Estàs fent un pastís i no saps com barrejar els ingredients. Per fer-ho correctament, utilitzeu una superfície plana i barregeu lentament. És una habilitat que es pot aprendre, i us mostraré com en aquest article. Així que segueix llegint per conèixer els secrets d'un gran forner. Comencem!
En aquest post tractarem:
- 1 Escollir els ingredients adequats per a la vostra barreja: una clau per obtenir resultats perfectes
- 2 Mescla manual sobre una superfície plana: el mètode del pou
- 3 Mescla manual en un bol: un mètode versàtil per crear mescles perfectes
- 4 Dominar l'art de barrejar ingredients secs i humits
- 5 Conclusió
Escollir els ingredients adequats per a la vostra barreja: una clau per obtenir resultats perfectes
Quan es tracta de barrejar ingredients, el primer que heu de tenir en compte és quin tipus d'ingredients heu d'incloure. Estàs fent un pastís? Un pa? Una sopa? Cada recepta requereix ingredients diferents, i escollir els adequats és fonamental per aconseguir els millors resultats. Aquí hi ha algunes coses a tenir en compte:
- Comenceu amb ingredients frescos: trieu sempre ingredients frescos quan sigui possible. D'aquesta manera, s'assegurarà que la vostra barreja sigui de la màxima qualitat i tingui un bon gust.
- Trieu ingredients naturals: sempre que sigui possible, trieu ingredients naturals en lloc dels processats. No només són més saludables, sinó que també solen tenir un millor gust.
- Considereu la tècnica correcta: alguns ingredients requereixen tècniques específiques per barrejar correctament. Per exemple, l'arròs blanc s'ha d'esbandir abans de cuinar per eliminar l'excés de midó i assegurar-se que es cuina de manera uniforme.
Emmagatzemeu els vostres ingredients correctament
Un cop triats els ingredients, és important emmagatzemar-los correctament. Això els ajudarà a mantenir-se frescos i mantenir la seva qualitat. Aquí teniu alguns consells:
- Mantingueu els ingredients secs en un lloc fresc i sec: això inclou coses com ara farina, sucre i espècies (aquí es mostra com utilitzar-les per condimentar la carn per fumar). Emmagatzemar-los en un lloc fresc i sec ajudarà a evitar que s'agrupin o es facin malbé.
- Mantingueu els ingredients humits a la nevera: això inclou coses com la llet, els ous i la mantega. Mantenir-los a la nevera els ajudarà a mantenir-se frescos durant més temps.
- Mantingueu els ingredients en recipients hermètics: això ajudarà a evitar que absorbeixin les olors o els sabors d'altres ingredients.
Practicar tècniques de mescla senzilles
Finalment, quan es tracta de barrejar els ingredients, és important practicar tècniques senzilles. Aquí teniu alguns consells:
- Afegiu lentament els ingredients humits als ingredients secs: això ajudarà a evitar que es formin grumolls i a garantir que tot es barregi uniformement.
- Feu servir una batedora o una forquilla per barrejar: aquestes eines són ideals per barrejar ingredients de manera ràpida i uniforme.
- No mescleu massa: la barreja excessiva pot fer que la vostra barreja es torni dura o seca. Deixeu de barrejar tan bon punt estigui tot combinat.
Seguint aquests consells, estaràs en el teu bon camí per crear la barreja perfecta cada vegada. Recordeu que la pràctica és clau, així que no tingueu por d'experimentar i provar coses noves!
Mescla manual sobre una superfície plana: el mètode del pou
Quan es tracta de barrejar ingredients, hi ha diversos mètodes que es poden utilitzar. Un dels mètodes tradicionals és la barreja manual sobre una superfície plana, també conegut com el mètode del pou. Aquest mètode s'utilitza normalment per fer massa, arrebossat i pastisseria.
El Procés
Per iniciar el procés, cal tenir preparats i mesurats tots els ingredients necessaris per a la recepta. També necessitareu un bol gran, una superfície plana i una mica d'aigua. A continuació s'explica com fer-ho:
1. Feu un pou al centre de la farina sobre la superfície plana.
2. Afegiu els ingredients líquids al pou, com ara aigua, iniciador de llevat o llevat dissolt.
3. Remeneu els ingredients líquids al pou fins que quedin combinats.
4. Estireu lentament la farina pels costats del pou i incorpora-la a la mescla líquida.
5. Continueu barrejant fins que la massa o la massa estigui llisa i ferma, segons la recepta.
6. Afegiu-hi els ingredients restants, com ara sucre o greix, i incorporeu-los a la barreja.
7. Amasseu la massa o la massa a la superfície plana fins que estigui completa.
Les Avantatges
Hi ha diversos avantatges d'utilitzar el mètode del pou per barrejar ingredients:
- És més fàcil treballar amb la massa o la massa en una superfície plana que en un bol.
- El mètode del pou permet incorporar ràpidament els ingredients líquids i secs sense haver de trencar cap grumoll.
- La massa o la massa resultant sol ser més llisa i més consistent que amb altres mètodes.
- El mètode del pou pot estalviar molt de temps i esforç, especialment quan es fa grans lots de massa o massa.
El producte final
La massa o la massa resultant del mètode del pou es poden utilitzar per crear una varietat de formes i mides, depenent de la recepta. Aquests són alguns exemples:
- La massa de pa es pot tallar en pans o rotllos i coure fins que estigui daurada.
- La massa de pastisseria es pot estirar i tallar en formes fines i escamoses per a pastissos i pastissos.
- La massa de pastissos es pot abocar en una paella preparada i coure fins que un escuradents surti net.
- Els batedors es poden utilitzar per crear creps, gofres i altres llaminadures per esmorzar.
Mescla manual en un bol: un mètode versàtil per crear mescles perfectes
Abans de començar a barrejar, assegureu-vos que teniu tots els ingredients preparats i mesurats segons la recepta. Això us ajudarà a treballar de manera més eficient i a assegurar-vos que no us oblideu de res. Depenent de la recepta, potser haureu de:
- Tamisar la farina per eliminar qualsevol grumoll o impuresa
- Dissoleu el llevat en aigua tèbia per activar-lo
- Barrejar el sucre i el líquid fins que el sucre estigui completament dissolt
- Prepareu un entrant o una barreja de massa mare
Mescla manual versus altres mètodes
La barreja manual és un mètode tradicional i versàtil que és ideal per fer una gran varietat de mescles, incloses masses, arrebossats i pans. Aquests són alguns dels avantatges de la barreja manual:
- Permet tenir més control sobre el procés de mescla, que pot ser útil per crear textures específiques o incorporar ingredients de manera uniforme.
- No requereix cap equip ni eines especials, per la qual cosa és un mètode pràctic per utilitzar en qualsevol cuina.
- Pot ser similar al mètode anomenat "batre" que s'utilitza habitualment en receptes que involucren sucre i ous.
- És una gran opció per a lots petits o receptes que no requereixen un gran volum d'ingredients.
- És perfecte per a aquells que no tenen una batedora o volen evitar la neteja addicional que comporta utilitzar-ne una.
Dit això, hi ha algunes situacions en què la barreja manual pot no ser la millor opció. Per exemple:
- Si la vostra recepta requereix un gran volum d'ingredients, una batedora pot ser més eficient i menys cansada.
- Si la vostra barreja conté ingredients pesats o densos, com la massa de pa, pot ser que calgui una batedora per incorporar-ho tot.
- Si la vostra recepta requereix molt de remenar o barrejar, és possible que trobeu que una batedora és més útil per reduir la quantitat de treball que heu de fer.
En general, la barreja manual és un mètode fantàstic per tenir al vostre arsenal per crear barreges perfectes. Tant si esteu fent una massa bàsica com una massa complexa, aquest mètode versàtil us pot ajudar a aconseguir els resultats que voleu.
Dominar l'art de barrejar ingredients secs i humits
Directrius pas a pas per afegir una barreja humida als ingredients secs
Quan es tracta de coure, afegir una barreja humida als ingredients secs és un pas crucial que pot fer o trencar la vostra recepta. Aquí teniu algunes pautes a seguir per obtenir els millors resultats:
- Mesureu els ingredients secs amb precisió i combineu-los bé en un bol abans d'afegir-hi líquids. Això vol dir que no hi ha grumolls ni grumolls a la vostra barreja.
- Barregeu els vostres ingredients líquids per separat en un bol a part. Això garanteix que tot es barregi uniformement abans d'afegir-lo als ingredients secs.
- Aboqueu lentament la barreja humida al bol d'ingredients secs mentre remeneu suaument. Utilitzeu un rascador de goma per assegurar-vos que treu tota la barreja dels costats del bol.
- Doblegueu la barreja suaument fins que s'acabi de combinar. No barregis massa o la teva massa es tornarà dura.
- Si la vostra recepta requereix doblar les clares d'ou o la nata muntada, utilitzeu una espàtula de goma o una cullera de fusta per empènyer suaument la barreja pels costats del bol i doblegar-la lentament. Atureu-vos tan bon punt la barreja s'hagi acabat de plegar i encara podreu veure alguns pics.
Conclusió
Així que ja ho teniu, el secret per barrejar ingredients és assegurar-vos que teniu la proporció adequada i utilitzar la tècnica adequada.
No pots tenir por d'experimentar, després de tot, es tracta de crear la barreja perfecta!
