A Forn holandès és una olla de paret gruixuda amb una tapa hermètica que s'utilitza per cuinar.
Els forns holandesos normals estan dissenyats per ser utilitzats a l'interior, per tant a camp El forn holandès és un que ha estat dissenyat per a ús a l'aire lliure.
Són perfectes per acampar i prou pràctics per a una àmplia gamma de menjars deliciosos.
Seguiu llegint per obtenir una recepta senzilla però suculenta per crear el pollastre perfecte en un forn holandès de campament i descobriu per què aquesta és l’opció superior quan es tracta d’eines de cuina del campament.
Em pregunto què la diferència entre un forn holandès de camp i un forn holandès normal?
En aquest post tractarem:
Recepta de pollastre al forn Camp Dutch
Ara, quina millor manera de gaudir de l’aire lliure i d’una foguera nostàlgica que no pas tirant enrere amb menjar saborós.
Pollastre de forn Camp Dutch
Equipament
- Forn Camp Dutch
Ingredients
- 1 Pollastre sencer
- ½ copa mantega
- ½ copa fregar sec de la vostra elecció opcional
- Selecció de verdures que escolliu opcional
Fregat sec casolà
- 2 cullerada. sucre morè
- 1 cullerada. ceba en pols
- 1 cullerada. All en pols
- 1 cullerada. pebre vermell fumat
- 1 cullerada. comí mòlta
- 1 cullerada. pebre negre mòlt
- ½ cullerada. pebre de caiena
instruccions
Fregar sec
- Els ingredients per a la frega seca són intercanviables, però si utilitzeu algun tipus de sucre, pebre i pebre vermell, us garantireu un bon sabor i color.
- Barregeu els ingredients junts i guardeu-los en un recipient hermètic.
- Repartiu-los uniformement sobre el pollastre.
Pollastre
- De la mateixa manera que preescalfeu un forn, voldreu assegurar-vos que l'olla estigui calenta abans de començar a cuinar el pollastre.
- Escalfeu el forn holandès del camp sobre les brases i foneu la mantega a dins.
- Tapeu el pollastre amb la massa seca (opcional) i col·loqueu-lo a l’olla (amb el pit cap avall). Com a alternativa, podeu fer aquest pas a casa i embolicar el pollastre perquè estigui a punt per entrar directament.
- Escaldeu els dos costats del pollastre. Mentre això passa, talleu les verdures a trossos bastant gruixuts. (Si no voleu verdures, ometeu-ho i feu els passos 5-6).
- Un cop el pollastre estigui ben daurat, traieu-lo de l’olla i afegiu-hi verdures, folrant-ne la base.
- Torneu el pollastre a l’olla, posant-lo a sobre de les verdures.
- Tapeu-ho amb la tapa i col·loqueu-hi carbons calents sobre la tapa perquè el pollastre es cogui uniformement.
- Comproveu que el pollastre estigui cuit completament i traieu-lo del foc.
Consells per a la cuina del forn Camp Dutch
Abans d’instal·lar la foguera, assegureu-vos que la zona estigui seca. Si el terra és humit, això podria afectar l'eficiència dels vostres carbons.
Si decidiu cuinar sense verdures, voldreu posar un trivet o una làmina de llauna al fons del forn holandès del camp. El pollastre va a sobre i això evita que es cremi.
És difícil complir un temps de cocció exacte, ja que dependrà de diversos fets, com ara la mida del pollastre, la temperatura inicial i les fluctuacions de temperatura durant la cocció.
Per tant, una bona regla general és afegir 20 minuts per cada lliura de pollastre.
Si utilitzeu a termòmetre digital per a carn com un d’aquests, el pollastre hauria de menjar bé si arriba a 165 ° F.
Quan es tracta dels carbons calents, intenteu mantenir una proporció de tapa a base de 2: 1. Això es deu al fet que augmenta la calor, de manera que haureu de tenir més carbons a la part superior per garantir una temperatura de cocció uniforme.
Pot valer la pena invertint en alguns accessoris addicionals per anar amb el forn holandès del camp, com ara un aixecador de tapa, unes pinces i una pala petita per moure els carbons.
És possible que alguns materials necessitin una preparació addicional. Per exemple, un forn holandès de ferro colat podria fer-ho amb condimentar amb oli.
Això no només impedeix que el forn s’oxidi, sinó que ajuda a evitar que els aliments s’enganxin a l’olla.
Busqueu receptes de pollastre més delicioses? Per què no provar-ho? Pollastre de llauna de cervesa fumador de pellets Pròxim?
