Un forn és una cambra aïllada tèrmicament que s'utilitza per escalfar, coure o assecar una substància, i s'utilitza més habitualment per cuina. Els forns i forns són forns d'ús especial, utilitzats en ceràmica i metall, respectivament.
Un forn és un aparell de cuina que serveix per cuinar aliments exposant-los a la calor. Hi ha molts tipus de forns, inclosos els de gas, els elèctrics i els de convecció. La paraula "forn" prové de l'anglès antic "ovene" que significa "més càlid".
Avui dia, els forns tenen moltes formes i mides diferents i es poden utilitzar per a una varietat de tasques diferents. En aquest article, us explicaré tot el que necessiteu saber sobre els forns i com utilitzar-los correctament.
En aquest post tractarem:
- 1 Tot el que necessiteu saber sobre els forns
- 2 L'evolució dels forns: des de l'antiguitat fins a l'actualitat
- 3 Tipus de forns: quin és l'adequat per a vostè?
- 4 Què pots fer amb un forn?
- 5 Dominar els controls del vostre forn: una guia pràctica
- 6 Com funciona un forn per escalfar els aliments
- 7 Conclusió
Tot el que necessiteu saber sobre els forns
Un forn és una eina de cuina que utilitza la calor per exposar els materials a un ambient calent. Conté una cambra buida i proporciona un mitjà per escalfar la cambra de manera controlada. Els forns existeixen des de l'antiguitat i s'han utilitzat per realitzar una gran varietat de tasques que requereixen calefacció controlada. Avui dia, els forns tenen diferents models, mides i tipus de combustible, el que els converteix en un dels aparells més versàtils de qualsevol cuina.
Els diferents tipus de forns
Els forns poden ser autònoms o afegir-se a una cuina, i poden ser estrictament forns o estufes amb cavitats de forn afegides. Aquests són els tipus de forns més coneguts:
- Forns individuals: són forns autònoms que contenen una única cambra tancada per coure, rostir i rostir.
- Forns dobles: són forns autònoms més grans que contenen dues cambres tancades, que us permeten cuinar diferents plats a diferents temperatures.
- Forns de paret: són forns que s'instal·len en una paret, alliberant espai a la cuina.
- Forns independents: són forns que vénen amb fogons i es poden moure per la cuina.
Com funciona un forn?
Els forns contenen una cambra buida que escalfa l'aire dins de la cavitat. L'element de calefacció del forn proporciona un mitjà per escalfar la cambra de manera controlada. Els controls del forn us permeten ajustar temperatura i el temps de cocció, donant-vos un control total sobre el procés de cocció.
Els termes "forn" i "estufa" s'utilitzen indistintament
En anglès americà, els termes "forn" i "estufa" s'utilitzen sovint de manera intercanviable. Tanmateix, en sentit estricte, un forn és una eina per coure, rostir i rostir, mentre que una estufa és una eina per bullir i fregir.
Exploreu les vostres opcions de forn
Ara que ja sabeu tot el que cal saber sobre els forns, és hora d'explorar les vostres opcions. Tant si busqueu un forn de gas americà clàssic com un forn elèctric modern, hi ha un forn perfecte per a les vostres necessitats de cuina.
L'evolució dels forns: des de l'antiguitat fins a l'actualitat
• Els forns han existit des de fa segles i han servit com a principal manera de cuinar aliments per a moltes cultures.
- Als antics grecs se'ls atribueix la creació del primer forn tancat, fet de pedra i dissenyat per escalfar els aliments amb foc.
- Els assentaments de la vall de l'Indus tenien forns a totes les cases de fang cap al 3200 aC, que s'utilitzaven per cuinar aliments i fer maons.
- Les civilitzacions predinàstiques d'Egipte van utilitzar els forns al voltant del 5000-4000 aC per fer ceràmica.
L'evolució dels forns
• Els grecs van ser pioners en l'ús dels forns per coure el pa, fet que va suposar una millora important en el món culinari.
- Els romans van desenvolupar forns portàtils que s'utilitzaven per al comerç i servir menjar als soldats.
- A Europa, els forns eren tradicionalment de pedra o de fusta i s'utilitzaven per treure l'aigua dels aliments i per refredar-los.
- Els americans colonials utilitzaven forns de maó per coure pa i cuinar aliments, i l'estufa es va desenvolupar com una forma més eficient d'escalfar les cases i cuinar aliments.
- Els forns de gas es van introduir a la dècada del 1800, i els forns elèctrics van néixer a principis del 1900.
Tipus de forns: quin és l'adequat per a vostè?
Quan es tracta de forns, la primera decisió que haureu de prendre és si voleu un model elèctric o de gas. Els forns elèctrics són més populars i estan disponibles, mentre que els de gas solen ser més potents i proporcionen una calor més calenta i distribuïda de manera més uniforme. Els forns de gas també són més barats de funcionar, però requereixen un professional per instal·lar-los i poden no ser adequats per a cuines més petites.
Forns simples vs dobles
Un altre factor important a tenir en compte és si necessiteu un forn simple o doble. Els forns individuals són perfectes per a llars més petites o amb espai limitat, mentre que els forns dobles ofereixen la comoditat de poder cuinar dos plats alhora. Els forns dobles també estan equipats amb característiques addicionals, com ara un ventilador o una graella, el que els fa perfectes per a famílies nombroses o per als que els agrada entretenir-se.
Forns convencionals o de convecció
Sota el paraigua dels forns elèctrics i de gas, hi ha dues varietats principals: convencionals i de convecció. Els forns convencionals consisteixen en dos elements de calefacció a la part superior i inferior del forn, mentre que els forns de convecció tenen un ventilador que fa circular l'aire calent al voltant del forn. Els forns de convecció solen ser més cars, però ofereixen una cocció més ràpida i uniforme, cosa que els converteix en una opció excel·lent per a les llars ocupades.
Forns autònoms vs
Quan escolliu un forn, també haureu de decidir si voleu un model autònom o integrat. Els forns autònoms estan dissenyats per col·locar-se a qualsevol lloc de la vostra cuina i solen ser més econòmics, mentre que els forns encastats es combinen amb altres electrodomèstics com ara una placa de cuina o un microones i són més còmodes per a aquells que volen un aspecte perfecte i integrat.
Característiques a tenir en compte
Independentment del tipus de forn que trieu, hi ha algunes característiques que hauríeu de tenir en compte per assegurar-vos que s'adapti a les vostres necessitats:
- Mida del forn: saber la mida del vostre forn és crucial a l'hora de posar i treure els plats. Assegureu-vos de mesurar l'espai on voleu posar el vostre forn i trieu una mida que s'ajusti clarament.
- Controls del forn: alguns forns estan equipats amb controls tàctils, mentre que altres tenen dials o botons. Considereu quin tipus de control esteu més familiaritzat i quin preferiu.
- Funcions de seguretat: cerqueu forns amb característiques de seguretat com ara costats freds, substituts d'elements i apagat automàtic per assegurar-vos que vosaltres i la vostra família esteu segurs mentre feu servir el forn.
- Potència: si teniu previst utilitzar el vostre forn amb freqüència, és possible que vulgueu triar un model més potent que pugui oferir temperatures més altes i cuinar els plats més ràpidament.
- Característiques addicionals: alguns forns ofereixen funcions addicionals, com ara un mode d'auto-neteja, un dispensador d'aigua integrat o un funció de rostisseria (aquestes graelles de gas també en tenen de fantàstiques). Considereu quines funcions són importants per a vosaltres i de quines podeu prescindir-ne.
Què pots fer amb un forn?
Un dels usos principals d'un forn és cuinar aliments. Els forns són capaços de cuinar una gran varietat de plats, des del sopar fins a les postres. Depenent del tipus de forn, podeu cuinar de tot, des d'una pizza petita fins a un gall dindi gran. Els forns també us permeten controlar la temperatura i el temps de cocció, assegurant-vos que els vostres aliments estiguin cuinats al nivell de cocció desitjat.
Escalfar uniformement els aliments
Els forns estan especialment associats a la cocció, ja que són capaços de produir una calor uniforme que cuina els aliments de manera uniforme. Això s'aconsegueix mitjançant l'ús d'un element que s'escalfa i bufa aire calent al voltant del forn. Alguns forns moderns fins i tot tenen un ventilador que ajuda a fer circular l'aire calent, permetent fins i tot cuinar i daurar.
Múltiples mètodes de cocció
Els forns vénen en una gran varietat de tipus, cadascun amb les seves pròpies característiques i capacitats. Alguns forns tenen múltiples mètodes de cocció integrats, com ara un forn doble que permet cuinar dos plats alhora, o un forn amb una configuració particular per a la brasa. Segons el tipus de forn, també es pot canviar entre gas natural i electricitat, o fins i tot convertir d'una forma a una altra.
Elaboració de plats deliciosos
Fer servir un forn per cuinar els aliments pot augmentar significativament la qualitat dels vostres plats. Els forns són capaços de produir una gran varietat de sabors i textures, des de cruixents i cruixents fins a suaus i tendres. També permeten emmagatzemar i guardar els aliments per a més tard, facilitant la preparació dels àpats amb antelació.
Funcions de seguretat integrades
Els forns moderns inclouen una sèrie de característiques de seguretat per garantir un ús adequat i prevenir accidents. Per exemple, alguns forns tenen una reixeta que es pot col·locar de diverses maneres per evitar que els plats caiguin o es bolquin. Altres tenen un interruptor de seguretat que farà que el forn s'apagui si la temperatura interna augmenta massa, evitant danys o incendis.
Breu història dels forns
Els forns han existit des de fa milers d'anys, amb algunes de les formes més primerenques que es remunten a civilitzacions antigues. Aquests primers forns eren típicament fets d'argila o pedra i s'utilitzaven per cuinar aliments a foc obert. Amb el temps, els forns van evolucionar per incloure construccions metàl·liques i d'acer, així com l'ús de l'electricitat per alimentar l'element de calefacció. Avui dia, els forns són una característica estàndard a la majoria de les cuines i s'utilitzen per a tot, des de petits àpats fins a la producció a gran escala.
Dominar els controls del vostre forn: una guia pràctica
Quan es tracta de controls del forn, els símbols i la configuració poden ser confusos. Aquí teniu una guia ràpida per ajudar-vos a navegar:
- Forn: aquesta configuració és adequada per cuinar la majoria dels aliments, incloses les cassoles, el pa i les galetes. Utilitza els elements de calefacció superior i inferior per distribuir la calor uniformement per tot el forn.
- Forn amb ventilador: aquesta funció fa circular l'aire calent per tot el forn, el que el converteix en una manera ràpida i eficient de cuinar els aliments. És especialment útil per cuinar pizza, donant a la base un acabat cruixent mentre es cuina els ingredients de manera uniforme.
- Grill: aquesta configuració utilitza l'element de calefacció superior per cuinar els aliments ràpidament i donar-li un acabat cruixent. És perfecte per torrar pa, rostir carn a la brasa i donar a les cassoles una part superior daurada.
- Grill del ventilador: semblant a la configuració de la graella, però amb l'avantatge afegit que el ventilador fa circular l'aire calent al voltant dels aliments, assegurant-se que es cuina de manera uniforme.
- Descongelar: aquesta configuració utilitza un foc lent per descongelar suaument els aliments, cosa que facilita convertir una llesca de pa en esmorzar o descongelar la carn picada per a la salsa de pasta.
Ús de la llum i el ventilador del forn
La llum del forn i el ventilador són dues característiques que poden facilitar la cocció i assegurar-se que els aliments es cuinen a la perfecció:
- Llum del forn: aquesta característica útil us permet veure els vostres aliments sense obrir la porta del forn, cosa que pot provocar que la calor s'escapi. És especialment útil a l'hora de coure, ja que obrir la porta pot provocar que els productes de forn s'enfonsin.
- Ventilador: el ventilador del forn ajuda a distribuir la calor de manera uniforme, per la qual cosa és una característica fantàstica per utilitzar-la quan es cuina diversos plats alhora. També funciona de manera diferent que un microones, ja que no utilitza potència per cuinar els aliments, sinó que fa circular aire calent.
Forns dobles i individuals
Si esteu buscant un forn nou, potser us preguntareu si opteu per un forn doble o individual. Aquí hi ha algunes coses a tenir en compte:
- Forns dobles: aquests forns tenen dos punts de cocció separats, que us permeten cuinar diversos plats a diferents temperatures. Això és especialment útil a l'hora de cuinar un àpat gran, ja que podeu cuinar el plat principal i els costats al mateix temps.
- Forns individuals: aquests forns són relativament més petits i ocupen menys espai a la cuina. Són adequats per a llars més petites o per a aquells que no cuinen menjars grans sovint.
Neteja del forn
Netejar el forn pot ser una tasca, però cal assegurar-se que funcioni correctament i que no acumuli brutícia. Aquí teniu alguns consells:
- Forns d'auto-neteja: alguns forns disposen d'una funció d'auto-neteja, que utilitza una calor alta per cremar qualsevol brutícia o residu d'aliment. Aquesta característica està aprovada per la majoria de fabricants de forns i és una manera ràpida i senzilla de netejar el vostre forn.
- Netejadors de forns separats: si el vostre forn no té una funció d'auto-neteja, podeu comprar netejadors de forns separats. Aquests funcionen emergint la brutícia i allunyant-la de la superfície del forn, facilitant la neteja.
- Nanses i símbols: en netejar el forn, assegureu-vos de parar atenció a les nanses i símbols. Els símbols dels controls del forn s'han de representar clarament i les nanses han de ser fàcils de girar.
Assegurant una calefacció uniforme
Quan cuineu al forn, és important garantir una calefacció uniforme per evitar aliments poc cuits o massa cuits. Aquí teniu alguns consells:
- Preescalfeu el forn: preescalfeu sempre el forn abans de cuinar. Això garanteix que el forn estigui prou calent per cuinar els aliments de manera uniforme.
- Utilitzeu la temperatura adequada: els diferents aliments requereixen diferents temperatures per cuinar correctament. Assegureu-vos de seleccionar la temperatura adequada per al vostre menjar per garantir un escalfament uniforme.
- Utilitzeu la configuració correcta: com s'ha esmentat anteriorment, diferents paràmetres són adequats per a diferents aliments. Assegureu-vos d'utilitzar la configuració adequada per al vostre menjar per garantir un escalfament uniforme.
- Utilitzeu un ventilador: utilitzar el ventilador al vostre forn pot ajudar a distribuir la calor de manera uniforme, assegurant-vos que el vostre menjar estigui cuinat a la perfecció.
Ús del teu forn per descongelar
Descongelar els aliments al forn pot ser una funció útil, sobretot si teniu pressa. Aquí teniu alguns consells:
- Utilitzeu la configuració de descongelació: la majoria dels forns disposen d'una configuració de descongelació, que utilitza una temperatura baixa per descongelar suaument els vostres aliments. Aquesta és una característica útil per utilitzar quan necessiteu descongelar els aliments ràpidament.
- Utilitzeu el símbol del floc de neu: el símbol del floc de neu als controls del vostre forn representa la configuració de descongelació. Assegureu-vos de seleccionar aquest símbol quan descongeleu els aliments.
- Utilitzeu el símbol de la gota: el símbol de la gota als controls del vostre forn representa la configuració del ventilador. L'ús d'aquest paràmetre quan descongeleu els aliments pot ajudar a distribuir la calor de manera uniforme, garantint que els aliments es descongelin de manera ràpida i uniforme.
Com funciona un forn per escalfar els aliments
Un cop escalfat el forn, és hora de començar a cuinar els aliments. Hi ha dos mecanismes principals pels quals un forn escalfa els aliments:
- Escalfament radiant: és el procés pel qual la calor es transfereix directament des de l'element de calefacció als aliments. En un forn elèctric, les bobines de calefacció irradien calor, mentre que en un forn de gas, el cremador irradia calor. Aquest és el mètode principal d'escalfament a la majoria de forns, i és el que fa possible la cocció i la planxa.
- Calefacció per convecció: és el procés pel qual la calor es distribueix per tot el compartiment del forn mitjançant el moviment d'aire calent. En un forn de convecció, un ventilador fa circular l'aire calent al voltant dels aliments, la qual cosa ajuda a cuinar-los de manera més uniforme i ràpida.
L'entorn dins del forn
L'interior d'un forn és un entorn acuradament controlat que està dissenyat per maximitzar l'eficiència del procés de calefacció. Aquestes són algunes de les característiques clau de l'entorn del forn:
- Les parets del forn solen ser de metall, la qual cosa ajuda a distribuir la calor de manera uniforme per tot el compartiment.
- La porta del forn està aïllada per evitar que la calor s'escapi i per mantenir la temperatura dins del forn constant.
- El forn pot tenir múltiples reixetes o prestatges que es poden ajustar a diferents alçades, cosa que permet cuinar diversos plats alhora o ajustar la distància entre els aliments i l'element de calefacció.
Conclusió
Així doncs, això és el que és un forn: una eina de cuina que utilitza la calor per exposar els materials a un ambient calent. Els forns existeixen des de l'antiguitat i avui en dia es presenten en diferents models i mides, el que els converteix en un aparell versàtil per a la cuina. Per tant, ara ja saps com utilitzar-ne un i per a què utilitzar-ne un. Ja esteu preparats per anar a comprar-ne un, així que endavant!
