Les estufes són ideals per cuina, però què és exactament una cuina?
Un fogó és una superfície de cocció que s'escalfa ràpidament i permet controlar la temperatura. Normalment s'utilitza per cuinar amb cremadors, però també es pot utilitzar per a la planxa i el forn.
En aquesta guia, explicaré com funciona un fogó i per què és tan bo per cuinar.
En aquest post tractarem:
- 1 Quin és el tracte amb les estufes?
- 2 Conèixer les plaques de cuina: una guia completa
- 3 Els avantatges de cuinar amb fogons de gas
- 4 Per què les plaques de cuina elèctriques són una opció popular per cuinar
- 5 Ventilació i evacuació adequades: manteniu la vostra cuina fresca i segura
- 6 La importància de la col·locació adequada de la vostra cuina
- 7 Conclusió
Quin és el tracte amb les estufes?
Les estufes vénen en una varietat de tipus, cadascuna amb les seves pròpies característiques i avantatges. Aquests són alguns dels tipus més comuns:
- Cuines de gas: aquestes estufes utilitzen gas natural o propà per escalfar els cremadors, proporcionant calor instantània i control precís de la temperatura. Són una opció popular tant per als cuiners professionals com per als cuiners casolans.
- Cuines elèctriques: aquestes estufes utilitzen elements de calefacció elèctrics per proporcionar calor. Són fàcils de netejar i vénen en diferents mides i preus.
- Cuines d'inducció (aquí les comparem una al costat de l'altra amb les fogons de gas): Aquestes estufes utilitzen camps magnètics per escalfar olles i paelles directament, en lloc d'escalfar l'aire que els envolta. Són eficients energèticament i proporcionen un control precís de la temperatura, però requereixen estris de cuina especials.
- Cuines de gamma: aquestes estufes combinen una placa de cuina i un forn en un sol aparell, cosa que els converteix en una opció popular per a les cuines domèstiques. Estan disponibles en models de gas, elèctrics i d'inducció.
- Estufes independents: aquestes estufes són aparells autònoms que es poden col·locar a qualsevol lloc de la cuina. Estan disponibles en models de gas, elèctrics i d'inducció.
- Estufes de taulell: aquestes estufes són petites i portàtils, la qual cosa les converteix en una opció fantàstica per a cuines petites o per cuinar durant la marxa. Estan disponibles en models elèctrics i d'inducció.
- Estufes de paret: aquestes estufes estan integrades a la paret i proporcionen un aspecte elegant i modern. Estan disponibles en models elèctrics i de gas.
Característiques i avantatges
Les estufes inclouen una varietat de funcions que poden fer que la cuina sigui més fàcil i còmoda. Aquestes són algunes de les característiques més comunes:
- Múltiples cremadors: la majoria de fogons vénen amb diversos cremadors, cosa que us permet cuinar diversos plats alhora.
- Mida: les estufes vénen en una varietat de mides, des de petits models de taulell fins a estufes de gran gamma.
- Control: les estufes ofereixen una varietat d'opcions de control de temperatura, des de simples dials fins a pantalles digitals.
- Electrodomèstics integrats: algunes estufes s'integren amb altres aparells, com ara forns o microones, per obtenir un aspecte perfecte.
- Fàcil de netejar: moltes estufes estan dissenyades per ser fàcils de netejar, amb cremadors extraïbles i superfícies llises.
- Assequible: hi ha estufes disponibles a diferents preus, cosa que els fa accessibles per a una àmplia gamma de consumidors.
- Qualitat professional: algunes estufes estan dissenyades per a xefs professionals, amb característiques com cremadors d'alt BTU i reixes resistents.
Desavantatges
Tot i que les estufes ofereixen molts avantatges, també hi ha alguns desavantatges a tenir en compte:
- Les estufes de gas poden ser més cares de funcionar que les estufes elèctriques.
- Les estufes d'inducció requereixen estris de cuina especials.
- Les estufes de paret requereixen instal·lació, que pot ser costosa.
- Les estufes independents poden ocupar molt d'espai a la cuina.
Conèixer les plaques de cuina: una guia completa
Una placa de cuina, també coneguda com a fogons o fogons, és un aparell de cuina principal dissenyat per oferir una gran varietat d'opcions de cuina. A diferència de les cuines, que combinen un forn i una placa de cuina en un sol aparell, les plaques de cuina són dispositius autònoms que requereixen una instal·lació independent. Es troben habitualment a les cuines i estan disponibles en una àmplia gamma de tipus i models, incloses versions elèctriques, de gas i especials.
Els desavantatges de les plaques de cuina
Tot i que les plaques de cuina ofereixen molts avantatges, també tenen alguns desavantatges a tenir en compte, com ara:
- Preu: les plaques de cuina poden ser més cares que les estufes tradicionals, sobretot si opteu per models d'alta qualitat amb funcions avançades.
- Instal·lació: instal·lar una placa de cuina pot ser més complicada que simplement connectar una estufa, ja que requereix instal·lar un taulell o armari separat.
- Opcions limitades: les plaques de cuina ofereixen menys opcions de cocció que les fogons, ja que no inclouen un forn ni altres aparells especials com ara planxes o taules de sopar.
Les diferents versions de fogons
Les plaques de cuina es presenten en una varietat de versions, cadascuna amb el seu propi conjunt de característiques i avantatges. Algunes de les versions més populars de fogons inclouen:
- Cuines professionals: aquestes plaques de cuina estan dissenyades per a cuiners professionals i ofereixen funcions avançades com ara múltiples elements de calefacció, planxes i altres electrodomèstics especials.
- Taules de cuina: aquestes plaques de cuina estan dissenyades per posar-se soles sobre una taula o una altra superfície plana, per la qual cosa són ideals per cuinar a l'aire lliure o cuines petites.
- Fogons muntats a la paret: aquestes plaques de cuina s'uneixen a la paret verticalment i ofereixen una gran flexibilitat pel que fa a la col·locació i el disseny.
- Taules de cuina independents: aquestes plaques de cuina són electrodomèstics autònoms que es poden col·locar a qualsevol lloc de la cuina, cosa que els converteix en una opció fantàstica per a aquells que volen la comoditat d'una placa de cuina sense haver d'instal·lar un taulell o armari separat.
Els avantatges de cuinar amb fogons de gas
Les fogons de gas són conegudes pels seus ràpids canvis de temperatura, la qual cosa les fa ideals per preparar plats que requereixen una calor elevada. Amb gas, podeu ajustar fàcilment la flama per crear la temperatura perfecta per a les vostres necessitats de cuina. Aquesta característica és especialment important per als plats que requereixen un control precís de la temperatura, com ara sofregir carns o crear salses delicades.
Funcions avançades per a una millor cuina
Molts fogons de gas estan equipats amb funcions avançades que faciliten encara més la cuina. Per exemple, alguns models ofereixen una planxa o una superfície sòlida per preparar una varietat de plats. A més, algunes fogons de gas tenen recipients que es poden omplir d'aigua per crear un ambient de cocció humit, ideal per coure pa o rostir carns.
Gas natural per a una millor seguretat
Les fogons de gas utilitzen gas natural o propà líquid per produir flames que escalfen les paelles per cuinar uniformement. Tot i que algunes persones poden dubtar a l'hora d'utilitzar gas per problemes de seguretat, el gas natural és en realitat una opció més segura que les fogons elèctriques. Això es deu al fet que les flames de gas són visibles, cosa que facilita a l'usuari veure si la flama està encès o apagat. A més, les fogons de gas tenen una funció d'apagat automàtic que apaga el gas si la flama s'apaga.
Marques i productes disponibles
Hi ha moltes marques i productes disponibles per a aquells que prefereixen les fogons de gas. Algunes de les marques més populars inclouen GE, KitchenAid i Viking. Aquestes marques ofereixen una àmplia gamma de fogons de gas amb diverses característiques i preus, de manera que és fàcil trobar la cuina perfecta per a la vostra cuina.
Potencial de cocció a alta calor
Un dels avantatges més importants de cuinar amb fogons de gas és el potencial de cuinar a alta calor. Els fogons de gas poden assolir temperatures més altes que els fogons elèctriques, la qual cosa és ideal per crear plats que requereixen una calor elevada, com ara sofregits o carns escalfades. A més, els fogons de gas són millors per crear un carbó en els aliments, com ara verdures a la planxa o carns.
Consells importants de seguretat
Tot i que els fogons de gas són generalment segurs d'utilitzar, és important seguir alguns consells bàsics de seguretat per evitar accidents. Alguns consells importants inclouen:
- Assegureu-vos sempre que la flama estigui completament apagada abans de sortir de la cuina
- Mantingueu els objectes inflamables, com ara tovalloles de paper o cortines, lluny de la cuina
- No deixeu mai la cocció dels aliments sense vigilància
- Assegureu-vos que la cuina estigui instal·lada i mantinguda correctament
Per què les plaques de cuina elèctriques són una opció popular per cuinar
Les fogons elèctriques són una opció popular per a moltes llars a causa de la seva capacitat per produir calor centralitzat. Funcionen fent que un corrent elèctric flueixi a través d'una bobina metàl·lica sota la superfície de vidre o ceràmica. La bobina s'escalfa i comença a brillar a causa de la resistència elèctrica. Aquest procés es coneix com a calor radiant.
Un dels avantatges de les plaques de cuina elèctriques és que són fàcils de netejar. A diferència de les fogons de gas, no hi ha flames residuals ni excés de calor de què preocupar-se. Això vol dir que qualsevol vessament o esquitxat es pot netejar sense risc de cremar-se.
Un altre bon punt a tenir en compte és que les fogons elèctriques tenen una varietat de mides, la qual cosa les fa perfectes per a cuines de qualsevol mida. També hi ha plaques de cuina més petites disponibles per a aquells que volen estalviar espai.
La capacitat de controlar la calor i notar els canvis
Les plaques de cuina elèctriques ofereixen la capacitat de controlar la calor amb precisió. La temperatura es pot ajustar fàcilment amb el gir d'un botó o amb un botó. Això fa que sigui més fàcil cuinar els aliments a la temperatura perfecta sense haver de controlar constantment la calor.
Una característica especial de les plaques de cuina elèctriques és la seva capacitat de produir calor residual. Això vol dir que fins i tot després d'apagar la placa de cuina, continuarà irradiant calor durant un curt període de temps. Això és útil per mantenir els aliments calents o per acabar el procés de cocció.
El veredicte final sobre les plaques de cuina elèctriques
En general, les plaques de cuina elèctriques són una bona opció per a aquells que volen una opció neta i eficient energèticament per cuinar. Són fàcils de netejar, ofereixen un control precís de la calor i vénen en una varietat de mides. Tot i que poden ser més cares que les fogons de gas, en realitat són més eficients energèticament a llarg termini.
Si esteu buscant una cuina nova, assegureu-vos de considerar una opció elèctrica. Potser trobareu que és l'opció perfecta per a les vostres necessitats de cuina.
Ventilació i evacuació adequades: manteniu la vostra cuina fresca i segura
La ventilació i l'escapament adequats són fonamentals a qualsevol cuina, especialment quan es tracta de cuinar. Sense una ventilació adequada, es pot acumular un excés de calor, fum i vapor, cosa que fa que sigui incòmode cuinar i potencialment perillós. Aquests són alguns dels motius pels quals la ventilació i l'escapament adequats són fonamentals a la vostra cuina:
- Elimina l'excés de calor, fum i vapor de l'aire
- Redueix el risc de danys per incendi i fum
- Millora la qualitat de l'aire eliminant les olors i els contaminants de la cocció
- Ajuda a prevenir el creixement de floridura i floridura
- Manté la teva cuina més fresca i més còmoda per treballar-hi
Els diferents tipus de sistemes de ventilació
Actualment hi ha diversos tipus de sistemes de ventilació disponibles al mercat. Aquests són alguns dels tipus més comuns:
- Campanes per conductes: aquestes campanes estan connectades a un conducte que condueix a l'exterior, permetent la ventilació i l'escapament adequats.
- Campanes sense conductes: aquestes campanes utilitzen filtres per netejar l'aire abans de tornar-lo a circular a la cuina.
- Campanes de corrent descendent: aquestes campanes s'instal·len normalment a la superfície de cocció i tiren l'aire cap avall i lluny de la zona de cocció.
- Campanes d'illa: aquestes campanes s'instal·len a sobre d'una placa de cuina en una illa de la cuina.
La importància de la instal·lació correcta
La instal·lació adequada és fonamental quan es tracta de sistemes de ventilació i d'escapament. Aquí hi ha algunes coses a tenir en compte quan instal·leu un sistema nou:
- Seguiu tots els codis de construcció i mesures de seguretat
- Comproveu la mida i el tipus de ventilador necessari per a la zona
- Inspeccioneu els conductes per a la construcció i els corbes adequats
- Assegureu-vos que els conductes estiguin connectats correctament a la campana i a la ventilació exterior
- Inspeccioneu i netegeu regularment els filtres
- Instal·leu una coberta sobre la ventilació exterior per evitar que entrin animals i deixalles
La importància de la col·locació adequada de la vostra cuina
Quan es tracta de dissenyar la vostra cuina, la col·locació de la vostra cuina és crucial. No només afecta l'estètica general de l'espai, sinó que també afecta la funcionalitat de la vostra zona de cuina. Tingueu en compte les característiques següents a l'hora de decidir la col·locació de la vostra cuina:
- Els fogons han de ser fàcilment accessibles des de totes les zones de la cuina, especialment la pica i les zones de preparació.
- S'ha de col·locar en una zona amb bona ventilació i d'escapament per evitar que el fum i les olors persisteixin.
- Els fogons s'han de col·locar lluny de qualsevol perill potencial, com ara cortines o articles inflamables.
- S'ha de col·locar sobre una superfície contínua, com ara un taulell, per facilitar la neteja i el manteniment.
Materials i composició
Els materials i la composició de la vostra cuina també tenen un paper important en la seva col·locació. Les fogons de gas requereixen la instal·lació d'una línia de gas, que pot limitar les zones on es pot col·locar. Les fogons elèctriques, d'altra banda, es poden instal·lar en una gamma més àmplia d'àrees, però poden requerir un circuit elèctric dedicat. Tingueu en compte el següent a l'hora de triar els materials i la composició de la vostra cuina:
- La cuina ha d'estar feta de materials duradors que puguin suportar una calor elevada i un ús freqüent.
- Ha de ser fàcil de netejar i mantenir, amb una superfície resistent a les ratllades i les taques.
- Els fabricants han de regular els fogons per garantir la seguretat i el compliment dels estàndards de la indústria.
Col·locació pràctica
Com a propietari i cuiner, és important tenir en compte la practicitat de la col·locació de la vostra cuina. Penseu en el següent a l'hora de decidir on instal·lar la vostra cuina:
- Els fogons s'han de col·locar en una zona que sigui convenient per als cuiners, amb espai suficient per a olles, paelles i altres articles de cuina.
- S'ha de col·locar en una zona que permeti accedir fàcilment a espais adjacents, com la nevera o el rebost.
- Els fogons s'han de col·locar a prop de piques i zones de drenatge per facilitar la neteja i eliminació dels residus d'aliments.
- Es recomana col·locar els fogons lluny de les zones de gran trànsit per evitar accidents i vessaments.
La col·locació adequada de la vostra cuina és crucial per crear una zona de cuina funcional i eficient a la vostra cuina. Tingueu en compte el disseny, les característiques, els materials i la practicitat del vostre espai a l'hora de decidir on instal·lar la vostra cuina.
Conclusió
Per tant, això és el que és un fogó. És un aparell de cuina que serveix per escalfar olles i paelles, i pot ser de gas, elèctric o d'inducció. Podeu utilitzar-lo per cuinar gairebé qualsevol cosa, des d'un àpat ràpid fins a unes postres delicioses. Així que, endavant i aconseguiu-vos un fogó: no us penediràs! No pots viure sense un ara!
