Nejlepší BBQ udírna na maso | Těchto 7 značek je na to ideální

Hledáte nejlepší nízké a pomaléuzené maso? Zkoušeli jste někdy bez úspěchu dosáhnout tohoto jemného a padavého výsledku?

Tajemství spočívá ve vašem kuřák a recept. Vaše maso nebude nikdy chutnat stejně po uzení správným způsobem!

No, potřebuješ kuřáka BBQ. Ale ne jen tak ledajaká BBQ udička, potřebujete BBQ udírnu, která je speciálně navržena pro maso. 

Pojďme se podívat na nejlepší možnosti.

Jaký je nejlepší BBQ kuřák na maso?

V tomto příspěvku vyzdvihneme ty nejlepší BBQ udírny, které můžete najít na trhu pro každý rozpočet, ale nejuniverzálnějším BBQ udírnou na maso je Weber 18palcový Smokey Mountain Cooker to je ideální pro venkovní použití, protože je odolné, snadno se používá a nabízí bezkonkurenční chuť. 

Tady to BBQguys zkontrolovali na svém kanálu YouTube, který stojí za zhlédnutí:

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Zde je přehled mého nejlepšího seznamu a hned poté se dostanu k jednotlivým recenzím:

Nejlepší BBQ udírna masa	snímky
Nejlepší vertikální udírna masa na dřevěné uhlí: Weber 18palcový Smokey Mountain Cooker	(zobrazit více obrázků)
Nejlepší levný kuřák masa: Vertikální 17palcový ocelový kuřák na dřevěné uhlí Realcook	(zobrazit více obrázků)
Nejlepší kombinace kuřáku a grilu na BBQ: PK grily PK360 Outdoor	(zobrazit více obrázků)
Nejlepší udírna masa na pelety a nejlepší s Bluetooth: Z GRILLS Gril na dřevěné pelety a udírna	(zobrazit více obrázků)
Nejlepší vertikální ofsetový BBQ kuřák na maso: Široký kuřák na dřevěné uhlí Dyna-Glo	(zobrazit více obrázků)
Nejlepší plynový/propanový kuřák masa: Masterbuilt MPS 230S propanová udírna 30″	(zobrazit více obrázků)
Nejlepší digitální elektrická BBQ udírna na maso: Char-Broil 19202101 Deluxe Black	(zobrazit více obrázků)

Pokračujte ve čtení, abyste získali přehled o nejlepších druzích masa, které lze použít k uzení.

Existuje však jedna výzva - výběr nejlepšího a správného typu kuřáku BBQ, protože na trhu existuje nekonečné množství možností.

Co je kuřák BBQ?

Udírna je varné zařízení používané venku, které udržuje nízké teploty vaření po dlouhou dobu. Vytváří kouř z přidané dřevěné štěpky nebo kusy.

Tento kouř je ochucený a dodává masu chutnou vůni. Velmi dobrý kuřák je schopen udržet kouř po dlouhou dobu, aby maso mohlo absorbovat chutě. 

Zjistit o nejlepší dřeva pro uzení v tabulce Ultimate Smoking Wood Chart

Průvodce nákupem kuřáka BBQ

Tyto udírny vám pomohou udělat lepší BBQ. Takže si už nikdy nebudete stěžovat, že máte špatného kuřáka BBQ!

Existuje však několik věcí, které musíte zvážit před výběrem nejlepšího kuřáka BBQ. Mezi tyto věci patří:

Styl 

Než budu mluvit o typech uzenářů, chci nejprve zmínit, že při uzení masa je nejdůležitější chuť. Váš zdroj paliva v kombinaci s ochucenými uzeními je to, co odlišuje maso od základních uzených kusů zakoupených v obchodě. 

Dřevěné uhlí

Nic opravdu nepřekoná dřevěné uhlí a uzené maso s příchutí dřeva. Pokud tedy chcete autentické BBQ uzené maso, s udírnou na dřevěné uhlí neuděláte chybu.

Většina kuřáků na dřevěné uhlí má tvar kulky. Jejich použití je jednoduché, jakmile se naučíte ovládat teplotu.

Začátečníci se jen těžko učí, jak používat větrací otvory a jak udržet stálou teplotu při kouření.

Ale opět, chuť masa je opravdu úžasná. Údržba s těmito udírnami je opravdu jednoduchá a ve většině případů nejsou potřeba žádná ozdobná tlačítka nebo nastavení. 

Zaokrouhlil jsem 10 nejlepších kuřáků na dřevěné uhlí, díky kterým budete kouřit jako profík

Ofset

Jako udírny na dřevěné uhlí mají ofsetové udírny velkou varnou komoru s velkým množstvím grilovacích roštů a varnou plochou a samostatnou udírnu a topeniště pro vaše palivo a kouř ze dřeva.

Je to trochu těžké použijte ofsetový kuřák protože teplota se může vymknout kontrole a jsou trochu netěsné. Chuť je však skvělá a jako u klasického vařiče na dřevěné uhlí. 

Pelety

Udírna na pelety je jednou z nejoblíbenějších moderních udíren na trhu.

Tento typ kuřáků nabízí lepší kontrola nad tvorbou kouře a teplotou. Maso je plné chuti a zachovává si část své přirozené šťávy.

Je tam tyč, která se zapálí, když ji zapnete, a to začne hořet a podávat dřevěné pelety.

Pelety však mohou být docela drahé a potřebujete jich hodně na dlouhé uzení na něco jako hovězí žebra.

Check out můj kompletní průvodce nákupem grilu Pellet Smoker Grill

Plyn/propan

Udírna propanu se snadno používá a ovládá. Tento typ udírny nabízí úžasné chutě, protože plyn nenaplňuje maso žádnými zvláštními příchutěmi, takže získáte pouze příchutě dřevěných štěpků a vysoce kvalitní kouř.

Tuto udírnu můžete také nastavit a opustit, protože pro korekci teplotních změn nemusíte upravovat žádné uhlíky nebo uhlíky.

V zásadě se plynová kuřárna snadno používá jako elektrická a je k dispozici mnoho levných verzí. 

elektrický

Elektrická udírna je nejjednodušší na použití protože běží na elektřinu, takže jej můžete zapojit do zásuvky a pokračovat ve svém dni.

Chcete-li používat elektrickou udírnu, stačí ji zapojit do zásuvky, zvolit požadovanou teplotu, přidat ochucené udírnu a nechat udít, kolik hodin bude potřeba.  

Nemusíte neustále tankovat, takže je to opravdu kuřák typu set-it-and-lee-it. Obvykle máte aplikaci, která vám ukazuje teplotu a umožňuje nastavení na dálku.

S elektrickou udírnou jako Masterbuilt, můžete dokonce kouřit uvnitř!

Velikost a kapacita a varná plocha

Menší kuřáci vám umožní kouřit jídlo pro průměrně velkou rodinu, zatímco větší kuřáci vám umožní kouřit pro větší davy.

Varný povrch je však nesmírně důležitý, protože musíte zajistit, že můžete vařit velká prsa a několik žeber najednou, pokud chcete nakrmit dav večírků.

Také chcete mít možnost posunout rošty a upravit je tak, aby se na háky vešly například velké ptáky, jako je krůta. 

Kromě hodnocení počtu lidí, které může váš kuřák obstarat, byste měli zvážit také velikost střihů, které se do vašeho kuřáka vejdou.

Nezapomeňte se podívat na možnosti úložiště, které máte. Vždy vezměte v úvahu požadovaný prostor kolem kuřáku, protože budete potřebovat dostatek prostoru pro proudění vzduchu a větrání.

Tvar kuřáka, kterého si koupíte, bude výrazně rozhodovat o vašem rozhodnutí.

Velká udírna bude mít asi 700 čtverečních palců varného prostoru nebo více, zatímco menší elektrická udírna nebo udírna na dřevěné uhlí bude mít 300-500 čtverečních palců.

To je dost místa pro průměrnou rodinu!

Nezapomeňte zkontrolovat, kolik máte grilovacích roštů. Například vertikální odsazená udírna bude mít asi 4 vertikálně naskládané rošty.

Ale opět platí, že čím větší udírna, tím více grilovacích roštů a tím více masa můžete naskládat. 

Připojení Bluetooth

Některé moderní kuřáky, zejména ty elektrické, mají konektivitu WIFI nebo Bluetooth. To znamená, že vždy můžete znát teplotu uvnitř varné komory a některé vám také ukazují teplotu masa. 

To znamená, že můžete kuřáka ovládat na dálku a dělat jiné věci, aniž byste ho hlídali! 

Pravdou však je, že to není pro uzení masa opravdu nutné. Je to příjemná bonusová funkce, ale může zvýšit cenu kuřáků a skuteční pitmastři již dosahují dobrých výsledků s jednoduchým externím teploměrem a teplotními sondami. 

Hodnota

Hodnota kuřáka BBQ by neměla zcela vycházet z jeho ceny. Cena je samozřejmě jedním z faktorů, které byste měli při určování hodnoty kuřáka zvážit.

Měli byste však také vzít v úvahu kuřácký design, vlastnosti, konstrukci, funkčnost a kvalitu materiálů.

Nejlepší kuřáci jsou vyrobeni z nerezové oceli, protože tento kov je odolný.

Trvanlivost 

Při hledání kuřáka BBQ zjistíte, že někteří kuřáci byli vyrobeni z méně kvalitních a ekonomičtějších komponentů, jako jsou nekvalitní díly a lakovaná ocel.

Tyto součásti se nakonec opotřebují kvůli extrémním povětrnostním vlivům.

Doporučuje se tedy vybrat kuřáka vyrobeného z odolných materiálů, jako je litý hliník nebo nerezová ocel, který nikdy nekoroduje ani nerezaví.

Přestože vás tito kuřáci mohou stát značné množství peněz, poskytnou vám za vaše peníze vynikající hodnotu, pokud jde o trvanlivost a výkon.

Koneckonců chcete dobrý kus vybavení, které vydrží mnoho let.

Některé udírny mají i porcelánové nebo pochromované rošty. Jsou lepší, protože jsou nepřilnavé a snadno se čistí a skvěle zadržují teplo. 

Všestrannost 

Různé modely vám poskytnou možnosti uzení i grilování. Pokud se tedy rozhodnete pro tento typ udírny, dbejte na to, aby měl model dobrý design.

Některé produkty budou takové funkce slibovat, ale k oběma nebudete mít přístup. Nejlepší modely vám umožňují kouřit a grilovat. 

Kombinované grily jsou zvláště užitečné, pokud chcete ušetřit místo na vaší zahradě. Mít objemnou udírnu A gril může zabrat příliš mnoho místa, ale pokud jste skutečným fanouškem kuřáků, možná budete chtít ke svému grilovacímu grilu také nejlepší udírnu. 

Přenositelnost

To je jeden z největších faktorů, které určují model, který bude potřeba koupit. Rukojeti je vždy dobré mít stejně jako kola. 

Přenosná BBQ udička by měla být vaše nejlepší volba, zvláště pokud chcete používat udírnu při kempování a zaparkování.

Nakonec zvažte pořízení kuřáka s odnímatelnými nohami, kdykoli je to možné. 

Nejlepší kuřáci na maso recenzováni

Takže ano, je toho hodně, co je třeba mít na paměti, když si kupujete udírnu na maso. Abych vám usnadnil výběr, uvedu zde své oblíbené v každé kategorii. 

Nejlepší vertikální udírna masa na dřevěné uhlí: Weber 18palcový Smokey Mountain Cooker

• typ: kuřák na dřevěné uhlí
• velikost: 18″
• varná plocha: 481 čtverečních palců
• Bluetooth: ne

(zobrazit více obrázků)

Pokud toužíte po mase s intenzivní kouřovou příchutí dřeva, klasická udírna na dřevěné uhlí je nejlepší volbou. Weber Smokey Mountain je špičkou ve své třídě v odolnosti a výkonu. 

I když to není tak snadné jako použití udírny na pelety, Weber's Smokey Mountain má zdaleka nejlepší hodnotu za vaše peníze, nemluvě o tom, že je to kultovní klasika z dobrého důvodu: jídlo chutná neuvěřitelně!

Pokud jde o udržování stálé teploty, většina zákazníků souhlasí s tím, že tohoto kuřáka na dřevěné uhlí opravdu nemůžete porazit.

Je cenově dostupný, dobře postavený z odolné nerezové oceli a je docela prostorný.

Dávám přednost 18palcovým před 14palcovými, protože máte větší varnou plochu. Pokud se chystáte získat kuřáka, měli byste být schopni vykouřit spoustu jídla najednou. Tento model má dva velké stojany.

Stejně jako ostatní kuličkové kuřáky, i tento má spodní stojan a velkou nádobu na vodu, kroužek na uchycení dřevěného uhlí a dva stojany na jídlo.

Na rozdíl od těchto levných kuřáků bez značky je Smokey Mountain velmi dobře navržen a je vyroben z porcelánem smaltované oceli, která je extrémně odolná.

Udírna je také dodávána s ochranným spodním tepelným štítem, který zajišťuje, že kuřák nezničí vaši terasu nebo trávník.

Jediným problémem, se kterým se setkáte, je udržení stálé teploty, protože správné řízení tepla vyžaduje trochu pokusů a omylů.

K dispozici jsou tři spodní větrací otvory, které můžete otevřít a zavřít podle potřeby, a jeden horní, který má pomáhat udržovat teplotu. Věc s tímto kuřákem je, že je snazší udržovat vyšší teploty pro uzení potravin, jako je hruď.

Teploty můžete zkontrolovat na vestavěném teploměru víka, ale přesto doporučuji externí teploměr Bluetooth, protože ten vestavěný prostě není dostatečně přesný.

Při uzení při nižších teplotách potravin, jako je hovězí trhané maso (200 stupňů), musíte být opatrnější s nastavováním ventilačních otvorů, protože je těžké udržet stálé teplo, protože má tendenci být příliš horké.

Smokey Mountain má velká dvířka, kde máte snadný přístup ke zdroji paliva (dřevěné uhlí), abyste mohli přidat další nebo přidat další dřevěné štěpky.

Celkově je to opravdu dobrý kuřák a nabízí vynikající výsledky. Poté, co se naučíte používat kuřák na dřevěné uhlí, jako je tento, budete mít problém přejít na jiný typ.

Aktuální ceny najdete zde

Nejlepší cenově dostupný udírna masa: Realcook Vertical 17 Inch Steel Charcoal Smoker

• typ: kuřák na dřevěné uhlí
• velikost: 17″
• varná plocha: 453 čtverečních palců
• Bluetooth: ne

(zobrazit více obrázků)

Pamatujete si na dobu, kdy vaši prarodiče udí maso jednoduchým kuřákem? Realcook je levná, robustní, jednoduchá udírna na dřevěné uhlí, která je ideální pro ty, kteří hledají úžasné, ochucené maso.

Na tomto snadno sestavitelném grilu, který je ideální pro uzení za tepla i za studena, je něco přitažlivého.

Jedná se o menší 17” udírnu, ale snadno se skládá a je lehký, díky čemuž je přenosný. Kromě toho jej můžete umístit do jakéhokoli rohu vaší terasy nebo dvora a nebude příliš objemný. Pro snadné přenášení tam a zpět jsou dvě bakelitová madla.

Varná plocha o velikosti 453 čtverečních palců je vzhledem k velikosti vařiče poměrně velká. Máte dvě úrovně, kde můžete vařit spoustu masa najednou. Můžete dokonce použít háčky k zavěšení masa, jako je kuřecí nebo krůtí.

Udírna je držena pohromadě sadou západek a pokud ji chcete přeměnit na dva grily nebo ohniště, můžete nastavení upravit odstraněním západek.

Je to základní design, ale skvělý pro začátečníky, a pokud nemáte rádi kuřáky ovládané aplikací, oceníte tuto oldschoolovou konstrukci.

Pozoruhodnou vlastností je vestavěný teploměr, který je ve srovnání s jinými kuřáky poměrně přesný a spolehlivý. K dispozici je také nastavitelný přívod vzduchu s průduchy, takže můžete mít větší kontrolu nad teplotou.

Jen mějte na paměti, že neexistuje žádný spodní větrací otvor a někteří lidé si myslí, že je to velká chyba.

Na druhou stranu dokáže dobře udržet teplo a to zákazníci na této udírně milují nejvíce.

Jedinou nevýhodou však je, že musíte přidávat uhlí a dřevo každou 1-2 hodiny, takže to rozhodně není nastavení a nechat to udírnu jako elektrickou udírnu Char-Broil.

Existují dvě přístupová dvířka pro dřevěné uhlí/dřevo a nádobu na vodu. To je skvělé, protože to nenarušuje teplotu uvnitř udírny.

Zde je můj názor na vertikální udírnu Realcook: není to nejmodernější nebo nejmodernější udírna, ale je velmi levná a odvádí dobrou práci. Ve skutečnosti má všechny základní funkce, které potřebujete, a s trochou cviku můžete vytvořit perfektní grilování.

Není tak izolovaný jako modely Weber, takže uzení masa může trvat déle. Ale je vyroben z docela dobrých materiálů, jako je chromovaná nerezová ocel a porcelánem potažené grilovací rošty.

Pointa je, že se jedná o všestranný sporák a můžete jej také grilovat a používat jako ohniště, takže je skvělým doplňkem do domácnosti.

Aktuální ceny najdete zde

Weber Smokey Mountain vs Realcook Vertical Smoker

Toto je bitva dvou podobných vertikálních kuřáků dřevěného uhlí ve tvaru kulky. Největší rozdíl je však ve značce a kvalitě.

Weber je pravděpodobně nejoblíbenější značka kuřáků na dřevěné uhlí, o které je známo, že dává masu vynikající chuť. Realcook je levnější alternativa, která je také skvělá, ale ne tak dobře postavená a navržená.

Udírna Realcook je o něco menší, ale oba tyto vařiče mají podobnou varnou plochu a nastavitelné rošty. Je mnohem všestrannější a konvertibilnější než Smokey Mountain, protože můžete odpovídajícím způsobem odstranit a znovu namontovat západky.

Weber má robustnější konstrukci a je vyroben z prémiových materiálů, jako je porcelánová smaltovaná ocel, takže zde nenajdete žádné chatrné západky. Stojany jsou také velmi pevné a pojmou jakýkoli kus masa, který chcete.

Ale nejlepší ze všeho je, že nerezaví a nekoroduje tak snadno jako levnější udírny na dřevěné uhlí a to je bonus, protože to snižuje náklady na údržbu. 

Pokud jde o spotřebu paliva, Weber je celkově úspornější a se stejným množstvím paliva můžete dosáhnout delší doby kouření ve srovnání s Realcook. 

Zde je však výhoda Realcooku, je to opravdová bubnová udička se 2 přístupovými dvířky k odkapávací pánvi a dřevěné krabici. Vaše teplota tak zůstane uvnitř udírny stabilní, když přidáte vodu nebo dřevo.

Začátečníci opravdu nadšeně chválí udírnu Realcook, protože se docela snadno používá a je tak levná, že s ní nemůžete udělat chybu. 

Nejlepší kombinace kuřáku a grilu na grilu: PK Grills PK360 Outdoor

• typ: komba na dřevěné uhlí/gril
• velikost: 23 x 54 x 43 palce
• varná plocha: 360 čtverečních palců
• Bluetooth: ne

(zobrazit více obrázků)

Pokud nechcete zacpávat terasu jak grilem, tak samostatnou udírnou, nejlepším řešením je kombinace grilu a udírny PK Grills, která je navíc přenosná a skutečně všestranná. Gril PK360 posunul laťku v oboru grilování na dřevěné uhlí. 

Je to všestranná varná a přípravná stanice, protože jednotka je dodávána s odnímatelnou základnou podstavce, která je ideální, když potřebujete použít gril při kempování. Má ale také dvě boční police, kde můžete jídlo připravovat a podávat.

Výsledkem je, že se jedná o skvělou kombinovanou udírnu a gril pro kempování, zaparkování a lovecké nebo rybářské chaty. Vzhledem k tomu, že tento gril používá dřevěné uhlí, nebudete potřebovat žádný prodlužovací kabel.

Důvodem, proč tento sporák vyčnívá z běžného udírny nebo grilu, jsou vysoce kvalitní materiály, ze kterých je vyroben. Má izolovanou hliníkovou varnou nádobu, která je lepší pro kontrolu teploty.

Tento materiál je také odolný proti korozi a korozi, takže váš gril a udírna vydrží mnohem déle než levné zařízení.

Jedna pozoruhodná věc na grilu a kuřáku PK360 na uhlí je, že má rychlé i grilování, nebo pomalé a nízké grilování, protože jeho jedinečný tvar kapslí v kombinaci se 4 větracími otvory usnadňuje dodání všeho, co chcete.

K dispozici jsou dvě varné zóny. První zóna je určena pro rychlé grilování prskajícího masa a druhá zóna je pro uzení a vaření s nepřímým teplem. To je místo, kam chcete dát své maso, pokud chcete udit pomalu celé hodiny. 

Zde je však skutečná inovace: existují čtyři otvory, nikoli dva jako jiné podobné kombinované grily. 

Kombinace 4 větracích otvorů a silného litého hliníku vytváří účinnou grilovací a udicí komoru a poskytuje lepší řízení tepla ve srovnání se standardním 2ventilovým grilem.

Ventilační otvory si tedy můžete nastavit na 4 místech a na dně válce jsou dvě otočné tyče. Ty zvyšují proudění vzduchu a nabízejí mnohem lepší kontrolu nad rychlostí spalování paliva a na oplátku je snazší kontrolovat teplotu vaření.

V zásadě, když otočíte tyčemi, zvýší se nebo sníží proudění vzduchu ve spodní části udírny. Horní víko grilu má dva větrací otvory a jejich nastavením máte ještě větší kontrolu.

PK je vybaven teploměrem Tel-Tru a je to jeden z nejlepších teploměrů, které na trhu najdete, s přesností +/- 1%.

Poslední funkcí, kterou chci zmínit, je systém nakládání s popelem, který pohltí všechen popel, takže jej můžete zlikvidovat a vyčistit gril během okamžiku.

Jednou nevýhodou této jednotky je, že nedrží teploty tak dobře jako udírna Weber při vaření při nízkých teplotách. Takže musíte být ve střehu a připraveni upravit ventilační otvory.

Většina uživatelů se shoduje na jedné věci: kuřák se snadno používá a poskytne vám konzistentní výsledky. Byl navržen pro konkurenty a vyroben pro začátečníky a jeho hliníková konstrukce je jednou z nejodolnějších dostupných na trhu.

Aktuální ceny najdete zde

Nejlepší udírna na dřevěné pelety na maso: Z GRILY Gril řady ZPG

• typ: udírna na pelety & gril combo
• velikost: 45 x 28 x 49 palce
• varná plocha: 452 čtverečních palců
• Bluetooth: ano

Současný kuřák vždy hledá moderního kuřáka s funkcemi, jako je připojení Bluetooth. Proto potřebujete aktualizovaný gril na pelety Z-Grills, který můžete ovládat ze svého smartphonu.

Z Pellet Grills jsou vždy srovnávány s grily Traeger, protože se jedná o konkurenční udírny s podobnými vlastnostmi.

Z Grills je však levnější a osloví lidi s nižším rozpočtem nebo ty, kteří nechtějí utrácet za Traeger, když to všechno umí i tento Z Grill.

Z-Grills je značka se sídlem v USA, která se pyšní výrobou vysoce kvalitních udíren a grilů a v tomto oboru působí již 30 let. Na seznam kuřáckých potřeb se však dostaly až v posledních několika letech, protože nabízejí vysoce kvalitní sporáky se skvělou teplotní stabilitou a dálkovým ovládáním Bluetooth.

Model ZPG-450A je velmi univerzální, protože má funkce 8 v 1. Můžete jej tedy grilovat, udit, opékat, BBQ, opékat, dusit a používat jako troubu.

Jedním z důvodů, proč je tento model tak oblíbený, je jeho snadné použití, dokonce snadnější než kuřáky Traeger. K dispozici je spouštění jedním tlačítkem, které eliminuje potřebu jakékoli spouštěné kapaliny.

Udírna má údajně přesný systém regulace teploty, takže se vám maso nepřipálí a nezkazí. Teplota zůstane v rozmezí 10 stupňů od nastavené teploty, ale samozřejmě můžete vždy provést úpravy, abyste ji udrželi v rozmezí 1 nebo 2 stupňů.

Zde je však problém: někteří uživatelé říkají, že teplota může být náhle příliš vysoká a nastavení kouře je vyšší, než je potřeba.

Nejvíc se mi na něm ale líbí, že ho můžete nastavit a nechat při kouření. Vzhledem k tomu, že aplikace zobrazuje teplotu uvnitř varné komory, máte vždy vše pod kontrolou a již nemusíte hlídat kuřáka.

Pokud jde o účinnost, je tato udírna docela dobrá, protože s pouhými 20 librami pelet můžete grilovat/udit v průměru 20 hodin. Když si uděláte výpočty, zjistíte, že grilování na pelety a uzení je v porovnání s plynovým grilem ekonomičtější.

Také si povíme něco o velké varné ploše. S 452 m10 v porcelánem potažených litinových roštech můžete najednou uvařit 3 burgerů, 3 rošty na žebra nebo XNUMX celá kuřata. Je to rozhodně rodinná udírna a nabízí dostatek prostoru pro vaření.

Dobrou zprávou je, že můžete získat ochucené dřevěné pelety a získat lahodné jablko nebo uzené maso, stejně jako u grilu na dřevěné uhlí.

Gril na pelety je jedním z grilů, které vám pomohou získat veškerou chuť masa uzeného dřevem, kterou potřebujete. Prostě to vyzkoušejte a uvidíte rozdíl.

Aktuální ceny najdete zde

PK Grills vs Z Grills Pellet Smoker

Vybrat si mezi těmito dvěma kombinovanými udírnami a grily není snadný úkol. PK Grill je moderní kombi udírna na dřevěné uhlí a gril, zatímco Z-Grills je jedním z nejoblíbenějších kombinovaných grilů na pelety. 

Hlavním rozdílem je zde zdroj paliva: pokud jste zarytý fanoušek dřevěného uhlí, pravděpodobně nebudete chtít přejít na gril na pelety, ale řeknu vám, že regulace teploty je u obou těchto grilů docela snadná. 

Z-Grills má větší varnou plochu a obrovskou násypku s automatickým podávacím systémem, takže nemusíte často plnit, kromě případů, kdy udírně dojdou pelety.

Výsledkem je, že celý proces uzení je automatizovaný a během kouření jídla můžete dělat jiné věci. K dispozici je také inteligentní digitální ovladač, který udržuje teplotu v rozmezí 5 stupňů od požadovaných teplot.

Ale funkcí, která posouvá tohoto kuřáka na další úroveň, je funkce Bluetooth. Sporák a teplotu můžete ovládat na dálku ze smartphonu a tabletu. 

PK Grill je lepší z hlediska konstrukce a designu. Je vyrobena z velmi pevného a odolného litého hliníku, který je do značné míry odolný proti poškození. Kov je lepší než u grilu na pelety.

Nemá však ovládání Bluetooth, takže pokud hledáte moderního kuřáka s nejnovějšími funkcemi, Z-Grills je skvělou volbou. 

PK Grill má také skvělý design se dvěma bočními stolky, takže si můžete připravit maso a přidat suché potírání přímo tam na udírnu, a pokud se cítíte líní, můžete si tam dokonce zřídit degustační stanici. 

Obě udírny jsou přenosné a multifunkční, takže záleží na vašem rozpočtu.

Udírna grilů PK je mnohem dražší, takže se musíte rozhodnout, zda chcete utratit tolik za kombinaci grilu na dřevěné uhlí/udírny, když peletový Z-Grill může nabídnout stejné výsledky.

Přečtěte si také: infračervené na vašich grilech, aby bylo vaření ještě plynulejší

Nejlepší vertikální ofsetový BBQ kuřák na maso: Dyna-Glo Wide Body Charcoal Smoker

• typ: vertikální udírna na dřevěné uhlí
• velikost: 45.5 x 24.9 x 58.8 palce
• varná plocha: 1382 čtverečních palců
• Bluetooth: ne

Nejlepší plynový/propanový kuřák masa: Masterbuilt MPS 230S propan

• typ: kuřák propanu
• velikost: 30″
• varná plocha: 734 čtverečních palců
• Bluetooth: ne

(zobrazit více obrázků)

Uzení propanem je stále velmi oblíbené a úsporné, takže není divu, že udírna na propan Masterbuilt je stále jedním z nejprodávanějších. Je určen pro vážné kuřáky, kteří chtějí vařit velké kusy hovězího, vepřového masa a celých ptáků, ale rádi je míchají také s rybami a mořskými plody.

Na 30”, je to docela velká vertikální udírna se spoustou prostoru pro vaření (734 čtverečních palců). Najednou můžete vyrobit 8 celých kuřat, 2 velké krůty a 4 rošty na žebra nebo vepřové zadky – to je víc než dost na nakrmení party!

Toto je skvělé udírna, pokud chcete kouřový kroužek při spojování klobás. Pokud nastavíte jeden rošt v udírně do horní polohy, můžete klobásy přivázat a kouř je pak zcela propustí a prostoupí.

Udírna je velmi cenově dostupná a za stejnou cenu jako kuřáci na dřevěné uhlí, ale její použití je jednodušší. Nemusíte se namáhat, abyste oheň rozhořeli, protože je zde tlačítko zapalování.

Pokud chcete kompletní grilování, můžete ho naplnit, ale je to také ekonomické a efektivní pro uzení malých kusů masa, zejména lososa a jiných ryb.

Udírna má dvoje dvířka pro snadný přístup a čtyři grilovací rošty s chromováním. Můžete je upravit podle potřeby pro větší maso a použít háčky na drůbež.

Na dvířkách je teploměr, který je poměrně přesný, ale opět, stejně jako u všech ostatních kuřáků, přesnost na velmi přesné uzení nestačí, takže je nejlepší pořídit si externí teploměr, který vám ukazuje teploty na telefonu.

Udírna propanu Masterbuilt je postavena s topným hořákem o výkonu 15.400 XNUMX BTU, který je vyroben z nerezové oceli. K dispozici je také porcelánová miska na plamen, která je umístěna na horní části hořáku, aby jej chránila před odkapáváním tuku.

Můžete přidat své oblíbené kouřící lesy také pro úžasnou chuť. Pokud bych měl porovnat chutě uzených jídel této propanové udírny s příchutěmi elektrických kuřáků, myslím, že je mnohem lepší a téměř na stejné úrovni jako kuřáci na pelety a dřevěné uhlí.

Tato udírna se docela snadno čistí, zejména proto, že rošty jsou pochromované, takže se jídlo nepřichytává. Stačí použít jednoduchý kartáč s nylonovými štětinami a jemně oškrábat. Poté vyčistěte také misku s plamencem, protože má tendenci být plná tuku.

Jedním z problémů tohoto udírny je, že tukové kapky a nahromadění mastnoty způsobují příliš vysokou teplotu uvnitř udírny.

Řešením je časté čištění interiéru a namáčení dřevěných třísek před uzením.

Celkově, pokud máte rádi snadné uzení a chcete udírnu, která dokáže udržet teplotu až 5 stupňů +/-, tato propanová udírna patří ke špičce ve své třídě. Tento model však vyniká tím, že je cenově dostupný a má skvělý poměr cena/výkon.

Aktuální ceny najdete zde

Nejlepší digitální elektrická udírna na maso: Char-Broil 19202101 Deluxe Black

• typ: digitální elektrická udírna
• velikost: 30″
• varná plocha: 725 čtverečních palců
• Bluetooth: ne

(zobrazit více obrázků)

Pokud chcete jednoduchý a snadný způsob, jak udit, elektrická udírna je nejlepší volbou. Je ideální pro začátečníky nebo lidi, kteří chtějí kouřit, aniž by se museli starat o kontrolu teploty.

Char-Broil je to pravé a nechte to kuřák. A nejlepší na tom je, že můžete kouřit uvnitř!

Digitální udírna Char-Broil je skvělým vylepšením tradiční analogové udírny, protože nabízí větší přesnost, je vyspělá a má velkou varnou plochu.

Navíc lépe izoluje a udržuje teplo. Má také funkci udržování teploty, takže vaše uzené maso je horké, dokud ho nebudete chtít sníst. Toto jsou nejlepší maso na uzení v elektrické udírně. 

Tento model doporučuji těm, kteří chtějí kuřák vejít do stísněného prostoru. Je malý, kompaktní a docela robustní a vysoký méně než 3 stopy.

Můžete ho umístit i na dvorek nebo balkon a nezabere vám tolik místa.

Ve srovnání s elektrickými modely Weber a Traeger je značka Char-Broil mnohem dostupnější a má pěkný design, takže má skutečně konkurenční výhodu před mnoha zavedenými značkami.

Tento nový model má oblíbený doplněk: vkládací teploměr na maso. Je to funkce, kterou analogové modely nemají.

Proto můžete teploměrovou sondu vložit do masa a ta vás upozorní, jakmile jídlo dosáhne požadované teploty. 

Udírna je poměrně výkonná, protože má 1000W topné těleso. To znamená, že za asi 4 hodiny můžete vykouřit asi 15 liber. masa, jako krůta.

Samozřejmě to není jako uzení dřevem, ale i tak můžete získat opravdu chutné výsledky.

Má to jednu nevýhodu: má menší varnou plochu než grily na dřevěné uhlí a pelety. S tímto modelem získáte 725 čtverečních palců a 4 nastavitelné stojany.

Chuť není úplně srovnatelná s udírnou na pelety nebo dřevěné uhlí, ale výhodou je snadné použití.

Když jste připraveni kouřit, můžete nastavit teplotu na uživatelsky přívětivém ovládacím panelu. Disponuje LED displejem, který zobrazuje nastavení teploty a také vnitřní teplotu.

Kuřákovi bude trvat o něco déle, než dosáhne ideální teploty pro uzení 200 F.

Tento model je lépe izolován než předchozí modely. Je zde velká kouřotěsná západka, která uzamkne veškerý kouř a udírna má dvojitou izolaci. Vaše teplota tak zůstane i uvnitř.

Další zábavnou funkcí je velké okno, kde můžete vidět maso, jak se udí. Je vždy příjemné dávat pozor na kuřáka, když se věnujete svému podnikání.

Dřevěný tác je poměrně velký, takže můžete přidat svá oblíbená ochucená dřeva, abyste maso naplnili lahodnou chutí. Dřevo je potřeba doplnit zhruba jednou za 4-7 hodin.

Pokud se tedy pokoušíte rozhodnout mezi elektrickým udírnou nebo dřevěným uhlím/peletami, záleží na chuti a na tom, jak intenzivní chcete, aby kouření bylo.

Ale uzení je nejjednodušší s elektrickou udírnou, o tom není pochyb!

Aktuální ceny najdete zde

Udržujte svůj Char-Broil v bezvadném stavu a ujistěte se, že to bude čas od času jej řádně vyčistěte, zde je návod

Masterbuilt Propan Smoker vs Char-Broil Electric

Mnoho lidí se vždy ptá zda kuřák na propan a elektrický dávají stejné výsledky z hlediska výkonu a chuti.

Odpověď není tak docela, ale dost blízko. Ale nepochybně ochutnáte vynikající kouřovou chuť propanové udírny Masterbuilt.

Dodává masu zdravější, čistší a čistší chuť kouřového dřeva.

Elektrický udírna je také dobrý, ale jeho hlavní výhodou je pohodlí, ne chuť. 

Pokud jste zaneprázdněný člověk popř začátečník, pokud jde o kouření, chcete udírnu set-it-and-leae-it, kterou můžete naplnit masem, nastavit a nechat, dokud nebude jídlo hotové.

Char-Broil je cenově dostupná elektrická udírna, která poskytuje přesné údaje o teplotě, na které se můžete spolehnout, takže nemusíte být neustále u vařiče. 

Důvod, proč lidé milují elektrické kuřáky, je ten, že nemusíte řešit popel, dřevěné uhlí, propanové nádrže a drahé pelety.

Ve skutečnosti je nevýhodou propanové udírny Masterbuilt to, že je potřeba mít vždy po ruce plnou nádrž pro případ, že by došlo. Není nic horšího, než když vám dojde palivo uprostřed kouře, protože to ničí vaše maso!

Pokud jde o velikosti, jsou tyto udírny podobné, ale Masterbuilt má výkonný hořák 15.400 XNUMX BTU, zatímco Char-Broil není tak výkonný, ale také funguje dobře.

Pokud chcete maso vidět při pečení, bude se vám líbit, že má elektrická udírna skleněná dvířka. Propanový kuřák ne, takže si budete muset představit, co se tam děje. 

Jaké maso je nejlepší kouřit?

Neexistuje nic, co by porazilo grilované jídlo. To je důvod, proč musíte vyzkoušet kouření masa - abyste viděli změnu v této sezóně.

Věřte tomu nebo ne, nejlevnější kusy masa jsou nejlepší na uzení, protože jsou tvrdší a tučnější. 

Zde jsou některé z nejlepších řezů, které byste měli zvážit kouření:

Hovězí hrudník

Toto je nejlepší řez, který vám po kouření poskytne nejlepší výsledky. Pokud však chcete dosáhnout dobrých výsledků, musíte se ujistit, že vyberete nejlepší kus masa.

Řez se zdravou vrstvou tuku a dostatečným mramorováním pomůže masu udržet si vlhkost. Požádejte svého řezníka, aby vám dal to nejjemnější maso, které mají.

Když kupujete hovězí hrudku, jako řezník ji zvednete - čím více se hrudník ohne, tím bude křehčí, když ho budete kouřit. Pokud chcete dosáhnout lepších výsledků, nezapomeňte si připravit řez.

Přečtěte si také: výborný recept na uzený mac a sýr, který lze připravit jako přílohu k uzenému masu

Vepřové rameno nebo bostonský zadek

Tento řez má úžasný poměr libového masa k tuku - což z něj činí ideální řez pro lidi, kteří milují pomalé kouření.

Konečným výsledkem tohoto řezu bude chutné a lahodné tažené vepřové maso, které nepotřebuje omáčky ani drtí.

Jakmile budete hotovi, můžete si pochutnat na vepřových sendvičích a můžete také zvážit další vzrušující recepty, jako jsou vytažená mac a sýr, kastrol a vepřové tacos.

Existuje nekonečné množství uzených receptů Boston Butt, které můžete na trhu zjistit.

Hovězí a vepřová žebra

No, téměř každý miloval uzená náhradní žebra, zvláště v letních dnech. Toto jsou jedny z nejlepších a nejjednodušších kousků ke kouření, jakmile odstraníte jejich membránu a poté je potřete oblíbenými kořením a kořením.

Tyto chutné, jemné a zábavné kousky by neměly chybět ve vašem receptu na uzení. Zde jsou některé z nejlepších receptů které vám pomohou dosáhnout nejlepších výsledků.

Kuře

Nejlepší způsob, jak udit kuře, je udit celého ptáka. Budeš potřebovat dobré koření potírat a trochu olivového oleje.

Dobrá kombinace koření obsahuje sůl, pepř, papriku a čerstvé bylinky. Pro extra chuť zvažte citronovou kůru. 

Problém kouření kuřete spočívá v tom, že vnější kůra často chutná jako kůže. Abyste tomu zabránili a získali křupavou vnější vrstvu, zakryjte své kuře v olivovém oleji před uzením.

Tuk z oleje činí kuře měkčím a křehčím.

Pokud chcete křupavou kůži, ujistěte se, že jste zvýšili teplotu na udírně alespoň na 400 až 500 F. 

Pro rychlé kouření si vyberte kuřecí křídla. Budou chutnat křehké a plné chuti. 

Jehněčí rameno

Jehněčí rameno obsahuje vysoký obsah tuku, který se rozpadá způsobem, který dává tomuto masu kouřovou strukturu, po které každý touží. Jehněčí plece je však trochu náročné na nalezení a drahé ve srovnání s jinými kusy.

Řezy nohou

Stejně jako jehněčí plece, i stehýnka potřebují toto pomalé a pomalé vaření. Tento střih má však jednu výzvu - spoustu kreativity, pokud jde o jejich umístění kvůli jejich nerovnému tvaru.

Při kouření kýty na stehnech zkontrolujte vnitřní teplotu, abyste se vyhnuli převařenému nebo nedovařenému masu.

Při uzení tohoto řezu se můžete rozhodnout, že maso rozpůlíte a budete udit jen půlky, protože vám to pomůže dosáhnout rovnoměrného uzení.

Turecko

Pokud jste si mysleli, že nejlepší je pečená krůta, počkejte, až vyzkoušíte uzenou krůtu. Pokud ji dobře připravíte a uzení, pak byste měli dosáhnout nejlepších chutných a vlhkých výsledků.

Kromě toho by textura měla být někde mezi měkkými a extrémně jemnými. Vždy je dobré se ujistit, že jste krůtu dobře vykouřili, a pak ji ve srovnání s jinými kusy krájet pomaleji.

Měli byste pochopit, že krůta má méně tuku, a to může způsobit vyschnutí masa, pokud jej nepřekvapíte a dobře neuvaříte.

Tohle je kam umístit teploměr v Turecku

Kozí maso

Jedná se o další zajímavý druh masa, který vám při kouření poskytne nejlepší výsledky.

Uzené kozí maso můžete připravit k večeři, pokud potřebujete dát své rodině něco zdravého a chutného.

Kozí maso má ve srovnání s jinými druhy červeného masa nižší počet cholesterolu, kalorií a tuků.

Kouření masa zvýrazní jeho skrytou sladkost a také doplní jeho vláknitou strukturu. Solanku a uzené kozí maso připravíte stejným způsobem jako jelení nebo jehněčí maso.

Co potřebujete k uzení masa a jak to udělat

Nejčastější chyby se vyskytují, když se lidé pokoušejí udit maso, aniž by věděli, jak to správně udělat. Mnoho kuřáků také není obeznámeno se svým kuřákem BBQ, a proto jej nepoužívají správně.

To může způsobit, že se vaše grilování pokazí. Podívejme se na některé běžné otázky nebo problémy a podívejme se na jednoduchá řešení. 

Co potřebuji k uzení masa?

Zde je pár tipů, které vám pomohou s cestou na uzení masa.

Mastné maso

Nejprve si musíte vybrat maso, které těží z procesu pomalého vaření. To znamená, že je pravděpodobně nejlepší zvolit vepřové, hovězí nebo zvěřinu.

Maso by mělo mít dobré množství tuku. Když má porce masa hodně pojivové tkáně a tuku, je známé jako „mramorování“. Díky tomu je maso chutnější a šťavnaté. 

Doporučujeme si dát velký kus steaku. Když kouříte, čím větší maso, tím lepší chuť. Proč tedy nezkusit vepřovou plec nebo hovězí hrudník?

Myšlenka je, že kouření je dlouhý proces. Během procesu vaření se tak tvrdý kus masa stane křehkým.

Pokud začnete s křehkým masem, bude se vařit, čemuž se chcete vyhnout. 

Pointa je, že musíte hledat kusy masa s dostatkem tuku, bílkovin a kolagenu. Tyto škrty fungují nejlépe, když jsou uzené. 

dřevo

Bez dobrého dřeva nemůžete kouřit. Podle druhu dřeva, které si vyberete, dodá masu jinou chuť. Každý druh dřeva se dobře páruje s určitými druhy masa. 

Například světlé dřevo jako jelša je sladké a slané, proto se dobře hodí k bílému masu. 

Ovocné lesy se obecně dobře hodí ke všem druhům masa. Pro sladkou jemnou chuť zvažte jablko nebo meruňku. 

Pokud kouříte červené maso, jako jsou žebra a velké kusy vepřového masa, doporučujeme silné kouřové dřevo, jako je ořech. Chuť tohoto dřeva je intenzivní.

Dub je další vynikající volbou pro pomalé vaření, jako je kouření, protože dodává jemnou chuť, která se časem zesiluje. 

Pelety

Pokud vlastníte kuřák na pelety, musíte si vybrat správné ochucené pelety. Najdete je snadno a je k dispozici mnoho příchutí. Skvělá věc na peletách je, že se snadno používají. Jednoduše přidejte další do ohně podle potřeby.

Brine

Mnoho amatérů zapomíná nebo úplně vynechává proces slanění. Solanka je tak důležitá, protože brání tomu, aby vaše maso chutnalo suché nebo žvýkavé. 

K výrobě slaného nálevu potřebujete pouze sůl, vodu a některé své oblíbené bylinky a koření. Nechte maso v této směsi několik hodin nebo přes noc a vaše maso bude chutnat úžasně. 

Za procesem slanění je věda. Slaná voda způsobí, že bílkoviny masa absorbují více vody, což zabrání jejímu vysychání při kouření. 

Vařte na mírném ohni

Nejlepší způsob, jak přistupovat ke kouření, je jít pomalu a pomalu. To znamená, že byste měli zahájit proces na nízké teplotě, někde kolem 230 stupňů Fahrenheita.

Při této teplotě si maso zachovává většinu živin. 

Nezapomeňte to vzít pomalu a nechat maso pár hodin kouřit. 

Jak dlouho kouřím maso?

Zde je důležitý rozdíl mezi uzením a grilováním masa. Pokud grilujete maso, budete ho s největší pravděpodobností grilovat kdekoli od 30 minut do 3 hodin (obvykle).

Ale když udí maso, trvá to mnoho hodin. Uzení velkých kusů masa může v průměru trvat 6–8 hodin.

Velký kus hrudníku může trvat až 22 hodin, takže se ujistěte, že máte dostatek času. 

Jaký je účel kouření masa?

Nejprve se ujistěte, že si nepletete uzení masa se sušením, což znamená úplně jiný proces. Sušení nebo sušení masa není totéž jako uzení. 

Uzením se rozumí proces vaření masa na ohni. Aby maso získalo chuť, musíte přiložit dřevo do ohně ve formě polen, dřevěných kousků nebo dřevěných štěpků. Maso tak získá klasickou uzenou chuť. 

V zásadě kouření vyluhuje maso nebo jiné potraviny s příchutí dřeva.

Jaké maso bych měl kouřit poprvé? 

Pokud kouříte maso poprvé, doporučujeme vám jít na něco jednoduchého. Vybírejte maso, které nejlépe chutná uzené.

Zkuste například hovězí hrudí, žebra nebo vepřovou plec. Je to proto, že tyto kusy masa jsou žvýkací, tvrdé a mastné. Nejlépe proto chutnají při uzení na grilu.

Vyberte si dřevo jako hickory nebo mesquite pro nejlepší chuť. 

Dokud budete solit, okořenit a dodržovat doporučenou teplotu vaření, mělo by to chutnat. 

Sečteno a podtrženo

Získat nejlepší kuřák na maso, který vám poskytne dobrou hodnotu za vaše peníze, je to nejlepší, co můžete kdy mít. Proto musíte při hledání kuřáka BBQ strávit kvalitní čas.

Celkově vzato, produkty, které jsme zdůraznili výše, vám umožní mít nejlepší zážitek z kouření BBQ a nebudete litovat nákupu žádného z nich.

Ale pokud jste slyšeli lidi blouznit o mase s kouřovou příchutí, které můžete získat pouze při uzení doma, měli byste zkusit Weber 18palcový Smokey Mountain Cooker protože je to skvělá rodinná udírna se spoustou prostoru pro vaření a vynikajícími možnostmi regulace teploty.

Zaručeně to posune vaši hru s kouřením na další úroveň. 

Přečtěte si také: mám si koupit kuře z grilu z obchodu s potravinami?

Joost Nusselder, zakladatel Lakeside Smokers, je obsahový marketér, táta a rád zkouší nová jídla s BBQ Smoking (& japonské jídlo!) v srdci jeho vášně a spolu se svým týmem vytváří podrobné blogové články od roku 2016, abychom pomohli věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.