fred és un dels últims mètodes de barbacoa entre els pitmasters i els cuiners aficionats per igual perquè dóna un sabor de fum natural als aliments sense necessàriament cuinar-los. Però què és exactament fumar en fred? D'una banda, és molt diferent del fumar calent. La següent és la nostra selecció del millor generador de fum fred del mercat.
Esteu salivant pensant en aliments fumats en fred com el salmó fumat i sardines? T’agraden uns bolets Porcini? Poques coses es comparen amb l’olor i el gust d’un menjar fumat!
Si voleu assaborir el sabor d’un deliciós menjar fumat en fred, el primer que necessiteu és un fumador de qualitat. Fem una ullada als millors fumadors de fred del mercat el 2021 perquè pugueu triar el millor per a vosaltres.
En aquest post tractarem:
Millors fumadors freds ressenyats
Màster 20070112 Kit per a fumadors en fred
Aquest kit Masterbuilt per fumar fred està dissenyat per convertir gairebé qualsevol fumador calent Masterbuilt en un fumador fred Masterbuilt. És molt fàcil d’instal·lar i utilitzar, però vés amb compte, perquè no necessàriament funciona per a tots els dispositius Masterbuilt. És particularment incompatible amb el model de fumador Masterbuilt sense carregador de fusta.
En cas contrari, la majoria de fumadors calents Masterbuilt vénen amb un forat per a estella de fusta que només podeu connectar al kit de fumadors electrònics.
Trobareu que és molt fàcil afegir un fitxer Masterbuilt per a fumadors freds quan utilitzeu un fumador automàtic, cosa que fa que el kit per fumar fred 20070112 sigui un generador ideal per a principiants. A més, si el connecteu a un fumador Masterbuilt, encaixarà perfectament perquè tots dos són de la mateixa marca.
La millor part d’aquest fumador elèctric Masterbuilt és que ve amb una càmera d’encenalls de fusta amb una capacitat de funcionament de fins a 6 hores. Té un sistema d’alimentació únic que us indica quantes estelles de fusta pot manejar alhora i pot arribar a temperatures de fins a 100 ° F-120 ° F. Aquesta és la temperatura ideal per fumar en fred i promet produir els mateixos fantàstics resultats cada vegada.
Aquest kit generador de fumadors freds és una bona inversió per a qualsevol persona que vulgui transformar el fumador calent actual en fumador fred. El kit per a fumadors en fred Masterbuilt 20070112 és ràpid i senzill d’utilitzar i ofereix resultats constants.
Esteu buscant un fumador que pugueu utilitzar tant per fumar fred com per fumar calent? Podeu provar aquest model des de Masterbuilt.
Amb aquest equip, podeu fumar en fred els vostres aliments a una temperatura de fins a 275˚F. Una característica excel·lent d’aquest model és el seu sistema d’alimentació contínua de fusta que pot subministrar fum a la cambra fins a sis hores. També podeu connectar un fumador elèctric digital Masterbuilt a través del carregador de fusta lateral. També disposa d’un cendrer extraïble per a una neteja més ràpida. Masterbuilt ha dissenyat aquest fumador perquè pugui aconseguir un entrant perfectament fumat. Podeu operar-lo sense esforç.
Amb només prémer un botó, el fumador escalfa les estelles de fusta automàticament per generar el fum que necessiteu. Segons la companyia, el model és ideal per fumar sacsejats, cansalada, formatge i peix.
pros
- Creat per a fumar i curar
- Proporciona sabor fumat als aliments
- Funciona amb estelles de fusta normals
- Inclou un còmode sistema d’alimentació d’encenalls de fusta
- És compatible amb els fumadors elèctrics digitals Masterbuilt
Contres
- Aquest generador de fum fred de vegades pot ser un perill elèctric
Consulteu els preus més recents aquí
Smoke Daddy Big Kahuna Generador de fum fred
El Smoke Daddy Big Kahuna ve amb un disseny ben equilibrat que no requereix molta supervisió durant el funcionament. És adequat per fumar tant en fred com en fred, i tot el que heu de fer és abocar combustible a la tremuja i connectar-lo al fumador.
A continuació, engegueu la bomba d’aire ajustable tan aviat com la unitat comenci a fumar de manera que el fum surti del tub de sortida i arribi a la cambra amb el menjar. A partir de llavors, aquesta unitat us produirà molt fum.
L'aspecte més popular d'aquest generador de fum fred és la bomba, que inclou un flux d'aire adaptable, i és molt recomanable per a tothom que tingui prou espai per fumar a casa.
Estareu contents de saber que aquest gran kahuna està construït per durar i és pràcticament a prova de fuites. És clar, és possible que hàgiu de fer alguns forats per instal·lar aquesta unitat a casa vostra, però valdrà la pena quan comenceu a utilitzar-la.
Amb aquest generador de fum fred, les vostres barbacoes seran una llegenda aquest estiu i, sens dubte, us ajudaran a perfeccionar el fumat fred més ràpid que amb qualsevol altra cosa.
Fumeu en fred els vostres aliments preferits amb aquest generador de fum de Smoke Daddy Inc, una empresa familiar. Aquest accessori versàtil es pot connectar a qualsevol fumador i graella per produir una barbacoa d'alta qualitat baixa i lenta com hauria de ser.
Tant si estigueu fumant fred com calent fumant els vostres aliments, podeu confiar en aquest robust generador de fum.
Està construït per durar tota la vida amb una construcció d’alumini resistent i un disseny únic que evita els embussos del combustible. Un sol farciment cremarà fins a 45 minuts i produirà una impressionant de 3 a 4 hores de fum, cosa que us permetrà relaxar-vos i gaudir del vostre dia.
Per produir el millor fum, utilitzeu estelles de fusta i maduixes més grans en aquest generador.
pros
- Ve amb un flux d’aire flexible
- Apte per fumar fred i calor
- Produeix una impressionant quantitat de fum
Contres
- Ocupa bastant espai
- Requereix que encengueu el vostre propi combustible
- No és portàtil
Consulteu preus i disponibilitat aquí
A-MAZE-N Cold Smoker: la millor relació qualitat-preu
Aquest sistema de generador de fum fred passiu d’A-MAZE-N és versàtil i fàcil d’utilitzar. Tot el que heu de fer és omplir el "laberint" d'acer inoxidable i il·luminar-lo. Això és tot el que necessiteu per tirar-lo endavant abans de carregar-lo amb menjar i que sigui un salmó fumat.
Com que utilitzeu serradures, la calor i el fum poden durar diverses hores a la vegada. Gràcies al disseny en forma de laberint, les serradures es cremen més lentament i això és el que li confereix una fumada de llarga durada.
Ens agrada especialment el disseny senzill i senzill d’aquest fumador de pellets perquè és increïblement eficient i ben fet però fàcil d’utilitzar.
És capaç de produir molt fum durant llargs períodes de temps i mantenir-lo sota control també és relativament senzill.
pros
- Podeu encendre-ho des dels dos extrems
- El fum roman encès fins a 8 hores
- Compatible amb qualsevol contenidor que tingueu a casa
- El disseny en forma de laberint facilita l’embalatge de serradures
Contres
- No pot bufar fum
- De vegades és difícil aconseguir un bon serradur
- Mantenir serradures a la temperatura adequada pot ser difícil
Fumadors de barbacoa Smokemiester
El generador de fum de pellets Smokemiester està dissenyat específicament per treballar en graelles cobertes i és ideal per fumar en fred, ja que la calor surt mentre el fum queda atrapat per obtenir el màxim sabor.
És ideal per fumadors i graelles cobertes perquè no comporta el risc d’obstruir el tub de sortida i, tot i així, el fum circula lliurement per la pantalla cremada. A més, està fabricat amb ferro resistent recobert de pols que pot suportar les temperatures més altes sense cremar-se, i també es veu fàcil.
La tapa inferior està dissenyada específicament per controlar perfectament el fum que surt de la unitat. A més, podeu utilitzar estelles de fusta o pellets segons les vostres preferències, que són fàcils d’obtenir i, fins i tot, són més fàcils d’utilitzar.
Com que aquest fumador fred no funciona amb una font d’energia habitual, és segur deixar-lo funcionant durant la nit per infondre completament carns, verdures i altres aliments amb gust de fum.
pros
- És molt fàcil d’omplir amb pellets o estelles gràcies al gran diàmetre de 4 polzades
- Compacte
- Podeu connectar-lo fàcilment a un fumador, una graella coberta o un barril de vi
- Produeix fum que pot durar fins a 8 hores
Contres
- Funciona bé per a principiants
Consulteu preus i disponibilitat aquí
Smokehouse Smoke Chief Fumador en fred
Si busqueu formes noves i innovadores de fumar el vostre menjar, el generador de fum de Smokehouse és el camí a seguir. Es pot connectar fàcilment a qualsevol dispositiu de cuina exterior que vulgueu, incloses les graelles.
És una bona manera de transformar la vostra graella de barbacoa preferida en fumador fred en qüestió de minuts. Per fer-ho funcionar, només cal omplir-lo pellets de fusta que escolliu Té un bon disseny compacte que no ocupa gaire espai i el podeu col·locar fàcilment al costat de la graella perquè el fum pugui travessar el forat de la rostisseria del dispositiu.
El fum que surt d’aquest generador de fum fred pot durar fins a 3 hores i es basa en 1 tassa de pellets de barbacoa. A més, funciona amb una potència de 110AC o 12DVC. El Smoke Chief és compatible amb fumadors, graelles de carbó, graelles de pellets, graelles de gas i la majoria de dispositius de cuina a l’aire lliure. Smokehouse ven la seva pròpia marca de pellets de fusta en cinc sabors diferents, inclòs el mesquite, el hickory, el cirerer, la poma i el vern. Com a generador de fum fred, aquest aparell es pot utilitzar per fumar tot tipus d’aliments diferents, des de pollastre fins a pernil, mongetes, ous, peix, porc, vedella, costelles fumades i més.
pros
- Només necessita 1 tassa de pellets per generar fum durant 3 hores
- Pot funcionar amb alimentació de 110VAC o 12Vdc
- Permet incorporar un sabor fumat a gairebé tots els tipus d’aliments
- Fàcil de fixar a un fumador o a una graella
Contres
- El disseny podria millorar alguna cosa
A-MAZE-N Fumadors ovals, freds o calents
Si voleu un fumador versàtil i fàcil d’utilitzar, aquest fumador de tubs de pellets d’A-MAZE-N ofereix la millor relació qualitat-preu. Té un disseny ovalat per evitar moviments a la superfície de la graella. També impedeix el rodament del tub fumador. El millor d’aquest fumador és la seva versatilitat. Podeu utilitzar-lo tant per al processament de fum fred com calent. Durant el fumat en fred, pot produir fum de forma contínua fins a quatre hores i arribar a una temperatura de més de 225 ° F. També es pot utilitzar en qualsevol graella. Una altra gran característica d’aquest model és la seva portabilitat. Podeu portar-lo fàcilment a qualsevol lloc que vulgueu a causa de la seva construcció compacta i, amb una construcció resistent en acer inoxidable, no suposarà cap problema per les protuberàncies i els bonys del viatge.
És perfecte per a un càmping aventura fumadora - Gaudeix de menjar fumat deliciós mentre descobreixes la bellesa de la natura. També pots utilitzar aquest fumador a la teva festa a la barbacoa o en qualsevol esdeveniment del portell del darrere. Segons l’empresa, aquest model és ideal per a aliments per fumar en fred com fruits secs, peix, carn i formatge.
Consulteu els preus més recents aquí
Es pot fumar fred en un fumador elèctric?
Sí! Són un dels millors tipus de fumadors que s’utilitzen per fumar en fred, ja que els podeu fer fumar “baix i lent” durant un llarg període de temps.
Obteniu el formatge, el peix i les verdures perfectes comprant un kit per fumar fred. No us penedireu!
Com hem esmentat anteriorment a l’article, fumar en fred és únic perquè només fuma els aliments sense cuinar-los. Això us permet preservar el sabor i la textura naturals dels aliments i afegir-hi una bona fumada. La bona notícia és que és possible fumar aliments freds amb un fumador elèctric i funciona tan bé i ràpid com un fumador casolà.
Apreneu aquí Com fumar cansalada a casa
Què és un fitxer adjunt per a fumadors freds?
El fumador fred es presenta en forma de càmera perifèrica per fumar estella que podeu utilitzar per fumar aliments a baixes temperatures que oscil·len entre els 100 ° i els 120 ° F. La majoria dels accessoris per fumadors freds són compatibles amb tots els fumadors elèctrics digitals Masterbuilt i inclouen un sistema d’alimentació d’encenalls molt eficient. Tot el que necessiteu són algunes estelles de fusta estàndard i podeu generar fins a 6 hores de fum fred.
Es pot fumar fred en un ou verd gros?
Fumar en fred és un mètode especial per condimentar els aliments que podeu utilitzar per produir alguna cosa diferent amb The Big Green Egg. La majoria de les receptes de fumar en fred que s’inclouen amb aquest dispositiu són fàcils de preparar i treballar segons uns principis similars als esmentats en aquest article.
Conclusió
Fumar en fred és una excel·lent manera d’absorbir els vostres aliments d’un deliciós sabor fumat sense cuinar-los ni escalfar-los en absolut. Per obtenir aquest resultat, tot el que necessiteu és un generador de fum fred de bona qualitat i el tipus de fusta adequat com algunes d’aquestes. Després d’això, només heu d’instal·lar el generador de fum fred a la graella o fumador i ja podreu anar.
Però no podem subratllar prou la importància d’utilitzar el fumador fred adequat per obtenir el sabor perfecte. Hem facilitat molt el procés de selecció revisant els millors productes d’aquesta categoria, però, com en qualsevol cas, només hi pot haver un guanyador.
En aquest cas, el premi al millor generador de fum fred del mercat recau en [amazon link=”B008DF6WWE” title=”Kit de fumatge en fred Masterbuilt 20070112 per a fumadors digitals Masterbuilt” /]. Aquest model funciona amb la majoria de fumadors Masterbuilt i inclou una cambra d'estella de fusta de 6 hores, una capacitat de temperatura de 100 °F-120 °F i ofereix un rendiment constant a tot arreu.
