Pressió cuina és el procés de cuinar aliments, utilitzant aigua o un altre líquid de cocció, en un recipient segellat, conegut com a olla a pressió. Les olles a pressió s'utilitzen per cuinar aliments més ràpidament que els mètodes de cocció convencionals, la qual cosa també estalvia energia. La pressió es crea inicialment bullint un líquid com aigua o brou dins de l'olla a pressió tancada.
El vapor atrapat augmenta la pressió interna i la temperatura. Després de l'ús, la pressió s'allibera lentament perquè el recipient es pugui obrir amb seguretat. La cocció a pressió es pot utilitzar per a una simulació ràpida dels efectes de l'estofat llarg o la cocció a foc lent. Gairebé qualsevol aliment que es pugui cuinar amb vapor o líquids a base d'aigua es pot cuinar en una olla a pressió.
Aquesta eina de cuina és ideal per cuinar talls durs de carn, fer sopes i guisats, i fins i tot postres com pastissos de formatge. És fàcil d'utilitzar i podeu configurar-lo i oblidar-lo.
En aquest article, explicaré com funciona una olla a pressió, per què és útil i compartiré alguns consells i trucs per treure'n el màxim profit.
En aquest post tractarem:
- 1 Per què necessiteu una olla a pressió a la vostra cuina
- 2 La ciència darrere de la cocció a pressió
- 3 El disseny enginyós de les olles a pressió modernes
- 4 Dominar l'art de cuinar a pressió
- 5 Alliberament de pressió: la clau per cuinar de manera segura i deliciosa amb una olla a pressió
- 6 Dominar la configuració de la teva olla a pressió
- 7 Coses a tenir en compte quan es cuina amb una olla a pressió
- 8 Què hi ha al menú? Plats deliciosos que podeu cuinar en una olla a pressió
- 9 Olla a pressió vs olla lenta: quina hauríeu de triar?
- 10 Conclusió
Per què necessiteu una olla a pressió a la vostra cuina
Si no estàs familiaritzat amb les olles a pressió, t'estàs perdent un dispositiu que canvia el joc que pot revolucionar el teu joc de cuina. Una olla a pressió és un recipient segellat que utilitza vapor i aigua o un líquid de cocció a base d'aigua per cuinar aliments a alta pressió. Aquest procés crea temperatures de cocció més altes i limita l'ebullició, la qual cosa cuina els aliments molt més ràpidament. A més, les olles a pressió disposen de segells hermètics que impedeixen que el vapor s'escapi, permetent que el dispositiu augmenti pressió i cuini els aliments més ràpidament que els mètodes de cocció tradicionals.
Característiques i avantatges de les olles a pressió
Aquestes són algunes de les característiques i avantatges d'utilitzar una olla a pressió:
- Les olles a pressió són perfectes per a persones ocupades que volen cuinar àpats deliciosos i saludables en una fracció del temps que es necessita amb els mètodes de cocció tradicionals.
- Les olles a pressió també són ideals per a aquells que volen estalviar diners en les seves factures de queviures, ja que poden cuinar talls de carn més barats a la perfecció.
- Les olles a pressió són capaços de cuinar una gran varietat de plats, des de sopes i guisats fins a verdures i cereals.
- Les olles a pressió són conegudes per les seves característiques de seguretat, com ara les tapes de bloqueig i les vàlvules ajustables que impedeixen que el vapor s'escapi.
- Les olles a pressió són fàcils d'utilitzar i requereixen poca agitació o vigilància, la qual cosa les converteix en una gran opció per a aquells que volen configurar-les i oblidar-les.
- Les olles a pressió es presenten tant en models de fogons com en models elèctrics, de manera que podeu triar la que millor s'adapti a les vostres necessitats i pressupost.
- Les olles a pressió són capaços de cuinar ingredients directament al líquid de cocció, cosa que ajuda a infondre sabors i crear plats deliciosos i cremosos.
- Les olles a pressió també són excel·lents per a saltejar i cuinar lentament, i alguns models fins i tot compten amb funcions addicionals com ara la preparació de iogurts i sous vide.
- Les olles a pressió poden cabre dins del vostre taulell o paret, cosa que les converteix en una gran addició a qualsevol cuina.
Què es pot cuinar en una olla a pressió?
Les possibilitats són infinites quan es tracta de cuinar amb una olla a pressió. Aquí teniu només alguns exemples del que podeu fer:
- Carns: les olles a pressió són perfectes per cuinar talls durs de carn a la perfecció, com ara vedella, porc i pollastre.
- Verdures: les olles a pressió són ideals per cuinar verdures de manera ràpida i uniforme, i ajuden a retenir els nutrients i els sabors de les verdures.
- Cereals: les olles a pressió són perfectes per cuinar grans com l'arròs i la quinoa, i ho poden fer en una fracció del temps que triguen amb els mètodes de cocció tradicionals.
- Sopes i guisats: les olles a pressió són excel·lents per fer sopes i guisats abundants, i ho poden fer en una fracció del temps que triguen amb els mètodes de cocció tradicionals.
- Postres: les olles a pressió són excel·lents per fer postres com pastissos de formatge i pastissos mollables, i ho poden fer en una fracció del temps que triguen amb els mètodes tradicionals de cocció.
Com triar la millor olla a pressió per a vostè
Quan es tracta d'escollir una olla a pressió, cal tenir en compte algunes coses:
- Preu: les olles a pressió poden oscil·lar entre menys de 50 dòlars i més de 200 dòlars, per la qual cosa és important trobar-ne una que s'adapti al vostre pressupost.
- Mida: les olles a pressió tenen diferents mides, per la qual cosa és important triar-ne una que s'adapti a les vostres necessitats. La majoria de les olles a pressió vénen en unitats de 6 o 8 quarts.
- Característiques de seguretat: busqueu olles a pressió amb tapes de bloqueig i vàlvules ajustables per garantir la seguretat.
- Elèctric vs. fogons: decidiu si voleu una olla a pressió elèctrica o de cuina en funció de les vostres necessitats i preferències.
- Característiques addicionals: algunes olles a pressió inclouen funcions addicionals, com ara l'elaboració de iogurts i sous vide, així que decidiu si aquestes funcions són importants per a vosaltres.
La ciència darrere de la cocció a pressió
Per entendre com funciona una olla a pressió, és important conèixer les diferents parts que componen l'aparell. Això inclou:
- L'olla: Típicament d'acer inoxidable, aquí és on es cou el menjar.
- La tapa: està dissenyada per segellar bé l'olla per atrapar el vapor i augmentar la pressió.
- El manòmetre: aquest dial us permet controlar la pressió dins de l'olla.
- La vàlvula de seguretat: aquesta és una característica crucial que ajuda a controlar la pressió dins de l'olla i evitar que s'acumuli l'excés de pressió.
- La vàlvula d'alliberament: permet alliberar l'excés de pressió quan sigui necessari.
La batalla de les olles a pressió: elèctriques vs
Hi ha dos tipus principals d'olles a pressió: elèctriques i de fogons. Tots dos tenen les seves pròpies característiques i avantatges únics, per la qual cosa és important tenir en compte les vostres necessitats abans de prendre una decisió. Algunes de les diferències clau entre les olles a pressió elèctriques i de cuina inclouen:
- Les olles elèctriques a pressió solen ser més fàcils d'utilitzar i requereixen menys control que els models de fogons.
- Les olles a pressió de fogons ofereixen més control sobre el procés de cocció i es poden utilitzar per cuinar una gamma més àmplia d'aliments.
- Les olles a pressió elèctriques solen incloure una sèrie de configuracions de cocció predeterminades, mentre que els models de fogons requereixen que ajusteu manualment la pressió i el temps de cocció.
- Les olles a pressió de fogons es poden utilitzar en qualsevol tipus de fogons, mentre que els models elèctrics requereixen una presa de corrent.
- Les olles elèctriques a pressió solen ser més cares que els models de fogons.
La importància de la seguretat
Quan utilitzeu una olla a pressió, la seguretat sempre ha de ser la vostra màxima prioritat. Alguns consells de seguretat clau que cal tenir en compte inclouen:
- Seguiu sempre les instruccions del fabricant per al vostre model específic d'olla a pressió.
- No ompliu mai l'olla més de dos terços per deixar espai per al vapor.
- Assegureu-vos sempre que la tapa estigui ben col·locada abans de cuinar.
- No intenteu mai forçar l'obertura de la tapa abans que s'hagi alliberat la pressió.
- Feu servir sempre la vàlvula d'alliberament per alliberar l'excés de pressió abans d'obrir la tapa.
- No aboqui mai líquids calents directament a l'olla a pressió.
- Mantenir sempre el manòmetre i la vàlvula de seguretat nets i en bon estat.
The Verdict
Al final, si trieu una olla a pressió elèctrica o de cuina depèn de les vostres necessitats i preferències específiques. Els dos tipus d'olles a pressió ofereixen una sèrie de beneficis i es poden utilitzar per preparar una gran varietat d'aliments. Independentment del tipus d'olla a pressió que trieu, tenir en compte la seguretat és clau per gaudir de tots els avantatges positius de la cocció a pressió.
El disseny enginyós de les olles a pressió modernes
Les olles a pressió modernes estan dissenyades tenint en compte la seguretat i l'eficiència. La seva construcció i característiques estan dissenyades amb cura per produir un article senzill però eficaç que pot aconseguir estalvi energètic i cuinar els aliments més ràpidament. Aquestes són algunes de les característiques essencials de les olles a pressió modernes:
- Mecanisme de bloqueig: les olles a pressió tenen un mecanisme de bloqueig que tanca la tapa a l'olla, evitant que el vapor s'escapi.
- Lleuger: les unitats solen ser lleugeres, cosa que les fa fàcils de manejar i moure per la cuina.
- Manòmetre: un manòmetre és una característica essencial que indica el nivell de pressió dins de l'olla.
- Mida: les olles a pressió tenen diferents mides, que van de petites a grans, per adaptar-se a diferents ingredients i aliments.
- Senyal: Alguns models avançats disposen d'un senyal que indica quan s'ha arribat a la pressió, facilitant el seguiment del procés de cocció.
Tipus d'olles a pressió disponibles
Hi ha dos tipus principals d'olles a pressió disponibles: fogons i elèctriques. Cada tipus té els seus avantatges i desavantatges. Aquestes són algunes de les diferències entre els dos:
- Olles a pressió de fogons: es col·loquen sobre una cuina i utilitzen la calor del cremador per produir pressió. Normalment són més duradors i poden assolir nivells de pressió més alts.
- Olles elèctriques a pressió: són unitats autònomes que es connecten a una presa de corrent. Són més fàcils d'utilitzar i tenen funcions més avançades, com ara controls digitals i paràmetres de cocció preprogramats.
Usos i avantatges
Les olles a pressió són aparells de cuina versàtils que es poden utilitzar per cuinar una àmplia gamma d'aliments i ingredients. Aquests són alguns dels avantatges d'utilitzar una olla a pressió:
- Temps de cocció més ràpids: les olles a pressió poden cuinar els aliments fins a un 70% més ràpid que els mètodes de cocció tradicionals.
- Reté els nutrients: l'alta pressió i temperatura de l'olla a pressió ajuden a retenir els nutrients dels aliments.
- Estalvi d'energia: les olles a pressió utilitzen menys energia que els mètodes de cocció tradicionals, cosa que les converteix en una opció ecològica.
- Centre del plat: les olles a pressió són ideals per cuinar talls de carn durs que normalment es reservaran per a mètodes de cocció lenta.
Dominar l'art de cuinar a pressió
- Abans de començar, llegiu la recepta i assegureu-vos que teniu tots els ingredients i l'equip necessari.
- Comproveu la mida de l'olla a pressió i assegureu-vos que sigui adequada per a la recepta.
- Traieu qualsevol embalatge addicional i inspeccioneu les peces de l'olla a pressió per si hi ha danys.
- Afegiu aigua a l'olla a pressió, seguint el nivell correcte per a la recepta.
- Tanqueu la tapa i engegueu l'olla a pressió.
Configuració de la pressió i el temps correctes
- Consulteu la recepta per determinar la configuració correcta de pressió i temps.
- Per a les olles a pressió elèctriques, seleccioneu la configuració correcta.
- Per a les olles a pressió de fogons, augmenteu el foc fins que el manòmetre arribi al nivell desitjat.
- Un cop s'hagi arribat a la pressió, baixeu el foc al nivell desitjat.
- Ajusteu el temporitzador segons la recepta.
Cuinar amb pressió
- Un cop comença el temporitzador, l'olla a pressió comença a augmentar la pressió i el vapor començarà a escapar.
- Imagineu el so d'un xiulet de tren, i aquest és el so que sentireu quan s'hagi arribat a la pressió.
- L'olla a pressió cuinarà els aliments a un ritme més ràpid que els mètodes de cocció estàndard, utilitzant menys energia.
- La pressió interna forçarà el vapor a entrar als aliments, cosa que produirà un resultat súper humit i tendre.
- Si la recepta demana afegir ingredients addicionals, assegureu-vos de fer-ho abans que la pressió hagi baixat massa, o haureu de tornar a començar el procés.
Alliberament de la pressió
- Un cop passat el temps de cocció, apagueu el foc i deixeu reposar l'olla a pressió una estona.
- Si la recepta requereix un alliberament ràpid, utilitzeu una tovallola de mà per girar la vàlvula d'alliberament de pressió per alliberar el vapor.
- Si la recepta requereix un alliberament natural, deixeu que l'olla a pressió es refredi per si sola.
- Quan s'hagi alliberat la pressió, traieu la tapa i comproveu la cocció dels aliments.
- Si el menjar necessita més temps, podeu continuar cuinant-lo amb la tapa tancada.
La seguretat abans que res
- Seguiu sempre les instruccions del fabricant i les directrius de seguretat.
- No intenteu mai forçar l'obertura de la tapa ni treure-la abans que s'hagi alliberat la pressió.
- No ompliu mai l'olla a pressió més enllà del nivell recomanat.
- Confirmeu sempre que s'ha alliberat la pressió abans d'obrir la tapa.
- Sempre tingueu precaució quan manipuleu aliments calents i vapor.
Aprendre a estimar la teva olla a pressió
- La cocció a pressió és un mètode de cocció còmode i ràpid que produeix resultats deliciosos.
- Requereix una mica d'aprenentatge i pràctica, però un cop ho hàgiu dominat, us preguntareu com heu cuinat sense ell.
- La nova generació d'olles a pressió és més segura i fàcil d'utilitzar que mai.
- Tant si esteu cuinant per a una família nombrosa com si voleu reduir el temps de cocció, una olla a pressió és el camí a seguir.
Alliberament de pressió: la clau per cuinar de manera segura i deliciosa amb una olla a pressió
Quan es cuina amb una olla a pressió, alliberar la pressió és un pas crucial per garantir la seguretat tant de vostè com dels seus aliments. Si la pressió no s'allibera correctament, pot provocar aliments massa cuits o danyats, o encara pitjor, un perill potencial per a la seguretat. Heus aquí per què és important alliberar pressió:
- Evita la cocció excessiva: si no allibereu la pressió correctament, el menjar pot continuar cuinant fins i tot després d'apagar el foc. Això pot conduir a verdures massa cuites i blanques o carn seca i dura.
- Evita danys: si intentes obrir la tapa d'una olla a pressió abans d'alliberar la pressió, corres el risc de fer malbé l'olla o fins i tot de fer-te mal.
- Assegura la seguretat: les olles a pressió funcionen atrapant el vapor dins de l'olla per cuinar els aliments ràpidament. Si no allibereu la pressió correctament, el vapor es pot acumular i fer que l'olla exploti, cosa que pot ser extremadament perillosa.
Consells per alliberar la pressió de manera segura
Alliberar la pressió de manera segura és clau per assegurar-vos que la vostra olla a pressió funcioni correctament i que el vostre menjar surti genial. Aquests són alguns consells per ajudar-vos a alliberar la pressió de manera segura:
- Seguiu la recepta: les diferents receptes poden requerir diferents mètodes per alliberar la pressió, així que assegureu-vos de llegir atentament les instruccions abans de començar a cuinar.
- Baixeu la pressió de manera natural: si feu servir el mètode d'alliberament natural, podeu accelerar el procés col·locant l'olla a pressió en una pica d'aigua freda. Això ajudarà a reduir la pressió més ràpidament.
- No forceu la tapa: si la tapa no s'obre, no la forceu. Això podria significar que encara hi ha pressió dins de l'olla, cosa que podria ser perillosa. Espereu uns minuts més i torneu-ho a provar.
- Emmagatzemeu l'olla a pressió correctament: quan no feu servir la vostra olla a pressió, assegureu-vos d'emmagatzemar-la amb la tapa col·locada cap per avall a l'olla. Això ajudarà a evitar que l'anell de segellat es deformi o es faci malbé.
- Coneix la teva olla a pressió: els diferents tipus d'olla a pressió poden tenir diferents característiques o maneres d'alliberar la pressió, així que assegureu-vos de llegir el manual i entendre com funciona la vostra olla a pressió abans de començar a cuinar.
Dominar la configuració de la teva olla a pressió
Quan es tracta d'utilitzar una olla a pressió, entendre els diferents paràmetres és fonamental per garantir l'èxit de la vostra cuina. Aquestes són algunes de les configuracions que necessiteu saber:
- Alta pressió: aquesta configuració s'utilitza per a la majoria de receptes i és perfecta per cuinar talls durs de carn, arròs i pasta. Genera pressió a l'interior de l'aparell, la qual cosa ajuda a tendre els aliments i cuinar-los més ràpidament.
- Baixa pressió: aquesta configuració és perfecta per a aliments delicats com peix, verdures i fruites. Cuina els aliments a menor pressió i temperatura, ajudant a mantenir els sabors i textures.
- Saltejar: aquesta configuració és perfecta per a daurar carn o saltejar verdures abans de cuinar a pressió. Escalfa l'olla interior i permet cuinar els ingredients fins que estiguin daurats.
- Cuina lenta: aquesta configuració és perfecta per fer xili, iogurt o qualsevol recepta de cuina lenta. Cuina els aliments a una temperatura més baixa durant més temps, permetent que es desenvolupin els sabors i que la carn quedi tendra.
Ús de la configuració amb seguretat
Tot i que les olles a pressió són aparells segurs, és important utilitzar-les correctament per evitar accidents. Aquests són alguns consells de seguretat que cal tenir en compte:
- Assegureu-vos sempre que la tapa estigui col·locada i l'anell de tancament estigui al seu lloc abans de cuinar.
- Assegureu-vos que la vàlvula d'alliberament de pressió estigui en la posició correcta abans de començar a cuinar.
- No ompliu mai l'olla a pressió més de dos terços amb aigua o menjar.
- Netegeu sempre la base i l'olla interior a fons després de cada ús per evitar restes o marques de cremades.
Consells per a l'èxit
Per garantir l'èxit de la vostra cocció a pressió, aquí teniu alguns consells a tenir en compte:
- Utilitzeu sempre prou líquid per crear vapor i augmentar la pressió a l'interior de l'aparell.
- No intenteu mai forçar l'obertura de la tapa abans que s'hagi alliberat la pressió.
- Utilitzeu accessoris com un anell de segellat de silicona o una cistella de pasta/vapor per fer que la vostra cuina sigui més versàtil.
- Si esteu cuinant farina de civada o aliments espumosos, aneu amb compte de no omplir excessivament l'olla, ja que l'escuma pot obstruir la vàlvula i evitar que s'acumuli pressió.
- Per garantir un escalfament uniforme, col·loqueu l'olla a pressió sobre una superfície plana i eviteu moure-la mentre està funcionant.
- Utilitzeu la configuració de calor per mantenir el menjar calent després de cuinar-lo.
En dominar la configuració de la vostra olla a pressió, podeu cuinar una varietat d'àpats deliciosos i saludables en molt poc temps. Així que, endavant i experimenta amb els teus preferits per descobrir nous sabors i textures!
Coses a tenir en compte quan es cuina amb una olla a pressió
Quan es tracta d'utilitzar una olla a pressió, el temps ho és tot. Tot i que és cert que les olles a pressió poden cuinar els aliments més ràpidament que els mètodes tradicionals, és important recordar que el temps de cocció real triga més temps que només el que triga a arribar a alta pressió. També hi ha el temps que triga a alliberar la pressió, que pot trigar diversos minuts segons la recepta. Per tant, assegureu-vos de tenir en compte el temps total de cocció quan planifiqueu el vostre àpat.
Aprenentatge dels senyals
Una de les coses més importants que cal aprendre quan utilitzeu una olla a pressió és com mantenir la pressió correcta. La majoria de les olles a pressió tenen senyals que indiquen quan s'ha arribat a la pressió i quan cal alliberar-la. Aprendre aquests senyals és crucial per assegurar-vos que els vostres aliments es cuinen correctament i amb seguretat.
La preparació és clau
Tot i que les olles a pressió són versàtils i útils per cuinar talls durs de carn, arròs i aliments amb midó, requereixen una mica més de preparació que els mètodes de cocció habituals. Per exemple, és possible que hàgiu d'escórrer l'excés de líquid dels ingredients abans de cuinar per assegurar-vos que l'olla a pressió no s'ompli massa. A més, algunes receptes poden requerir una mica de cocció a foc lent abans d'aplicar la pressió.
Menjar més saludable
Les olles a pressió són una bona manera de cuinar menjars saludables, ja que redueixen els temps de cocció i mantenen els nutrients i els sabors tancats. Tanmateix, és important tenir en compte que el valor nutricional dels aliments es pot veure afectat per l'exposició a la calor i la pressió elevada. Per minimitzar-ho, assegureu-vos d'utilitzar ingredients naturals i eviteu exposar els vostres aliments a l'alumini, que pot filtrar-se als aliments.
Consum d'energia eficient
L'ús d'una olla a pressió és una bona manera d'estalviar energia a la cuina. En reduir els temps de cocció, les olles a pressió utilitzen menys aigua i energia que les olles i paelles tradicionals. Això els converteix en una opció fantàstica per a qualsevol persona que vulgui reduir el seu consum d'energia i estalviar diners en les seves factures de serveis.
Guia curta i fàcil
Si ets nou a la cuina a pressió, no et preocupis! Hi ha molts recursos disponibles per ajudar-vos a començar. Moltes olles a pressió vénen amb una guia breu i senzilla per començar, i hi ha infinitat de receptes i tutorials disponibles en línia. Amb una mica d'aprenentatge i pràctica, seràs un professional de la cuina a pressió en molt poc temps!
Què hi ha al menú? Plats deliciosos que podeu cuinar en una olla a pressió
Així doncs, ja teniu la vostra nova olla a pressió i esteu preparat per començar a cuinar. Però què pots fer realment amb ell? La resposta és pràcticament qualsevol cosa! Les olles a pressió són increïblement versàtils i poden cuinar una gran varietat de plats, des de talls durs de carn fins a verdures delicades. En aquesta secció, et donarem algunes idees i consells per cuinar amb la teva olla a pressió.
carn
Una de les millors coses de les olles a pressió és que poden cuinar talls durs de carn a la perfecció en una fracció del temps que trigaria en una olla o forn normal. Aquí teniu algunes carns que podeu cuinar en una olla a pressió:
- Espatlla o cul de porc: aquest tall de carn és perfecte per a carn de porc tirada. Afegiu-hi una mica de líquid (com brou o cervesa), alguns condiments i deixeu-ho coure durant aproximadament una hora.
- Pollastre: un pollastre sencer es pot cuinar en una olla a pressió en només 25 minuts! Afegiu-hi una mica de líquid i condiments i tindreu un pollastre perfectament cuit, ideal per triturar o tallar.
- Carn guisada de vedella: aquest és un altre tall dur que es beneficia de la cocció a pressió. Afegiu-hi una mica de líquid, verdures i condiments i deixeu-ho coure uns 30 minuts.
Verdures
Les olles a pressió també són ideals per cuinar verdures. Cuinen ràpidament i conserven més nutrients que altres mètodes de cocció. Aquí teniu algunes verdures que podeu cuinar en una olla a pressió:
- Patates: les olles a pressió són perfectes per fer puré de patates. Només cal afegir una mica d'aigua i patates, i deixar-ho coure uns 10 minuts. Seran suaus i fàcils de triturar.
- Pastanagues: es poden cuinar en pocs minuts en una olla a pressió. Afegiu-hi una mica de líquid i condiments, i tindreu pastanagues perfectament cuites.
- Mongetes verdes: es poden cuinar al vapor en una olla a pressió en pocs minuts. Afegiu-hi una mica d'aigua al fons de l'olla, poseu les mongetes verdes en un bol a sobre d'un salvador i deixeu-les coure al vapor.
Sopes i estofats
Les olles a pressió són perfectes per fer sopes i guisats. Es cuinen ràpidament i poden infondre sabors al plat. Aquí teniu algunes sopes i guisats que podeu fer en una olla a pressió:
- Sopa casolana de fideus de pollastre: afegiu una mica de pollastre, verdures i fideus a l'olla i deixeu-ho coure durant uns 10 minuts.
- Guisat de vedella: afegiu una mica de vedella, verdures i condiments a l'olla i deixeu-ho coure uns 30 minuts.
- Xile: daureu una mica de vedella mòlta a l'olla a pressió, afegiu-hi unes mongetes, tomàquets i condiments i deixeu-ho coure uns 10 minuts.
Consells i trucs
- Comproveu sempre la vàlvula d'alliberament de pressió abans de començar el procés de cocció.
- Afegiu prou líquid a l'olla per mantenir el nivell de pressió correcte.
- Recordeu que els temps de cocció variaran segons la recepta i els ingredients.
- Utilitzeu la configuració correcta per a la recepta que esteu fent.
- Deixeu que l'olla a pressió es refredi abans d'obrir la tapa.
- Seguiu una recepta o una guia per garantir els temps de cocció precisos i els nivells de líquid necessaris.
- Baixeu la calor una vegada que la pressió comenci a augmentar per mantenir un nivell de pressió constant.
- No tingueu por d'experimentar amb noves receptes i mètodes!
Olla a pressió vs olla lenta: quina hauríeu de triar?
Quan es tracta de cuinar, les olles elèctriques a pressió i les olles de cocció lenta són dues de les eines de cuina més populars disponibles avui dia. Tots dos tipus de cuines estan dissenyades per permetre cuinar una gran varietat d'aliments amb facilitat, però funcionen de maneres molt diferents. Aquestes són les principals diferències entre les olles a pressió i les olles lentes:
- Les olles a pressió estan dissenyades per cuinar els aliments ràpidament amb pressió, mentre que les olles lentes estan dissenyades per cuinar els aliments lentament.
- Les olles a pressió utilitzen funcions de seguretat avançades per fer-les servir més segures que mai, mentre que les olles lentes es consideren generalment una eina força segura per tenir a la vostra cuina.
- Les olles a pressió són capaços de cuinar una gran varietat d'aliments, com ara carn, arròs i fins i tot sofregits, mentre que les olles lentes són ideals per fer sopes, guisats i altres aliments difícils de cuinar.
- Les olles a pressió són generalment més ràpides que les olles lentes, produint aliments calents i deliciosos en una fracció del temps que trigaria a cuinar el mateix plat en una olla de cocció lenta.
- Les olles a pressió també són increïblement eficients energèticament, ja que utilitzen menys energia que les olles lentes per produir la mateixa quantitat d'aliment.
- Les olles lentes són generalment més assequibles que les olles a pressió, la qual cosa les converteix en una opció fantàstica per a qualsevol que tingui un pressupost ajustat.
- Les olles a pressió tenen una gran varietat de mides i formes, des de models petits i assequibles fins a unitats grans i súper avançades que poden fer gairebé qualsevol cosa que necessiteu.
- Les olles de cocció lenta solen tenir una mida i un preu, la qual cosa les converteix en una eina fàcil de comprar i emmagatzemar.
Escollir l'eina adequada per al treball
Aleshores, quin hauríeu de triar? Aquí teniu uns quants consells per ajudar-vos a decidir:
- Si esteu buscant una eina que us permeti cuinar una gran varietat d'aliments de manera ràpida i senzilla, una olla a pressió és probablement la vostra millor aposta.
- Si busqueu una eina que us permeti cuinar aliments difícils de cuinar com ara guisats i sopes amb el mínim esforç, una olla de cuina lenta és el camí a seguir.
- Si us costa decidir-vos, penseu a comprar tant una olla a pressió com una olla de cocció lenta. Això us permetrà aprofitar els avantatges dels dos tipus de cuines i triar l'eina adequada per a la feina en funció del que esteu cuinant.
Conclusió
Així és com funciona una olla a pressió i per què en necessiteu una a la vostra cuina.
Són excel·lents per cuinar talls durs de carn i més ràpid que els mètodes de cocció tradicionals. A més, són més segurs i més fàcils d'utilitzar. Així que, endavant i compra-te una olla a pressió i comença a cuinar un menjar deliciós!
