Un dels tipus de carn més versàtils és steakhouse pollastre. Aquesta carn es pot afegir a gairebé qualsevol tipus de plat, des d'amanides fins a entrepans i sopes. Però, quina seria la millor manera de reescalfar el pollastre rostit?
El pollastre de rostidor continua sent un puntal en gairebé tots els sopars de la llar. La majoria d’aquestes carns solen estar aromatitzades amb un fregament fet amb sucre i certes espècies. Alguns dels fregaments més habituals són el pebrot de llimona i la barbacoa. De vegades, al pollastre se li injecta aigua salada per mantenir la carn humida.
A part de ser versàtil, una altra cosa fantàstica del pollastre de rostidor és que és econòmic. Malauradament, la carn tendeix a assecar-se molt fàcilment, sobretot si s’acaba escalfant la carn de manera equivocada. Per això, és molt important que conegueu la manera d’escalfar el pollastre per a rostidor.
En aquest post tractarem:
- 1 La millor manera de tornar a escalfar el pollastre a la rostisseria
- 2 Com escalfar el pollastre a la rostisseria al forn
- 3 Com escalfar un pollastre a la rostisseria al microones
- 4 Com tornar a escalfar el pollastre de rostisseria a la cuina
- 5 Com escalfar el pollastre rostit
- 6 Botiga de pollastre de sobretaula sobrant
- 7 Quant de temps pot romandre el pollastre a la nevera?
- 8 Com s’emmagatzema el pollastre per a rostidor?
- 9 Com mantenir calent el pollastre a la rostidura?
- 10 Quant de temps s’ha d’escalfar el pollastre de rostit al forn?
La millor manera de tornar a escalfar el pollastre a la rostisseria
La forma més tradicional de reescalfar el pollastre de rostidor, que es troba a temperatura mitjana del forn, té la tendència a assecar la carn. A més, aquest mètode poques vegades trenca la pell. És per això que sovint es recomana utilitzar el mètode de parpelleig a l’hora de reescalfar el pollastre de rostidor.
El parpelleig és un mètode de reescalfament utilitzat a la majoria de cuines professionals. Requereix escalfar aliments a alta temperatura durant 2 a 10 minuts. El mètode torna a escalfar el pollastre ràpidament sense necessitat de tornar a coure la carn, cosa que manté la humitat de la carn. A més, la temperatura utilitzada per a aquest mètode és prou elevada com per a netejar la pell del pollastre a la perfecció. Però cal tenir en compte que el parpelleig només funcionarà per a carns més petites, de manera que potser haureu de tallar el pollastre a la rodanxa primer.
Com escalfar el pollastre a la rostisseria al forn
La forma més desitjable de reescalfar el pollastre per rostir és al forn. Tot i que aquest mètode de reescalfament pot trigar una estona, definitivament val la pena, ja que la carn s’escalfarà correctament. De fet, alguns prefereixen aquest mètode sobre el microones, ja que garanteix escalfar la carn de manera uniforme. Si preferiu una textura una mica cruixent, el forn us ho pot donar.
Coses que necessiteu:
- Forn
- Safata per coure o plat apte per al forn
- Paper d’alumini
instruccions:
- Preescalfeu el forn a 350 ° F.
- Col·loqueu el pollastre en un plat apte per al forn.
- Emboliqueu el plat segur amb paper d'alumini abans de tornar a escalfar el pollastre a la rostidura al forn.
- Introduïu el pollastre al forn i deixeu-lo escalfar de 20 a 30 minuts, segons la mida del pollastre i el temps que el deixeu al congelador.
- Quan ja s’hagi escalfat al nivell que preferiu, traieu el pollastre.
Com escalfar un pollastre a la rostisseria al microones
L’ús del microones és potser la forma més comuna de reescalfar el pollastre de rostidor. Aquesta és una gran opció i deixarà l’ocell calent en tan sols un parell de segons. Quan utilitzeu el microones, tingueu en compte que és possible que el microones no pugui escalfar-ho tot, de manera que no és d’estranyar trobar punts freds a la carn de pollastre. Per tant, assegureu-vos que l’ocell s’escalfi completament abans de servir-lo.
Coses que necessiteu:
- Un plat apte per a microones
- Microones
instruccions:
- Traieu el pollastre de la nevera i poseu-lo en un recipient apte per a microones.
- Microones durant 30 segons a 1 minut, segons el fred que tingui el pollastre.
- Assegureu-vos que tot el pollastre s’escalfa de manera uniforme i que no hi hagi punts freds.
- En acabar, traieu el pollastre i gaudiu-ne.
Com tornar a escalfar el pollastre de rostisseria a la cuina
També és possible utilitzar el fogó per escalfar el pollastre de rostidor. Aquest és un altre mètode ràpid de reescalfament, però no sempre és el millor per escalfar tot el pollastre.
Coses que necessiteu:
- Tapa de l'estufa
- Paella o paella
- Oli o esprai antiadherent
- Ganivet de cuina
instruccions:
- Talleu el pollastre a rodanxes. Però si creieu que és prou petit per cabre dins de la paella, ja no cal tallar-les.
- Escalfeu la paella o la paella i afegiu esprai amb esprai antiadherent o poseu oli petit.
- Tirar uns trossos de pollastre a la cassola.
- Deixeu-lo escalfar un parell de minuts mentre el moveu constantment i gireu-lo quan calgui.
- Quan hàgiu acabat, traieu el pollastre i serviu-lo.
Llegiu també: com triar una graella de gas amb rostidor per fer aquestes gallines vosaltres mateixos!
Com escalfar el pollastre rostit
Després de treure el pollastre de la nevera, deixeu-lo almenys 30 minuts abans de tornar a escalfar el pollastre rostit. És important que el pollastre estigui a temperatura ambient abans de tornar a escalfar-lo. Com es va esmentar, la millor manera de reescalfar el pollastre rostit és mitjançant el forn.
Coses que necessiteu:
- Forn
- Paper d’alumini
- Mantega
- Safata de forn
- Ganivet de cuina, pinzell de cuina
instruccions:
- Preescalfeu el forn durant uns 450 o 475 ° F i, a continuació, talleu el pollastre rostit fred a trossos individuals.
- Disposar els trossos de pollastre a la safata del forn.
- Pinteu lleugerament les parts amb mantega. Això pot ajudar a netejar la pell i mantenir la carn humida.
- Cobriu la carn de pollastre amb paper d'alumini i poseu-la dins del forn per escalfar-la. Això hauria de trigar uns 5 minuts.
Llegiu també: com escalfar el pollastre fregit per obtenir alguns consells més
Botiga de pollastre de sobretaula sobrant
A l’hora de refrigerar un pollastre de rostidor calent, assegureu-vos de col·locar la carn dins d’un recipient o plat poc profund perquè es refredi ràpidament. Un cop els trossos de pollastre ja estiguin prou freds, tapeu el recipient i poseu la carn dins d’una bossa de plàstic segellable.
Quant de temps pot romandre el pollastre a la nevera?
Un pollastre de rostit cuit que s’emmagatzema correctament dins d’una nevera ha de durar fins a 4 dies. Si voleu ampliar encara més la seva vida útil, congeleu el pollastre i col·loqueu-lo dins d’un recipient hermètic amb una tapa. També podeu utilitzar bosses per a congeladors resistents o embolicar-les amb paper d'alumini.
Com s’emmagatzema el pollastre per a rostidor?
Traieu tota la carn dels ossos del pollastre abans de guardar-la a la nevera. Torneu a escalfar la carn fent-la microones. Però no el feu al microones massa llarg o el pollastre es tornarà una mica divertit mentre estigueu dins del microones.
Com mantenir calent el pollastre a la rostidura?
Per mantenir el pollastre calent, aïlleu la carn i col·loqueu-la dins d’un ambient càlid: preescalfeu el forn a 150 ° F. Si el forn no té aquesta configuració baixa, configureu el forn a escalfar o a mantenir-se calent. Emboliqueu bé la carn amb paper d'alumini després de treure-la de la graella.
Quant de temps s’ha d’escalfar el pollastre de rostit al forn?
Aproximadament 20-30 minuts. Preescalfeu el forn a 350 ° F i, a continuació, col·loqueu-lo a la tapa de la safata de forn amb paper d'alumini, tireu-lo al forn i coeu-lo 20-30 minuts o fins que la temperatura interna arribi a 165 ° F.
Relacionat: Com escalfar les ales que els faran cruixents
