Bacon: Odhalte historii, léčení a kouření

Co je to slanina? Je to lahodný masný výrobek vyrobený z vepřového masa. Ale jak k tomu došlo?

Slanina je masný výrobek vyrobený z vepřového masa. Je známý pro svou výraznou chuť a křupavou texturu. Lidé si ho užívali po staletí a dodnes si ho oblíbili. 

V tomto článku vám řeknu vše, co potřebujete vědět o slanině, od její historie až po dnešní využití.

Jaká část zvířete je slanina?

Slanina je specifický kus masa, který je známý pro své dlouhé, tenké plátky a dobrou chuť. Na slanině si lidé pochutnávají už dlouho a pro mnohé zůstává oblíbenou volbou. Ale z jaké části prasete vlastně slanina pochází?

Ve skutečnosti je k dispozici několik druhů slaniny, z nichž každý souvisí s konkrétním kusem vepřového masa. Nejznámější druhy slaniny se vyrábějí z oblasti břicha a beder prasete. Tyto kusy se obvykle prodávají v baleních tenkých nebo silných plátků a lze je zakoupit čerstvé nebo konzervované.

Řez břicha

Břišní řez je tradiční řez používaný pro výrobu slaniny ve Spojených státech. Tento kus obsahuje dobré množství tuku, což nabízí potenciální zdravotní výhody pro ty, kteří si chtějí dopřát slaninu, aniž by ohrozili své osobní volby. Břišní řez se obvykle konzervuje a udí, aby získal známou chuť a vzhled, které lidé milují.

Bederní řez

Kromě řezu bůčkem lze slaninu vyrobit i z oblasti beder prasete. Tento řez je typicky štíhlejší než břicho, což znamená, že obsahuje méně gramů tuku a více bílkovin. Hřbetní slanina je často označována jako kanadská slanina a má trochu jinou chuť a vzhled než tradiční slanina.

Imitace slaniny

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Pro ty, kteří si chtějí vychutnat chuť slaniny, aniž by ve skutečnosti jedli vepřové maso, jsou k dispozici také imitace slaniny. Tyto produkty se obvykle vyrábějí z krůtího nebo hovězího masa a prodávají se v různých formách, včetně plátků a kousků. I když mohou nabídnout některé nutriční výhody skutečné slaniny, nezachovají si stejnou chuť nebo strukturu.

Závěrem lze říci, že slanina je vynikající a oblíbené jídlo, které lze vyrobit z různých kusů vepřového masa. Ať už dáváte přednost tradičnímu břišnímu střihu nebo štíhlejšímu bedernímu střihu, pro milovníky slaniny je k dispozici spousta možností. A pro ty, kteří si chtějí dopřát chuť slaniny bez kompromisů ve svém osobním výběru, jsou k dispozici také produkty napodobeniny slaniny.

Historie Bacona

Slanina existuje již tisíce let, přičemž Číňané jsou připisováni za vytvoření první formy slaniny. Byli první, kdo ochočil prasata a choval je pro maso. Číňané se také naučili umění upravovat vepřové bůčky, což je raná forma slaniny.

V Evropě se spekuluje, že i Římané a Řekové se naučili léčit vepřové bůčky. Nicméně první zaznamenaný výskyt slaniny v Evropě byl ve středoanglickém termínu „bacoun“, který označoval veškeré vepřové maso obecně.

Průmyslová výroba

Slanina se tradičně vyráběla na místních farmách pro domácí spotřebu. S otevřením prvního komerčního zpracovatelského závodu ve Wiltshire v Anglii v roce 1770 Johnem Harrisem se však výroba slaniny industrializovala.

Dnes se slanina stále vyrábí na průmyslových i místních farmách. Průmyslová výroba slaniny však vedla k obavám z používání přísad a zacházení se zvířaty. V důsledku toho mnoho lidí raději kupuje slaninu z místních farem, které využívají přirozenější způsoby výroby.

Slanina v moderní době

Navzdory obavám z průmyslové výroby zůstává slanina oblíbeným jídlem po celém světě. Používá se do různých pokrmů, od snídaně do hamburgerů a dokonce i do dezertů. Slanina se také stala kulturní ikonou, zboží se slaninovou tematikou a festivaly se objevují po celém světě.

Závěrem lze říci, že slanina má dlouhou a legendární historii, která sahá tisíce let do Číny a Evropy. I když průmyslová výroba slaniny vzbuzuje obavy, zůstává oblíbeným jídlem, které nevykazuje známky toho, že by v dohledné době ztratilo svou popularitu.

Umění sušení a uzení slaniny

Vytvrzování je prostředek konzervování maso a slanina není výjimkou. Je všeobecně známo, že slanina pochází z vepřového bůčku, ale co přesně je součástí procesu nakládání? Zde je několik poznámek:

• Konzervování je proces konzervace masa pomocí směsi přísad, které mohou zahrnovat sůl, cukr a dusičnany nebo dusitany.
• Konzervační směs se natírá na čerstvý vepřový bůček, který se pak vloží do sáčku a několik dní se nakládá.
• Po vytvrzení se bůček opláchne a vysuší a vytvoří se pečeť, aby se maso uchovalo.

Jaký je rozdíl mezi sušenou a nevytvrzenou slaninou?

• Uzená slanina je konzervována směsí přísad, které mohou obsahovat dusičnany nebo dusitany, které pomáhají zabránit růstu škodlivých bakterií a prodlužují trvanlivost masa.
• Neupravená slanina se nekonzervuje dusičnany nebo dusitany, ale spoléhá se na jiné metody, jako je použití soli nebo zabalení masa do vakuově uzavřeného sáčku, aby se uchovalo.
• Zatímco neupravená slanina může znít zdravěji, je důležité si uvědomit, že nedostatek dusičnanů nebo dusitanů může způsobit tvorbu škodlivých bakterií a alimentárních nemocí, pokud nejsou správně konzervovány.

Jak léčit a kouřit slaninu doma

Pokud se cítíte trochu dobrodružně a chcete si doma vyzkoušet nakládání a uzení slaniny, je třeba mít na paměti několik věcí:

• Použijte recept, který byl vyzkoušený a prokázaný jako bezpečný.
• Nechte dostatek času na proces vytvrzení a uzení, který může trvat několik dní nebo dokonce týdnů.
• Ujistěte se, že používáte správné vybavení, včetně udírny a teploměru na maso.
• Otestujte, zda je slanina propečená kontrolou vnitřní teploty, která by měla být kolem 150 °F.
• Experimentujte s různými příchutěmi a chutěmi pomocí různých dřevěných třísek nebo přidáním koření do vytvrzovací směsi. Některé oblíbené příchutě zahrnují javor, jablko a bílý ořech.
• Nebojte se přidat do procesu uzení trochu tekutiny, abyste podpořili chuť a změkčili maso.

Řezy

Prase je rozděleno do čtyř základních řezů: plece, bedra, břicho a zadní část. Slanina se obvykle získává z břicha, ale může být také vyrobena z jiných řezů, jako je límec nebo lalok. Zde jsou některé konkrétní kusy vepřového masa, které se používají k výrobě slaniny:

• Vepřový bůček: Toto je nejběžnější kus vepřového masa používaný k výrobě slaniny. Obsahuje střídající se vrstvy svalů a tuku probíhající paralelně vedle sebe. Obvykle se prodává v plátcích nebo jako deska.

• Límec: Tento střih pochází z prasečího krku a je štíhlejší než břicho. Obvykle se váže do oválného tvaru a prodává se jako celek.

• Čelo: Tento řez pochází z vepřové líce a je výjimečně tučný. Obvykle se používá v italské kuchyni k výrobě guanciale, což je kořeněné a sušené maso.

• Cottage slanina: Tento druh slaniny se vyrábí z libovějších kusů vepřového masa, jako je plec nebo hřbet. Obvykle se prodává ve válcovaných válcích a je neuzený.

Vytvrzování a kouření

Bez ohledu na řez je veškerá slanina uzená a uzená. Proces konzervování zahrnuje tření masa směsí soli, cukru a dalších koření. Maso se pak nechá naležet po určitou dobu, která se může lišit v závislosti na druhu vyráběné slaniny.

Po vytvrzení se slanina udí. To mu dodává silnou, kouřovou chuť a pomáhá ji zachovat. Doba, po kterou se slanina udí, se také může lišit v závislosti na typu vyráběné slaniny.

Vařené vs

Slaninu lze zakoupit v nevařené i vařené formě. Tepelně neupravená slanina je syrová a před konzumací je třeba ji uvařit. Naproti tomu vařená slanina je již uvařená a lze ji jíst rovnou z obalu.

Nutriční informace

Slanina má vysoký obsah tuku a kalorií, ale obsahuje také důležité živiny, jako jsou bílkoviny a vitamín B12. Zde jsou některé klíčové nutriční fakta o slanině:

• Porce slaniny 3.5 unce obsahuje 42 gramů tuku a 541 kalorií.
• Slanina má také vysoký obsah sodíku, přičemž porce 3.5 unce obsahuje 1,480 XNUMX miligramů sodíku.
• Obsah cholesterolu ve slanině se liší v závislosti na krájení a způsobu přípravy.
• Slanina je dobrým zdrojem energie, přičemž porce 3.5 unce obsahuje 5.4 gramů potravinové energie.

použití

Slanina je všestranná potravina, kterou lze použít do různých pokrmů. Zde jsou některá oblíbená použití slaniny:

• Snídaně: Slanina je základem klasické americké snídaně.
• Sendviče: Slanina je oblíbeným doplňkem sendvičů, jako je BLT.
• Saláty: Slaninu lze použít k přidání chuti a textury do salátů.
• Předkrmy: Předkrmy zabalené ve slanině jsou oblíbeným jídlem na párty.
• Přílohy: Slaninu lze použít k dochucení příloh, jako jsou zelené fazolky nebo růžičková kapusta.

Místní variace

Slanina se liší zemi od země a dokonce i region od regionu. Zde je několik příkladů místních variací slaniny:

• Spojené království a Irsko: V těchto zemích se slanina obvykle vyrábí z hřbetu nebo hřbetu prasete a je štíhlejší než americká slanina. Často se prodává v rashers, které jsou podobné plátkům.
• Pancetta: Tato italská slanina se vyrábí z vepřového bůčku a obvykle se prodává na tenké plátky. Je neuzené a ochucené solí, pepřem a dalším kořením.
• Cache slanina: Tento druh slaniny se vyrábí z prasečího hlezenního kloubu a je populární v jižních Spojených státech.
• Boční slanina: Toto je nejběžnější typ slaniny v Severní Americe a vyrábí se z vepřového bůčku.
• Šunková slanina: Tento typ slaniny se vyrábí ze zadní kýty prasete a svou strukturou a chutí je podobný šunce.

Odrůdy slaniny po celém světě

Ve Spojených státech se slanina obvykle krájí z vepřového bůčku a udí. Nejoblíbenějším typem slaniny je běžný řez, ale jsou k dispozici i tenké a tlusté kusy. Javorová slanina je novou a stále oblíbenější odrůdou na trhu. Slanina je hlavní součástí amerických snídaní a používají ji také kuchaři ke zlepšení chuti určitých pokrmů. Slanina se prodává na plátky a obvykle se jí s vejci.

Kanada

V Kanadě se slanina obvykle odkazuje na zadní slaninu, která se krájí ze střední části hřbetu. Tento druh slaniny je také známý jako kanadská slanina nebo hrášková slanina. Nekouří se a léčí se různými způsoby. Jedinečnou vlastností kanadské slaniny je, že je obalena v kukuřičné mouce a vytváří tak malou kůrku. Kanadská slanina se obvykle peče a podává na plátky. Mezi další odrůdy slaniny v Kanadě patří běžná uzená slanina a javorová slanina.

Německo

V Německu je slanina známá jako slanina a obvykle se jí studená. Němci nejraději jedí svou slaninu nakrájenou na tenké plátky a podávanou s chlebem nebo v polévkách. Němci jedí místo slaniny také šunku, což je uzené maso z vepřové kýty. Termín „slanina“ se v Německu obecně používá k označení uzeného vepřového bůčku.

Velká Británie

Ve Spojeném království se slanina prodává v rashers, což jsou plátky slaniny. Nejoblíbenějším druhem slaniny je zadní slanina, která se krájí z hřbetu. Mezi další druhy slaniny ve Spojeném království patří pruhovaná slanina, která se krájí z bůčku, a střední slanina, která je kombinací zadní a pruhované slaniny. Slanina je oblíbenou přísadou do sendvičů a podává se také jako součást tradiční anglické snídaně.

Japonsko

V Japonsku se slanina nakrájí na tenké plátky a obvykle se jí s vejci. Japonci používají slaninu i do slaných vývarů a polévek. Termín „slanina“ se v Japonsku používá k označení jakéhokoli druhu uzeného masa, které je nakrájeno na tenké plátky.

Čína

V Číně je slanina známá jako lop yuk nebo yuk gyup a obvykle se jí v malých kouscích. Čínští strávníci si slaninu vychutnávají v polévce a používají ji také jako dochucovadlo v receptech. Slanina je oblíbenou přísadou v čínské kuchyni a často se používá místo sádla nebo pancetty.

Korea

V Koreji je slanina známá jako samgyeopsal a obvykle se podává v malých kouscích. Korejci si slaninu vychutnávají v polévce a používají ji také jako dochucovadlo v receptech. Slanina je oblíbenou přísadou v korejské kuchyni a často se používá místo sádla nebo salé.

Pokrmy ze slaniny: Od běžných plátků až po hříšné dezerty

Slanina je základ snídaně, kterou si můžete vychutnat na mnoho způsobů. Zde jsou některá klasická jídla, která zahrnují slaninu:

• Slanina a vejce: Klasický snídaňový pokrm, který zahrnuje slaninu, smažená nebo míchaná vejce a toasty.
• BLT sendvič: Sendvič vyrobený se slaninou, hlávkovým salátem a rajčaty a často součástí majonézy.
• Bacon cheeseburger: Burger s plátkem slaniny a taveným sýrem navrchu.

Slanina jako svačina nebo předkrm

Slanina může být skvělou volbou pro svačinu nebo předkrm. Zde je několik nápadů, které můžete vyzkoušet:

• Datle obalené ve slanině: Datle plněné kozím sýrem a zabalené ve slanině.
• Naložené slaninové hranolky: Hranolky přelité slaninou, sýrem a zakysanou smetanou.
• Chřest obalený ve slanině: Špíčky chřestu zabalené ve slanině a uvařené do křupava.

Slanina v dezertech a koktejlech

Slanina může být dokonce zahrnuta do dezertů a koktejlů pro sladkou a slanou chuť. Zde je několik receptů, které můžete vyzkoušet:

• Bacon brownies: Brownies balené se slaninou a vložené do těstíčka pro hříšný a lahodný dezert.
• Datle obalené ve slanině s křenem: Koktejlový předkrm, který obsahuje datle obalené ve slanině s pomazánkou z křenu a smetanového sýra.
• Čokoládový slaninový koktejl: Koktejl vyrobený z hořké čokolády, bourbonu naplněného slaninou a neslazeného kakaa.
• Dulce de leche bacon brownies: Brownies ochucené hnědým cukrem, slaninou a dulce de leche pro naprosto úžasný dezert.

Bez ohledu na příležitost se vždy najde výmluva, proč se obrátit na slaninu kvůli chuti. Od úplných fanatiků slaniny až po ty, kteří milují obyčejný plátek, pokrmy se slaninou jsou obrovskou výzvou, kterým je třeba odolat.

Slaninový tuk: oblíbený a chutný vedlejší produkt slaniny

Slaninový tuk, také známý jako slaninové mazivo, je dalším produktem, který pochází z vaření slaninových proužků. Jedná se o tradiční americkou metodu vaření a již dlouhou dobu je národním favoritem. Navzdory nárůstu zdravotních problémů zůstává tuk ze slaniny oblíbenou složkou mnoha jídel díky své jedinečné chuti a všestrannosti.

Složení a nutriční hodnota slaninového tuku

Slanina se skládá z přibližně 40 % nasycených tuků45 % mononenasycených tuků a 10 % polynenasycených tuků. Výživová hodnota tuku slaniny je sporná, ale je známo, že má vysoký obsah kalorií, přičemž jedna čajová lžička obsahuje přibližně 40 kalorií. Navzdory vysokému počtu kalorií je tuk ze slaniny dobrým zdrojem vitamínu D a může poskytnout chutný základ mnoha jídel.

Způsoby konzervace a skladování

Tuk ze slaniny při pokojové teplotě ztuhne a při zahřátí zkapalní. Chcete-li zachovat slaninu, můžete ji uložit do sklenice nebo nádoby a uložit v lednici po dobu až šesti měsíců nebo v mrazáku po dobu až jednoho roku. Tuk ze slaniny lze použít i na smažení, opékání nebo jako pomazánku.

Využití slaninového tuku při vaření

Slaninový tuk je všestranná složka, kterou lze použít v mnoha pokrmech, včetně:

• Salátové dresinky
• Omáčkový základ
• Polévky a dušená masa
• Pečení
• Tradiční německá jídla jako Griebenschmalz
• Jižní kuchyně
• Barding, technika sestávající z ukládání nebo obalování tuků kolem libové zvěřiny nebo hovězího filetu před vařením
• Balení a příprava masa, jako jsou kuřecí nebo vepřové kotlety

Sarah Stickney Ellis ve své knize „The Women of England“ z počátku 19. století navrhuje používat slaninový tuk jako odkaz na vaření a uvádí, že „jeho přednosti může dosvědčit milion žen v domácnosti“. Slaninový tuk je také oblíbenou přísadou v britské a kanadské kuchyni a v posledních letech zaznamenal nárůst popularity, přezdívaný jako „nová“ přísada.

Zdravotní rizika a nadměrná spotřeba

Navzdory své popularitě může nadměrná konzumace tuku ze slaniny představovat zdravotní rizika kvůli vysokému počtu kalorií a obsahu nasycených tuků. Nicméně, když se konzumuje s mírou, slaninový tuk může poskytnout chuťový doplněk k mnoha pokrmům.

Nutriční hodnota slaniny

• Jeden plátek slaniny (asi 8 gramů) obsahuje přibližně 43 kalorií.
• Malá porce slaniny (3 plátky) poskytuje slušné množství bílkovin (9 gramů) a tuku (12 gramů).
• Slanina má poměrně vysoký obsah nasycených tuků, což může zvýšit riziko srdečních onemocnění, pokud je konzumováno ve velkém množství.
• Střední kus slaniny obsahuje přibližně 3 gramy bílkovin a 4 gramy tuku.

Vitamíny a minerály

• Slanina není vysoce výživná položka, ale obsahuje určité vitamíny a minerály.
• Jedna porce slaniny (3 plátky) poskytuje 5 % doporučeného denního příjmu vitaminu B-12 a 1 % vitaminu D.
• Slanina také obsahuje malé množství draslíku, vápníku a železa.
• Obsah sodíku ve slanině je však poměrně vysoký, jedna porce poskytuje 29 % doporučeného denního příjmu.

Zdravotní přínosy a obavy

• Slanina je oblíbenou volbou mnoha lidí, ale je důležité mít na paměti její potenciální zdravotní rizika.
• Jíst příliš mnoho slaniny může výrazně zvýšit riziko srdečních onemocnění a dalších zdravotních problémů.
• Pokud je však slanina přijímána v malých množstvích a jako součást vyvážené stravy, může poskytnout solidní podporu bílkovin a dalších životně důležitých živin.
• Některé druhy a značky slaniny, jako je javor nebo kanadská slanina, mohou být lepší volbou, protože obsahují nižší množství tuku a sodíku.
• Krůtí slanina je také oblíbenou alternativou pro ty, kteří si hlídají příjem tuků a kalorií.
• Lidé s alergií na vepřové maso nebo alergickými příznaky by se měli vyvarovat konzumace slaniny a jiných vepřových výrobků.
• Dietní směrnice Spojených států amerických doporučují omezit příjem nasycených tuků, včetně těch, které se nacházejí ve slanině, aby se zlepšilo celkové zdraví.

Slanina a zdraví ledvin

• Slanina je potravina na bázi masa, která obsahuje značné množství bílkovin a sodíku.
• Vysoký příjem bílkovin může způsobit zvýšení funkce ledvin, což může být škodlivé pro osoby s onemocněním ledvin.
• Doporučený denní příjem bílkovin pro dospělé je 0.8 gramu na kilogram tělesné hmotnosti.
• Slanina by se měla jíst s mírou a lidé s onemocněním ledvin by se měli před přidáním do stravy poradit se svým lékařem.

Slanina a dietní vláknina

• Slanina je tučné maso a neobsahuje žádnou dietní vlákninu.
• Doporučený denní příjem vlákniny pro dospělé je 25 gramů pro ženy a 38 gramů pro muže.
• Přidání potravin bohatých na vlákninu do jídla, které obsahuje slaninu, může pomoci vyvážit nedostatek vlákniny v mase.
• Obchody s potravinami nabízejí možnosti na bázi vlákniny, které lze přidat do jídel na bázi slaniny, aby se zvýšil obsah vlákniny.

Zdravotní obavy spojené s pojídáním slaniny

Zatímco slanina je dokonalým doplňkem jakéhokoli jídla a mnozí ji považují za oblíbenou, je důležité hlídat si příjem kalorií při její pravidelné konzumaci. Slanina je zpracované maso, které má vysoký obsah tuku a kalorií, což znamená, že přílišná konzumace může zvýšit riziko obezity, alkoholu a nemocí souvisejících s kouřením. Mezi největší zdravotní rizika spojená s konzumací slaniny patří:

• Rakovina tlustého střeva, žaludku, prostaty a slinivky břišní: Slanina a další zpracované maso jsou spojovány se zvýšeným rizikem těchto typů rakoviny.
• Konzumace červeného masa: Jíst příliš mnoho červeného masa, včetně vepřového bůčku, bylo spojeno se zvýšeným rizikem úmrtí na srdeční choroby, rakovinu a další zdravotní problémy.
• Dusičnany: Slanina a další zpracované maso často obsahují dusičnany, které jsou spojovány se zvýšeným rizikem rakoviny.

Zdravější alternativy ke slanině

Pokud si hlídáte příjem kalorií nebo jste vegani, existuje spousta alternativ ke slanině, které mají podobnou chuť a strukturu. Některé z nejlepších možností zahrnují:

• Krůtí slanina: Krůtí slanina má mnoho nevýhod běžné slaniny, ale má o něco nižší obsah kalorií a tuku.
• Marinovaný tempeh: Tato veganská varianta je marinovaná ve směsi sójové omáčky, javorového sirupu a tekutého kouře, díky čemuž má podobnou chuť jako slanina.
• Uzený losos: Tato chutná varianta úzce souvisí se slaninou, pokud jde o chuť a strukturu, ale má mnohem nižší obsah kalorií a tuku.

Perfektní párování pro slaninu

Pokud si nedokážete představit jídlo bez slaniny, existují způsoby, jak ho udělat zdravější. Spárování slaniny s velkým množstvím ovoce a zeleniny a pravidelná fyzická aktivita může pomoci snížit riziko zdravotních problémů. Některé z nejlepších jídel ke spárování se slaninou zahrnují:

• Vejce a toasty: Toto klasické snídaňové jídlo může být zdravější, pokud použijete celozrnný chléb a do vajec přidáte spoustu zeleniny.
• BLT sendvič: Místo použití velkého množství slaniny přejděte na zdravější alternativu, jako je marinovaný tempeh nebo uzený losos, a přidejte do svého sendviče spoustu produktů.
• Produkty zabalené ve slanině: Místo obalování slaninou kolem masa ji zkuste obalit kolem produktů, jako je chřest nebo růžičková kapusta pro zdravější variantu.

Důkazy říkají

V říjnu 2015 označila Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny (IARC), která je součástí Světové zdravotnické organizace (WHO), zpracované maso za karcinogen skupiny 1, což znamená, že existují pádné důkazy, že může způsobovat rakovinu. Marji McCulloughová, registrovaná dietoložka a ředitelka nutriční epidemiologie v American Cancer Society, říká, že „problém se slaninou je obvykle jídlo, ve kterém je“. Navrhuje, že spárování slaniny s velkým množstvím ovoce a zeleniny a pravidelná fyzická aktivita může pomoci snížit riziko zdravotních problémů.

Alternativy k Baconovi

Pro ty, kteří se chtějí slanině úplně vyhnout, je na trhu k dispozici několik veganských a vegetariánských alternativ. Tyto náhražky jsou obvykle prodávány jako alternativa ke slanině bohatá na bílkoviny a jsou základem mnoha veganských a vegetariánských diet. Některé z oblíbených veganských a vegetariánských náhražek slaniny zahrnují:

Tofurky Smoky Maple Bacon

: Tato veganská náhražka slaniny je vyrobena z marinovaného tempehu a má kouřovou chuť s nádechem javoru. Je oblíbenou volbou mezi vegany a vegetariány.

Lightlife Smart Bacon

: Tato veganská náhražka slaniny je vyrobena ze sójového proteinu a má podobnou strukturu jako slanina. Je to nízkotučná a nízkokalorická alternativa slaniny.

Sladká země dobrotivá slanina

: Tato veganská náhražka slaniny se vyrábí se seitanem a má kouřovou příchuť. Je oblíbenou volbou mezi vegetariány a vegany, kteří chtějí alternativu ke slanině s vysokým obsahem bílkovin.

Cool Foods Veggie Bacon Bits

: Tyto veganské kousky slaniny jsou vyrobeny z fazolí pinto a mají kouřovou příchuť. Jsou oblíbenou volbou mezi vegany a vegetariány, kteří chtějí svým pokrmům dodat chuť slaniny.

Náboženská a zdravotní omezení

Pro ty, kteří nemohou konzumovat slaninu kvůli náboženským nebo zdravotním omezením, existuje na trhu několik alternativ. Mezi oblíbené náhražky patří:

Krůtí slanina

: Tato alternativa je vyrobena z krůty a je oblíbenou volbou mezi těmi, kteří nemohou konzumovat vepřové maso kvůli náboženským omezením. Je to také nízkotučná a nízkokalorická alternativa slaniny.

Hovězí slanina

: Tato alternativa je vyrobena z hovězího masa a je oblíbenou volbou mezi těmi, kteří nemohou konzumovat vepřové maso kvůli náboženským omezením. Má podobnou strukturu jako slanina a je dobrou náhradou v pokrmech, které vyžadují slaninu.

Listy a proužky Shooray Bacon

: Tato alternativa je vyrobena ze sójového proteinu a má podobnou strukturu jako slanina. Je oblíbenou volbou mezi těmi, kteří kvůli zdravotním omezením nemohou konzumovat vepřové maso.

Drahé alternativy

Pro ty, kteří chtějí vyzkoušet něco jiného, ​​existuje na trhu několik drahých alternativ. Mezi oblíbené náhražky patří:

Castle Bacon

: Tato slanina je vyrobena z prasat Mangalitsa a je jednou z nejdražších slanin na trhu. Je oblíbenou volbou mezi nadšenci do jídla a důchodci, kteří si chtějí dopřát špičková jídla.

Trump Tower Las Vegas Bacon

Tato slanina je pojmenována po Trump Tower v Las Vegas a je jednou z nejdražších slanin na trhu. Je to oblíbená volba mezi nadšenci do jídla, kteří chtějí vyzkoušet něco jedinečného a špičkového.

Ošklivé budovy Bacon

Tato slanina je pojmenována po nejošklivějších budovách v různých městech a je oblíbenou volbou mezi nadšenci do jídla, kteří chtějí vyzkoušet něco jedinečného a svérázného.

Nejlepší recept na náhražku slaniny

Pro ty, kteří si chtějí vyrobit vlastní náhražku slaniny doma, je zde oblíbený recept:

Složení:

1 šálek sójového proteinu, 1/4 šálku javorového sirupu, 1/4 šálku sójové omáčky, 1/4 šálku tekutého kouře, 1 lžička česnekového prášku, 1 lžička cibulového prášku, 1 lžička papriky, 1/4 lžička černého pepře.

Instrukce:

Všechny ingredience smícháme v míse a necháme alespoň 30 minut marinovat. Předehřejte troubu na 350 ° F a vyložte plech pečicím papírem. Na plech rozetřete marinovaný sójový protein a pečte 20–25 minut nebo do křupava. Nechte vychladnout a vychutnejte si domácí náhražku slaniny!

Proč investovat do čističky vzduchu?

Takže tady to máte, vše, co potřebujete vědět o slanině. Slanina je vynikající a můžete si ji vychutnat na mnoho způsobů, ať už jde o snídani, oběd nebo večeři! Je to skvělý zdroj bílkovin a dá se dokonce jíst jako svačina! Nebojte se tedy dopřát si toto milované jídlo!

Joost Nusselder, zakladatel Lakeside Smokers, je obsahový marketér, táta a rád zkouší nová jídla s BBQ Smoking (& japonské jídlo!) v srdci jeho vášně a spolu se svým týmem vytváří podrobné blogové články od roku 2016, abychom pomohli věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.