Quan rebeu una de nova fumador de tambor cal assaonar-lo, que bàsicament es crema amb una mica d'oli de cuina. Així que el que m'agrada fer és treure el meu esprai d'oli i cobrir tot l'interior del tambor amb una mica d'esprai de cuina.
És només oli de canola antic. A continuació, empleneu-lo amb la vostra marca preferida de carbó vegetal i il·lumineu-lo amb l’arrencador de la xemeneia o el cremador de gas. Podeu fer-ho de totes dues maneres. També hi podeu tirar un cub de cera i il·luminar-lo d’aquesta manera, però m’agrada molt fer-ho el meu arrencador de foc preferit.
Aquest és el motiu pel qual voleu cremar un tambor. És perquè té l'oli de fàbrica i, igual que una paella de ferro colat, l'heu de condimentar abans d'utilitzar-lo.
I és un procés molt senzill. Es tracta només d'aconseguir que el metall sigui agradable i calent i, de la mateixa manera que els porus de la pell, el metall una vegada que s'escalfa comença a expandir-se i els porus, si començareu a obrir-se, permeten que l'oli s'absorbeixi o s'enforni.
Això ajuda a condimentar el tambor. Recordeu que també heu de greixar la part inferior de la tapa.
No necessito deixar el obertures de ventilació perquè el meu carbó vegetal ja està encès des del foc. D’aquesta manera puc continuar endavant i tancar aquesta tapa, de manera que hi posaré la reixa de seguida i deixaré que es cremi també.
No us oblideu de ruixar la reixa amb oli també i podeu seguir endavant i tancar les vàlvules d'admissió o deixar-la oberta un quart del camí. Sé que normalment em portarà a uns 300 graus, que és on voleu. això per condiment el metall.
Com mantenir net el fumador del tambor d’oli
Hi ha un parell de productes que crec que són imprescindibles. Guardo tots els meus tambors netejar, bonic i brillant. M'agrada que l'exterior tingui un aspecte fresc i nou i el que faig servir és el detallador ràpid d'aquest McGuire amb només un drap i només cal que l'espolvori i eixugueu.
Si intenteu fer-ho després de cada graella, mantindreu la pintura amb bon aspecte i ordenada.
Evitar el greix al fumador de tambor vertical
Una cosa que també m’agrada utilitzar és un absorbent multiusos.
Abans de cuinar a la graella, deixaré un quart de polzada d'aquell absorbent d'oli a la part inferior i la raó per la qual ho faig és que si teniu una mica de greix que cau a la part inferior, no voleu que tingueu greix.
Perquè, òbviament, això us cremarà el menjar i no el voleu, així que sempre agafo una gran bossa d’absorbent.
Teniu bosses més petites, però, sincerament, només gasteu un parell de dòlars més i això em durarà molt de temps. Una vegada més, només necessiteu un quart de polzada més o menys a la part inferior per absorbir qualsevol greix i evitar incendis amb greixos, de manera que això també ho faig servir.
