Fazole 101: typy, kultivace, historie, produkce a další

No tak, fazole už jsi měl. Ale pravděpodobně častěji, než si uvědomujete, protože existuje spousta typů.

Fazole jsou luštěniny druhu m Phaseolus. Obvykle se suší a jedí jako součást jídla. Termín fazole se používá pro řadu druhů rodu Phaseolus a také příbuzné druhy rodů Vigna a Faba.

V této příručce vám řeknu vše, co potřebujete vědět o fazolích, včetně jejich nutriční hodnoty, zdravotních přínosů a způsobu jejich vaření.

Porozumění fazolím: Komplexní průvodce

Co přesně jsou fazole?

Fazole jsou druhem luštěnin, které patří do čeledi Fabaceae. Technicky se řadí mezi ovoce, ale obvykle se označují jako zelenina. Fazole se obvykle sbírají jako semena, která se vyvíjejí uvnitř lusků, které mohou mít různé typy a velikosti v závislosti na odrůdě fazolí.

Různé druhy fazolí

Rodina fazolí zahrnuje širokou škálu rostlin a k dispozici je mnoho různých druhů fazolí. Některé z nejběžnějších druhů fazolí zahrnují:

• Černé fazole
• Fazole
• bílé fazole
• Fazole námořnictva
• Fazole

Nutriční hodnota fazolí

Fazole jsou vynikajícím zdrojem vlákniny, vitamínů a minerálů. Jsou nabité bílkovinami a jsou skvělým zdrojem komplexních sacharidů. Některé z klíčových živin nalezených ve fazolích zahrnují:

• Vitamín B
• Železo
• Magnézium
• Draslík

Fazole jsou také dobrým zdrojem antioxidantů, které mohou pomoci snížit riziko chronických onemocnění.

Zdravotní přínosy fazolí

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Zahrnutí fazolí do vaší stravy může mít řadu zdravotních výhod, včetně:

• Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu
• Pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi
• Slouží jako zdravá náhrada masa v mnoha pokrmech
• Díky vysokému obsahu vlákniny pomáhají podporovat hubnutí

Vaření a příprava fazolí

Fazole lze vařit různými způsoby, včetně vaření, pečení a smažení. Někdo si raději koupí fazole v konzervě, jiný si raději namočí a uvaří fazole suché. Když vaříte fazole, je důležité je plně uvařit, abyste se vyhnuli jakýmkoli problémům s trávením.

Použití fazolí v tradičních pokrmech

Fazole jsou běžnou složkou mnoha tradičních jídel z celého světa, včetně:

• Chile
• Fazole
• Hummus
• Falafel
• Fazolová polévka

Rozdíl mezi fazolemi a jinými luštěninami

Zatímco fazole jsou druhem luštěnin, ne všechny luštěniny jsou fazole. Luštěniny jsou kategorií rostlin, která zahrnuje fazole, hrách a čočku. Hlavní rozdíl mezi fazolemi a jinými luštěninami je v tom, že fazole se obvykle sbírají jako suchá semena, zatímco jiné luštěniny se obvykle konzumují čerstvé.

Terminologie

Etymologie a příbuzné

Slovo „bean“ má příbuzné v mnoha germánských jazycích, včetně staré angličtiny bēan, staré norštiny baun a středoholandské kosti. Termín „fazole“ existoval v západogermánských jazycích před 12. stoletím a označoval široce jakoukoli luštěninu, včetně hrachu. Bylo známo, že nová fazole byla v kontaktu s Evropou v 16. století a rozšířila se na různé fazole, včetně fazole runner, příbuzné fazoli obecné a obecně podobné fazolím starého světa. Mezi lehčí boby patří káva, vanilka, skočec a kakaové boby, které odkazují na řadu různých rostlin. Některá slova jsou zaměnitelná a výraz „bean“ se v anglicky mluvících zemích liší. Ve Spojeném království jsou fazole obvykle vyhrazeny pro rody Vigna a Phaseolus, zatímco ve Spojených státech se používá pro mnoho druhů, včetně luštěnin, jako jsou arašídy (Arachis hypogaea). Termín „zrno“ se často používá k vyloučení luštěnin, včetně drobných semen jetele (Trifolium spp.), které se často používají výhradně pro účely píce, sena a siláže.

Botanická klasifikace

Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) definuje kodex praxe platný pro obchod s fazolemi, jehož rozsah je užší než definice používaná mnoha kulinářskými odborníky. Kód FAO se vztahuje pouze na rod Phaseolus, zatímco kulinářští odborníci často zahrnují druhy z jiných rodů, jako je Vigna a Lathyrus. Kodex FAO také vylučuje některé luštěniny, které se někdy nazývají fazole, jako jsou sójové boby a arašídy, které mají samostatný kodex pro obchodní předpisy. V botanice se termín „fazole“ používá k označení rostlin z čeledi Fabaceae, které koexistují s přirozenými jazyky a zužují tento termín na konkrétní skupinu rostlin. Ve skutečnosti jsou rajčata botanicky považována za ovoce, ale v kulinářských souvislostech jsou často označována jako zelenina.

Příklady druhů fazolí

Existuje mnoho různých druhů fazolí, včetně těch z rodu Phaseolus, jako je fazol obecný (Phaseolus vulgaris), fazol obecný (Phaseolus vulgaris) a fazol obecný (Phaseolus vulgaris). Mezi další druhy patří fazole adzuki (Vigna angularis), černý gram (Vigna mungo), fazole mungo (Vigna radiata) a fazole noční (Vigna aconitifolia). Tyto druhy byly klasifikovány později v taxonomické revizi a některé byly pro vědu zcela nové. Fazol obecný (Phaseolus coccineus) je příbuzný fazoli obecné, ale obecně se pěstuje spíše pro okrasné účely než pro jedlá semena.

Druhy fazolí

Běžné druhy fazolí

Fazole přicházejí v různých tvarech, velikostech a barvách. Zde jsou některé z nejběžnějších druhů fazolí:

• Černé fazole: Základ v latinskoamerické a kreolské kuchyni, černé fazole jsou známé pro svou příjemnou chuť a nutričně hutné vlastnosti. Jsou dobrým zdrojem kyseliny listové a ve veganských pokrmech mohou nahradit maso.
• Cizrna: Cizrna, nazývaná také garbanzo fazole, je v americké kuchyni stále oblíbenější. Mají jemnou, krémovou chuť a jsou dobrým zdrojem bílkovin a vlákniny.
• Fazole: Tyto velké červené fazole jsou oblíbenou přísadou do chilli a dalších jižanských jídel. Jsou dobrým zdrojem železa a v mnoha receptech mohou být nahrazeny fazolemi pinto.
• Námořnické fazole: Námořnické fazole, známé také jako velké severní fazole, jsou tradiční přísadou pečených fazolí a dalších jídel. Mají tenkou, bílou srst a jemnou chuť.
• Pinto fazole: Tyto béžové a kropenaté fazole jsou základem mexické kuchyně. Mají krémovou texturu a lehce oříškovou chuť.

Regionální a speciální fazole

Kromě běžných i méně obvyklých druhů fazolí existuje také mnoho regionálních a speciálních odrůd, které stojí za to hledat:

• Černooký hrášek: Jedná se o druh cowpea, který se často konzumuje v jižních Spojených státech. Mají béžovou srst s černou skvrnou a mírně sladkou chutí. Tradičně se jedí na Nový rok pro štěstí.
• Cannellini fazole: Fazole cannellini, nazývané také bílé fazole, jsou základem italské kuchyně. Mají krémovou texturu a lehce oříškovou chuť.
• Lima fazole: Tyto velké, krémové fazole jsou základem jižní kuchyně. Mají lehce nasládlou chuť a často se vaří se šunkou nebo ve vývaru.
• Červené fazole: Jedná se o druh ledvinových fazolí, který se často používá v kreolské kuchyni. Mají tmavou, červenou barvu a mírně nasládlou chuť.
• Sójové boby: Jedná se o boby, které se používají k výrobě tofu a sójového mléka. Mají oříškovou chuť a jsou dobrým zdrojem bílkovin a vitamínů.
• Cizrna kabuli: Cizrna kabuli, nazývaná také garbanzo fazole, je větší, světlejší odrůda cizrny. Na Středním východě se často praží a jedí jako svačina.

Bez ohledu na druh fazolí jsou cenným zdrojem výživy a lze je připravit na různé způsoby. Konzervované fazole jsou nejjednodušší na přípravu, ale lze použít i tradiční metody, jako je namáčení a pomalé vaření. Fazole lze použít jako náhradu masa v mnoha pokrmech a jsou základem veganské a vegetariánské stravy. Takže až budete příště mluvit o fazolích, budete o tom vědět své!

Pěstování

Geografické rozdělení

Fazole se pěstují po celém světě, od Brazílie po Tanzanii. Patří do rodů Vicia a Faba a jsou připraveny ke sklizni na rozdíl od jiných blízce příbuzných plodin. Fazole jsou letní plodinou a ke svému růstu potřebují teplé teploty. Jsou schopné vázat dusík, což znamená, že nevyžadují hnojivo.

Růst a zralost

Fazole obvykle žloutnou, když dosáhnou zralosti. Tato změna se děje uvnitř fazole a neovlivňuje vnější formu. Při sklizni fazolí je třeba věnovat zvláštní pozornost jejich zralosti. Domorodí Američané obvykle pěstovali fazole vedle kukuřice a tykve, přičemž vysoké kukuřičné stonky fungovaly jako přírodní mřížovina, na kterou se fazole šplhají.

Nedávný vývoj

V posledních letech byly vyvinuty fazole, které vyžadují méně místa a lze je pěstovat současně na rozdíl od fazolí. Díky tomu jsou praktičtější pro komerční pěstování. Fazole lze pěstovat v nejchladnějších a nejsněžnějších oblastech, ale jsou citlivé na mráz.

Folklór a historie

Fazole mají bohatý folklór a historii. Podle indiánské legendy jsou fazole darem od bohů a symbolizují tři sestry: kukuřici, tykev a fazole. Věřilo se také, že fazole mají magické vlastnosti a používaly se při věštění.

Průvodce pěstováním a škůdci

Dnes je k dispozici mnoho zdrojů, které vám pomohou s pěstováním fazolí, včetně webových kamer, plánovačů a měsíčních průvodců. Fazole jsou náchylné na škůdce a choroby, proto je důležité je pečlivě sledovat. Jsou všestrannou zeleninou a lze je použít do různých pokrmů, od polévek po saláty.

Zdraví a Wellness

Fazole jsou skvělým zdrojem bílkovin a vlákniny a jsou spojovány s řadou zdravotních výhod, včetně nižší hladiny cukru v krvi a snížení rizika srdečních onemocnění. Jsou také oblíbenou složkou veganské a vegetariánské stravy.

Recepty a konzervace

Fazole lze konzervovat nebo nakládat pro dlouhodobé uchování. Jsou také všestrannou přísadou v mnoha receptech, od chilli po hummus.

Historie fazolí

Původ a evoluce

Fazole jsou základní potravinou pro lidi po tisíce let. Předpokládá se, že pocházejí z Peru a byly poprvé pěstovány vedle kukuřice a tykve. Tyto tři plodiny byly známé jako „Tři sestry“, protože byly pěstovány společně oboustranně výhodným způsobem. Fazole se vyvinuly z malých rostlin, které byly sbírány ve volné přírodě v Afghánistánu a himálajské oblasti. Byly také nalezeny v Thajsku ve formě před sedmým stoletím před naším letopočtem. Zdá se, že staří Řekové a Římané ukládali fazole s mrtvými a jsou zmíněni v Iliadě. Cizrna byla známá i ve starověku a mlátila se cepem, jak je popsáno v Bibli.

Šíření a tradiční použití

Fazole byly zavedeny do Ameriky v době archeologického naleziště Guitarrero, které je datováno kolem 10,000 XNUMX př.nl. Genetické analýzy následně ukázaly, že fazole byly široce distribuovány v Americe před příchodem Kryštofa Kolumba. Indiáni pěstovali fazole lima, sieva a tepary, stejně jako fazole šarlatové a polyanthus. Tyto fazole se používaly v tradičních pokrmech a byly důležitým zdrojem bílkovin. Fazole se pěstovaly také v Africe a Asii a pro mnoho lidí byly základní potravinou.

Způsoby výsadby a pěstování

Fazole jsou všestrannou rostlinou, kterou lze pěstovat mnoha různými způsoby. V severních Spojených státech se často pěstují na mřížích, aby poskytovaly podporu a šetřily místo. Mřížovina také poskytuje mírný úkryt před sluncem a stín pro půdu. To může snížit množství potřebné vody a odradit škůdce od napadení rostlin. Fazole mají chlupaté liány a tuhé listy, které mohou být pro jeleny, mývaly a vrány nepříjemné chodit. Fazole byly tradičně sázeny v řadách, přičemž každá rostlina byla na základně oddělena. Tento způsob výsadby umožnil, aby kukuřičné stonky fungovaly jako mřížovina a poskytovaly půdě dusík.

Moderní použití a spotřeba

Dnes jsou fazole oblíbenou potravinou po celém světě. Používají se v různých pokrmech, od polévek a dušených pokrmů až po saláty a dipy. Fazole jsou také dobrým zdrojem bílkovin a vlákniny, díky čemuž jsou zdravým doplňkem každé stravy. Kromě nutričních hodnot jsou fazole také důležitou plodinou pro zemědělce. Lze je pěstovat v mnoha různých klimatických podmínkách a pro mnoho lidí jsou cenným zdrojem příjmů. Fazole jsou také široce dostupné v obchodech s potravinami a lze je zakoupit sušené nebo konzervované.

Zdroje:

• Wikipedia (Beanbean, History of Beans)
• Obraz Annibale Carracciho „The Beaneater“ (Wikimedia Commons)

Výroba fazolí

Globální produkce fazolí

Fazole jsou celosvětově hlavní plodinou a různé kultury z nich vyvíjejí velké množství produktů. Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) počítá, že celosvětová produkce suchých fazolí v roce 2019 byla 27.1 milionu tun. Největšími producenty fazolí jsou Brazílie, Tanzanie a Indie. Následující země jsou také hlavními producenty fazolí:

• Kanada
• Nigérie
• Rusko
• Etiopie
• Austrálie
• Čína
• Mexiko
• Keňa
• Argentina
• Uganda

Proces výroby fazolí

Produkce fazolí vyžaduje kvalitní semena, dodávky a rozšiřující služby zemědělcům. Proces výroby fazolí zahrnuje následující kroky:

1. Výsadba: Fazole se sázejí do lusků, které se vyvinou z květů, které jsou nakonec oplodněny hmyzem, jako jsou včely. Vývoj lusků trvá asi dva týdny a rostliny pokračují v produkci lusků několik týdnů.

2. Zrání: Fazole dozrávají různou rychlostí, přičemž některé lusky obsahují zralá semena, zatímco jiné mají ještě nezralé plody. Lusky se sklízejí, když je většina semen zralá.

3. Sklizeň: Lusky se sklízejí ručně nebo strojově. Fazole se pak oddělí od lusků.

4. Zpracování: Fazole se zpracují, aby se odstranila skořápka a další nečistoty.

5. Balení: Fazole jsou baleny a přepravovány na trh.

Produkce fazolí v Severní Americe

V Severní Americe jsou největší oblasti pěstování fazolí v Severní Dakotě a Minnesotě. Northarvest Bean Growers Association zastupuje pěstitele v těchto oblastech, kteří produkují fazole ve velkém měřítku pro spotřebu i za hotové. Fazole se pěstují také v jiných oblastech Spojených států, včetně Kalifornie, Michiganu a Nebrasky.

V Kanadě se fazole pěstují v různých oblastech, včetně Ontaria, Quebecu a Manitoby. Fazole se pěstují i ​​v jiných zemích, včetně Ruska, Nigérie a Etiopie.

Systémy ořezávání fazolí

Systémy pěstování fazolí se liší v závislosti na regionu a typu pěstovaných fazolí. Greg, specialista na pěstební systémy, a Hans, agronom, zveřejnili údaje o různých systémech pěstování používaných při produkci fazolí. Nejběžnějším druhem fazole pěstovaným po celém světě je Phaseolus vulgaris. Fazole se v některých oblastech pěstují v systémech s vysokou hustotou, zatímco v jiných se pěstují střídavě s jinými plodinami.

Spotřeba fazolí

Fazole se celosvětově konzumují různými způsoby, včetně zeleniny, v polévkách a jako příloha. Používají se také jako krmivo pro zvířata, zejména pro koně. Poptávka po fazolích je řízena jejich nutriční hodnotou a jejich všestranností při vaření. FAO počítá, že celková spotřeba fazolí v roce 2019 byla 25.9 milionu tun. Symboly P, F a C se používají k výpočtu nutriční hodnoty fazolí.

Společné rody a druhy

Rodina luštěnin

Fazole patří do čeledi bobovitých, která obsahuje především byliny, ale také dřeviny vinné révy. Tato rodina obsahuje zlomek běžného trhu s fazolemi s genovými bankami obsahujícími širokou škálu fazolí. V závislosti na jejich domovině jsou fazole distribuovány po celém světě a konzumovány mnoha různými způsoby.

Rod Phaseolus

Ledvinka je pravděpodobně nejznámější fazol z rodu Phaseolus. V mnoha kulturách je základní potravinou a konzumuje se vyloupaná i sušená. Mezi další fazole v tomto rodu patří:

• Fazole Borlotti, které jsou naturalizované na mnoha místech a vedou podobná jména v různých zemích. Jejich pravděpodobná vlast je v Americe a primárně se pěstují v teplém klimatu.
• Runner fazole, které jsou také známé jako tyčové boby nebo popínavé boby. Jsou to jednoleté vinné révy, které pro správné pěstování vyžadují minimální teplotu a před konzumací se ideálně vaří.
• Ploché fazole, které jsou také známé jako fazole Romano. Konzumují se vyloupané i sušené a jsou běžnou přísadou italské kuchyně.
• Fazole Tepary, které pocházejí z určitých suchých oblastí v Americe. Jsou odolné vůči suchu a lze je konzumovat vyloupané i sušené.

Jiné rody

Mezi další běžné rody fazolí patří:

• Vigna, která zahrnuje fazole yardlong, fazole adzuki a hrachor černooký. Můra je také v tomto rodu a je primárně pěstována v Indii.
• Cajanus, který zahrnuje hrachor holubí. Je to základní potravina v mnoha částech světa a lze ji jíst čerstvá i sušená.
• Čočka, která obsahuje čočku Puy. Primárně se pěstuje ve Francii a má jedinečnou chuť.
• Cicer, který zahrnuje cizrnu. Jsou běžnou složkou blízkovýchodní a středomořské kuchyně a dají se jíst čerstvé i sušené.
• Glycin, který zahrnuje sójové boby. Jsou hlavním zdrojem bílkovin a používají se v mnoha různých potravinářských výrobcích.
• Macrotyloma, který zahrnuje koňský gram. Primárně se pěstuje v Indii a používá se v tradiční medicíně.
• Mucuna, která zahrnuje sametové boby. Obsahuje menší množství psychoaktivní sloučeniny, která může u některých lidí způsobit svědění a vyrážky.
• Lupinus, který zahrnuje andskou lupinu. Primárně se pěstuje v Andách a používá se v tradiční medicíně.

Hořké fazole

Některé fazole, jako jsou fazole fava, obsahují vysoké hladiny sloučeniny zvané vicine, která může u některých lidí způsobit stav nazývaný favismus. Tento stav může vést k anémii a dalším zdravotním problémům. Jiné fazole, jako je fazole lima, obsahují sloučeninu, která může způsobit prodloužení doby vaření a měla by být správně uvařena, aby se snížilo riziko onemocnění.

Jiné druhy fazolí

Mezi další druhy fazolí patří:

• Arachis, který zahrnuje arašídy. Je to běžné občerstvení a používá se v mnoha různých potravinářských výrobcích.
• Ceratonia, která zahrnuje rohovník. Jeho semena se používají k výrobě náhražky čokolády.
• Canavalia, která zahrnuje fazole sword a jack bean. Primárně se pěstují v Brazílii a používají se jako zdroj potravy a pro výrobu dásní.
• Cyamopsis, který zahrnuje guaranové boby. Jeho guma se používá v mnoha různých potravinářských výrobcích.
• Lablab, který zahrnuje fazole hyacintové. Primárně se pěstuje v Africe a Asii a používá se jako zdroj potravy.
• Psophocarpus, který zahrnuje okřídlený fazol. Primárně se pěstuje v jihovýchodní Asii a používá se jako zdroj potravy.

Nemovitosti

Nutriční vlastnosti

Fazole jsou skvělým zdrojem výživy a jsou dostupné v různých formách. Neobsahují cholesterol a obsahují málo celkového tuku, sodíku a nasycených tuků. Jsou také bohaté na draslík a hořčík, které poskytují četné zdravotní výhody. Některé z klíčových nutričních vlastností fazolí zahrnují:

• Nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny, díky čemuž jsou vynikající potravinou pro regulaci hmotnosti a snížení rizika obezity.
• Bohaté na fytochemikálie, které mají potenciální zdravotní přínosy, včetně snížení rizika cukrovky, srdečních chorob a některých typů rakoviny.
• Díky vysokému obsahu bílkovin jsou vynikajícím zdrojem výživy pro vegetariány a vegany.

Výhody zdraví

Fazole jsou spojovány s řadou zdravotních výhod, včetně:

• Nižší riziko incidentů a úmrtnosti v běžné populaci, zejména ve vztahu k srdečním onemocněním.
• Nižší riziko dětské nadváhy a obezity.
• Potenciál ke snížení rizika diabetu, zejména v komunitách s vysokou prevalencí obezity.
• Potenciál ke snížení viscerální adipozity a sérových koncentrací triglyceridů a cholesterolu.

Výroba a náklady

Fazole jsou běžnou potravinářskou plodinou a pěstují se v mnoha zemích po celém světě. Produkce fazolí může být nákladná, zejména v oblastech se špatnou kvalitou půdy nebo omezeným přístupem k vodě. Fazole jsou však obecně nákladově efektivním zdrojem potravy a jsou široce dostupné ve většině jurisdikcí.

Výzkum a doporučení

Nedávný výzkum publikovaný v MDPI a dalších institucionálních mapách ukázal, že fazole mohou mít pozitivní dopad na lidské zdraví. Dietní směrnice pro Američany a stravovací plán DASH doporučují konzumaci fazolí jako součást zdravé stravy. Některé z klíčových zjištění z nedávného výzkumu zahrnují:

• Souvislost mezi fazolemi a nižším rizikem nehod a úmrtností v běžné populaci.
• Potenciální zdravotní přínosy fytochemikálií nalezených ve fazolích, včetně snížení rizika cukrovky a srdečních chorob.
• Nejlepší prediktory obezity a vztah mezi fazolemi a řízením hmotnosti.

Nadýmání: Hudební ovoce

Porozumění nadýmání a fazolím

Fazole jsou druhem sacharidů, které lidé špatně tráví. Když se dostanou do tlustého střeva, bakterie je rozloží, což má za následek produkci plynu. Tento plyn je vedlejším produktem bakteriálního trávení a může způsobit nadýmání, nepohodlí a plynatost.

Nejlepší způsoby, jak se vypořádat s nadýmáním

Pokud hledáte způsoby, jak se vypořádat s plynatostí po konzumaci fazolí, můžete vyzkoušet několik věcí:

• Probiotické doplňky: V závislosti na příčině vaší plynatosti mohou probiotické doplňky pomoci snížit produkci plynu tím, že podporují růst prospěšných střevních bakterií.
• Dieta FODMAP: Pokud jste ovlivněni FODMAP (fermentovatelné oligosacharidy, disacharidy, monosacharidy a polyoly), odstranění potravin s vysokým obsahem FODMAP z vaší stravy může zlepšit příznaky nadýmání a plynatosti.
• Vyzkoušejte různé druhy fazolí: Některé fazole, jako jsou fazole pinto, mají relativně nízký obsah rafinózy a verbaskózy, dvou cukrů, o kterých je známo, že způsobují plynatost.
• Vědecké testování: Některé vědecké analýzy se zaměřily pouze na FODMAP a na to, jak ovlivňují střeva. Testování ukázalo, že fazole obsahují malou skupinu cukrů zvaných oligosacharidy, které nejsou snadno stravitelné lidmi a mohou způsobit plynatost.
• Spokojeno s hudebním ovocem: Nakonec, pokud milujete fazole a chcete je i nadále jíst, budete se muset rozhodnout, jak se vypořádat s plynatostí, kterou způsobují.

Zlepšení trávení a snížení plynatosti

Existuje několik věcí, které můžete udělat pro zlepšení trávení a snížení produkce plynu při konzumaci fazolí:

• Namočte fazole přes noc: Namáčení fazolí před vařením může pomoci rozložit některé složité cukry, které způsobují plynatost.
• Fazole důkladně vařte: Důkladné vaření fazolí může také pomoci rozložit složité cukry a usnadnit je trávení.
• Jezte fazole s jinými potravinami: Konzumace fazolí s jinými potravinami může pomoci zpomalit proces trávení a snížit produkci plynu.
• Užívejte trávicí enzymy: Trávicí enzymy mohou pomoci rozložit složité cukry a zlepšit trávení.
• Používejte koření: Přidáním koření, jako je kmín, koriandr a fenykl do fazolí, můžete snížit produkci plynu.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Fazole jsou všestrannou přísadou, kterou lze použít do tradičních jídel z celého světa, a jsou skvělým doplňkem každé zdravé stravy.

Takže se nebojte je vyzkoušet! Nyní, když víte vše o fazolích, můžete jejich výhody využít při vlastním vaření!

Joost Nusselder, zakladatel Lakeside Smokers, je obsahový marketér, táta a rád zkouší nová jídla s BBQ Smoking (& japonské jídlo!) v srdci jeho vášně a spolu se svým týmem vytváří podrobné blogové články od roku 2016, abychom pomohli věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.