La selecció de graelles actuals és tan gran que comprar-ne una de nova es converteix en tot un repte perquè no sabem què triar.
En el seu dia no era un problema, hi havia una graella de carbó disponible que era fabricada per diverses marques, inclòs el fabricant de Weber perfectament conegut.
En aquests dies, la diversitat de tipus de graelles i el nombre de marques al mercat obliga a tothom que es plantegi una nova graella a fer una anàlisi seriosa, concretament la moderna. gas or Graella de pellets.
En aquest article examinaré i compararé acuradament graella de pellets vs graella de gas.
Quin d'ells és més fàcil d'utilitzar i de netejar i quin d'ells és millor per cuinar filets, hamburgueses, costelles, espatlles de porc, briskets, etc.
Aprendreu tot això llegint aquesta guia en què he enumerat tots els avantatges i desavantatges dels dos tipus de graelles.
En aquest post tractarem:
Graella de pellets vs graella de gas
En primer lloc, voldria explicar el tema de les convencions de denominació per a la graella de pellets i el fumador de pellets. Tots dos noms signifiquen el mateix i tots dos s’utilitzen àmpliament malgrat que la construcció de la graella és molt més propera a un fumador que a una graella típica.
Una graella per a pellets és versàtil i molt fàcil d’utilitzar, és un fumador d’estil de disseny i oblidat en el sentit complet de la paraula. En aquest sentit, s'assembla una mica a un forn on només cal configurar la temperatura, proporcionar el combustible i ja està.
Partint d’això, ara es pot concloure fàcilment que un nom més precís és “fumador de pellets” malgrat que molta gent utilitza la paraula “graella”.
Mentrestant, una graella de gas s’especialitza en el que hauria de fer cada graella, que és cuinar / planxar a foc directe (també permet cuinar amb calor indirecta).
Les dues graelles són molt ràpides i fàcils d’utilitzar, a més de versàtils i fàcils de netejar.
Les graelles de pellets costen una mica més i és difícil trobar alguna cosa a un preu més baix, però quan es tracta de graelles de gas, l’oferta està tan desenvolupada que tothom pot trobar alguna cosa per a si mateix en un preu que oscil·la entre uns 200 dòlars i uns quants milers de dòlars.
El que m’agrada de les graelles de pellets
- Són fàcils d’utilitzar i ràpids, tot el que heu de fer és seleccionar la temperatura i prémer el botó d’inici.
- No us haureu de preocupar pel control de temperatura, tot està controlat per un sistema que afegeix pellet (combustible) al forn en el moment adequat per mantenir una temperatura fixa.
- Tot i funcionar millor com a fumador per fumar lent, també permeten cuinar, rostir i planxar.
El que no m’agrada de les graelles de pellets
- És la graella més cara per a aquells que vulguin començar la seva aventura cuinant-los a pellets. En comparació, pel preu del model bàsic més barat, podríeu comprar una graella de gas petita però bona o una graella de tetera sòlida de Weber amb 10 anys de garantia.
- Depenen de l’electricitat, no és un problema al pati del darrere, però fora de casa s’ha d’assegurar de tenir accés a l’electricitat.
- Tenen una gran quantitat d’electrònica, cosa que significa que quan alguna cosa s’avaria, no podreu cuinar, les reparacions també solen ser costoses.
El que m'agrada de les graelles de gas
- Una gran opció pel que fa a la planxa ràpida i calenta de filets, hamburgueses o embotits.
- Arriba a temperatures molt altes en poc temps, cosa que el fa perfecte si no es té molt de temps.
- L’oferta de graelles de gas és tan gran que tothom hi trobarà alguna cosa, fins i tot la persona més exigent. Molts models tenen característiques molt interessants que no trobareu en cap altre tipus de graella (com ara un cremador de rostisseria)
- Les graelles de gas són molt fàcils d’utilitzar i netejar
El que no m’agrada de les graelles de gas
- En comparació amb els graelles de carbó, perden a causa de l'absència d'un sabor fumat tan intens dels aliments.
- Tot i que fumar és possible aquí, en realitat li falta molt en comparació amb el que un fumador típic pot oferir (en realitat no té cap sentit comparar-ho en aquest sentit).
- Heu de recordar de comprovar la quantitat de gas del dipòsit o de guardar-ne un de recanvi perquè un dipòsit buit enmig de la cocció és el pitjor escenari possible que us podria passar. A més, un problema per a moltes persones és la seguretat pel que fa al gas.
Comparació entre les graelles de gas i pellets
Crec que ara coneixeu més o menys les característiques dels dos tipus de graelles, ara ha arribat el moment de reunir-les i comparar les principals característiques que criden l'atenció de cadascun de nosaltres.
Facilitat i rapidesa d'ús
En ambdós casos no hi ha res de què queixar-se, ambdós tipus de graelles són conegudes pel seu fàcil i ràpid ús.
A la planxa, la major part del temps es dedica a encendre el foc, per la qual cosa no és d’estranyar que les graelles de gas i les graelles de pellets s’hagin fet tan populars, que són molt bones en aquest sentit. Tot el que heu de fer és engegar el cremador o ajustar la temperatura i prémer el botó quan es tracta d’una graella de pellets.
Tot és tan senzill com fer servir una estufa elèctrica i de gas, de manera que fins i tot els principiants no tindran cap problema després d’uns minuts d’utilitzar les dues graelles.
Rang de temperatura
La graella de gas és coneguda per la graella en calent, el que significa que pot assolir fàcilment una temperatura d’uns 500 graus F; els models millors poden aconseguir temperatures encara més altes (especialment aquelles amb un cremador de foc).
Un inconvenient del gas, en canvi, és bastant difícil o és límit el manteniment d’una temperatura baixa que és perfecta per fumar. Només és possible quan s’utilitzen les tècniques adequades, però no és tan còmode com en el cas de la graella de pellets.
El fumador de pellets també pot aconseguir temperatures elevades fins a uns 450 o fins i tot 500 graus F. No obstant això, funciona millor com a fumador a temperatures més baixes, entre 200 i 350 ~ F.
Control de temperatura
Quan es tracta de graelles de gas, mantenir una temperatura baixa fixa és molt difícil i no és estrany veure com es va dissenyar aquest tipus de graelles pensant en la cuina calenta.
Per cuinar en perfectes condicions, es va fabricar el fumador de pellets. Gràcies a la seva construcció i tecnologia especials utilitzades per aquestes graelles, no us haureu de preocupar d’una temperatura fixa. Les graelles de pellets d’alta qualitat poden mantenir una temperatura estable amb fluctuacions de només +/- 5 F.
Sabor
Quan es cuina a gas, el menjar és molt deliciós, però no té el que pot donar el carbó o la fusta, per exemple.
Pel que fa al pellet, hi ha un sabor de pellet de fusta diferent, però no s’ha de comparar amb el característic del carbó vegetal. Un gran avantatge és la disponibilitat de diferents tipus de pellets, cosa que fa que el el sabor dels aliments difereix lleugerament en funció del tipus de pellet de fusta.
Cuinar en pellets és cuinar al 100% sobre fusta, de manera que no hauríeu de tenir cap dubte a l’hora. Pel que fa a les graelles de gas, és possible comprar una caixa per a fumadors i estelles de fusta per separat, per tal de donar també a la carn un sabor de fusta lleugerament fumat.
Versatilitat i accessoris
Definitivament, les graelles de gas són les més versàtils, però he de destacar que costen molt. Sigui com sigui, si teniu un gran pressupost i us agraden els aparells i experimentar a la cuina, hauríeu de dirigir la vista cap a la graella de gas.
Per exemple, consulteu la sèrie Weber Summit, que està equipada amb fins a 4 cremadors dedicats addicionals que no trobareu en cap altre tipus de graella. A més, podeu afegir-hi molts accessoris que es venen per separat.
Quan es tracta de graelles de pellets, també podeu esperar moltes funcions interessants, però, malauradament, aquestes coses tampoc són barates. La principal diferència és que un fumador de pellets ofereix moltes solucions que amplien les possibilitats de fumar.
Cal analitzar acuradament el que és més important per a vosaltres, fumar o fer brasa.
preu
En general, l’interval de preus és ampli en ambdós casos i és similar pel que fa als preus màxims.
Tanmateix, es pot observar una diferència significativa a favor de les graelles de gas en el tram de preus més baix. És la categoria de preus per a aquells que no tenen molts diners o simplement compren aquest tipus de graelles per primera vegada i volen veure si els funcionarà.
Fins i tot la graella de pellets més barata costa diverses vegades més que la graella de gas més barata.
Per exemple, es pot comprar una graella de gas simple per un preu de fins a 100 dòlars, mentre que per a una graella de pellets haurà de pagar 300 dòlars si es vol començar.
Mal funcionament i garantia
Amb una mirada objectiva, la graella de pellets conté molts més elements tècnics i complicats sense els quals és impossible que funcioni la graella.
Quan un dels elements responsables del funcionament de la graella funciona malament, pot oblidar-se de la cuina. El controlador digital, el cremador, l’espiral giratòria, el ventilador i tot el complicat sistema responsable de calcular quan s’ha d’afegir combustible, tot això es pot trencar.
Quan es tracta d’una graella de gas, l’únic problema real podria ser un cremador. Cadascun de nosaltres ens hem trobat amb forns de gas i sabem que aquestes coses, quan estan ben fetes, poden durar molt de temps.
En ambdues situacions, s’ha avançat molt al llarg de les darreres dècades, cosa que va reduir el canvi de mal funcionament de manera molt significativa (s’aplica a les graelles de bona qualitat que costen una mica més).
Ho demostra el fet que Weber ofereix una garantia completa de deu anys per a les seves graelles de gas, però quan es tracta de graelles de pellets, en el millor dels casos són de 10 a 5 anys.
Conclusions
He intentat enumerar la informació essencial per obtenir una visió general clara de les dues parts. Ara depèn de vosaltres pensar quin tipus de graella us convé més.
En realitat, és difícil parlar d’una comparació justa aquí, ja que es tracta d’estils de graelles completament diferents.
La graella de gas es va dissenyar principalment per fer graelles ràpides i calentes. La graella de pellets, d’altra banda, està especialitzada en fumar increïblement fàcilment i còmodament, a més, ofereix el sabor llenyós de la carn.
Les dues graelles són molt fàcils d’utilitzar i són ràpides, a més de que funcionen molt bé per al que van ser dissenyades.
Ara és el vostre pas fer una tria conscient de què us convindrà millor en funció del que heu llegit aquí.
