Mandle jsou docela výživné a chutné. Mají vysoký obsah vlákniny, vitaminu E, hořčíku a bílkovin a jsou doporučovány ke snížení krevního tlaku, cukru a cholesterolu.
A pokud jde o chuť, jsou prostě nebeské. Mají bohatou, sladkou chuť, kterou lze použít v různých pokrmech od sladkých dezertů po slané maso a těstoviny.
Někteří tvrdí, že kouření mandle mohou udělat chuť ještě báječnější.
Tento článek se podívá na nejlepší lesy pro kouření mandlí a další kroky, které můžete podniknout, aby byly tyto ořechy pokaždé vynikající.
V tomto příspěvku se budeme zabývat:
Jaké dřevo je nejlepší pro kouření mandlí?
Skvěle chutná uzená mandle začíná správným dřevem. Zde je několik lesů, které budete chtít zkusit kouřit s mandlemi:
- Jabloň: Jabloň dodává jídlu jemnou a ovocnou chuť, která je příjemná, když je nasypána do mandlí a určitých druhů drůbeže.
- Javorové dřevo: Javor dodává jídlu jemnou, jemnou a sladkou chuť. Cukrový javor je obzvláště skvělý pro dodávání ořechů kandované chuti.
- Pekanové dřevo: Pecan má oříškovou příchuť, takže není problém, že by fungoval dobře s mandlemi. Je také skvělý pro ovoce a drůbež.
- Třešňové dřevo: Cherry poskytuje lehkou a ovocnou chuť, která může dát vašim mandlům trochu trailového mixu.
Zde jsou mé oblíbené možnosti, pokud jde o kouření mandlí:
Dřevěné štěpky z jablek:
Western Premium
Dřevěné štěpky z javoru:
Western PremiumPodívejte se na produkty BBQ udírny, které používám při veškerém vaření zde v seznamu doporučených produktů.
Jakému dřevu je třeba se vyvarovat při kouření mandlí?
Existují dřeviny, které dodají jídlům těžší a slanější chuť. Tato dřeva mají tendenci přemoci určité druhy drůbeže, takže si představte, co by dělaly, kdybyste je používali na kouření ořechů!
Pokud však dáváte přednost slané chuti, můžete experimentovat.
Mezi lesy, které dodají mandlům pikantní chuť, patří následující:
- Dub
- Bílý ořech
- Mesquite
- Jamajský pepř
- cedr
Hickory, například je ideální pro uzení masa zvěře jako je los. Takže vidíte, každé dřevo má své využití. Téměř každé dřevo, s některým prostě nekouříte, nikdy.
Jak připravit uzené mandle
Nyní, když víte, která dřeva je nejlepší použít na kouření mandlí, pojďme se podívat na doporučené způsoby přípravy.
Většina připraví mandle se sladkými příchutěmi, které jim dodají kandovanou chuť, ale můžete také přidat pikantní koření, které jim dodá větší chuť.
- Jako sladkou pochoutku začněte s lehce osolenými mandlemi, bílky, cukrem, vanilkou a skořicí.
- Dále připravte svého kuřáka. Chcete -li to provést, nastavte ho na kouř a nechte jej pět minut zahřívat, poté otočte na 225 stupňů. Pokud váš kuřák nemá uzené, stačí ho od začátku nastavit na 225 stupňů.
- Získejte 16 oz solených mandlí a dejte stranou.
- Poté v míse ušlehejte bílky, dokud nebudou pěny. Přidejte vanilku a skořici a vmíchejte mandle.
- Plech vyložíme alobalem a na alobal uložíme mandle. Posypeme cukrem a vložíme do udírny. Nechte kouřit 1-2 hodiny.
- Pokud dáváte přednost slané chuti, můžete skořici a cukr nahradit česnekovým práškem, cibulkovým práškem, tekutým kouřem, rozmarýnem, chilli nebo čímkoli, co vyhovuje vaší fantazii.
Kamado Joe má také skvělé video o tom, jak vyrábět uzené mandle:
Zde je několik kombinací příchutí uzených mandlí, které můžete vyzkoušet:
- Javorový sirup a skořice
- Worcesterová omáčka a pálivá omáčka
- prášek kari
- Česnekový prášek a oregano
Místo toho použijte troubu
Pokud nemáte kuřáka, můžete také použít troubu na uzení vašich mandlí. Chcete -li to provést, postupujte podle stejných pokynů, jako kdybyste je připravovali v udírně, pouze by vaše trouba měla být předehřátá na 250 stupňů.
Mandle musíte také každých 15 minut promíchat, aby byly rovnoměrně opečené.
Mandle by se měly v troubě jednu hodinu ohřívat.
… Nebo zkuste grilovat
K přípravě uzených mandlí můžete také použít gril. Stačí připravit mandle podle libosti.
Poté je kouřte 30 minut při 225 stupních a překlápějte je po 15 minutách. Nechte 2 hodiny vařit a ztvrdnout, poté podávejte.
Jak jíst uzené mandle
Jakmile jsou mandle uzené, můžete je použít téměř v každém receptu, ve kterém byste použili běžné mandle. Zde je několik, které doporučujeme.
Medová mandlová granola: Mandle a granola jdou ruku v ruce. Doporučeno se sladší uzenou mandlí, můžete přidat sušené ovoce, oves, med a skořici.
Pak si pochutnejte na jogurtu a mléku.
- Omáčka s noky Romesco: Tento tradiční španělský recept vyžaduje červenou papriku, mandle, česnek a tradiční přístav. Je skvělým přelivem gnocchi.
- Čokoládový mandlový dort: Tento lahodný dezert používá místo mouky mandle pro neuvěřitelně bohatou texturu. Přidejte javorový sirup a čokoládové lupínky a máte pamlsek, kterému nikdo neodolá.
Mandle jsou velmi univerzální a jejich kouření opravdu zvýrazňuje chuť. Vykuřte je a přidejte je do svých pokrmů nebo je podávejte samostatně pro lahodné pohoštění. Jaký je váš oblíbený způsob přípravy těchto zdravých ořechů?
