Esmorzar és de fet l'àpat més important del dia, per això l'has de cuinar a carbó vegetal graella.
Què és el que més gaudeix amb l'esmorzar? És el cafè? Els vostres ous? Bacon? Suc de taronja? Arròs fregit? O alguna cosa més?
Potser ni tan sols sereu una persona del matí, però res no supera la sensació de cuinar el vostre propi esmorzar. En aquest article, compartiré les meves 4 receptes d'esmorzar a la brasa preferides, començant pel clàssic de sempre: cansalada i ous.
Els elogis que rebreu de la vostra família i amics si heu cuinat l’esmorzar o qualsevol altre menjar per a ells també no tenen preu i m’adono que, ara que sóc pare, cada vegada em dedico més a cuinar alguna cosa. els caps de setmana.
Potser tu també ets tu!
El vostre esmorzar encara es servirà millor si el cuineu a la brasa. El sabor dels aliments fumats d’un fumador vertical o una graella de barbacoa elèctrica atrau el vostre sentit del gust i l’olfacte d’una manera que no poden fer molts aliments.
Aquí teniu alguns àpats perfectes per a la brasa:
En aquest post tractarem:
4 receptes d'esmorzar a la brasa
Bacó i ous a l’esmorzar a la brasa
Ingredients
Pa ratllat casolà
Ous a la planxa
- herbes fresques (Faig servir farigola i romaní)
- 2 cda formatge manxec ratllat
- 1 cda crema batuda
- 4 de 6 tot ous depenent de la fam que tingueu
Bacon confitat d’auró
- 6 tires de cansalada
- 1 culleradeta sucre morè
- xarop d'auró
Ingredients secundaris
- 4 rodanxes pa (relativament) fresc (no cal que feu servir el pa més fresc, perquè el faríeu una mica a la planxa per fer-lo cruixent, m'agrada utilitzar pa blanc per a això)
- mantega per a la paella
- 8 petit tomàquets cherry
instruccions
Fer pa ratllat
- Agafeu el pa més vell i tritureu-lo en petites molles. Si és pa realment vell, podreu fer-ho a mà, en cas contrari, feu servir un robot de cuina.
- A mesura que escalfeu la graella de carbó a uns 300ºF (149ºC), m'agrada afegir les molles en una paella i col·locar-les a la graella mentre arriba a la temperatura ideal. Haurien de fer-ho a la planxa durant uns 10 minuts a 300 ºF, de manera que afegir-los aviat hauria de tenir-los a punt quan estigueu a punt per començar a graellar els ous.
- Si els afegiu mentre escalfeu la graella de la barbacoa, haurien de trigar uns 15 a 20 minuts, però comproveu-los al cap de 10 minuts i feu-los una mica de remenat.
- Després que siguin cruixents, deixeu-los de banda.
Fer els ous
- Ara que el pa ratllat està acabat i la graella s’escalfa, ha arribat el moment dels ous. Escalfeu la graella de carbó i mantegueu la paella abans de col·locar-hi els ingredients i, un cop la paella estigui prou calenta, podeu abocar-hi els ous i els altres ingredients.
- És possible que vulgueu muntar tots els ingredients dels ous i abocar la barreja a la paella preescalfada i obtenir més d'una truita o barrejar-los per obtenir alguns ous remenats. M’agrada abocar els ous en conjunt i mantenir-los assolellats cap amunt. Després d’abocar-hi els ous sencers, hi podeu afegir les herbes fresques i la nata muntada per sobre i ratllar-hi el formatge.
Bacon confitat d’auró
- Alguns de vosaltres sou com jo, que a més de tenir una dieta no vegetariana, també li encanta mastegar carn per menjar. Per a mi, la cansalada és una carn preferida per esmorzar i sempre la preparo banyant-la amb sucre morè i xarop d’auró abans de cuinar-la a la brasa. No m’agrada fer servir una paella, ja que no obté el gust adequat que tinc d’una graella de barbacoa.
- Obteniu un bol petit i barregeu-hi les tires de cansalada amb el sucre morè i una mica del xarop d’auró fins que estiguin cobertes.
- Tot i que la cansalada conté molts greixos, voldreu greixar ràpidament les reixes de la graella amb oli vegetal. Podeu utilitzar una tovallola de paper submergida amb oli (i agafar-la amb unes pinces perquè la graella ja estarà calenta en aquest moment.
- Per minimitzar els brots, heu d’utilitzar reixes de carrils elevats o, com a mínim, col·locar la cansalada al costat de la graella on no tingueu tantes brases. La cansalada cuita alliberarà el greix i farà que caigui cap a les brases calentes. La cocció de cansalada sobre carbons calents pot fer que el greix s’encengui i provocar brots massius.
- Col·loqueu les tires de cansalada a través de les reixes en lloc de paral·leles a elles perquè no caiguin a mesura que comencin a reduir-se a la planxa. Podeu afegir les tires de cansalada al mateix temps que afegiu els ous a la paella calenta i es faran les dues en uns 10 minuts.
- Tot fumant les tires de cansalada a la graella, l’abric una altra vegada amb xarop d’auró fins que obtingui el sabor fumat, dolç i salat d’un cruixent de cansalada. I ara teniu un esmorzar i unes postres tot convertit en un.
Afegint els laterals
- Durant els darrers 5 minuts, poseu uns trossos de pa al costat de la paella per obtenir un bon pa torrat a la planxa que acompanyi els ous. D’aquesta manera, podreu gaudir de gustosos per a vosaltres, per a tota la vostra família o fins i tot per als vostres amics.
- Afegiu també els tomàquets cherry petits a la paella perquè quedin agradables i càlids per servir al costat.
Hamburgueses per esmorzar amb cervesa
Potser mai no heu sentit a parlar mai de l’hamburguesa per esmorzar amb cervesa, però és tan deliciosa com el famós pollastre amb cervesa. Les salsitxes de porc a la brasa (a diferència de les hamburgueses de vedella picades habituals) van durant 15 - 30 minuts a la brasa.
Fumeu-lo fins que estigui cuit a mitjà-rar i utilitzeu pa de pretzel o Kaiser per preparar les hamburgueses per esmorzar amb llauna de cervesa. No oblideu afegir alguns farcits entre els panets amb maionesa o formatge, a més de cansalada i ous.
La graella de carbó pot fer molt de bé per als vostres àpats, especialment per a l’esmorzar.
Crepe Milla-Alta
Utilitzant els ingredients típics per fer panellets com la farina universal, la pols de coure, el sucre, la sal i altres, aboqueu la barreja en una paella o una paella i fumeu-la a la brasa.
El panellet d’una milla d’alçada és cruixent i ric, i fa una bufada espectacular a la graella calenta i un fet poc conegut d’ells és que són similars al popover i al pudding de Yorkshire.
Gaudiu de la crep de mig quilòmetre amb el suc de taronja acabat d’esprémer al matí, així com una mica de melmelada d’aranja i maduixa.
Cassola de salsitxa de pollastre
Un altre esmorzar per cuinar a la graella de carbó és la cassola de salsitxa de pollastre.
D’acord, primer necessitareu les paelles de lasanya de làmina d’un sol ús i prepareu tots els ingredients que incloguin pits de pollastre frescos amb ossos, salsitxes italianes i molt més, i després escalfeu la graella de carbó a mitjà.
Mentrestant, aboqueu els ingredients a la paella de paper d'alumini ben greixada i poseu-los capes ben ordenats o utilitzeu-los a la graella de flux invers. Un cop ho hàgiu posat tot a la cassola i ja estiguin a punt per coure-les, cobriu-les amb paper de llauna i enforneu-les durant 30 minuts.
Després de mitja hora, traieu el paper d'alumini i fumeu-lo durant 10 minuts més a la brasa abans de refredar-lo i servir-lo.
Voleu aprendre sobre les millors marques de fumadors de barbacoa que consulteu la nostra publicació
