Qualsevol novetat graella es beneficiarà molt del condiment. No importa si es tracta d'una graella de gas o de carbó, d'acer inoxidable o de ferro colat, sempre es recomana condimentar. Aleshores, com ho fas realment? És fàcil.
Aquí teniu 5 passos per fer-ho temporada una graella que hauríeu de seguir:
En aquest post tractarem:
Com condimentar una graella sense importar si és una reixa d’acer inoxidable o de ferro colat
Esbandir i assecar
Esbandiu-les i eixugueu-les primer a la graella. Aquí no cal fer servir sabó. L’aigua plana hauria de funcionar, però si per algun motiu utilitzeu un detergent, assegureu-vos que les reixes s’esbandin correctament amb molta aigua.
Oli de greix
Obteniu oli resistent a la calor i netegeu-lo per tota la reixa. L’oli vegetal, l’oli de colza i l’oli de cacauet són opcions excel·lents. Els olis s’han d’aplicar amb un drap sec o un raspall de graella.
No feu cas omís de l’interior
No oblideu netejar l’oli a la part interior de la tapa, als emissors i també a l’interior de la fossa.
Encendre
Un cop l’oli s’apliqui uniformement a totes les parts, il·lumineu la graella. Assegureu-vos que faci el màxim de calor possible.
Cremar-los tots
Deixeu-lo cremar l'oli entre 30 i 40 minuts.
L’acer inoxidable s’enfosquirà i es descolorirà mentre que la graella de ferro colat es tornarà de color negre. Aquí no hi ha res de què preocupar-se. És simplement un senyal que s'està desenvolupant una superfície antiadherent i és bo.
Vídeo sobre com condimentar una graella per a fumadors
FAQ
Es pot condimentar una graella vella?
Sí, és possible condimentar una graella més antiga. Quan feu servir una graella durant molt de temps, els aliments atrapats de manera natural s’endureixen amb el pas del temps per crear una capa de carboni al metall. A mesura que aquesta capa esdevé més dominant, fa que la graella sigui insalubre i bruta. En aquest cas, és possible que vulgueu fregar-lo amb un pinzell. Feu servir també aigua amb sabó i assegureu-vos que s’eliminin totes les capes. Un cop fet això, esbandiu la graella i deixeu-la assecar al sol.
Per afluixar la capa de carboni dura per facilitar la neteja, podeu escalfar la graella durant uns 20 minuts. Deixeu-lo refredar abans de començar a fregar les capes. Tan bon punt la graella estigui prou neta, podeu condimentar-la seguint els senzills passos que hem ressaltat anteriorment.
Quant de temps cal cremar una nova graella?
La tapa es tanca entre 20 i 30 minuts. Després, obriu la tapa i deixeu cremar la graella durant 5 minuts més. Si hi ha alguns residus notables després d’això, utilitzeu un raspall de filferro rígid per desfer-se’n.
Com condimenteu una nova graella d'acer inoxidable?
Abans d’utilitzar la graella per primera vegada, apliqueu un revestiment d’oli de cuina a foc alt a les reixes i als emissors. Assegureu-vos que l’oli estigui uniformement estès i engegueu la graella. Deixeu-lo cremar de 15 a 20 minuts, i ja està.
Com condimento les reixes de la graella Weber?
No cal condimentar les reixes de la graella Weber. La graella presenta reixes de ferro colat recobertes d’esmalt de porcellana. L'esmalt és antiadherent. Tot i així, cal preparar la graella abans d’utilitzar-la per primera vegada. Simplement preescalfeu-lo fent funcionar tots els cremadors entre 10 i 15 minuts. Raspalleu les reixes amb un raspall de filferro immediatament després, i ja teniu.
Necessiteu condimentar una nova barbacoa?
Algunes persones us aconsellaran untar les reixes després de cada cuiner. Tot i això, encara podeu fer-ho un cop cada pocs mesos. N’hi haurà prou per evitar l’oxidació i mantenir aquest bell aspecte antiadherent a les reixes.
Llegiu també com es graella aquí: Com cuinar el Porterhouse Steak
