Bagres el filet és una font popular de proteïnes baixes en calories. La graella del bagre ajuda a aconseguir dues coses.
Fa que el filet sigui més saborós i també pugueu reduir la quantitat de greix del plat final. El silur magre podria ser la peça central d’una dieta saludable.
El peix es pot servir juntament amb arròs integral o qualsevol altre gra saludable que se us acudeixi. Però prefereixo un plat de silur negre a la planxa o al costat d’una salsa casolana saborosa i plena de tomàquets crus.
Bé, aquí teniu uns quants passos que podeu seguir graella bagre:
En aquest post tractarem:
Com omplir un peix gat
El primer que heu de fer és que tinguessin un cap robust i un esquelet robust, per la qual cosa els agafés decentment amb guant, i heu de descobrir on comença la carn i el cap s’atura just darrere del cap.
Aquí comenceu a tallar i seguiu la columna vertebral del peix un cop passada la caixa toràcica, empenyeu la fulla tota la distància.
Premeu cap avall el pes de la columna vertebral cap a la cua, traieu aquest filet de la tira i deixeu que el ganivet funcioni al voltant de les costelles i, a continuació, agafeu-lo a la cua per fer que la pressió reduïda amb el ganivet fins al final, és que et queda un bon filet.
Feu el mateix al costat oposat.
Veure clar aquest vídeo com netejar el bagre:
**Nota: cal treure la pell del peix, molta gent utilitzarà unes alicates per treure-la si el ganivet és excel·lent i afilat, no tornarà a tenir cap problema
Com condimentar el silur
Comenceu esbandint el filet de silur amb molta aigua. Feu servir un paper sec per acariciar el filet fins que estigui sec.
Salpebreu el peix.
No hi posis massa. Si observeu la ingesta de sodi, podeu eliminar la sal del tot. Marineu també el peix amb la vostra capa d’adob preferida. Això ajudarà a infondre-hi certs sabors específics.
Com preparar el peix gat per a la planxa
Escalfeu la graella de carbó o gas a foc mitjà. La temperatura interna de la graella ha d’arribar entre els 370 i els 400 graus Fahrenheit. Deixeu reposar el peix a temperatura ambient uns 15 minuts.
Raspalleu la superfície de la graella amb oli d’oliva. Això evitarà que el peix s’enganxi al metall un cop comenci la graella.
Com graellar peix gat
Col·loqueu el bagre suaument a la planxa. Tanqueu la tapa i deixeu coure el peix entre tres i quatre minuts per costat.
Ara podeu utilitzar un termòmetre intern per a carn per comprovar si el peix gat està completament cuit o no.
La temperatura interna hauria d’arribar als 145 graus Fahrenheit. Un cop assolida la temperatura, traieu el peix de la graella i deixeu-lo refredar.
Es recomana fer una marinada casolana amb petites quantitats d’oli d’oliva, all, espècies i suc de cítrics. Això us ajudarà a reduir el greix i les calories que de vegades s’acompanyen amb l’adob.
També podeu col·locar el filet de peix gat en un pa de blat integral per si voleu fer un entrepà saludable.
Llegiu també: com cuinar filet de calamars
FAQ
Quina temperatura hauria de fer a la graella el silur?
Un termòmetre intern per a carn hauria d’ajudar a determinar si el peix gat està completament cuit. El peix s’ha de treure de la graella quan la seva temperatura interna arriba a 145 graus Fahrenheit.
| Peix gat a la graella | |
|---|---|
| Vegades | 10 min aprox. |
| Calor |  |
| temp | 145 ° F |
Com es graella peix congelat?
Primer haureu de descongelar amb seguretat el peix congelat abans de començar a fer brasa. Simplement poseu el peix a la nevera durant la nit i deixeu-lo descongelar gradualment. Això ajudarà a preservar la textura i el sabor del peix. En cas que vulgueu fer-ho més ràpid del normal, poseu el peix en una bossa de plàstic que es pugui tornar a tancar i submergiu-lo en aigua freda durant aproximadament una hora.
Es pot cuinar peix gat amb la pell posada?
Sí, podeu fregir filets de silur amb la pell posada. Tanmateix, la pell tendeix a reduir-se una mica a mesura que es rínxola sota la calor. Podeu prevenir-ho cuinant a foc lent. Això també assegurarà que el peix es cuina uniformement.
Com es fregeix el peix gat a una graella de gas?
Necessitareu una graella de gas amb almenys dos cremadors per aconseguir-ho. També és possible fregir el peix a una foguera o a una brasa. No obstant això, controlar la temperatura de l'oli és molt important i, per tant, és molt recomanable utilitzar una graella de gas. Comenceu posant una paella sobre el cremador i gireu el foc al màxim. Aboqueu l'oli a l'olla i, un cop calent, afegiu-hi el peix. Deixeu-ho coure uns minuts fins que estigui a punt.
Llegiu també: Com cuinar el filet a la graella de pellets
