Ceràmic briquetes són una opció d'accessori menys coneguda per carbó vegetal i gas graelles. Són els responsables de reduir el consum de combustible i poden ajudar a millorar el sabor dels aliments cuinats a la graella millorant-ne el rendiment.
Estan disponibles en diversos estils i juguen un paper enorme en la regulació de la distribució uniforme de la calor.
Però la feina principal de la briqueta ceràmica és ajudar a garantir que es produeixi la quantitat adequada de calor i evitar el sobreescalfament o l'ús excessiu de combustible.
En aquest post tractarem:
- 1 Qui hauria d'utilitzar les briquetes de ceràmica?
- 2 Els avantatges de les briquetes de ceràmica
- 3 Estils de briquetes de ceràmica
- 4 Briquetes de ceràmica amb gust especial
- 5 Què hi ha de millor de briquetes de ceràmica o de roca de lava?
- 6 Es poden netejar les briquetes de ceràmica?
- 7 Es poden fer servir briquetes de ceràmica a la brasa?
Qui hauria d'utilitzar les briquetes de ceràmica?
És difícil dir quina categoria d’usuari necessita per utilitzar briquetes de ceràmica. El que sí que podem dir és que ajuden a distribuir la calor de manera més eficient i uniforme que les roques de lava.
Així, les briquetes de ceràmica us poden ajudar a evitar la cocció excessiva o la crema de carns, però sense sacrificar una broca perfecta.
Molts prefereixen utilitzar briquetes de ceràmica quan es couen amb calor directa i molts usuaris han informat que utilitzar-los condueix a un tast de carn molt millor.
Els avantatges de les briquetes de ceràmica
Les briquetes de ceràmica estan dissenyades de manera que ofereixen una gran varietat de beneficis als diferents usuaris. El principal avantatge, és clar, és el fet que ajuden a estalviar energia i diners.
Qui no vol estalviar uns quants diners addicionals a la brasa, oi?
Alguns usuaris han mencionat que aquest accessori en particular també pot millorar el sabor i l'aroma de la carn que cuineu a la graella.
Això es deu al fet que permeten una distribució uniforme de la calor mitjançant una ràpida absorció del màxim de calor possible després d’encendre’l.
D’aquesta manera, només podeu cuinar els aliments amb la calor del briquetes i apagueu el gas per complet i gaudiu de carn i verdures cuites lentament amb un sabor fumat autèntic i nostàlgic.
La millor part de les briquetes de ceràmica és que són molt fàcils d’utilitzar.
Estils de briquetes de ceràmica
Les briquetes de ceràmica es presenten en una gran varietat d’estils diferents, incloses les de forma arrodonida, les de forma piramidal i altres opcions que permeten fluir el greix, cosa que facilita la neteja més endavant. De fet, utilitzant briquetes (fins i tot carbó vegetal) podria ser la forma més senzilla d'assegurar la facilitat de manteniment de la graella perquè només cal que les gireu i deixeu que es cremin els excedents de gotes la propera vegada que enceneu la graella.
És una solució senzilla però eficaç que ha agradat les briquetes ceràmiques a molts mestres de graelles. Per tant, no importa la forma que trieu, les briquetes de ceràmica són bàsicament iguals i estan fetes de les mateixes coses.
Briquetes de ceràmica amb gust especial
Com hem esmentat, les briquetes de ceràmica són conegudes per donar un autèntic sabor fumat a la carn.
Això es deu al fet que les briquetes de ceràmica es fabriquen realment amb fusta dura real i el seu sabor fumat s’activa quan s’escalfa fins a un nivell determinat.
Per descomptat, la profunditat del sabor dependrà del tipus de fusta dura de la qual es va fer la briqueta ceràmica i es recomana tenir en compte que a l’hora de comprar-les podeu triar una opció que s’adapti bé al tipus de carn que feu.
A continuació es mostra una selecció dels sabors disponibles en briquetes de ceràmica:
- Hickory: ofereix una crema lenta que produeix un aroma únic i un sabor clàssic fumat. És un dels preferits per fumar pizza, verdures i tot tipus de carns diferents.
- Mesquite: aquest tipus de fusta s'utilitza àmpliament a la regió sud-oest dels Estats Units, especialment a Texas, on està àmpliament disponible. Ofereix una cremada ràpida que també té un sabor molt únic.
- Cirera: els pitmasters sovint recomanen fusta de cirerer per preparar carn de porc i la carn de vedella perquè crema lentament i ofereix un sabor distintiu. A més, la carn que es cuina amb fusta de cirerer tendeix a desenvolupar un color caoba únic que fa una gran presentació.
- Préssec: el préssec és un tipus de fusta dura molt especial que s’utilitza sobretot per a graelles expertes. Heu de tenir precaució amb aquest i només el voleu utilitzar per a caramels, ja que al cap i a la fi prové d’un arbre fruiter dolç.
- Poma: podeu utilitzar fusta de pomera per cuinar gairebé qualsevol cosa. Això treu els millors sabors a la cansalada i de porc sobretot.
- Pecan - Aquest és un altre plaer per a la multitud que funciona amb la majoria de tipus de carn. Tanmateix, requereix una bona quantitat de gestió pràctica com es pot amargar la carn quan es deixa massa temps.
Si ja teniu una bona opció per a les briquetes, no oblideu comprar una brasa de carbó per fer un plat a la brasa especial.
Què hi ha de millor de briquetes de ceràmica o de roca de lava?
Una de les principals preocupacions que ens vénen al cap a la brasa de la carn és la distribució de calor. Sense aquesta funció essencial, una graella de gas pot ser difícil de treballar.
És important que els aliments que cuineu siguin cuinats de manera uniforme sense que hagueu de revisar constantment la flama ni res semblant.
Aquí són on entren les briquetes de ceràmica. Són molt efectives per garantir una distribució eficient de la calor i per això són una de les opcions preferides entre molts fabricants.
De fet, per això es van introduir fa dècades unes briquetes ceràmiques per substituir les roques de lava.
Ofereixen una cremada més neta amb millors qualitats de retenció de calor.
Tot i que les roques de lava ofereixen una experiència de cuina desordenada que necessita molta neteja després, les briquetes de ceràmica duren més i són més fàcils de netejar perquè permeten filtrar fàcilment els degoteigs.
Les briquetes de ceràmica són una manera excel·lent d’assegurar una distribució uniforme de la calor a tota la superfície de cocció i ofereixen una excel·lent retenció de calor mentre s’utilitza menys combustible.
Ja veieu, les briquetes de ceràmica són excel·lents a l’hora d’absorbir la calor al principi del procés de cocció. Això vol dir que podeu apagar el gasolina i que continuaran cuinant la carn molt bé, tot i que lentament.
A més, les gotes de greix queden a les briquetes de ceràmica de manera que la propera vegada que les utilitzeu alliberin un aroma deliciós que aporti un sabor excepcional al vostre menjar.
No només cuireu a la graella un millor tast de carn i verdures quan feu servir briquetes de ceràmica, sinó que després trobareu que la neteja també és més fàcil. Tot el que necessiteu és un pinzell per escombrar la resta de restes i ja esteu a punt.
Un altre punt important a destacar és que les briquetes de ceràmica duren molt més que la roca de lava i són el que més s’aconsegueix al carbó vegetal real, però sense l’ús de líquids i productes químics més lleugers.
A més, les briquetes de ceràmica estan disponibles en diverses formes i mides. Teniu formes rectangulars, rodones i quadrades o podeu optar per les úniques en forma de piràmide i planes.
Independentment de la mida o la forma que trieu, el resultat serà el mateix: una millor distribució i retenció de calor.
Quan treballeu amb briquetes de ceràmica, trobareu que són molt més fàcils d’instal·lar sempre que les col·loqueu de manera uniforme a la safata de briquetes, a la reixa de roca o a la superfície rellevant que utilitzi la vostra graella.
S’han tornat tan populars que ara hi ha disponibles briquetes de ceràmica en una varietat de sabors diferents per assegurar-vos que mai no us en deixeu sense importar el tipus de carn que cuineu.
També ens agrada la durabilitat de les briquetes de ceràmica perquè triguen anys a desintegrar-se, cosa que significa que podeu passar temporades interminables sense haver de substituir-les. Finalment, es trencaran o trencaran sols.
Podeu utilitzar briquetes de ceràmica en lloc de roques de lava a la graella i mai no us haureu de preocupar més dels forats obstruïts del cremador.
Com a resultat, la graella serà més fàcil de netejar i mantenir a la llarga i gaudirà d’una distribució i retenció de calor constant.
Amb tot, les briquetes de ceràmica són una opció fantàstica i les recomanaríem sobre les roques de lava qualsevol dia.
Es poden netejar les briquetes de ceràmica?
Les briquetes de ceràmica són una font de combustible de llarga durada i estalvi energètic per al mestre actual de la graella. T’ajudaran a preparar el millor pollastre, gall dindi o filet de rostidor que mai hagis fumat a la graella.
Però, finalment, haureu de netejar les vostres briquetes quan comencin a esmicolar-se i trencar-se en cas contrari, podrien afectar el rendiment de la vostra graella.
Aquí teniu un procés pas a pas per mostrar-vos com fer-ho.
Gireu les briquetes una a una mentre us assegureu que el costat greixós estigui cap avall. Enceneu la graella i tanqueu la tapa. Arrenca el foc fins a la temperatura més alta i deixa-ho cremar durant 15 minuts.
Apagueu la graella i deixeu refredar les briquetes. Aboqueu un sabó detergent fort i aigua calenta dins d’una pica tancada i col·loqueu una tovallola al fons de la pica.
Poseu les briquetes a la solució d’aigua i deixeu-les en remull durant un parell de minuts més o menys. La tovallola ajudarà a evitar que les briquetes entrin en contacte amb el fons de la pica.
Obteniu un coixinet de niló i utilitzeu-lo per netejar les briquetes.
Esbandiu les briquetes amb aigua neta i deixeu-les assecar a l'aire abans de tornar-les a col·locar a la graella.
Es poden fer servir briquetes de ceràmica a la brasa?
L’ús de graelles de carbó amb briquetes de ceràmica és una discussió popular en molts fòrums de pitmaster i per una bona raó. Els dos fan una bona combinació. La resposta senzilla a aquesta pregunta és sí, és possible que utilitzeu briquetes de ceràmica una brasa de carbó.
Aquells que han provat la combinació de graelles de carbó amb briquetes ceràmiques poden acreditar una millor retenció de calor i un control de temperatura més alt.
Són perfectes per cuinar lentament; cuinar a foc calent i durar directament i duraran més que la mitjana de roques de lava.
