Crema bebè, crema! Qualsevol graella professional sap que el combustible és tan important com el menjar.
Llavors, com escolliu la màxima qualitat carbó vegetal per la teva barbacoa? I quina diferència hi ha exactament entre el carbó i les briquetes?!
Tant si esteu a la planxa el filet perfecte, si fumeu uns deliciosos pastissets de porc o calceu delicadament uns pinxos de verdures, sabeu que el combustible és el que millora el sabor o el destrueix completament.
Has trigat molt a fer-ho investigueu i, finalment, trieu la graella de carbó perfecta. Vas passar hores mirant als diferents accessoris i funcions de cada opció, i finalment heu escollit la graella perfecta que serà el cor de tants records de barbacoa fantàstics en el futur.
Però no us atureu aquí.
A l’hora de triar el carbó vegetal, trieu amb prudència. Els carbons ajuden a determinar la temperatura i el gust de tot el que es fa a la planxa.
Però, què hauríeu de buscar exactament? Tot seguit tinc totes les respostes que necessiteu. He fet la investigació, de manera que no cal.
I, basant-me en les meves conclusions, he identificat les tres millors marques de carbó vegetal per al 2021. Aquestes tres marques inclouen tots els "ingredients" clau que necessitareu per garantir que la vostra barbacoa sigui l'enveja de tots els veïns.
Ja sigui a la planxa, fumant o rostint una flama viva, aquestes són les tres millors opcions de combustible. Aquí teniu les meves millors opcions per portar el vostre joc de barbacoa al següent nivell.
| Millor carbó vegetal | Imatge |
| El meu carbó vegetal preferit de tots els temps: Jealous Devil Tot natural |
|
| Millor carbó vegetal de combustió lenta: Fogo Super Premium |
|
| El millor carbó vegetal de grans dimensions: Kamado Joe KJ-Char |
|
En aquest post tractarem:
- 1 Què cal tenir en compte a l’hora d’escollir el combustible per a la graella
- 2 Com es pot comprovar la qualitat del carbó vegetal
- 3 Les 3 millors marques de carbó vegetal per a cada propòsit
- 4 Quina diferència hi ha entre carbó vegetal i briquetes? Què és millor per a la meva barbacoa?
- 5 Menjar per emportar
Què cal tenir en compte a l’hora d’escollir el combustible per a la graella
El carbó vegetal no és només un tros de fusta cremada. La seva composició té molt més del que sembla.
Quan intenteu decidir quin combustible necessiteu per al vostre cap de setmana de barbacoa èpic, hi ha dos aspectes clau que cal tenir en compte:
- Què cuineu i quina calor cal que cremi el foc?
- Hi ha additius químics que puguin afectar el sabor del menjar?
Els diferents aliments es cuinen millor a diferents temperatures.
Si voleu obtenir una bona llaminadura al filet mantenint l'interior molt sucós i tendre, voldreu un foc bastant calent. Si rostiu una mica de pollastre, és millor fer-ho baix i lent.
La qualitat del carbó vegetal és clau tant per a la temperatura com per al sabor dels aliments. El carbó vegetal de mala qualitat no us proporcionarà el control de les temperatures que necessiteu, i fins i tot pot cremar-se abans d’acabar de cuinar.
Per evitar un esgotament de barbacoa, assegureu-vos de comprar un producte de primera qualitat.
Com es pot comprovar la qualitat del carbó vegetal
La mida importa
La mida de les peces de carbó vegetal determina la qualitat. En general, hi hauria d’haver més trossos de carbó més grans a la bossa.
Acostumen a cremar molt més durant un període de temps més llarg. Si la bossa s’omple de trossos més petits, això indica una qualitat inferior.
"au Naturel"
Hi ha una raó per la qual no heu d’utilitzar fusta d’edifici vella per a la vostra barbacoa. Està ple de productes químics potencialment perillosos que podrien afectar els vostres aliments si es crema la fusta.
Sens dubte, no és una cosa que vulguis aromatitzar les costelles de l'esquena.
El millor carbó vegetal és de fusta natural. Sense additius, farcits ni productes químics. Cerqueu l’etiqueta que digui fusta dura 100% natural; llavors ja sabeu que teniu un producte de qualitat.
Pols i estella de fusta
Una gran quantitat de pols és un signe de carbó vegetal de mala qualitat o d’emmagatzematge inadequat a la botiga. En aquest cas, és una bona idea provar una altra bossa abans de decidir canviar a una altra marca.
I no oblideu LLEGIR LES CRÍTIQUES!
Esbrineu què havien de dir altres persones sobre la seva experiència amb la marca. Aquesta és una de les millors maneres de comprovar la qualitat del producte que voleu comprar.
llegiu la meva guia de compra completa fumador de barbacoa + les 5 millors marques de fumadors de barbacoa
Les 3 millors marques de carbó vegetal per a cada propòsit
Ara que ja sabeu més sobre com triar el millor carbó vegetal per a les vostres necessitats, permeteu-me compartir les tres millors opcions de l'any. Marquen totes les caselles adequades en termes de preu, qualitat i finalitat.
El meu carbó vegetal favorit de tots els temps: Jealous Devil All Natural
Aquest és el carbó vegetal número u absolut de la meva llista. No és estrany que sigui un producte de qualitat popular i més venut.
Què el fa tan fantàstic? Comprova totes les caixes en termes de qualitat, preu, mida i mínimes cendres i neteja.
Jealous Devil All Natural és impressionant en termes de qualitat i preu. Tot i que no és la marca més barata, obtindreu un munt de "bang" per al vostre dòlar.
En obrir la bossa, notareu moltes peces mitjanes i petites quantitats de pols. No hi ha cap element estrany.
La proporció de peces de mida mitjana amb la resta és molt alta aquí, això suposa un enorme avantatge. A més, hi trobareu moltes peces grans i poques petites.
El carbó vegetal és de fusta dura sud-americana (Quebracho Blanco) sense additius ni farcits.
Una gran quantitat de peces de mida mitjana li permet cremar-se en calent i força temps. Realment pot aconseguir temperatures molt altes, crema durant molt de temps i de manera uniforme a temperatures més altes.
En iniciar el foc, gairebé no vaig notar cap espurna ni esquerdes, cosa que també van esmentar molts altres clients en les nombroses crítiques positives d’aquest producte.
També val la pena assenyalar que Jealous Devil deixa molt poca cendra enrere.
Tots els seus avantatges la converteixen en la millor opció del mercat, especialment per als propietaris de graelles de ceràmica. Quan vull cuinar alguna cosa en un kamado, aquest és el meu carbó vegetal preferit que faig servir més sovint.
Positius
- Una gran porció de trossos de mida mitjana, molt poques petites
- 100% natural
- Molt poca pols i estella a la bossa. Després de cremar, va deixar molt poca cendra a la graella
Consulteu preus i disponibilitat aquí
Feu un cop d'ull a per iniciar fàcilment el foc la meva publicació sobre els cinc millors arrencadors de xemeneies per a fumadors de barbacoa
Millor carbó vegetal de foc lent: Fogo Super Premium
Un altre gran carbó vegetal que faig servir sovint i que sempre recomano als altres. En primer lloc, és carbó vegetal d’alta qualitat sense productes químics afegits, etc.
En obrir una bossa de Fogo Super Premium, és fàcil notar una proporció molt alta de peces mitjanes respecte a la resta, així com una petita quantitat de pols.
Un desavantatge és que aquest carbó triga força temps a començar a cremar. No és res especialment molest perquè, al cap i a la fi, el que més importa és l’eficiència, la naturalitat i el sabor.
Pel que fa al temps i temperatura de cremada, en canvi, els resultats són molt positius. També estic molt content de la quantitat mínima de desordre i cendra que queda després de cremar-se.
Fet de fusta d’arbres amb fulles procedents d’Amèrica Central (Salvador), el carbó vegetal compleix tots els meus requisits.
Alta qualitat, sense productes químics, gran eficiència, una quantitat relativament petita de cendra, gran quantitat de peces mitjanes, poca pols i bon preu.
Positius
- Una proporció molt alta de peces mitjanes respecte a la resta
- 100% natural
- Molt petita quantitat de pols i estella a la bossa i fàcil neteja a causa de la mínima quantitat de cendra.
Consulteu els preus més recents aquí
Millor carbó vegetal de grans dimensions: Kamado Joe KJ-Char
Fet de quatre tipus diferents de fusta dura argentina (Guayaibi, Guayacan, Mistal i Quebracho blanc), aquest és el meu tercer carbó vegetal de gran qualitat preferit.
Kamado Joe KJ-Char es caracteritza per una proporció més gran de peces grans respecte a la resta. He d’admetre que les peces grans són realment enormes, però no n’hi ha tantes en comparació amb marques competitives.
Les peces més grans funcionen millor durant la cocció llarga, mantenint temperatures més altes durant més temps.
En general, el carbó forjat de kamado fa una molt bona feina. És natural, es crema bé, permet aconseguir temperatures elevades durant molt de temps i deixa una quantitat acceptable de cendra.
Lamentablement, un petit inconvenient és la gran quantitat de pols que hi ha al paquet. Això, combinat amb el seu preu bastant elevat, és per això que l’he situat al número tres de la meva llista.
Aquest carbó funcionaria bé en una graella de ceràmica.
Positius
- Un munt de peces més grans, tot i que alguns dels trossos més grans són realment enormes.
- 100% natural
Negatius
- Queda molta pols al paquet
- Un preu relativament superior
Consulteu preus i disponibilitat aquí
Quina diferència hi ha entre carbó vegetal i briquetes? Què és millor per a la meva barbacoa?
Personalment faig servir els dos tipus. Trobo que hi ha aspectes positius i negatius tant per a carbó vegetal com per a briquetes.
Trio quina utilitzar segons el que cuino i el tipus de graella que faig servir el dia.
Recordeu, com passa amb totes les coses, la qualitat. Tria l’opció de millor qualitat i acabaràs amb una experiència de barbacoa superior.
Els pros i els contres del carbó vegetal i de les briquetes:
| Carbó vegetal | Briquetes |
|
|
Obteniu més informació sobre les diferències entre pellets de fusta vs. carbó vegetal vs. estelles de fusta vs. trossos de fusta
Menjar per emportar
Ara que ja coneixeu els pros i els contres de cadascuna de les meves tres primeres marques de carbó forjat per al 2021, és el moment de fer graelles. Tria el millor producte per a les teves necessitats i il·lumina els carbons.
No hi ha res més satisfactori que l’olor del fum, el rebombori de la carn i la calor de les flames. Gaudiu-ne!
