Així que t'acabes d'aconseguir un Weber carbó vegetal graella i et preguntes com pots fer-lo servir per cuinar un pollastre sumptuós. Tot i que probablement coneixeu els conceptes bàsics, hi ha certes coses que probablement no coneixeu. Aquests són alguns consells sobre com cuinar pollastre a una graella de carbó weber.
En aquest post tractarem:
Consells per a pollastre a la planxa
Trieu el vostre pollastre
Recordeu que la qualitat del pollastre que cuinarà serà un factor important en el resultat global. Per descomptat, si invertireu en pollastre de corral i ecològic, podeu esperar bons resultats pel que fa al gust. Aquests són els pollastres que deambulen lliurement a l’aire lliure i tenen una carn més ferma i amb un sabor més pronunciat.
Assegureu-vos de cuinar uniformement
Quan rostiu pollastre sense pell i sense os, heu de saber que el gruix de la carn varia. Si trobeu una tira fina de carn just a sota del pit, assegureu-vos de treure-la. Cal separar-lo de la resta i fer-ho a la planxa tot sol. A més, per assegurar una cocció uniforme, emboliqui el pit amb làmines de plàstic i lliureu-lo amb una paella o un mall pesat.
Pollastre a la planxa amb ossos
La carn de pollastre desossada és tan fina i no s’ha de graellar completament a foc directe. Si hi ha ossos, podeu esperar que el pollastre es cuini més temps. Per tant, cal utilitzar tant calor indirecte com directe.
Com cuinar pollastre a la brasa de carbó Weber
Instruccions pas a pas
- Combineu tots els ingredients de la marinada en un bol.
- Piqueu el pollastre a trossos. Hi hauria d’haver sis peces en total: 2 potes, 2 pits i 2 ales.
- Col·loqueu els trossos d’ocell al bol amb la marinada. Barregeu-ho bé i deixeu el pollastre a marinar. Guardeu-lo a la nevera fins a 4 hores. Si no teniu prou temps, podeu continuar rostint el pollastre.
- Prepareu la brasa de carbó. Preescalfeu a 350 ° -450 ° F.
- Netegeu bé les reixes de cocció raspallant-les i comenceu a coure el pollastre. Quan feu el pollastre a la planxa, assegureu-vos de fer-ne la pell a la graella primer. Feu-ho a la planxa a foc indirecte i mantingueu la tapa tancada.
- Les ales i el pit haurien de tardar uns 30 a 40 minuts. Pel que fa a les cuixes i les baquetes, haurien de trigar uns 40 a 50 minuts.
- En els darrers cinc minuts de planxa, poseu la carn de pollastre a foc directe. Cuineu-lo fins que quedi marró. Gireu una o dues vegades una vegada més abans de treure-la de la graella.
Quant de temps es cuina el pollastre a la brasa?
Aproximadament 10 - 90 minuts depenent de quina part de pollastre i temperatura cuini. Aquí apareixen els temps mitjans de pollastre a la planxa
Llegiu també: comproveu la millor manera de treure una graella de carbó aquí
Com se sap que es fa?
L'USDA suggereix que l'aviram es considera cuita només després que la temperatura interna de la carn assoleixi els 165 ° F. Recordeu que la temperatura interna del pollastre pot augmentar entre 5 i 10 graus mentre està en repòs. Podeu comprovar la part interna de la zona de la cuixa inserint un termòmetre a la part més gruixuda però no incloure els ossos.
Com es cuina el pit de pollastre a la brasa de carbó Weber?
Quan cuini el pollastre amb la brasa de la caldera Weber, comenceu per
- posant el pollastre a foc mitjà directe mentre es tanca la tapa.
- Ha de romandre així fins que la carn estigui ferma al tacte i deixi de semblar rosada al centre.
- A continuació, gireu el pit una o dues vegades, un procés conegut com a mètode de brot invers.
Com es cuina a una graella de carbó Weber?
Primer, col·loqueu la carn de pollastre al costat calent de la reixa, que es troba just a sobre del carbó. Igual que amb el mètode de maridatge invers de pits de pollastre, marreu fins a 3 a 4 minuts per cada costat, només una vegada fins que la carn produeixi un color marró daurat.
Llegiu també el nostre procediment aquí: Com graellar peix a la brasa
