El filet Tomahawk és un ribeye de vedella de 2 polzades de gruix amb un os de costella de 5 polzades de llarg com a mínim. La forma en què es talla té l’aspecte d’una destral de tomahawk amb una sola mà, d’on prové el seu nom.
Aquest filet ha captat la fantasia dels xefs i dels amants de la cuina per la seva aparença. Els carnissers eliminen l’excés de carn de manera que obtingueu un mànec llarg amb un tros de carn a la part superior.
Tomahawk Steak vs Ribeye
Tant Tomahawk com ribeye (i costella primera per a això) són filets fets amb la carn de les costelles. L’única diferència és que el tomahawk es talla amb l’os intacte, mentre que per fer el ribeye s’elimina l’os.
A part de l’os, la mida d’aquests dos filets també varia. El filet Tomahawk es talla segons la mida de l’os i sol tenir un gruix de 2 polzades.
On comprar Tomahawk Steak i Tomahawk Steak Price
El millor lloc per obtenir un bistec de tomahawk és el vostre carnisser local. Recomanaríem mantenir-se allunyat de les grans cadenes, ja que no us proporcionaran el mateix nivell de personalització.
Si no voleu esforçar-vos els músculs per visitar el carnisser local, podeu provar de comprar-lo en línia. Tanmateix, com que són enormes, l’enviarà a casa seva a un preu inflat.
Els bistecs de Tomahawk són cars i probablement us costarien dues o tres vegades el preu d’un ribeye. Un filet que pesa 300 grams us costaria uns 20 dòlars.
