Llesques grans i sucoses de la carn bistec de tomahawk Ocupa la imaginació de qualsevol que intenti amb avidesa aconseguir el millor bistec de la ciutat. Si teniu un filet de tomahawk, realment no voldríeu arruïnar aquesta bellesa.
La por a la merda cuina qualsevol bistec és real. Podeu preparar un bistec de la manera que vulgueu, però només n'hi ha un la millor manera de cuinar un bistec de tomahawk. Per saber com cuinar-lo, seguiu desplaçant-vos.
Hi ha algunes coses que cal tenir en compte per cuinar aquest filet a la perfecció. He esmentat algunes de les receptes d’aquest article perquè cada vegada que feu un bistec de tomahawk, el claveu. Abans d’arribar-hi, parlem de què és.
En aquest post tractarem:
La millor manera de cuinar un bistec de Tomahawk
Hi ha diverses maneres de cuinar un bistec de tomahawk. Tot i que les receptes varien en alguns aspectes, alguns mètodes bàsics de cuina continuen sent els mateixos. Per exemple, la carn ha de reposar una estona abans de començar a coure-la. Reposar la carn durant uns deu minuts permetrà que tots els sucs flueixin des del centre cap al costat exterior de la carn.
La millor manera de cuinar-la és mitjançant el mètode de sear invers, en què es cuina a baixa temperatura i després s’utilitza una temperatura alta just abans d’acabar la cocció. Podeu fer servir un termòmetre per comprovar la temperatura interna del filet i obtenir així la carn mitjana o mitjana-rara perfecta, cosa que és una delícia per a la majoria de les papil·les gustatives.
Com cuinar un bistec de Tomahawk
Per cuinar el filet, feu una lectura exhaustiva de les receptes que hi ha a continuació i seguiu les instruccions acuradament.
Forn de receptes de bistec Tomahawk
Podeu cuinar el filet al forn seguint els senzills passos que s’esmenten a continuació:
Cosa que necessiteu:
- Forn
- Filet de Tomahawk
- Sal i pebre
instruccions:
- Preescalfeu el forn a 375 graus Fahrenheit.
- Salpebreu el filet generosament.
- Ara, marxeu-lo per cada costat durant 3-4 minuts.
- Poseu el bistec sobre una plata de forn i poseu-lo al forn preescalfat.
- Coure-ho al forn durant 30 minuts fins que la seva temperatura interna assoleixi els 130 graus Fahrenheit. Utilitzeu un termòmetre per comprovar la temperatura.
- Reposeu el filet durant 10 minuts abans de començar a tallar-lo per servir.
Filet de Tomahawk Sos Vide
La diferència principal entre el bistec de tomàquet de sous vide i altres receptes és que es cuina en una bossa segellada al buit. Seguiu les instruccions següents per cuinar un bistec de tomàquet de sous vide:
Cosa que necessiteu:
- Cuina sota vide
- Sal i pebre
- Test o recipient
- Bossa segellada al buit o bossa amb cremallera
- Tovallola de paper
- Graella
- Una paella
- Mantega
- All, farigola
instruccions:
- En una olla gran o un refrigerador, feu un bany de sous vide. Si utilitzeu una cuina sota vide, escalfeu-la a 128 graus Fahrenheit. En cas d’un refrigerador, utilitzeu 130 graus Fahrenheit.
- Utilitzeu sal i pebre per condimentar bé el filet i poseu-lo en una bossa tancada al buit.
- Poseu el filet durant 2.5 hores al bany. Si cuineu durant aquesta durada, obtindreu un filet mig rar.
- Després de 2.5 hores, traieu el filet de la bossa i eixugueu-lo.
- Enceneu la graella i cuineu el filet canviant de costat cada minut fins que es faci fosc.
- Descanseu el filet durant 10 minuts.
- Desfeu la mantega en una paella a foc mig i afegiu-hi l'all. Un cop comenci a fer una olor agradable, afegiu-hi farigola i deixeu-ho coure un minut més. A continuació, aboqueu la barreja sobre el filet.
- Tallar a rodanxes i servir.
Com planxar un filet de Tomahawk
La forma més senzilla de fer un bistec de tomahawk a la brasa és grollant-lo a la flama. Per obtenir un sabor fumat, intenteu utilitzar carbó vegetal o gas per cuinar. Això us hauria de donar un centre mitjà-mig-rar amb un exterior cruixent. Seguiu llegint per saber com planxar el vostre filet a la perfecció:
Cosa que necessiteu:
instruccions:
- Aconsegueix el bistec a temperatura ambient mantenint-lo fora de la nevera.
- Enceneu un costat de la graella i feu foc mitjà-alt.
- Utilitzeu sal i pebre per condimentar bé el filet.
- Coeu el filet amb mètode indirecte.
- Traieu-lo quan estigui a 15-20 graus Fahrenheit de la temperatura que desitgeu. Si és mitjà-rar, traieu el filet quan escalfi fins a 110-115 graus Fahrenheit.
- Ara, coeu-lo directament a la flama i gireu-lo després de cada minut fins que l’escorça tingui un color caramel.
- Un cop la carn s’escalfi a la temperatura interna desitjada, traieu el filet de la graella.
- Guarniu-lo amb mantega i serviu-lo després de reposar-lo 5-10 minuts.
Què té d’especial un bistec de tomahawk?
L’os molt llarg és el més singular d’un bistec de tomahawk. Sembla fabulós quan se serveix el filet. És la presentació que ha impressionat la gent i el seu deliciós sabor la fa inoblidable.
Com es cuina un bistec de tomahawk Jamie Oliver?
Per cuinar-lo de la manera Jamie Oliver, seguiu els passos següents:
- Enceneu els fogons a foc mig-alt i poseu-hi una paella antiadherent.
- Salpebreu-lo amb una gran quantitat de sal i pebre.
- Escaldeu el filet durant uns 10 minuts i gireu-lo amb freqüència amb unes pinces.
- Un cop obtingueu el centre mig-rar i tingueu un color excel·lent a l'exterior, traieu-vos el filet.
- Poseu-lo en un plat i tapeu-lo amb paper d'alumini.
- Coeu el romaní a la paella a foc mig durant 30 segons.
- Ara, afegiu els alls (pelats i tallats a rodanxes) i els bolets a la paella i coeu-los tirant-los durant 8 minuts.
- Aboqueu mongetes, el seu suc i 1 cullerada de vinagre de vi negre. Cuineu-les a foc lent durant 5 minuts.
- Poseu-hi la llesca de bistec a sobre.
- Talleu-lo a rodanxes i serviu-lo.
Un bistec de tomahawk és tendre?
No només és excepcionalment deliciós, sinó també tendre. Bàsicament és un filet de ribeye amb l’os adherit. El marmolat de greix al bistec de tomahawk contribueix a fer-lo tendre.
