Skutečné grilování není kompletní párky v rohlíku ale uvařil jsi uzený párky v rohlíku?
Je to druh jídla, kterého se prostě nemůžete nabažit, a naštěstí je kouření párků v rohlíku super snadné, pokud použijete správné kouřové dřevo.
Uzené párky v rohlíku nevyžadují silně ochucený dřevěný kouř, protože chcete mít možnost ochutnat přirozenou chuť masa.
Nejlepší jsou zauzené obyčejné s jemným dřevem a pak můžete přidat své oblíbené koření, jako je kečup, hořčice, dochucovadlo a majonéza.
Nejlepší kouřová dřeva pro párky v rohlíku jsou mírná ovocná dřeva, jako je jablko a třešeň, nebo neutrální dřevo jako dub, které má nádech zemitosti. Tyto dřeviny dodávají hot dogům lahodnou, ale jemnou kouřovou chuť.
Neexistují však žádná pravidla, takže pokud preferujete výraznou kouřovou chuť, hickory vás nezklame!
V této příručce uvedu seznam nejlepších dřev pro kouření párků v rohlíku.
V tomto příspěvku se budeme zabývat:
Jaké příchutě dřeva se hodí k párkům v rohlíku?
Na internetu je tolik variací receptů na uzený párek v rohlíku, ale záleží na tom, jaké příchutě máte rádi.
Někteří lidé mají rádi kouřová dřeva se silnou chutí, jako je bílý ořech a mesquite. Většina hot dogů je již silně ochucena a má výraznou chuť masa a koření.
Přidání dřevěných třísek s příchutí těžkého kouře, jako je bílý ořech, dá párkům v rohlíku velmi silnou kouřovou chuť – vzpomeňte si na BBQ ve stylu Southern a Texas.
Při kouření párků v rohlíku je nejlepší vyhýbat se velmi silným dřevům, jako je mesquite, ale jsou někteří lidé, kteří přísahají na slaninu a silnou chuť bílého ořechu!
Dobrou zprávou je, že párky v rohlíku mohou přijímat všechny druhy kouře ze dřeva.
Ale nejlepším způsobem, jak zachovat jejich přirozené aroma, je použití jemných kouřových dřev, které dodávají lehkou sladkost. Všechny ovocné dřeviny jsou vhodné, když kouříte párky v rohlíku.
Nejlepší dřevo na uzení párků v rohlíku
Pro tu šťavnatou kouřovou chuť použijte to nejlepší dřevo na uzení párků v rohlíku, které zahrnuje ovocná dřeva jako jabloňové, třešňové a broskvové dřevo.
Jabloň
- jemná chuť
- sladká, ovocná, jemná
Jablko je druh mírného kouřového dřeva, které se hodí téměř ke každému druhu masa. Proto je také výborným dřevem pro uzené párky v rohlíku.
Dodá masu příjemnou, sladkou a ovocnou chuť. Většina párků v rohlíku je vyrobena z hovězího, vepřového nebo drůbežího masa a jablečné dřevo funguje se všemi.
Když kouříte párky v rohlíku s jablečným dřevem, měli byste si být vědomi toho, že kouřové chutě budou docela jemné a jemné, protože kouři z jablečného dřeva trvá déle, než pronikne masem, než střední nebo silná dřeva.
Weberovy jabloňové štěpky jsou skvělou variantou pro vaši elektrickou udírnu, plynovou udírnu, udírnu na pelety a dokonce i klasickou na dřevěné uhlí.
Stále se rozhodujete, který kuřák si koupit? udělal jsem hloubkové srovnání mezi kuřáky na elektřinu, plyn a uhlí zde
dubové dřevo
- mírná až střední kouřivost
- zemité, jemné a kouřové
Dubové dřevo je neutrální, ale lehce zemité kouřové dřevo, které vyvažuje masité chutě vašich vepřových a hovězích párků v rohlíku a koření.
Ve srovnání s jinými tvrdými dřevy je to mírné kouřové dřevo, ale stále má dostatek hmoty, abyste měli pocit, že jíte skutečné grilování.
Pokud jste fanouškem pomalého uzení, dub je jedním z nejlepších dřev, protože pomalu dodává dokonalé množství kouřového aroma.
Profil chuti dubového kouře dodává hot dogům jedinečnou chuť. Své běžně používané k uzení klobás a proto je ideální i pro párky v rohlíku.
Dub je druh kouřového dřeva, který se dobře hodí k silnějším kořením a maso nepřebije.
Přesto, i když dáte vaše oblíbená bbq omáčka stále ochutnáte masitost párku v rohlíku.
Můžete získat až dubové kusy pro kuřáky na Amazonu.
třešňové dřevo
- mírný až střední kouř
- ovocná, lehce nasládlá, dodává tmavou barvu
Pokud jde o všestranné dřevěné štěpky, třešňové dřevo je nahoře, tam nahoře s jablkem, protože je to dobré kouřové dřevo pro většinu masa.
Dodává příjemnou ovocnou chuť a jemnou sladkost, ale není tak sladká jako jablko.
Pokud rádi mícháte dřeviny, můžete použít třešeň a pár štěpků z dubového dřeva, které dodají hot dogům zemitou, bohatou chuť s náznaky ovocnosti.
Když do udírny použijete třešňové dřevo, párky v rohlíku také získají pěknou mahagonovou barvu, takže budou vypadat, jako by právě přišli z grilu.
Oklahoma Joe's štěpky z třešňového dřeva jsou skvělou možností, která je příznivá pro rozpočet.
Peachwood
- jemná chuť
- polosladké, ovocné
Pokud jste to nezkusili broskvové dřevo na uzení, přicházíte o úžasné ovocné dřevo.
Broskev má jemně sladký a ovocný kouřový profil, který je velmi vhodný pro párky v rohlíku.
Je to dobré dřevo uzení masa všeho druhu ale vepřové a hovězí maso může skutečně těžit z ovocné sladkosti, která nepřebije přirozené aroma.
Broskvové dřevo zanechává příjemnou dochuť, protože dodává jemnou sladkost. Tento jemný kouřový profil je vhodnější pro lidi, kteří chtějí lehkou kouřovost, která je polosladká, ale ne zemitá.
Ovocnost se dobře hodí k párkům v rohlíku, které jsou silně kořeněné, nebo pokud chcete použít hodně barbecue omáčky, majonézy a dalších koření.
Můžete získat až štěpky z broskvového dřeva na Amazonu.
Hikorové dřevo
- silný kouřový profil
- zemité, bohaté, slanině podobné
Někteří pitmastři doporučují nepoužívat hickory pro párky v rohlíku, protože je to dřevo se silným kouřem a vytváří silný kouřový profil.
Jistě, je to částečně pravda, ale někteří lidé milují chuť skutečného grilování s bohatou příchutí zemitého kouře. Pokud máte rádi výraznou chuť a vůni připomínající slaninu, zamilujete si chuť hotdogů uzených z bílého ořechu.
Chuť kouřového dřeva bílého ořechu lze nejlépe popsat jako bohaté, zemité, slaninové. Pokud však přidáte příliš mnoho dřevěných štěpků nebo kousků, můžete maso přebít a ochutnat ho trochu štiplavě.
Vzhledem k tomu, že párky v rohlíku kouříte asi hodinu, je nejlepší používat hickory dřevo střídmě.
Projekt Dřevěné štěpky Mr. Bar-BQ jsou velmi oblíbené a lze je použít namočené i nenamočené.
Pekanové dřevo
- střední kouř
- zemitá, lehce oříšková
Pokud máte v okolí nějaké pekanové dřevo, můžete ho použít k uzení párků v rohlíku.
Toto dřevo hoří poměrně pomalu, ale pronikne přímo do hot dogů a dodá jim příjemnou zemitou a ořechovou chuť.
Věc o pekanových ořechách je, že mohou být štiplavé, pokud ho použijete příliš mnoho, takže ho, stejně jako bílý ořech, používejte střídmě. Pekanový ořech a bílý ořech jsou koneckonců ze stejné stromové rodiny.
Pekanové ořechy dodává masu poměrně jemný kouřový profil, ale je stále silnější a těžší než ovocná dřeva.
Pekanové štěpky Weber jsou na Amazonu docela dostupné, takže je vyzkoušejte!
Míchání kouřícího dřeva
Vždy můžete namíchat kouřová dřeva. Obvyklá kombinace je jedno silné dřevo jako hickory s mírným dřevem, jako je například jablko.
Poté můžete také smíchat různé ovocné dřeviny jako jablko + třešeň nebo jablko + broskev, abyste dosáhli sladšího kouřového profilu.
Na párky v rohlíku doporučuji něco jako dub a jablko, nebo jablko a třešeň. Třešeň dodává hot dogům pěknou tmavě mahagonovou barvu.
Další chutnou kombinací je dubové dřevo se svou zemitostí a sladkými tóny jablka nebo broskve.
Učit se více o míchání kouřových dřev pro hlubší chuťový profil zde
Jak dlouho trvá kouření párků v rohlíku?
U párků v rohlíku platí pravidlo, že neexistuje správná teplota pro uzení, ale při uzení je nejlepší nízká až střední teplota.
Při teplotě kouření 225 stupňů F trvá uzení párků v rohlíku asi 60 minut.
Nejlepší je nechat párky v rohlíku absorbovat to chutné aroma dřevěného kouře. Po hodině budou mít vaše párky v rohlíku také tmavší křupavou kůži.
Pokud jste udělali spirálové řezy, ty budou také křupavé. Zde je návod, jak spirálovat párky v rohlíku, je to zábava!
Když děláte párky v rohlíku od nuly, možná budete chtít kouřit při nízkých teplotách.
Jak dlouho kouříte domácí párky v rohlíku?
Domácí hot dogy jsou pravděpodobně nejchutnější a nejzdravější ze všech, protože víte, co se uvnitř párku skrývá.
Nejlepší teplota pro uzení párků v rohlíku je asi 150 stupňů F. Cestou musíte přidat další kouřící dřevo (dřevěné štěpky, dřevěné kousky nebo dřevěné pelety).
Můžete mírně zvýšit teploty a udit maso, dokud vnitřní teplota nedosáhne 150 F. Celková doba uzení by měla být asi 2 až 2.5 hodiny.
Jakým lesům se vyhnout při kouření párků v rohlíku
Pokud jste obeznámeni s kouřením dřeva, už víte, že to potřebujete vyhněte se borovicím, jedlím a jakýmkoli pryskyřičným jehličnanům protože jejich hořící míza a terpeny jsou toxické.
K uzení jakéhokoli jídla také používejte pouze kořeněné dřevo nikdy nepoužívejte zelené dřevo (ačkoli někteří odborníci říkají, že můžete). Díky tomu bude jídlo hořké!
Pokud jde o uzené párky v rohlíku, dřevo jako mesquite může být příliš silné. Vyhnul bych se tomu, pokud opravdu nemáte rádi silné zemité kouřové chutě.
Dalším dřevem, kterému je třeba se vyhnout, je určitě vlašský ořech. Toto dřevo je příliš silné a dodává hořkou chuť.
Odnést
Nyní, když víte, která dřeva použít k výrobě uzených párků v rohlíku, můžete začít plánovat další grilovací setkání.
Kromě běžných hovězích žeber a hrudí můžete do procesu uzení přidat párky v rohlíku, protože doba vaření je relativně krátká.
Hmm, představte si uzené párky v rohlíku s nakrájenou cibulí, vaší oblíbenou BBQ omáčkou, hořčicí, pochutinou, kečupem a sýrem – je to klasické americké BBQ a kuřácké jídlo.
Tady je kolik masa byste měli počítat na osobu pro úspěšné BBQ
