Els peixos gats són populars peix, però són bons per menjar? Algunes persones pensen que són DELICIOSOS, mentre que altres pensen que fa fàstic.
Els peixos bagres (ordre dels siluriformes) són un grup divers de peixos d'aletes rayades. Anomenat pels seus barbs prominents, que s'assemblen als bigotis d'un gat. No tenen escates i tenen un sabor més suau que altres peixos i són una gran font de proteïnes, vitamines i minerals. A més, són baixos en calories i greixos.
Com a amant de tot el marisc, vaig decidir investigar i esbrinar si el bagre és bo per menjar. Vaig mirar tots els beneficis nutricionals i els possibles riscos per a la salut.
En aquest post tractarem:
- 1 Quin és el tracte amb el bagre?
- 2 Pots gestionar el gust del peix gat?
- 3 Quin és el gust del bagre?
- 4 Bagre: una delicia de peix per a la vostra salut
- 5 Descobriu els beneficis Purr-fect del peix gat
- 6 Opcions de cuina saludables per al bagre
- 7 Es pot gaudir del bagre sense cuinar?
- 8 Bagre: capturat en estat salvatge o criat a la granja?
- 9 Què s'amaga al bagre?
- 10 Diferències
- 11 Conclusió
Quin és el tracte amb el bagre?
Què és un peix gat?
Si esteu buscant un peix assequible i disponible als EUA, heu vingut al lloc correcte! El bagre és l'opció perfecta per a tu. Es reconeixen pels seus òrgans sensorials anomenats barbs que semblen bigotis. Els podeu trobar a llacs, rierols i piscines profundes. A la nit, es mouen a aigües menys profundes, que és quan els pescadors solen capturar-los.
Prova del gust
El silur té un sabor més suau que altres peixos, cosa que els converteix en una gran addició a la vostra dieta. Són com el peix blanc dolç, però millor! Aquí teniu algunes receptes delicioses que podeu provar:
- Tacos de bagre
- Entrepans de peix gat
- Sopa de bagre
- Peix gat al forn
- Curry de bagre
Beneficis nutricionals
El bagre està ple de nutrició! Són una gran font de proteïnes, vitamines i minerals. A més, són baixos en calories i greixos. Per tant, podeu gaudir-ne sense culpa.
Pots gestionar el gust del peix gat?
La delicia del peix gat
Durant dècades, gent de tot el món ha estat gaudint del sabor únic del bagre. Tant si el fregiu, el fornegeu, el fregiu o el feu a la planxa, no us podeu equivocar amb aquest peix blanc. A més, és fantàstic quan es cuina amb all o a l'estil cajun.
Cultivat o salvatge?
Pel que fa al bagre, tens dues opcions: de cultiu o salvatge. Tots dos tenen el seu propi sabor únic, així que depèn de vosaltres decidir quin preferiu.
Aquí no hi ha culpa
No cal sentir-se culpable per menjar bagre. Aquesta espècie no està en perill d'extinció, així que podreu gaudir-ne sense culpa. Aquestes són algunes de les maneres de gaudir del bagre:
- Fregiu-lo i serviu-lo amb verdures fresques
- Coure-ho amb all o a l'estil cajun
- A la brasa per obtenir un sabor fumat
- Bulliu-lo per obtenir una textura més cruixent
Per tant, si esteu preparats per experimentar el sabor del bagre, a què espereu? Endavant i prova-ho!
Quin és el gust del bagre?
Bagre capturat en estat salvatge
El bagre capturat en estat salvatge prové de rius i estanys, i tenen un gust una mica suau i fangós, però amb un regust dolç.
Bagre de cria
El bagre de cria es cria en granges comercials i s'alimenta de grans. Quan es cuinen, tenen un sabor suau i dolç, amb una carn humida i densa.
Si us agrada el peix blanc com la tilàpia, l'eglefin i la lliga, probablement també gaudireu del gust del bagre. La diferència és que el bagre no és tan escamoso. El gust pot variar segons la varietat, però les dues varietats salvatges més comunes que es mengen la gent són el bagre blau i canal.
Bagre: una delicia de peix per a la vostra salut
dades nutricionals
Si busqueu una manera deliciosa d'obtenir la vostra dosi diària de vitamines i minerals, no busqueu més que el bagre! Aquest saborós peix està ple de proteïnes, greixos saludables i un munt d'altres llaminadures. Aquí teniu un desglossament del que podeu esperar d'una porció de 3.5 unces (100 grams):
- Calories: 105
- Greixos: 2.9 grams
- Proteïna: 18 grams
- Sodi: 50 mg
- Vitamina B12: 121% del valor diari (DV)
- Seleni: 26% del DV
- Fòsfor: 24% del DV
- Tiamina: 15% del DV
- Potassi: 19% del DV
- Colesterol: 24% del DV
- Àcids grassos omega-3: 237 mg
- Àcids grassos omega-6: 337 mg
En altres paraules, el bagre és un marisc baix en calories i ric en proteïnes que és una bona manera d'aconseguir la dosi diària de vitamines i minerals essencials. A més, està ple d'àcids grassos omega-3 i omega-6, de manera que us podeu sentir bé per gaudir d'aquest saborós.
Descobriu els beneficis Purr-fect del peix gat
El menjar ple de proteïnes
El peix gat és una manera fantàstica d'aconseguir la dosi diària de proteïnes sense tenir calories. Només una porció de 3.5 unces d'aquesta delícia de peix pot proporcionar fins a un 39% de les vostres necessitats diàries de proteïnes. Això és un munt de diners per al teu diners! A més, és un peix més prim que alguns dels seus homòlegs grassos, de manera que podeu obtenir totes les proteïnes que necessiteu sense les calories addicionals.
Omega-3 per a la teva salut
L'USDA recomana menjar fins a 8 unces de peix o altres mariscs cada setmana, i el bagre és una opció fantàstica. Està ple d'àcids grassos omega-3, que poden ajudar a la salut del cervell, la força muscular, la salut del cor i fins i tot el microbioma intestinal. A més, el teu cos no pot produir omega-3 per si sol, per la qual cosa has d'aconseguir-los amb la teva dieta.
Vitamina B12 per a la victòria
El bagre també és una gran font de vitamina B12. Només una porció pot proporcionar fins al 121% de les vostres necessitats diàries. La vitamina B12 és important per a la salut mental, la salut del cor i la prevenció de l'anèmia. Per tant, si busqueu una manera d'obtenir la vostra dosi diària de B12, el bagre és la manera perfecta de fer-ho.
Opcions de cuina saludables per al bagre
Els Fets
El silur pot ser una part deliciosa i nutritiva de la vostra dieta, però la manera de cuinar fa una gran diferència en els seus beneficis per a la salut. Aquí teniu el desglossament d'una porció de 3.5 unces de bagre (100 grams):
- Calor sec sense oli: 105 calories, 2.9 grams de greix, 50 mg de sodi
- Al forn o a la graella amb oli: 178 calories, 10.9 grams de greix, 433 mg de sodi
- Empanat i fregit: 229 calories, 13.3 grams de greix, 280 mg de sodi
La línia de base
Fregir el bagre afegeix un munt de calories i greixos addicionals, de manera que si busqueu una opció més saludable, proveu un d'aquests mètodes de cocció amb calor sec: coure, rostir, rostir, rostir o fregir a la paella. Això mantindrà el vostre bagre saborós i la vostra cintura retallada!
Es pot gaudir del bagre sense cuinar?
Els riscos de menjar peix gat cru
Menjar peix bagre cru pot ser un negoci arriscat. Els peixos capturats a la natura poden contenir paràsits i altres contaminants que us poden emmalaltir. A més, si l'aigua de la qual prové estava contaminada amb femta o altres desagradables, t'espera una desagradable sorpresa.
Cuinar el bagre és essencial
Si voleu gaudir del bagre, haureu de cuinar-lo correctament. Assegureu-vos que arribi a una temperatura interna de 145 graus Fahrenheit per matar qualsevol paràsit i bacteri. En cas contrari, podria acabar amb intoxicació alimentària, listeria, giardiasi i altres malalties desagradables.
Bagre: capturat en estat salvatge o criat a la granja?
Quina és la diferència?
Pel que fa al bagre, tens dues opcions: capturat a la natura o criat a la granja. Però quina diferència hi ha entre els dos? Bé, tot és qüestió de nutrients!
- El bagre criat a la granja normalment s'alimenta amb una dieta alta en proteïnes que inclou grans com la soja, el blat de moro i el blat. A més, obtenen un munt de vitamines, minerals, antioxidants, àcids grassos i fins i tot probiòtics afegits!
- El bagre capturat a la natura s'alimenta de fons, el que significa que mengen coses com algues, plantes aquàtiques, ous de peix i, de vegades, altres peixos.
Perfils de nutrients
Els estudis han comparat els perfils de nutrients del bagre salvatge i criat a la granja, i han trobat algunes diferències interessants. Per exemple:
- El bagre madur criat a granja tenia els nivells més alts d'aminoàcids, però el bagre salvatge tenia més àcid linoleic i menys àcid eicosanoic.
- El bagre salvatge tenia més proteïnes, greixos, fibra i calories generals que el bagre criat a la granja.
- El bagre criat a la granja tenia un contingut de greix més elevat, però el peix salvatge tenia nivells més alts de la majoria de minerals, excepte el ferro, que era significativament més alt en el peix criat a la granja.
Etiquetatge
Si voleu saber amb certesa si el vostre bagre és salvatge o criat a la granja, feu una ullada a l'etiqueta. Als Estats Units, el Canadà i la UE, tots els peixos s'han de marcar com a criats de granja o capturats en estat salvatge. Però, malauradament, alguns països no tenen requisits d'etiquetatge tan estrictes. A més, sempre hi ha la possibilitat que el peix s'hagi etiquetat malament a propòsit. Per tant, si voleu estar segur, proveu de comprar a una font de confiança.
Què s'amaga al bagre?
La preocupació dels contaminants
Quan es tracta de marisc, és natural estar una mica preocupat pel que s'amaga sota la superfície. Els peixos poden absorbir fàcilment les toxines de l'aigua on viuen, i si els mengeu, també esteu menjant aquestes toxines. Una de les preocupacions més grans és el mercuri, que pot provocar tot tipus de problemes neurològics, especialment en els nens.
L'enigma del bagre
Resulta que els peixos més grans i els que viuen més temps solen tenir els nivells més alts de mercuri. El peix espasa, per exemple, pot tenir fins a 40 vegades més mercuri que el bagre. Però la bona notícia és que la FDA ha declarat el bagre com un dels mariscs més segurs pel que fa als contaminants. Així que si busqueu un marisc que no us doni un costat del mercuri, el bagre és la vostra millor aposta.
La paraula final
Pel que fa a la seguretat dels mariscs, el bagre és el clar guanyador. La FDA li ha donat un gran agraïment, de manera que podeu estar tranquils sabent que el vostre sopar de peix gat no tindrà un costat de contaminants. Així que endavant, aprofundeix i gaudeix!
Diferències
Bagre Vs Salmó
Pel que fa als omega-3, el salmó és el clar guanyador. Una porció de 3 unces de salmó conté fins a 1,800 mg d'omega-3, mentre que una porció de 3 unces de bagre només conté 200 mg. Això és nou vegades més! Així que si esteu buscant un peix que us aporti el màxim rendiment pel que fa als omega-3, el salmó és el camí a seguir.
Quan es tracta d'altres nutrients, els dos peixos estan una mica més igualats. El silur és més baix en greixos saturats i colesterol, mentre que el salmó és més ric en vitamines i minerals. Tots dos són relativament iguals en sucre i tenen el mateix índex glucèmic. Per tant, si busqueu un peix que sigui més baix en greixos i colesterol, el bagre pot ser la millor opció.
Bagre Vs Tilàpia
La tilàpia és la clara guanyadora pel que fa al contingut de proteïnes, amb 40 g de proteïnes en una única porció de 200 calories. També és una gran font de vitamines B3 i B12, així com de minerals com el seleni i el fòsfor. D'altra banda, el bagre és una opció més equilibrada, amb quantitats moderades de proteïnes, greixos i hidrats de carboni. A més, el seu sabor suau i humit segur que agradarà les papil·les gustatives. Però si busqueu un peix amb un sabor més únic, el gust de peix del bagre pot ser el que busqueu. Per tant, si busqueu un àpat ple de proteïnes, opteu per la tilàpia. Però si busqueu alguna cosa amb un sabor més diferent, el bagre pot ser el camí a seguir!
Conclusió
El bagre és una manera fantàstica d'obtenir la seva dosi diària de proteïnes, omega-3 i vitamina B12. A més, és baix en calories i dens en nutrients, de manera que podeu obtenir tots els beneficis sense les calories addicionals.
Però, com hem vist, pel que fa al bagre, la cuina és clau. No us arrisqueu: assegureu-vos de cuinar-lo correctament per evitar sorpreses desagradables.
