Si heu notat una acumulació d'una substància negra enganxosa al vostre fumador, és probable que sigui creosota. Aleshores, com netejar la creosota d'un fumador?
El mètode més eficient per netejar la creosota d'un fumador és amb un netejador d'alta qualitat desenvolupat específicament per dissoldre quitrà i altres dipòsits. Al costat d'això, podeu provar de fer servir una torxa de propà o diversos naturals neteja mètodes per eliminar aquest inconvenient enganxós i negre del vostre fumador.
Llegiu aquest article per conèixer els mètodes de neteja populars i també Com evitar que la creosota s'acumuli al fumador en primer lloc.
Tot i que una certa quantitat de creosota és necessària per fumar correctament, l'acumulació excessiva de creosota pot fer que el vostre fumador funcioni de manera menys eficient.
A més, quan la creosota s'encén, pot alliberar productes químics nocius a l'aire i suposar un perill d'incendi.
És per això que tenir un fumador net, ben mantingut i netejat de creosota regularment és crucial per al bon funcionament del vostre fumador i per mantenir el pitmaster segur mentre fuma.
Així que pots tornar-hi carn fumat i altres plats saborosos en un tres i no res!
En aquest post tractarem:
- 1 Per què hauria de netejar la creosota del meu fumador?
- 2 Quina és la millor manera de netejar la creosota del vostre fumador?
- 3 Solucions de neteja casolanes per netejar la creosota del fumador
- 4 Quines eines utilitzar per netejar la creosota d'un fumador?
- 5 El millor mètode per netejar la creosota de cada tipus de fumador
- 6 Què és la creosota i per què s'acumula en els fumadors?
- 7 Com puc evitar l'acumulació de creosota al meu fumador?
- 8 Reflexions finals
Per què hauria de netejar la creosota del meu fumador?
La creosota està formada per quitrà i altres residus que s'han acumulat al llarg del temps.
Aquest quitrà i residus contenen productes químics que poden provocar incendis fàcilment si s'acumulen el temps suficient, fent que fumar amb ells sigui extremadament perillós.
La creosota també pot provocar un fumador amb una mala olor, no és ideal ni agradable per a alguna cosa amb la qual esteu planejant cuinar els vostres aliments.
A més, la creosota és força tòxica i pot causar irritació a les vies respiratòries, tos i altres símptomes més greus.
Tanmateix, simplement netejar el fumador regularment us pot ajudar a evitar tot això.
A més, és molt fàcil de fer, sobretot si el netegeu regularment amb un netejador comprat a la botiga o uns quants ingredients casolans.
Quina és la millor manera de netejar la creosota del vostre fumador?
Fins i tot si seguiu tots els consells per prevenir l'acumulació de creosota (més sobre això a continuació), encara hi ha la possibilitat que una mica de creosota s'acumuli al vostre fumador.
Afortunadament, hi ha algunes maneres diferents de netejar-ho.
En aquesta secció, comparteixo totes les maneres en què podeu eliminar la creosota del vostre fumador. Aquesta és una guia general per a tot tipus de fumadors.
Tanmateix, més endavant a la guia també comparteixo quin mètode funciona millor per a cada tipus de fumador.
Els fumadors elèctrics i de carbó vegetal, per exemple, estan construïts de manera diferent i és possible que s'hagin de netejar d'una altra manera. A més, alguns fumadors són coneguts per acumular més creosota que d'altres.
Utilitzeu un netejador dissenyat específicament per netejar l'acumulació de creosota
La millor manera és utilitzar un netejador específicament formulat per a aquest propòsit. Això descompondrà quitrà i altres residus que s'han acumulat al fumador amb el pas del temps.
Podeu trobar aquests netejadors a la majoria de ferreteries o en línia.
Eliminador de creosota Rutland és un dels meus productes preferits per a això, amb un ús regular fins i tot evitarà l'acumulació de creosota en primer lloc.
Com utilitzar un netejador comprat a la botiga per eliminar la creosota del fumador:
- En primer lloc, haureu de treure qualsevol aliment o restes del fumador. A continuació, seguiu les instruccions del netejador per netejar el vostre fumador de manera correcta i segura.
- Un cop hàgiu acabat de netejar, assegureu-vos d'assecar i tornar a condimentar el fumador abans d'utilitzar-lo de nou. Això ajudarà a prevenir la corrosió.
La neteja regular del vostre fumador és important per mantenir la qualitat dels aliments que fumeu i per a la vostra salut.
Si utilitzeu un netejador dissenyat específicament per a aquest propòsit, podeu netejar la creosota del vostre fumador de manera fàcil i eficaç.
Cremador de males herbes/torxa de propà
Sé que sona una mica estrany, però una de les millors maneres de netejar la creosota del fumador és utilitzar un cremador de males herbes o una torxa de propà.
Algunes persones utilitzen una torxa de propà o un cremador de males herbes (com aquest de Sobalai) per encendre el foc al seu fumador o graella, però aquestes eines també es poden utilitzar per netejar la creosota.
Els que utilitzen aquest mètode recomanen que netegeu el vostre fumador i "cremeu" la creosota cada 3r o 4t fum.
Aquest mètode és el millor per fumadors de carbó vegetal.
Pitmasters recomanen que primer renteu el fumador amb una mànega d'aigua i després deixeu-lo assecar.
A continuació, enceneu un nou foc perquè hi hagi molta calor allà dins i després aneu amb el cremador de males herbes o la torxa de propà com a toc final.
A continuació s'explica com fer-ho:
- Quan encengueu el carbó vegetal, agafeu un cremador de males herbes o una torxa de propà i reviseu els fumadors i l'interior del fumador unes quantes vegades.
- No us excediu amb el foc, ja que no voleu danyar els components.
- Assegureu-vos de passar per sobre dels bastidors fins que l'acumulació de greix i la creosota es comencin a fondre.
- A continuació, podeu utilitzar el vostre raspall de filferro i drap de neteja habituals per eliminar la creosota fosa i altres brutícia.
No recomano utilitzar aquest mètode per a fumadors elèctrics o podríeu danyar components importants!
Utilitzeu un netejador de forn
Netejadors de forns tradicionals també pot ser una opció eficaç per al procés d'eliminació de la creosota.
Això es deu al fet que els forns també tracten moltes acumulacions de la cuina de la mateixa manera que ho fan els fumadors.
Això és especialment cert per a les estufes de llenya, que a causa del fum també solen tenir molta creosota.
Com utilitzar un netejador de forn per desfer-se de la creosota:
- Traieu qualsevol aliment o restes del fumador.
- A continuació, seguiu les instruccions del netejador del forn per netejar el vostre fumador de manera correcta i segura.
- Assegureu-vos d'obrir una finestra o una porta durant la neteja, ja que els fums poden ser nocius.
- Un cop hàgiu acabat de netejar, assequeu bé el fumador.
Ara ja estàs preparat per tornar a fumar els teus aliments preferits!
Solucions de neteja casolanes per netejar la creosota del fumador
Per a aquells que no estiguin còmodes amb la idea d'utilitzar netejadors tradicionals que normalment contenen una gran quantitat de productes químics, potser preferiu la idea de crear la vostra pròpia solució de neteja a casa.
Hi ha moltes opcions de receptes de neteja de fumadors casolanes disponibles en línia.
Aquí hi ha algunes receptes efectives per eliminar la creosota:
Solució de vinagre, aigua i bicarbonat de sodi
Una solució popular inclou vinagre blanc, aigua i bicarbonat de sodi.
Necessitareu:
- Una part de vinagre
- Una part d’aigua
- Unes gotes de sabó de plats
Combina el vinagre, l'aigua i el sabó de plats per crear una solució de neteja espumosa. A continuació, utilitzeu aquesta solució per fregar l'interior del fumador amb un bon raspall de graella.
Per evitar danyar el fumador o donar-li sabors desagradables als aliments, esbandiu bé la zona quan hàgiu acabat.
Solució de vinagre de sidra de poma
Una altra opció és barrejar parts iguals d'aigua i vinagre de sidra de poma.
Només cal que utilitzeu un drap o un raspall per aplicar la solució a l'interior del vostre fumador. Deixeu-ho reposar uns minuts abans de netejar-lo. De nou, assegureu-vos d'esbandir bé la zona quan hàgiu acabat.
Creeu una solució de suc de llimona i sal
Si voleu crear una solució una mica més abrasiva, barregeu el suc de llimona i la sal.
Espolseu la sal sobre les zones que estiguin especialment brutes o tacades. A continuació, utilitzeu una meitat de llimona per fregar la zona. Esbandiu bé quan hàgiu acabat.
Creeu una solució de bicarbonat de sodi
També podeu utilitzar bicarbonat de sodi i aigua tèbia per crear una pasta que es pot utilitzar per fregar l'interior del fumador.
Barrejar:
- Una part de bicarbonat de sodi
- Una part d'aigua tèbia
A continuació, utilitzeu un raspall o un drap humit per aplicar la pasta a l'interior del fumador. Frega bé la zona i esbandida quan hagis acabat.
Com podeu veure, hi ha moltes maneres diferents de crear una solució eficaç per netejar els fumadors a casa.
Mitjançant una de les receptes esmentades anteriorment, podeu netejar la creosota del vostre fumador de manera fàcil i eficaç.
Quines eines utilitzar per netejar la creosota d'un fumador?
Netejar la creosota del vostre fumador pot ser una tasca difícil i que requereix molt de temps. Definitivament, cal una mica de greix de colze!
Afortunadament, hi ha algunes eines que poden facilitar la neteja de la creosota del vostre fumador.
Utilitzeu un rascador
Una opció és utilitzar un rascador. Un rascador és una eina que té una vora afilada, que us permet raspar els residus acumulats.
Això us pot ajudar a eliminar eficaçment qualsevol acumulació tossuda de l'interior del vostre fumador amb un major nivell d'eficiència i facilitat.
M'agrada el Mountain Grillers BBQ Grill Grate Scraper perquè té un costat pla i sagnat perquè es pugui utilitzar en qualsevol superfície de la graella, des de les reixes fins als laterals de la cambra de cocció.
Utilitzeu un raspall metàl·lic o de filferro
Una altra opció és utilitzar un raspall metàl·lic o un raspall de filferro.
Això pot ajudar a eliminar qualsevol acumulació tossuda, així com a entrar en aquelles zones de difícil accés com les cantonades i les escletxes.
He revisat els millors raspalls de graella aquí (inclosos els sense fils).
Utilitzeu sempre guants
Finalment, és possible que també vulgueu considerar l'ús de guants. Això ajudarà a protegir les mans dels productes químics dels netejadors o de l'abrasivitat de la sal.
Utilitzant una solució de neteja casolana o dissenyada especialment, juntament amb un raspall o un raspall de filferro, podeu netejar fàcilment la creosota del vostre fumador.
El que us permet continuar utilitzant-lo i la vostra fusta preferida per fumar carn, verdures i fins i tot fruites amb sabor, una i altra vegada.
Però, què passa si no tinc les eines adequades?
En aquest cas, podeu provar d'utilitzar un mètode menys agressiu com un drap humit o una esponja.
Combinat amb una de les receptes casolanes esmentades anteriorment, encara pot ser una manera força eficaç de netejar la creosota del fumador.
Recomanem deixar la solució en remull durant uns 15 minuts abans de fregar. A continuació, netegeu els residus amb un drap, llana d'acer o raspall suau.
Això ajudarà a afluixar la creosota del fumador i també farà que el procés sigui una mica menys cansat per als braços.
A continuació, esbandiu la zona amb normalitat un cop hàgiu acabat.
El millor mètode per netejar la creosota de cada tipus de fumador
Com sabeu, hi ha diferents tipus de fumadors disponibles. Com que tots funcionen de manera diferent, netejar-los també requereix un enfocament personalitzat.
Fumadors elèctrics
Si tens una fumador elèctric, el procés de neteja de la creosota és una mica diferent.
En primer lloc, haureu de treure qualsevol aliment o restes del fumador. A continuació, ompliu una ampolla d'esprai amb vinagre blanc i aigua.
Ruixeu la barreja de vinagre i aigua dins del fumador elèctric i deixeu-ho reposar 5 minuts, després netegeu-lo amb un drap net.
Un cop hàgiu acabat de netejar, és important assegurar-vos que el vostre fumador elèctric s'assequi completament abans de tornar-lo a utilitzar.
Això evitarà la corrosió i ajudarà a protegir les parts elèctriques.
Fumadors de gas
Si vostè té un fumador de gas, el procés de neteja és similar al d'un fumador elèctric.
De nou, comenceu per eliminar qualsevol residu de carn o menjar de l'interior del fumador. A continuació, ompliu una ampolla d'esprai amb vinagre blanc i aigua.
Ruixeu la barreja de vinagre i aigua a l'interior del fumador de gas i deixeu-ho reposar 5 minuts abans de netejar-lo amb un drap net.
Igual que amb els fumadors elèctrics, és important assegurar-se que els fumadors de gas s'assequin completament abans de tornar-los a utilitzar.
Utilitzeu un raspall, un raspall de filferro o un raspall metàl·lic per eliminar qualsevol acumulació persistent. I utilitzeu sempre guants per protegir-vos les mans.
Amb una mica d'esforç, podeu mantenir el vostre fumador net i en bon estat de funcionament
Consell professional: utilitzeu una mica de llana de filferro quan fregueu la graella de gas per accelerar encara més el procés de neteja.
Fumador de carbó vegetal
A diferència dels fumadors elèctrics i de gas, fumadors de carbó vegetal no té cap component intern que s'hagi de netejar.
La part principal que cal mantenir neta és la reixa de carbó.
Això es pot aconseguir fàcilment remullant la graella de carbó abans de netejar-la, seguida de passar-hi una tovallola o raspar-la amb un raspall de filferro.
També podeu utilitzar un netejador dissenyat específicament per a aquest propòsit. Això ajudarà a trencar qualsevol quitrà o residu que s'hagi acumulat a la graella de carbó amb el pas del temps.
Prefereixo el mètode del cremador de males herbes per netejar el fumador de carbó perquè no és tan delicat i els components no es fan malbé per les flames.
Igual que amb els fumadors elèctrics i de gas, és important assegurar-vos que el vostre fumador de carbó s'assequi completament abans de tornar-lo a utilitzar per fumar.
Això ajudarà a prevenir l'òxid i garantirà que el vostre següent lot de carn fumada surti amb un bon gust.
Fumador offset
Un fumador compensat és un tipus de fumador que té una cambra de cocció separada per a la carn i una altra per al foc.
Això permet una distribució més uniforme de la calor, la qual cosa resulta en carn fumada de millor qualitat.
Si sou un pitmaster que us agrada utilitzar només la fusta per fumar la vostra carn, és possible que noteu que la creosota s'acumula força ràpidament al vostre fumador compensat.
Per evitar-ho, s'aconsella fumar amb una combinació de llenya i carbó.
El procés de neteja d'un fumador compensat és lleugerament diferent del procés d'altres fumadors.
- Comenceu eliminant tota la carn, les cendres i les restes de menjar del fumador.
- A continuació, amb un ganivet de massilla, raspeu els trossos grans de creosota de les parets i el sostre del fumador.
- A continuació, ompliu una galleda amb aigua calenta i cendres de la caixa de foc.
- Utilitzeu aquesta barreja per fregar la cambra de cocció del vostre fumador, prestant especial atenció a les zones que semblin especialment brutes.
- Un cop hàgiu acabat de fregar, esbandiu l'interior del fumador amb aigua neta i deixeu-lo assecar completament abans d'utilitzar-lo de nou.
Fumador de pellets
El fumador de pellets generalment té components cars i es poden danyar fàcilment.
És per això que cal anar amb compte quan netegeu la creosota.
No recomano utilitzar el mètode del cremador de males herbes ni el risc de fondre la pintura cara o arruïnar els components d'aquest fumador car.
La majoria dels pitmasters estan d'acord que el millor és utilitzar una solució senzilla de vinagre per netejar la creosota de les reixes de cocció.
Com que els pellets cremen bastant nets, normalment no s'acumula tanta creosota com amb altres fumadors com el carbó vegetal.
Què és la creosota i per què s'acumula en els fumadors?
En resum, la creosota és una substància negra i alquitranada que es produeix quan es produeix una combustió incompleta de la fusta o d'altres matèries orgàniques.
Aquesta acumulació pot obstruir les vies respiratòries del fumador i afectar el gust del menjar que es fuma (i tornar-lo negre).
La creosota també ho pot ser perjudicial per a la vostra salut si s’ingereix.
Per això és important netejar regularment el fumador per evitar l'acumulació d'aquesta substància.
Quines parts del fumador s'acumulen més creosota?
És poc probable que s'acumuli creosota a l'exterior del fumador, de manera que les parts més importants a netejar són l'interior i les reixes de cocció.
Caixa de fum
La caixa de fum normalment s'omple de creosota quan es fuma perquè és on entra el fum de la llenya al fumador.
La foguera també s'omple de creosota perquè és on crema la llenya.
Per netejar la caixa de fum, podeu utilitzar qualsevol dels mètodes de neteja indicats anteriorment.
Reixes de cuina
Les reixes de cuina del fumador també es poden omplir de creosota si no hi ha cap altre lloc on el fum vagi.
Això pot passar si el fumador no està configurat correctament o si la llenya no crema correctament.
La majoria de la gent es queixa que les graelles de cocció del fumador estan cobertes de creosota i això implica que la teva carn també es cobreix i s'amarga.
És per això que cal netejar les reixes del fumador el més aviat possible.
Parets de fumador
Aquesta gruixuda capa negra de creosota es nota més a l'interior del fumador a les parets.
No obstant això, com que ja és fosc, pot ser difícil veure la quantitat de creosota que hi ha, així que assegureu-vos de comprovar amb cura i utilitzeu una espàtula per raspar-ne una mica per veure el gruix de la capa.
Part interior de la sonda de temperatura
Les zones al voltant de les sondes de temperatura poden acumular molta creosota. Podeu provar de remullar la zona amb una solució de vinagre o un netejador especial per a fumadors i després fregar la creosota.
Si hi ha una capa molt gruixuda de creosota, podeu utilitzar un cremador de males herbes i un raspall de filferro per eliminar-la escalfant la zona primer.
Com puc evitar l'acumulació de creosota al meu fumador?
A més de netejar regularment el fumador, hi ha algunes altres coses que podeu fer per evitar l'acumulació de creosota.
Trieu fusta dura o fruita per fumar
L'ús de fustes dures o fruiteres com el roure o la poma és una de les millors maneres de reduir l'acumulació de creosota al fumador.
Aquestes fustes produeixen menys fum que les fustes més toves com el pi, ajudant a reduir la quantitat de creosota que s'acumula al vostre fumador amb el pas del temps.
Eviteu utilitzar fusta sense amanir
Només hauríeu d'utilitzar fusta assaonada al vostre fumador en la seva major part perquè hi ha menys possibilitats de formació important de creosota.
En alguns casos especials, ho és bé utilitzar fusta verda, també coneguda com llenya sense condimentar per fumar.
Això es deu al fet que alguns pitmasters busquen un perfil de sabor molt específic per a la seva carn i per això necessiten utilitzar la fusta verda / humida.
Tanmateix, això va de la mà amb més acumulació de creosota al fumador.
A causa del seu alt contingut d'humitat, la fusta acabada de tallar que no s'ha assaonat (assecat) adequadament es crema de manera desigual i pot donar un sabor desagradable.
Quan utilitzeu fusta verda al fumador, es necessita més calor per cremar l'excés d'humitat, i aquest procés fa que es generin certs compostos que creen creosota.
Així, l'ús de fusta sense condiment crearà més creosota al vostre fumador i serà més difícil de netejar.
Això és quant de temps s'ha d'assecar la fusta abans de poder considerar-la "assaonada"
Utilitzeu una cassola d'aigua
Utilitzeu una paella d'aigua al vostre fumador és una bona manera d'ajudar a evitar l'acumulació de creosota.
L'aigua de la paella crearà vapor, que ajudarà a mantenir humit l'aire de l'interior del fumador i evitarà la formació de creosota a les parets del fumador.
Assegureu-vos de comprovar el nivell d'aigua a la paella regularment i afegir-ne més segons sigui necessari.
Assegureu-vos que el vostre fumador estigui ben ventilat
Una de les maneres més senzilles d'evitar l'acumulació de creosota és assegurar-vos que el vostre fumador estigui ben ventilat quan fumeu.
Podeu fer-ho mitjançant revisant les ventilacions del vostre fumador abans de cada ús per assegurar-vos que no estiguin bloquejats i obrint les portes del vostre fumador segons sigui necessari.
Això crearà un bon flux d'aire, permetent que el fum que faria que el residu negre i enganxós en primer lloc, s'escapi del vostre fumador.
Un fumador ben ventilat també ajudarà a prevenir la formació de sutge als aliments.
Així que guanyar-guanyar!
Utilitzeu un arrencador de xemeneia
Quan enceneu el foc al fumador, utilitzar un arrencador de xemeneia és una bona manera d'evitar l'acumulació de creosota.
Això és perquè l’arrencador de la xemeneia ajudarà a que el foc s'encén ràpidament i de manera uniforme, sense l'ús d'accelerants com el líquid de l'encenedor.
Això també us donarà un foc més net, permetent que la vostra carn fumada també tingui un millor gust.
Eviteu les altes temperatures quan fumeu
L'ús d'una calor alta quan es fuma també pot provocar una acumulació de creosota més gran.
Això és causat pels carbons ardents que fan que la humitat de la fusta s'evapori ràpidament, donant lloc a la formació de creosota a les parets del fumador.
Per evitar-ho, el millor és fer-ho Feu servir foc baix o moderat quan fumeu carn.
Això ajudarà a evitar la ràpida evaporació de la humitat de la fusta, i ajudarà a cremar a un nivell d'oxigen més alt, reduint l'acumulació de quitrà.
Tindreu un tros de carn cuinat de manera més uniforme, cosa que farà que l'experiència de menjar sigui més agradable en general.
Apunta a un fum blau prim
Coneixes aquesta dita: "si no ets el primer, ets l'últim?" Bé, quan es tracta de fumar carn, això no podria estar més lluny de la realitat.
Un fum blanc espès i ondulant és una indicació que el vostre foc és massa calent i està fent que la llenya es cofi, donant lloc a nivells més alts de creosota al fumador.
En canvi, el millor és fer-ho apunta a un fum blau prim.
Un fum blau prim és una indicació que el vostre foc està cremant a la temperatura perfecta.
Això condueix a un sabor i una textura superiors dels aliments, que us permeten bloquejar més humitat i donar-li un sabor que no sigui massa potent.
També ajudarà a prevenir la formació de creosota.
Reflexions finals
Per tant, aquests són alguns consells per ajudar-vos a evitar l'acumulació de creosota al vostre fumador.
Netejar la creosota del vostre fumador és important per mantenir la qualitat dels aliments que fumeu i per a la vostra salut.
Hi ha moltes maneres diferents de crear una solució de neteja de fumadors eficaç a casa, així que tria la que millor s'adapti a les teves necessitats.
No obstant això, utilitzar un netejador dissenyat específicament per a aquest propòsit és, amb diferència, un dels més fàcils i també més recomanable.
Si no voleu utilitzar un netejador dissenyat específicament per netejar fumadors, podeu crear una solució de vinagre, aigua i bicarbonat de sodi; una solució de vinagre de sidra de poma; una solució de suc de llimona i sal; o una solució de bicarbonat de sodi.
Per netejar altres tipus de fumadors, com ara un fumador elèctric, un fumador de gas o un fumador de carbó, només cal que seguiu les instruccions anteriors específiques del vostre tipus de fumador.
Assegureu-vos que netegeu els bastidors del vostre fumador, també. Això ajudarà a prevenir qualsevol possible contaminació creuada dels aliments.
I, per descomptat, assegureu-vos d'assecar completament el fumador abans d'utilitzar-lo de nou. Això ajudarà a prevenir la corrosió.
Si preneu-vos el temps per netejar regularment el vostre fumador, us assegurareu que el vostre fumador romangui lliure de creosota i que el vostre següent lot de carn fumada surti amb un bon gust.
Llegiu també: Per què el meu fumador elèctric segueix activant la presa de corrent i el interruptor?
