Les sardines, o sardines, són noms comuns que s'utilitzen per referir-se a diverses petites, greixoses peix dins de la família de l'arengada dels Clupeidae. El terme sardina es va utilitzar per primera vegada en anglès a principis del segle XV i pot provenir de l'illa mediterrània de Sardenya, al voltant de la qual abans eren abundants les sardines.
Les sardines són un aliment fantàstic per tenir a mà perquè estan plenes de proteïnes i greixos saludables, i són prou petites com per cabre a la butxaca. També són delicioses i fàcils de portar. A més, són bastant barats.
En aquest article us explicaré tot el que necessiteu saber sobre les sardines com a aliment.
En aquest post tractarem:
- 1 Tot el que necessites saber sobre les sardines
- 2 L'etimologia de la xarxa enredada de la sardina
- 3 Els molts avantatges d'afegir sardines a la vostra dieta
- 4 Quin és el perfil de sabor de les sardines?
- 5 La potència nutricional de les sardines
- 6 Per què les sardines són el superaliment que necessiteu a la vostra dieta
- 7 Dominar l'art de coure sardines amb un gir
- 8 On anotar la vostra solució de sardines
- 9 Mantenir les sardines fresques: emmagatzemar consells i trucs
- 10 Les sardines són realment sostenibles?
- 11 Sardines Vs Anxoves: La batalla de la família Fishy
- 12 Conclusió
Tot el que necessites saber sobre les sardines
Les sardines són peixos petits i grassos que pertanyen a la família de l'arengada. Normalment es troben als oceans Mediterrani i Atlàntic i estan disponibles frescos, en conserva, fumats o en vinagre. Les sardines són un aliment comú a moltes parts del món i són conegudes pel seu sabor únic i els seus beneficis nutricionals.
On es poden trobar sardines?
Les sardines estan disponibles a la majoria de supermercats i peixateries. Es poden comprar fresques o en conserva, la qual cosa els converteix en un aliment convenient per tenir a mà. Quan compreu sardines fresques, busqueu peixos ferms i prims, amb ulls brillants i pell brillant. Quan compreu sardines en conserva, busqueu-ne les que estiguin envasades amb oli d'oliva o aigua i se'ls treu la pell i els ossos.
Quins són els beneficis de menjar sardines?
Les sardines estan carregades de nutrients essencials, com ara àcids grassos omega-3, proteïnes i vitamina D. També són una gran font de greixos saludables per al cor i poden ajudar a reduir la inflamació del cos. Menjar sardines s'ha associat amb una sèrie de beneficis per a la salut, com ara una millora de la funció cerebral, un menor risc de patir malalties del cor i un risc reduït de certs càncers.
Com guardem les sardines?
Emmagatzemar les sardines és fàcil i es pot fer de diverses maneres depenent del plat desitjat. Si comenceu amb sardines fresques, guardeu-les a la nevera fins a dos dies. Si utilitzeu sardines en conserva, es poden emmagatzemar al rebost durant molt de temps. Un cop oberts, guarda-los a la nevera fins a tres dies.
Quins són alguns plats tradicionals de sardines?
Les sardines són un aliment comú a molts països i es poden preparar de diverses maneres. Aquests són alguns plats tradicionals de sardines d'arreu del món:
- Al Japó, les sardines es fan sovint a la planxa i se serveixen amb salsa picant.
- A Portugal, les sardines són un plat local popular i sovint es graen amb patates i cebes.
- A Espanya, les sardines se serveixen sovint amb una salsa a base de tomàquet i s'anomenen "sardines en escabeche".
- A Itàlia, les sardines sovint es grillen i se serveixen amb un senzill amaniment de llimona i oli d'oliva.
Quines són algunes de les característiques úniques de les sardines?
Les sardines són un tipus de peix únic amb una sèrie de característiques que les diferencien d'altres tipus de marisc. Aquestes són algunes de les característiques principals de les sardines:
- Les sardines són un peix petit, que solen mesurar unes sis polzades de llargada.
- Les sardines són un peix gras, la qual cosa les converteix en una gran font de greixos saludables per al cor.
- Les sardines són un peix ferm, la qual cosa les fa aptes per a la planxa i altres mètodes de cocció.
- Les sardines són un aliment comú a moltes parts del món i són conegudes pel seu sabor únic i els seus beneficis nutricionals.
Les sardines en conserva són una bona opció?
Les sardines en conserva són una manera còmoda i senzilla d'afegir sardines a la vostra dieta. Normalment són més barates i ràpides de preparar que les sardines fresques i es poden emmagatzemar al rebost durant molt de temps. Les sardines en conserva també són una gran font de proteïnes i es poden utilitzar en una varietat de plats.
L'etimologia de la xarxa enredada de la sardina
• El terme “sardina” es va utilitzar per primera vegada en anglès a principis del segle XV.
• Una etimologia popular diu que prové de l'illa italiana de Sardenya, al voltant de la qual suposadament eren abundants les sardines.
• Tanmateix, el nom “sardina” està relacionat amb la paraula llatina “sardina”, que es referia a un peix petit.
• Els antics grecs i romans també tenien noms per a peixos petits similars, com ara "arengada" i "sardinella".
• La família de peixos que inclou les sardines i les sardines s'anomena Clupeidae.
• La població atlàntica de sardines es coneix com Sardina pilchardus, mentre que la població del Pacífic es coneix com Sardinops sagax.
Presència i Dates
• Les sardines han estat un aliment popular durant segles, amb evidències del seu consum que es remunten a l'antiga Roma.
• La primera conserva de sardines va començar a França a principis del segle XIX.
• Les sardines segueixen sent un aliment popular avui dia, amb més de 20 tones mètriques de sardines capturades anualment.
Espècie i Família
• Les sardines són una espècie de peixos farratges petits i grassos de la família dels arengades Clupeidae.
• Altres espècies de la família dels clupeids inclouen els arengades, els xabars i els menhadens.
• Les sardines estan molt relacionades amb les sardines, que també són un tipus de peixos petits i grassos de la família dels clupeidae.
• Sovint s'utilitza el terme “sardina” per referir-se a sardines més grans.
Oli de sardina
• Les sardines són una bona font d'àcids grassos omega-3, que són importants per a la salut del cor.
• L'oli de sardina s'utilitza sovint en suplements i com a remei natural per a diverses condicions de salut.
• L'oli de sardina també s'utilitza en l'elaboració de farina de peix i oli de peix.
En conclusió, l'etimologia de les sardines és una xarxa embullada de noms i història relacionats. Malgrat la confusió, les sardines segueixen sent una font d'aliment popular i nutritiva, amb una presència llarga i històrica en la història de la humanitat.
Els molts avantatges d'afegir sardines a la vostra dieta
Les sardines poden ser petites, però tenen un potent punxó nutricional. Aquests són alguns dels beneficis clau d'afegir sardines a la vostra dieta:
- Ric en àcids grassos omega-3 saludables per al cor
- Alt contingut en proteïnes, que conté tots els aminoàcids essencials que el nostre cos necessita
- Excel·lent font de vitamina B12, que és important per a la funció cerebral i la producció de glòbuls vermells
- Conté una bona quantitat de vitamina D, que és essencial per a la salut dels ossos
- Més baix en mercuri en comparació amb espècies de peixos més grans
- Gran font de calci, fòsfor i seleni
- Abundància d'antioxidants que poden ajudar a prevenir i protegir contra el dany cel·lular
- Útil per crear un microbioma intestinal saludable a causa dels seus alts nivells de bacteris beneficiosos
Fàcil i versàtil: cuinar i servir sardines
Les sardines estan àmpliament disponibles i es venen habitualment en llaunes, la qual cosa les converteix en una opció convenient per a persones ocupades. També es poden trobar fresques, fumats o en escabetx. Aquests són alguns consells per cuinar i servir sardines:
- Quan compreu sardines fresques, assegureu-vos d'inspeccionar-ne la frescor mirant els ulls i les brànquies. Han de ser clars i brillants, respectivament.
- Les sardines són versàtils i es poden fer a la planxa, al forn o fregides. També es poden utilitzar en una varietat de receptes, com ara amanides, plats de pasta i entrepans.
- Les sardines poden ser un complement únic i saborós a qualsevol menjar, i la seva petita mida les fa fàcils d'incorporar a una varietat de plats.
- Les sardines són una alternativa popular a altres peixos grassos, com el salmó o la tonyina, i poden ser una millor opció per a aquells que observen el seu recompte de calories o busquen una opció més baixa en carbohidrats i més fibra.
Beneficis recolzats per la investigació: sardines i salut
Nombrosos estudis han confirmat els beneficis per a la salut de consumir sardines, incloent:
- Menor risc d'atac cardíac i ictus a causa dels seus alts nivells d'àcids grassos omega-3
- Funció cerebral millorada i menor risc de deteriorament cognitiu en adults grans
- Reducció de la inflamació a tot el cos, que pot ajudar a prevenir malalties cròniques com el càncer i l'artritis
- Millora la sensibilitat a la insulina i el control del sucre en sang, cosa que els converteix en una bona opció per a persones amb diabetis o amb risc de desenvolupar la malaltia.
De la història a l'actualitat: les sardines a la cultura popular
Les sardines tenen una llarga i interessant història, que es remunta a l'antiguitat. Aquí teniu algunes dades divertides sobre les sardines:
- Es diu que el nom "sardina" prové de l'illa de Sardenya, on antigament el peix era abundant.
- Les sardines es van popularitzar molt al segle XIX quan es van convertir en un aliment bàsic per a la classe treballadora per la seva assequibilitat i disponibilitat.
- Al llarg de la història s'ha fet referència a les sardines amb molts noms, com ara "sardines" i "brisling".
- Avui dia, les sardines es venen a tot el món i es consideren una opció d'alimentació popular i saludable per a persones de totes les edats.
Quin és el perfil de sabor de les sardines?
Les sardines són un aliment bàsic a moltes parts del món. Són assequibles, àmpliament disponibles i altament nutritius. Tot i la seva petita mida, tenen un munt de sabor i són una gran addició a qualsevol plat de marisc. Però quin gust tenen les sardines? Anem a esbrinar.
El gust
Les sardines tenen un sabor únic que és lleugerament diferent d'altres tipus de marisc. Tenen un gust fresc, lleugerament peix, no massa fort. Algunes persones descriuen el sabor com a dolç, mentre que altres diuen que és fresc i fumat. El motiu d'aquesta lleugera diferència de gust és perquè les sardines són riques en àcids grassos essencials, que els donen el seu sabor diferent.
La Textura
La textura de les sardines és ferma i carnosa. No són tan escamoses com altres tipus de peix, la qual cosa els converteix en una gran opció per a plats que necessiten una mica de cos addicional. Quan es preparen correctament, les sardines són capaços de resistir sabors més forts, com els que es troben a les salses i adobs.
La mida
Les sardines són peixos petits, que solen mesurar entre 3 i 6 polzades de llargada. Tot i la seva petita mida, estan plens de sabor i nutrients. També són una bona opció per a les persones que volen adquirir gust pel marisc però no saben per on començar.
Diferències en comparació amb altres peixos
En comparació amb altres tipus de peix, les sardines tenen un sabor lleugerament més lleuger. No són tan forts com les anxoves, però tampoc són tan suaus com la tonyina. Les sardines també es diferencien d'altres tipus de peixos perquè se solen menjar senceres, incloent-hi els ossos. Això pot semblar estrany, però els ossos són en realitat una gran font de calci i altres nutrients essencials.
Com gaudir de les sardines
Hi ha moltes maneres de gaudir de les sardines. Aquí teniu algunes idees:
- Afegiu-los a les amanides per augmentar la proteïna i el sabor
- A la planxa amb una mica d'oli d'oliva verge extra i suc de llimona
- Feu un entrepà de sardines amb pa integral i els vostres ingredients preferits
- Utilitzeu-los com a cobertura de pizza per donar un toc únic a un plat clàssic
La potència nutricional de les sardines
Les sardines estan plenes de nutrients essencials que són importants per mantenir una bona salut. Aquests són alguns dels fets nutricionals més destacats sobre les sardines:
- Una tassa de 3.75 unces de sardines sense pell i desossats envasades amb aigua conté unes 191 calories.
- Conté 10.5 grams de greix, inclosos 2.5 grams de greix saturat.
- Conté 23 grams de proteïna, que és més del que obteniu d'una porció de vedella de 3 unces.
- Conté el 35 per cent del valor diari (DV) de vitamina D, que és important per a la salut dels ossos.
- Conté el 56 per cent del DV de fòsfor, que és important per a la salut dels ossos i les dents.
- Conté l'11 per cent del DV de calci, que és important per a la salut dels ossos.
- Conté el 24 per cent del DV de niacina, que és important per convertir els aliments en energia.
- Conté el 10 per cent del DV de ferro, que és important per portar l'oxigen a la sang.
- Conté el 14 per cent del DV de potassi, que és important per regular la pressió arterial.
- Conté el 20 per cent del DV de magnesi, que és important per a la funció muscular i nerviosa.
- Conté el 7 per cent del DV de coure, que és important per formar glòbuls vermells.
- Conté un 17 per cent del DV de zinc, que és important per a la funció del sistema immunitari.
- Conté el 28 per cent del DV de vitamina B12, que és important per a la funció nerviosa i la síntesi d'ADN.
- Conté l'11 per cent del DV de l'àcid pantotènic, que és important per produir hormones i descompondre greixos i carbohidrats.
- Conté 4.8 micrograms de seleni, que és important per a la funció de la tiroide i la defensa antioxidant.
- Conté 0.3 mil·ligrams de vitamina B6, que és important per al desenvolupament del cervell i la funció immune.
- Conté 0.1 mil·ligrams de tiamina, que és important per convertir els aliments en energia.
- Conté 0.1 mil·ligrams de riboflavina, que és important per convertir els aliments en energia i mantenir la pell sana.
Els beneficis per a la salut de les sardines
Les sardines són un dels aliments més saludables que pots menjar. Aquests són alguns dels beneficis per a la salut de les sardines:
- Són una gran quantitat de nutrients que són importants per mantenir una bona salut.
- Són baixos en calories i rics en proteïnes, la qual cosa els converteix en un gran aliment per perdre pes.
- Són rics en àcids grassos omega-3, que poden combatre la inflamació i lluitar contra malalties com les malalties del cor, el càncer i la malaltia d'Alzheimer.
- Són una bona font de vitamina D, que pot ajudar a prevenir l'osteoporosi i altres malalties relacionades amb els ossos.
- Són una bona font de seleni, que pot ajudar a protegir contra el càncer i altres malalties.
La Nutrició Internacional de Sardines
Les sardines són un aliment popular a tot el món, i cada cultura té la seva manera única de preparar-les. Aquests són alguns exemples de com es preparen les sardines a diferents parts del món:
- A Espanya, les sardines es fan sovint a la planxa i se serveixen amb llimona i julivert.
- A Itàlia, les sardines se serveixen sovint amb pasta i salsa de tomàquet.
- Al Japó, les sardines es fan sovint a la planxa i se serveixen amb salsa de soja i gingebre.
- A Portugal, les sardines es fan sovint a la planxa i se serveixen amb pebrots i ceba rostits.
- Al Marroc, les sardines sovint es fregeixen i se serveixen amb salsa d'harissa.
Els nutrients sorpresa a les sardines
A més dels nutrients esmentats anteriorment, les sardines també contenen alguns micronutrients sorprenents que són importants per a una bona salut. Aquests són alguns dels nutrients menys coneguts que es troben a les sardines:
- Les sardines contenen colina, que és important per al desenvolupament del cervell i la funció hepàtica.
- Les sardines contenen taurina, que és important per a la salut cardíaca i la funció muscular.
- Les sardines contenen betacarotè, que és important per a la salut ocular i la funció immune.
- Les sardines contenen luteïna i zeaxantina, que són importants per a la salut ocular i poden ajudar a prevenir la degeneració macular relacionada amb l'edat.
Les sardines són realment una potència nutricional que pot beneficiar la vostra salut de moltes maneres. Així doncs, la propera vegada que busquis un aliment saludable i deliciós per afegir a la teva dieta, penses a provar les sardines!
Per què les sardines són el superaliment que necessiteu a la vostra dieta
Afegir sardines a la vostra dieta equilibrada pot ajudar a millorar la funció dels vasos sanguinis, alleujar la inflamació i molt més. Un estudi de Harvard va trobar que consumir només una o dues porcions de sardines cada setmana proporciona suficients àcids grassos omega-3 per reduir les possibilitats de patir malalties del cor en més d'un terç. Les sardines són una gran font d'àcids grassos essencials que tenen un paper clau en la protecció del cor i en la prevenció de malalties del cor.
Ric en nutrients
Les sardines són una gran font de proteïnes, greixos essencials i nombroses vitamines i minerals. Contenen alts nivells d'àcids grassos omega-3, que són importants per a la funció cerebral, redueixen la inflamació i mantenen la pell i el cabell sans. Les sardines també són riques en vitamina B12, que és important per a la producció d'energia, i vitamina D, que ajuda el cos a absorbir el calci i mantenir els ossos forts.
Fàcil d'incorporar a la teva dieta
Les sardines són una excel·lent opció alimentària per a aquells que busquen augmentar la seva ingesta d'omega-3. Són fàcils de trobar i relativament econòmics en comparació amb altres tipus de marisc. Les sardines es presenten en diverses formes, com ara fresques, enllaunades i seques, cosa que les converteix en un ingredient versàtil en molts plats. També tenen una vida útil més curta que altres tipus de peixos, de manera que podeu estar segur que obteniu un producte fresc.
Útil en la prevenció i el tractament de malalties
Les sardines contenen un compost anomenat coenzim Q10 (CoQ10), que s'ha relacionat amb un menor risc de patir malalties del cor i pot ajudar a prevenir el càncer. També contenen seleni, un mineral que ajuda a protegir el cos dels danys causats pels radicals lliures i pot reduir el risc de certs tipus de càncer. Les sardines també són una bona font de vitamina B6, que pot ajudar a reduir el risc de depressió i millorar la funció cerebral.
Múltiples beneficis per a la salut
Les sardines tenen nombrosos beneficis per a la salut, com ara:
- Reducció dels nivells de colesterol
- Reducció de la inflamació
- Millora de la funció cerebral
- Augment dels nivells d'energia
- Mantenir la pell i el cabell sans
- Prevenció i tractament de malalties del cor
- Reduir el risc de patir certs tipus de càncer
Les sardines estan plenes de nutrients que són beneficiosos per a la vostra salut. Tanmateix, hi ha certs riscos associats a menjar sardines que cal tenir en compte:
- Alt contingut de sodi: les sardines en conserva sovint estan envasades en sal, la qual cosa pot augmentar el risc de patir hipertensió i malalties cardiovasculars. Quan compreu sardines en conserva, comproveu l'etiqueta i trieu les que s'envasin amb aigua en comptes d'oli o sal.
- Risc de càlculs renals: les sardines contenen purines, que es descomponen en àcid úric. Aquesta substància pot crear una acumulació d'àcid úric al cos, donant lloc a la formació de càlculs renals. Si corre el risc de formar càlculs renals, hauríeu d'evitar menjar sardines.
- Contingut de calci: les sardines tenen un alt contingut de calci, que és essencial per construir ossos forts. Tanmateix, consumir massa calci pot augmentar el risc de patir càlculs renals. Si teniu problemes renals, heu d'evitar menjar sardines o parlar amb el vostre metge sobre la quantitat de calci que necessiteu.
- Reaccions al·lèrgiques: algunes persones són al·lèrgiques a les sardines, que poden causar problemes com ara urticària, picor i dificultat per respirar. Si sou al·lèrgic al peix, heu d'evitar menjar sardines.
- Intolerància a la lactosa: les sardines són una bona font de proteïnes, però també contenen lactosa. Si sou intolerants a la lactosa, podeu tenir problemes digestius després de menjar sardines.
- Contingut de mercuri: les sardines són un peix petit, la qual cosa significa que tenen un baix risc de contaminació per mercuri. Tanmateix, les dones embarassades i les persones grans han de ser conscients del contingut de mercuri de les sardines i limitar-ne la ingesta.
Dominar l'art de coure sardines amb un gir
- Preescalfeu el forn a 500 °F i preescalfeu un plat per servir el forn durant cinc minuts.
- Peleu i talleu les patates i les pastanagues petites en trossos d'1 polzada.
- Talleu una ceba vermella petita i uns tomàquets cherry per la meitat.
- Piqueu una mica d'all i piqueu una mica de julivert.
- Barregeu les patates i les pastanagues tallades a daus amb la ceba tallada a rodanxes i els tomàquets cherry a la meitat en una cassola.
- Aboqueu una mica d'oli d'oliva sobre la barreja i rectifiqueu-ho de sal i pebre negre.
Afegint les sardines
- Obre una llauna de sardines i escorre l'oli.
- Col·loqueu les sardines en una reixeta i amaniu-les amb sal i pebre negre.
- Afegiu les sardines a la cassola amb la barreja de patates i verdures.
- Afegiu al plat l'all picat i el julivert picat.
- Premeu una mica de suc de llimona sobre la barreja.
Cuinant el plat
- Poseu el plat al forn preescalfat i enforneu-lo sense tapar durant 10-15 minuts.
- Comproveu el plat passats 10 minuts i si les verdures encara no estan tendres, continueu la cocció durant 5 minuts més.
- Un cop fet el plat, retireu-lo del forn i deixeu-lo refredar uns minuts abans de servir.
Amb aquesta recepta, podreu gaudir del deliciós sabor de les sardines amb un gir. La combinació de les sardines amb les verdures i el suc de llimona crea un plat únic i saborós que de ben segur impressionarà. Prova aquesta recepta la propera vegada que vulguis cuinar sardines i gaudir d'un àpat deliciós i saludable.
On anotar la vostra solució de sardines
Quan es tracta de comprar sardines, hi ha uns quants tipus per triar. Aquests són alguns dels més comuns:
- Sardines sense pell i sense ossos: són ideals per a aquells a qui no els agrada la pell o els ossos de les seves sardines. També són fàcils de cuinar i es poden afegir a una varietat d'aliments.
- Sardines envasades amb oli d'oliva: Aquestes sardines estan envasades amb oli d'oliva, que els hi aporta un sabor deliciós. També són una gran font de greixos saludables.
- Sardines a l'aigua: si busqueu una opció baixa en greixos, les sardines a l'aigua són una bona opció.
Mantenir les sardines fresques: emmagatzemar consells i trucs
Així doncs, has obert una llauna de sardines, però no pots acabar-les totes d'una vegada. No et preocupis, encara pots emmagatzemar-los! Així és com:
- Col·loqueu les sardines en un recipient hermètic de vidre o plàstic amb tapa. Els envasos de vidre són preferibles, ja que són menys propensos a retenir taques o olors.
- Assegureu-vos que el recipient estigui cobert i emmagatzemat a la part més freda de la vostra nevera.
- Si no teniu un recipient hermètic, emboliqueu les sardines amb tovalloles de paper humitejades i poseu-les en una bossa de plàstic abans de refredar-les.
- Assegureu-vos d'esbandir les sardines abans de guardar-les per eliminar l'excés de sal o oli.
- Emmagatzemats correctament, les sardines poden durar fins a 3 dies a la nevera.
Emmagatzematge de sardines en conserva
Si teniu sardines en conserva sense obrir, les podeu emmagatzemar en un lloc fresc i fosc com el rebost o l'armari. Assegureu-vos de consultar la data de caducitat de la llauna i consumir-los abans d'aquesta hora.
- Si heu obert sardines en conserva, encara les podeu guardar a la nevera amb el mateix mètode que l'anterior.
- Assegureu-vos de cobrir la llauna amb un embolcall de plàstic o transferir les sardines a un recipient hermètic abans de refrigerar.
- Emmagatzemats correctament, les sardines en conserva poden durar fins a 6 mesos a la nevera.
Les sardines són realment sostenibles?
Quan es tracta de marisc, la sostenibilitat és un tema candent. Amb els canvis massius de la indústria cap a pràctiques més respectuoses amb el medi ambient, és important saber quins productes porten l'etiqueta de sostenibilitat. Per a la sardina, l'arengada i l'anxova, el Marine Stewardship Council (MSC) és l'etiqueta de referència per garantir que el peix es captura de manera sostenible. El MSC és una organització independent que certifica les pesqueries en funció del seu compromís amb les pràctiques de pesca sostenibles. Quan veieu l'etiqueta MSC d'un producte, podeu estar segur que el peix s'ha capturat d'una manera que recolza la salut a llarg termini de la pesquera i de l'ecosistema circumdant.
Peixos petits, gran impacte
Les sardines, l'arengada i l'anxova són peixos petits, però tenen un paper important en la cadena marinera. Aquests peixos versàtils s'utilitzen en una varietat de productes, des de sardines en conserva fins a suplements d'oli de peix. Com que són petits i es reprodueixen ràpidament, generalment es consideren una opció més sostenible que els peixos més grans com la tonyina o el salmó. No obstant això, la sostenibilitat de qualsevol tipus de peix depèn de com sigui capturat i manipulat.
La importància de les pràctiques de pesca responsable
No totes les empreses que venen sardines aposten per pràctiques de pesca sostenibles. Algunes empreses poden obtenir el seu peix de pesqueries que no estan certificades per l'MSC o altres organitzacions independents. Per això és important donar suport a les empreses compromeses amb pràctiques de pesca responsable. Quan compres sardines a una empresa que recolza la pesca sostenible, estàs ajudant a garantir que la pesquera es gestiona d'una manera que satisfà les necessitats a llarg termini de l'ecosistema.
El paper de les xarxes de cerc en la pesca sostenible
Les sardines, l'arengada i l'anxova es capturen normalment amb un tipus de xarxa anomenada cerco. Aquest tipus de xarxa està dissenyada per envoltar un banc de peixos, permetent als pescadors capturar un gran nombre de peixos alhora. Tot i que les xarxes de cerc poden ser una manera eficaç de capturar peixos, també poden ser perjudicials per al medi ambient si no s'utilitzen de manera responsable. Quan les xarxes de cerc s'utilitzen de manera sostenible, poden ajudar a garantir que la pesca es gestiona d'una manera que satisfà les necessitats a llarg termini de l'ecosistema.
Complint amb els estàndards més alts de custòdia i manipulació
A més de capturar-se de manera sostenible, les sardines també s'han de manipular i emmagatzemar adequadament per garantir la seva qualitat i seguretat. Per això és important comprar sardines a una empresa que compleixi els estàndards més alts de custòdia i manipulació. Empreses com Clare October i Peixe Comp es comprometen a garantir que les seves sardines es manipulin d'una manera que compleixi els més alts estàndards de qualitat i seguretat. Això garanteix que les sardines que compreu no només siguin sostenibles, sinó també delicioses i segures per menjar.
Sardines Vs Anxoves: La batalla de la família Fishy
Les sardines i les anxoves són membres de la família de l'arengada, i sovint es conserven en oli d'oliva. Aquests peixos estan plens de nutrients beneficiosos, incloses vitamines del grup B i minerals. Els experts recomanen incloure aquests peixos a la vostra dieta per obtenir els seus molts beneficis per a la salut.
La connexió amb la Mediterrània
La sardina és especialment abundant a les costes de la Mediterrània, mentre que l'anxova és més freqüent a les zones del nord de la regió. Ambdós peixos han estat un element bàsic de la dieta mediterrània durant segles, i encara avui es gaudeixen de moltes formes.
Sabor i Sabor
Les sardines tenen un gust més suau en comparació amb les anxoves, que tenen un sabor intens i picant. Les anxoves sovint es curen per millorar el seu sabor, mentre que les sardines solen conservar-se senceres en oli d'oliva. Les sardines tenen una carn més gran i els ossos que sobresurten, mentre que les anxoves són més petites i tenen un punxó salat.
Ús i complement
Les sardines són una bona addició a les amanides, els plats de pasta i els entrepans. També fan una addició salada a la cobertura de pizza. Les anxoves, d'altra banda, s'utilitzen sovint com a aromatitzant en salses, amaniments i salsas. També complementen molts plats de marisc i són pràcticament imprescindibles a l'amaniment d'amanida Cèsar.
Conclusió
Així que aquí ho teniu: tot el que necessiteu saber sobre les sardines com a aliment. Són una gran font d'àcids grassos omega-3, proteïnes i vitamina D, i es poden menjar com a part d'una dieta saludable. A més, són tan delicioses!
