Quan arribi l'hora del gall dindi, no frustrareu els vostres amics i familiars si teniu un perfecte gall dindi cuinat a les teves mans.
Però si ets un principiant o no tens ni idea de què és un gall dindi cuit ideal, pot ser difícil. Així que un termòmetre de gall dindi és essencial per a la feina! Pot dir-vos exactament quin és el gall dindi perfecte.
Però espera!!
Probablement no saps com utilitzar-lo correctament i on posar un termòmetre a un gall dindi, oi? No et preocupis; Segur que tindreu un Acció de Gràcies perfecte, així que estigueu atents!
Realment no cal ser un professional de la cuina ni un expert en l’ús de termòmetre de carn. De fet, és molt fàcil d'utilitzar.
En aquest post tractarem:
- 1 Com utilitzar un termòmetre de carn
- 2 Com llegir un termòmetre de carn
- 3 On posar el termòmetre en un gall dindi
- 4 El gall dindi es fa a 165 F o 180 F?
- 5 On prens la temperatura d'un gall dindi?
- 6 Deixeu entrar el termòmetre de la carn mentre cuineu el gall dindi?
- 7 Com es calibra un termòmetre Goodcook?
- 8 Com utilitzar un termòmetre de carn Farberware
- 9 Està bé deixar el termòmetre a la carn mentre es cuina?
- 10 Com s'utilitza un termòmetre de carn de polder per menjar?
Com utilitzar un termòmetre de carn
Assegureu-vos que el termòmetre estigui col·locat correctament
Per aconseguir la lectura de temperatura més precisa, assegureu-vos de col·locar el termòmetre al lloc correcte, que ha d'estar a la part més gruixuda de la carn de pit de pollastre i lluny dels ossos i greixos. Recordeu que el que esteu intentant buscar és la temperatura més baixa possible, que és la lectura més precisa de la temperatura interna general de la carn.
La majoria de termòmetres cal que col·loqueu la sonda almenys mitja polzada a la carn. Aquest sol ser el cas d'algunes marques de termòmetres.
Tanmateix, si la carn té més d'1 polzada de gruix, haureu d'aprofundir més de mitja polzada per arribar al nucli.
Comproveu la temperatura regularment
Per a rostits més grans, proveu de comprovar la temperatura uns 30 minuts abans que s'espera que s'acabi de cuinar. Si esteu cuinant talls més prims i petits, comenceu a revisar la carn uns 5-10 minuts abans del temps de cocció previst.
Per cuinar completament la carn, busqueu el que s'indica a la recepta que esteu seguint. Recordeu que la carn continuarà cuinant fins i tot després de treure-la del forn.
Això no és realment un factor important per a talls més petits, com ara rodanxes de pollastre o gall dindi. Tanmateix, per als rostits de xai, vedella, porc i vedella més grans, s'han de treure del foc tan bon punt la seva temperatura arribi als 5 graus de la temperatura recomanada a la recepta.
Com llegir un termòmetre de carn
Us mostraré com llegir 2 tipus de termòmetres de carn: termòmetres de carn per al forn i termòmetres de carn de lectura instantània.
Termòmetre de carn per al forn
Utilitzar un termòmetre de carn per al forn és fàcil. Només heu d'introduir el termòmetre almenys 2 polzades al centre de la part més gruixuda de la carn crua o al múscul més gran.
Assegureu-vos que el dispositiu no toqui cap os ni greix. En cas contrari, acabaràs amb una lectura inexacta. Quan la carn arribi a la temperatura desitjada o a la temperatura indicada a la recepta, només cal prémer una mica més el dispositiu.
Termòmetre de carn de lectura instantània
Hi ha tipus de 2 termòmetres de lectura instantània: digital i dial. Aquests termòmetres s'introdueixen quan la carn ja està fora del forn i de seguida proporcionaran una lectura instantània (d'aquí el nom).
Termòmetre digital de lectura instantània
Per als termòmetres digitals de carn de lectura instantània, la sonda s'ha d'introduir almenys mitja polzada dins de la carn. En només 10 segons, obtindreu una lectura de temperatura.
Aquest tipus de termòmetre s'utilitza idealment per comprovar la cocció de talls més grans, inclosos els més prims, com ara filets, costelles i hamburgueses.
Aquest termòmetre no s'ha de deixar a la carn mentre es cuina.
Termòmetre de lectura instantània
Per al termòmetre de lectura instantània de marcatge, s'ha d'introduir unes 2 polzades a la carn. Quan cuineu aliments més prims com costelles i hamburgueses, introduïu la sonda al costat de la carn per obtenir lectures precises.
En només 15 a 20 segons, el termòmetre registrarà la lectura.
De nou, no es recomana inserir el termòmetre mentre es cuina la carn.
Ara ja saps com utilitzar i llegir els termòmetres, així que provem-ho a tot el teu gall dindi!
On posar el termòmetre en un gall dindi
El millor lloc per posar un termòmetre és la part alta del múscul de la cuixa del gall dindi més propera al cos. Assegureu-vos de no tocar l'os, ja que no obtindreu una lectura precisa.
Quan el gall dindi estigui acabat, llegirà una temperatura interna de 165 ° F. Aquesta és la temperatura que busqueu si voleu un gall dindi perfecte i sucós que sigui deliciós per a Acció de Gràcies o qualsevol altra ocasió especial.
El termòmetre de carn és una eina molt útil a la vostra cuina.
De fet, qualsevol cuiner expert us dirà que utilitzar el termòmetre de carn és l'única manera de determinar amb precisió si el menjar és segur per al consum. A més, el termòmetre us pot ajudar a evitar la cocció excessiva o la cocció insuficient de la carn, que pot provocar una intoxicació alimentària.
Practiqueu sempre una bona seguretat alimentària!
El gall dindi es fa a 165 F o 180 F?
El gall dindi es fa a 165 ° F, que és una temperatura segura. Malauradament, moltes persones encara estan confoses, així que no deixeu que us diguin el contrari. No dubteu a treure el gall dindi del forn o de la graella quan arribi a una temperatura interna de 165 °F.
(Gràcies https://www.foodsafety.gov per la taula!)
On prens la temperatura d'un gall dindi?
Obtindreu la lectura més precisa de la part alta del múscul de la cuixa més propera al cos. Quan el termòmetre de carn arriba als 165 °F, el gall dindi està llest per treure'l.
Deixeu entrar el termòmetre de la carn mentre cuineu el gall dindi?
No, jo no. No hauríeu de deixar un termòmetre de carn al gall dindi, ja que el metall de la sonda condueix la calor al gall dindi, cosa que us donarà una lectura falsa.
Si voleu deixar-ho, hauríeu de comprovar la temperatura amb un termòmetre de lectura instantània.
Com es calibra un termòmetre Goodcook?
Calibrar un termòmetre només requerirà uns minuts del vostre temps. A continuació s'explica com fer-ho:
- Obteniu un got i ompliu-lo de gel. A continuació, aboqueu-hi aigua freda.
- Remeneu l'aigua amb gel i deixeu-ho 3 minuts.
- Passats 3 minuts, torneu a remenar i introduïu el termòmetre de carn al got. Assegureu-vos que no toqui cap dels costats.
- La temperatura recomanada en aquest punt hauria de ser de 32 F. Enregistreu i compareu les diferències per determinar si el vostre termòmetre mostra la temperatura amb precisió.
Com utilitzar un termòmetre de carn Farberware
Si teniu el termòmetre de carn Farberware, aquí teniu els passos sobre com utilitzar aquest dispositiu:
- Descongelar la carn o aus de corral abans de col·locar el termòmetre, excepte les carns mòltes.
- Preescalfeu el forn.
- Col·loqueu el termòmetre a la carn i col·loqueu-lo a la part més gruixuda. La tija s'ha d'introduir almenys una polzada a l'aviram o la carn, però no ha de tocar el cartílag ni l'os.
- Quan poseu la carn al forn, col·loqueu-la de manera que pugueu llegir fàcilment el termòmetre.
- Quan s’assoleixi el rang de temperatura desitjat, traieu la carn o les aus del forn.
Està bé deixar el termòmetre a la carn mentre es cuina?
Alguns termòmetres es poden connectar a la carn durant el procés de cocció.
Però aquest no és el cas dels termòmetres digitals que són de "lectura instantània". Aquest tipus de termòmetre només registra la temperatura quan el poses a la carn. No s'ha de deixar a la carn mentre es cuina.
Com s'utilitza un termòmetre de carn de polder per menjar?
El polder és el tipus de termòmetre que cal introduir a la carn mentre es cuina.
A continuació s’explica com fer-lo servir:
- Introduïu les piles al compartiment de les piles del termòmetre.
- Establiu la temperatura del termòmetre segons la carn que vulgueu rostir.
- Introduïu el termòmetre de la sonda unes 2 polzades al centre de la carn. Assegureu-vos que la sonda no toqui el cartílag o l'os de la carn.
- Poseu la carn al forn mentre hi ha el termòmetre.
- Vigileu de prop la carn mentre estigui rostint-la. La visualització del termòmetre registrarà la lectura de temperatura a mesura que augmenti.
- Un cop la carn arriba a la temperatura desitjada, el termòmetre començarà a sonar. És llavors quan treus la carn.
Relacionat: Com fumar un gall dindi a la graella de pellets
