Comercial significa negoci, i els aparells de cuina no són una excepció. Els aparells de cuina comercials estan dissenyats per gestionar la preparació i el lliurament d'aliments d'alt rendiment, construïts segons certs estàndards i equipats amb les eines necessàries com ara fregidores, forns i graelles.
En aquest article, exploraré què vol dir ser comercial i com afecta els electrodomèstics que fem servir cada dia.
En aquest post tractarem:
Què fa que una cuina comercial sigui única?
Una cuina comercial està dissenyada i equipada per gestionar la preparació i producció d'aliments a gran escala. Està construït amb un estàndard i un tipus determinats, necessaris per atendre les necessitats d'a restaurant o servei de menjar. Normalment, una cuina comercial està totalment equipada amb les eines i els aparells necessaris per preparar i emmagatzemar aliments. La cuina també està dissenyada per garantir la seguretat i l'eficiència en la preparació i lliurament dels aliments. Algunes de les característiques que pot incloure una cuina comercial són:
- Múltiples unitats de cocció
- Molt espai d'emmagatzematge
- Zona rentavaixelles
- Zona de preparació
- Zona de lliurament
- Capacitat per manejar una gran producció d'aliments
- Disseny coherent i conservable
Mida i ubicació
La mida i la ubicació d'una cuina comercial depenen de la naturalesa del negoci. Una cuina comercial típica és bastant gran, amb espai suficient per adaptar-se a les necessitats del negoci. Es troba en una zona de fàcil accés als clients i als serveis de lliurament. La cuina sol estar adossada a la propietat principal i hi ha un acord per controlar l'ús de la cuina.
Tipus de cuines comercials
Hi ha diferents tipus de cuines comercials, segons les necessitats del negoci. Alguns dels tipus més comuns inclouen:
- Cuines de restaurant
- Cuines de càtering
- Cuines de food truck
- Cuines de fleca
- Cuines d'hotel
Cada tipus de cuina comercial té les seves pròpies necessitats i requisits únics. Per exemple, una cuina de fleca necessitarà equips i mètodes diferents a la cuina d'un restaurant.
Sortida i estoc
Una cuina comercial està dissenyada per gestionar una gran producció d'aliments. Això vol dir que la cuina ha de ser capaç de preparar i cuinar els aliments més ràpidament que una cuina típica de la llar. La cuina també ha de tenir la capacitat de triar el mètode perfecte per preparar cada plat. A més, una cuina comercial ha de tenir prou estoc per satisfer les necessitats del negoci. Això vol dir que la cuina ha de tenir a mà en tot moment un gran nombre d'unitats de cada ingredient.
Ús i clients
Una cuina comercial s'utilitza per preparar aliments que es venen i mengen la gent. La cuina s'encarrega d'assegurar-se que els aliments es preparen d'una manera segura i coherent. La cuina també ha de conèixer les necessitats i preferències dels seus clients. Per exemple, la cuina d'un restaurant ha de ser capaç d'elaborar plats ajustats als gustos dels seus clients.
Manteniment d'una cuina comercial
Mantenir una cuina comercial és qüestió de seguir unes normes i directrius. La cuina s'ha de mantenir neta i lliure de qualsevol perill potencial. La cuina també s'ha de revisar periòdicament per assegurar-se que compleix totes les normes de seguretat. A més, la cuina ha de ser capaç de mantenir un rendiment i una qualitat constants, fins i tot durant les èpoques ocupades del dia o el sopar.
Equipant la teva cuina comercial: entenent els diferents equips necessaris
Quan es tracta d'equips de cuina comercials, la mida és important. La mida de la vostra cuina determinarà el tipus i la mida de l'equip que necessiteu. Abans de comprar qualsevol equip, mesura l'espai de la cuina per assegurar-te que la maquinària que compres s'adaptarà. Tingueu en compte que els equips més grans poden requerir fonts de fontaneria i endolls elèctrics, així que assegureu-vos de tenir els endolls i la fontaneria adequats abans de comprar.
Equipament específic per àpats específics
Els diferents tipus d'àpats requereixen diferents tipus d'equips. Per exemple, si esteu pensant a servir pizza, necessitareu un forn de pizza. Si estàs pensant a servir cafè, necessitaràs una màquina de cafè. Si estàs pensant a servir entrepans, necessitaràs una torradora d'entrepans. És important tenir en compte el tipus d'àpats que cuinarà a l'hora de decidir quin equip necessiteu.
Equip de cuina
Els equips de cuina comercials estan dissenyats específicament per manejar el desgast extrem d'un restaurant o negoci de càtering de gran volum. Aquest equip té característiques específiques que generalment no s'utilitzen o no es necessiten en els electrodomèstics habituals. Alguns dels equips de cuina més comuns que es troben a les cuines comercials inclouen:
- Tines de fregir
- Graelles
- Forns
- Microones
- Vapors
- Mantenir i servir l'equip
Equip de refrigeració
Els equips de refrigeració comercials estan dissenyats per mantenir grans quantitats d'aliments a temperatures segures. Depenent de la mida de la vostra cuina i del tipus de menjar que servireu, és possible que necessiteu:
- Neveres
- Congeladors
- Refrigeradors d'entrada
- Congeladors d'entrada
Equips de ventilació i aire condicionat
Les cuines comercials necessiten una ventilació i aire condicionat adequats per garantir la seguretat del personal i dels clients. Els ventiladors, els extractors i les unitats d'aire condicionat són necessaris per mantenir l'aire de la vostra cuina net i segur. La seguretat contra incendis també és una preocupació, així que assegureu-vos de tenir instal·lat l'equip de seguretat contra incendis adequat.
Equips portàtils
Si esteu organitzant un esdeveniment o necessiteu moure el vostre equipament, l'equip portàtil és imprescindible. Grills portàtils, fregidores i unitats de refrigeració es poden traslladar a diferents llocs segons sigui necessari.
Equipament de nínxol
Depenent del tipus de menjar que servireu, és possible que necessiteu equips de nínxol. Per exemple, si esteu servint pa, necessitareu un forn de pa. Si esteu servint grans quantitats de cafè, és possible que necessiteu una urna de cafè. És important tenir en compte tot l'equip que necessitareu per cuinar i servir el vostre menú.
Electrodomèstics i comercials: el que necessites saber
Pel que fa als electrodomèstics de cuina, n'hi ha de dos tipus principals: comercials i domèstics. Tot i que poden semblar semblants, hi ha algunes diferències clau que cal tenir en compte abans de fer una compra.
Construcció i materials
Una de les diferències més grans entre els electrodomèstics i comercials és la seva construcció i materials. Els aparells comercials estan fets generalment de materials més duradors, com ara acer inoxidable, per suportar el desgast de l'ús constant. També solen ser més grans i més complicats en el seu disseny, i requereixen més atenció a l'hora de manipular-los.
Seguretat i compliment
Un altre factor important a tenir en compte és la seguretat i el compliment. El govern exigeix que els aparells comercials compleixin certs estàndards de seguretat i han de ser provats i certificats per complir-los. Els electrodomèstics, en canvi, no estan sotmesos al mateix nivell de control.
Apte per a diferents necessitats
Els aparells comercials estan dissenyats per al seu ús en empreses més grans, com ara restaurants i menjadors, on han d'estar totalment equipats per gestionar un gran volum de preparació d'aliments. Els electrodomèstics, en canvi, són adequats per a famílies i projectes domèstics i, en general, són més fàcils d'utilitzar i manejar.
Preu i Qualitat
Quan es tracta d'adquirir electrodomèstics, el preu i la qualitat són sempre factors importants a tenir en compte. Els aparells comercials solen ser més cars que els electrodomèstics a causa de la seva mida més gran, materials més duradors i sistemes de refrigeració i compressors de qualitat professional. Tanmateix, també solen ser de més qualitat i poden durar molt de temps amb una cura i un manteniment adequats.
Compra d'electrodomèstics comercials
Si voleu comprar un aparell comercial, cal tenir en compte alguns punts:
- Feu la vostra recerca: assegureu-vos d'entendre completament el tipus d'aparell que necessiteu i quines funcions necessiteu.
- Demaneu ajuda: no tingueu por de demanar consells i recomanacions als fabricants o venedors.
- Comproveu l'estàndard: assegureu-vos que l'aparell compleix els estàndards de seguretat i compliment necessaris.
- Assegureu-vos del formulari: Assegureu-vos que l'aparell és adequat per a les vostres necessitats i requisits específics.
- Sumeu el preu: tingueu en compte el cost global de l'aparell, inclòs la instal·lació i el manteniment.
Escollir els electrodomèstics de cuina comercial adequats per al vostre restaurant
Abans de comprar qualsevol aparell de cuina comercial, és fonamental avaluar les vostres necessitats i investigar les opcions disponibles. Aquí teniu alguns consells que us ajudaran a començar:
- Tingueu en compte el tipus d'aliment que servireu i l'equip necessari per preparar-lo.
- Valoreu l'espai de què disposeu i determineu la mida i la disposició ideals dels electrodomèstics.
- Penseu en les funcions addicionals que necessiteu, com ara superfícies fàcils de netejar o espai de treball ben proveït i higiènic.
- Demaneu assessorament a experts del sector, com ara proveïdors o altres propietaris de restaurants, sobre equips adequats i marques de renom.
Compara preus i reputacions
Quan es consideren diferents aparells de cuina comercials, és essencial comparar preus i reputacions. Aquí hi ha algunes coses a tenir en compte:
- Els productes més costosos poden ser una inversió més important inicialment, però poden ser més beneficiosos a la llarga si ofereixen consistència i ajuden a evitar reparacions.
- Classifica els electrodomèstics en funció de la qualitat, el preu i les característiques per ajudar a prendre una decisió més informada.
- Tingueu en compte la relació que teniu amb el vostre proveïdor i l'assistència que us poden oferir amb reparacions i manteniment.
- Busqueu opcions de finançament atractives de minoristes o proveïdors per ajudar-vos amb el cost de la inversió.
Trieu el grau d'equip adequat
Els electrodomèstics de cuina comercials vénen en diferents graus, i és fonamental triar l'adequat per al vostre restaurant. Aquí hi ha algunes coses a tenir en compte:
- L'equip de qualitat estàndard és adequat per a petits restaurants o per als que acaben de començar.
- Els equips de qualitat professional són més duradors i adequats per a restaurants més grans o amb necessitats de gran volum.
- Els equips de qualitat comercial són els més duradors i adequats per a restaurants amb un gran volum de clients.
Gas o elèctric?
Els electrodomèstics de cuina comercials poden funcionar mitjançant connexions d'electricitat o gas. Aquí hi ha algunes coses a tenir en compte:
- Els aparells de gas són més rendibles a la llarga, però requereixen una ventilació i instal·lació adequades.
- Els aparells elèctrics són més fàcils d'instal·lar i fer funcionar, però poden ser més cars d'operar amb el temps.
Manteniu correctament els vostres electrodomèstics
Un cop hagis adquirit els teus electrodomèstics de cuina comercials, és fonamental mantenir-los correctament per garantir que durin molt i funcionin correctament. Aquí hi ha algunes coses a tenir en compte:
- Netegeu i desinfecteu regularment totes les superfícies i equips per garantir un espai de treball sanitari.
- Seguiu les instruccions del fabricant per a un bon ús i manteniment.
- Teniu un pla de reparacions i manteniment per evitar temps d'inactivitat i pèrdua d'ingressos.
En conclusió, comprar electrodomèstics de cuina comercial és una decisió difícil, però amb una investigació i una avaluació adequades, podreu trobar l'equip ideal per al vostre restaurant. Comparar preus i reputacions, escollir el grau adequat d'equips i mantenir correctament els vostres electrodomèstics pot ajudar a garantir la coherència i la qualitat del vostre menjar i treball.
Conclusió
Per tant, això és el que vol dir ser comercial. No és només per a grans empreses, sinó que és una manera de fer les coses que s'adapta millor a les necessitats de molts.
És important recordar que no tots els aparells comercials són aptes per a ús domèstic, i al revés. Per tant, si busqueu un nou electrodomèstic, només cal que demaneu assessorament al venedor o a un professional.
