Jistě, každý rád udí maso, ale existuje tolik chutné zeleniny, kterou můžete udit i vy cibule je jedním z těch úžasných davových potěšení.
Uzený karamelizovanou cibuli musíte vyzkoušet, pokud chcete věci změnit.
Ačkoli uzení cibule vyžaduje čas, propůjčuje cibuli výraznou kouřovost, která kontrastuje s jejich vlastní sladkostí.
Uzení cibule může trvat o něco déle než u jiné zeleniny, protože cibule se musí pomalu dusit. Pro zachování šťavnatosti jsou zabalené v hliníkové fólii.
Cukry se rozloží a vy skončíte s chutnou uzenou karamelizovanou cibulkou.
Zhruba za dvě hodiny můžete udit celou nebo nakrájenou cibuli, abyste ji mohli podávat k oblíbeným grilovaným nebo uzeným masům, jako předkrmy nebo si na ně pochutnat samotnou.
Cibule má sladkou a pikantní chuť, která při uzení nepotřebuje speciální dřevěné třísky. K uzení cibule tedy můžete použít jakákoliv ovocná dřeva nebo silnější vykuřovací dřeviny. Mesquite, bílý ořech a dub dodávají lahodnou kouřovou chuť, zatímco ovocná dřeva dodávají ovocnější sladkost.
Většina kouřových dřev vytváří vyváženou kouřovou chuť, která doplňuje sladkost cibule. Cibule během uzení karamelizuje a díky tomu je odvážná, sladká a plná vůně.
V tomto příspěvku sdílím všechna nejlepší dřeva pro uzenou cibuli a je tu spousta rozmanitosti, protože cibule chutná dobře s většinou příchutí dřevěných třísek.
V tomto příspěvku se budeme zabývat:
Nejlepší lesy na uzení cibule
Při určování, které dřeviny můžete použít k uzení cibule, je nejlepší vybrat si z jednoho z nejlepších dřevin uzení zeleniny.
Pokud je to dobré na uzení zeleniny, je to skvělé dřevo i na uzenou cibuli!
Pokud nemáte rádi silnou chuť dřev, jako je mesquite a bílý ořech, můžete použít sladší javorové dřevo nebo použít ovocná sladká dřeva, jako je jablko.
Ale nebojte se, mám pro vás mnohem více možností, takže si určitě najdete tu, která se vám bude líbit.
Uzení cibule je stejně jako uzení masa protože potřebujete najděte nejlepší chuť dřevěného kouře pro doplnění bohaté, sladké chuti cibule.
věk
- Intenzita: mírná
- Chuť kouře: neutrální, lehce nasládlá, lehce zemitá a pižmová
Pokud bych si měl vybrat jedno univerzální kuřácké dřevo, řekl bych, že je to dřevo olše.
Toto dřevo má jemnou chuť a je velmi jemné. I když je běžně používané k uzení ryb, je ideální pro uzení všech druhů zeleniny, jako je cibule.
Jemná chuť charakteristická pro olšové dřevo je fantastická. Je to perfektní kouřová chuť, protože je jemná, mírná a poněkud sladká.
Má také nádech zemitosti, ale nic tak silného jako například bílé ořechy.
Protože je delikátní a chutná, zašel bych dokonce tak daleko, že bych ho nazval neutrálním kouřovým dřevem. Má jemný nádech sladkosti.
Cibuli dodává olše velmi lehkou kouřovou chuť, takže je nejlepší, pokud nemáte rádi příliš silné kouřové aroma.
V důsledku toho, pokud dáváte přednost jemnější kouřové chuti, měli byste ji použít. Lehká pižmová a zemitá chuť kouře z olšového dřeva dodává sladké cibuli dobrou chuť.
Můžete také smíchat olšové dřevo se silnějším dřevem, jako je mesquite pro skutečný kouřový profil ve stylu jižního BBQ.
Camerons Produkty olšové kuřácké třísky mají hrubší strukturu, ale spalují čistý kouř, což je důležité pro jemnou zeleninu, jako je cibule.
jablko
- intenzita: mírná
- příchutě: jemná, ovocná, sladká
Pokud hledáte bezpečné dřevo na kouření, sladké ovocné dřevo, jako je jablko, je vždy skvělou volbou. Je jemný, jemný a nabízí správné množství sladkosti a ovocnosti.
Cibule je již tak trochu sladká, ale přidáním pikantní ovocné sladké kouřové chuti k ní chutná úžasně.
Ačkoli je toto dřevo mírné, stále dodává dostatek kouřové chuti, aby pronikl do cibule a dodal jí jemné kouřové aroma.
Jablko je velmi dobré dřevo na uzení, pokud chcete, aby si cibule zachovala svou přirozenou chuť a tento dřevěný kouř je vůbec nepřebije.
Proto můžete získat požadovanou chuť BBQ kouře, aniž by byl velmi silný.
Pokud chcete zmírnit intenzivní kouřivost silného tvrdého dřeva, jako je mesquite, jablko je vynikajícím mísícím dřevem.
Silným zemitým aromatům dodává sladší chuť a navíc skvěle voní. Maskuje silný zápach cibule a celkově zlepšuje chuť.
Uzené karamelizované cibuli prospěje lehká osvěžující chuť lupínků z jabloňového dřeva.
Projekt Oklahoma Joe's apple wood chips jsou skvělé pro všechny typy kuřáků a spalují čistý kouř. Dobře fungují i namočené.
Oklahoma Joe není skvělý jen pro výrobu dřevěných štěpků, jsou známí svými kuřáky s obráceným tokem
Meruňka
- intenzita: mírná
- příchutě: sladká, ovocná, jemná
Kousky nebo hranolky meruňkového dřeva (zjistěte rozdíl mezi kousky a žetony zde) jsou perfektní alternativou k jabloňovému dřevu.
Má chuť podobnou jablku nebo broskvi, ale je o něco jemnější. Stále dodává příjemnou sladkost a je ještě ovocnější než kousky jablečného a broskvového dřeva.
Toto dřevo je jemnější a sladší než některé jiné ovocné dřeviny. Toto dřevo nepřebije cibuli a je nejlepší, pokud dáváte přednost přirozené chuti zeleniny.
Nejlépe chutná meruňkové dřevo při spárování se silně ochuceným dřevem jako hickory, protože vůně jsou velmi vyvážené.
Cibule pak získá tradiční kouřovou chuť v texaském stylu s jemnější sladkostí meruňky.
Doplňte chuť v texaském stylu jedna z těchto 8 nejlepších BBQ omáček pro dokonalý závěr a chuť
Třešeň
- intenzita: mírná
- příchutě: sladká, ovocná, lehce květinová
Třešeň je pravděpodobně jednou z nejuniverzálnějších dřev na kouření. Má jemně nasládlou chuť s ovocnější chutí než jablko.
Má také náznaky květinových vůní a můžete jej použít k uzení cibule i jiné zeleniny.
Můžete dokonce říci, že třešeň má trochu kyselou štiplavost, takže vyvažuje sladkost žluté cibule.
Třešňové dřevo dodává cibuli načervenalou barvu, ale je velmi chutné.
Vzhledem k tomu, že má mírný kouřový profil, nebudete se cítit ohromeni jemnými sladkými kouřovými příchutěmi.
Pokud máte rádi komplexní chutě kouře, můžete zkombinovat třísky z třešňového dřeva s dubovým dřevem pro zemitější a pižmovější chuť. Třešeň také funguje dobře, pokud ji zkombinujete s bílým ořechem, javorem a dokonce i pekanem.
Zkombinujte třešňové dřevo a bílý ořech pro silné ovocné a lehce sladké aroma s nádechem květinové vůně.
Projekt Dřevěné štěpky z udírny jsou velmi jemně nasekané, takže jsou ideální pro použití ve všech kuřácích, zejména v elektrických udírnách s malým zásobníkem na dřevěné třísky.
Kaštan
- intenzita: mírná až střední
- příchutě: ořechová, sladká
Kaštan nepatří mezi oblíbené kouřové dřeviny, ale je velmi podceňovaný. Není to příliš pevné dřevo, takže je vhodné k uzení cibule.
Celková chuť kaštanového dřeva je ořechová a docela sladká. Je to podobné jako u jiných dřev s ořechovým kouřovým profilem. Můžete to přirovnat k pekanovým ořechům a mají podobnou chuť a sladkost.
Pro zjemnění ořechovosti kaštanu můžete přidat ovocná dřeva jablka, třešně nebo meruněk. Kombinace kaštanu se sladkými ovocnými dřevy dodává cibuli více chuti a ještě lépe chutná.
Celkově je kaštan sladké a ořechové dřevo, takže je nejlepší pro ty, kteří preferují opravdu sladkou karamelizovanou cibuli s jemnějším kouřovým aroma.
Pro intenzivnější chuť doporučuji do udírny přidat trochu kaštanu a hikoru.
Bílý ořech
- intenzita: střední až silná
- příchutě: zemitá, slaninová, lehce pižmová a sladká
Hickory dřevo patří mezi nejoblíbenější dřeva pro uzení všech dob. Má výraznou masovou chuť podobnou slanině. Je také velmi zemitý, odvážný a lehce pižmový.
Hickory je středně silné dřevo s výraznou kouřovou chutí. Někteří lidé dokonce říkají, že je to trochu štiplavé, ale cibule může mít chuť, aniž by chutnala špatně.
Ačkoli postrádá zvláštní chuťový profil specifických dřevin, jako je jablko a javor, je známý tím, že vtiskuje svou chuť uzeným produktům se slaninovou chutí.
Pro nejlepší karamelizovanou cibuli můžete smíchat dřevo bílého ořechu se světlým broskvovým nebo jablkovým dřevem, aby bylo ještě sladší.
Jakmile už nějakou dobu vaříte s bílým ořechem, všimnete si, že vydává podivně sladký, extrémně vonící kouř.
Pokud však podáváte uzené jídlo hostům, kteří na něj nejsou zvyklí, může být jeho chuť přehnaná. To ale není případ cibule.
Ve skutečnosti, protože cibule je plná šťávy a obvykle zabalená do alobalu na uzení, nenasaje příliš silného kouře, takže skončíte s dobře vyváženou chutí zemitého kouře.
Tato zemitá slaninová chuť ve spojení se sladkou cibulí vytváří lahodný pokrm.
Protože hickory dřevo hoří horko, můžete použít Camerons Products jemně nasekané štěpky z bílého ořechu kouřit. Ty hoří čistě a dávají klasickou jižanskou chuť BBQ, kterou byste očekávali.
Dřevěné štěpky Jack Daniels Whisky Barrel
- intenzita: střední
- příchutě: klasická BBQ, kouřová, příchuť whisky
Pokud hledáte středně silné dřevo na uzení cibule, nemůžete být o moc milejší než dřevěné štěpky z whisky.
Chuť kouře je podobná typickým štěpkům z dubového dřeva, ale je umocněna výraznou chutí whisky č. 7. Kouřová a zemitá je nejlepší způsob, jak to popsat, i když je to docela jemná chuť.
Tyto lupínky jsou ve srovnání s ovocnými dřevinami poměrně silné, takže je do uzené cibule používejte střídmě. Tato whisky alkoholová příchuť se dobře hodí k cibuli a má podobnou chuť jako dušené pokrmy vyrobené s velkým množstvím cibule a trochou alkoholu.
Nebojte se, kouř vaši cibuli neudělá jako bourbon, ale dodá jí lahodné a jemné aroma whisky.
Často banální cibuli to posune na další úroveň, takže je nejlepší, když chcete cibuli podávat jako předkrm. Cibule má fantastickou a jemnou chuť díky vyzrálým sudům.
Vypálené sudy z bílého dubu se používají k výrobě chipsů ze sudu whisky Jack Daniels. Jejich sudy jsou vyrobeny z kvalitního dřeva, takže si můžete být jisti, že tyto hranolky dávají skvělou chuť.
Silná zemitá dubová chuť se mísí s vyzrálou whisky, díky čemuž cibulka chutná docela kouřově, ale lahodně.
Vzhledem k tomu, že cibule je plná šťávy, absorbuje trochu toho rafinovaného aroma whisky.
Ujistěte se, že dostanete Dřevěné štěpky ze sudu whisky Jack Daniels za kouření na Amazonu. Dobře hoří a dodávají vašemu jídlu lahodnou kouřovou vůni.
Javor
- intenzita: mírná až střední
- příchutě: sladké a sladké
Když se zeptáš pitmastera jaké je nejlepší dřevo na uzení zeleniny, pravděpodobně uslyšíte javor.
Toto dřevo má lahodnou a příjemně jemnou sladkou chuť. Jeho kouř nepřebije cibuli a je dobře vyvážený.
Dřevěné štěpky z javoru lze použít, pokud preferujete přirozeně sladká kouřová dřeva. Cibule získává z tohoto dřeva slabou, ale sladkou kouřovou chuť. I když je javor jemný, je velmi nápadný.
Cukrový javor je preferován většinou pitmasterů, protože produkuje jasný, chutný kouř. Pokud jde o kouřový profil, toto dřevo připomíná ovocné dřevo pro svou intenzivní sladkost.
Hojně se používá k uzení zeleniny, ale je také skvělým mixovacím dřevem.
Smíchejte javor s jablkem pro lahodně sladkou chuť, javor s dubovým dřevem pro zemitější příchuť nebo javor s olší pro neutrální kouřové aroma jsou ideální volbou.
Pokud chcete ušetřit nějaké peníze, Western Premium BBQ produkty Maple BBQ Smoking Chips jsou cenově dostupné, ale nabízejí úžasnou chuť bez přísad, jako je olej.
Mesquite
- intenzita: silná
- příchutě: zemitá, pižmová, silné kouřové aroma, tučné
Pokud už nějakou dobu kouříte a grilujete jídla, víte vše o silných kouřových BBQ příchutích mesquiteového dřeva. Ostatně mesquite spolu s bílým ořechem a dubem tvoří trojici nejlepších BBQ dřev v Texaském stylu.
Toto dřevo má výrazné zemité a kouřové aroma s lehce pižmovou dochutí. Je to odvážné kouřové dřevo se silnou chutí, takže cibuli jistě dodá spoustu aroma.
Mesquite hoří horko a rychle, takže musíte dávat pozor, abyste nepoužili příliš mnoho dřevěných třísek. Vzhledem k tomu, že chuť kouře je tak intenzivní, můžete to přehnat a cibuli způsobit trochu štiplavou nebo hořkou chuť.
Doporučuji proto použít menší množství dřevní štěpky mesquite.
Alternativně můžete mesquite smíchat se světlejším ovocným dřevem, jako je jablko, třešeň nebo broskev, abyste do kouře přidali sladkou a ovocnou chuť.
Projekt Dřevěné třísky Fire & Flavour Premium mesquite dodají vaší cibuli výraznou a výraznou chuť zemitého dřevěného kouře a můžete je použít i k uzení tmavého masa.
Dub
- intenzita: střední
- příchutě: zemitá, tradičně uzená chuť
Dub patří mezi středně silné kouřové dřeviny a cibuli dodá příjemnou zemitou a uzenou chuť, stejně jako klasické BBQ.
Kouř je o něco intenzivnější než u ovocných dřevin, přesto je dostatečně jemný, aby nepřebil cibuli.
Dubové dřevo je perfektní, pokud máte rádi odvážné, robustní chutě, které vůbec nezanechávají štiplavou nebo hořkou pachuť. Dub také dává uzené cibuli pěknou tmavou barvu podobnou uzenému masu.
Pokud chcete použít to nejchutnější dubové dřevo, je nejlepší dub červený, protože dává čisté kouřové aroma. Je lehčí a jemnější než bílý ořech, takže je nejlepší pro ty, kteří chtějí něco mezi silným a sladkým.
Dubové štěpky můžete také smíchat s jemnými ovocnými dřevy, jako je jablko nebo hruška, což osladí a ztlumí zemitost.
Když je cibule uzená dubem, má velmi bohatou kouřovou chuť, takže byste si mohli myslet, že jste ukousnutí uzeného hrudí!
Projekt Cameronské dubové kuřácké chipsy jsou sušené v sušárně a plné odvážné zemité chuti, takže je vyzkoušejte, pokud chcete uzenou karamelizovanou cibuli s vyváženou chutí dřevěného kouře.
Olivový
- intenzita: mírná
- příchutě: sladká, lehce ovocná, bylinná, květinová
Některá kouřová dřeva se hledají hůře než jiná a olivové dřevo je ukázkovým příkladem. Není pochyb o tom, že cibule voní, ale olivové dřevo dodává ještě silnější květinové, bylinkové a voňavé aroma.
Toto dřevo má mírný kouřový chuťový profil a kouř je jemný ve srovnání se silnými tvrdými dřevy. Ale dává cibuli ovocnou, květinovou, bylinnou a mírně sladkou chuť.
Přicházíte o to, pokud jste nezkusili uzení nakrájené cibule s olivovým dřevem.
Parfemace tohoto dřeva je jemná a příjemná, podobná vůni jabloně. Je sladký s nádechem bylinných a květinových tónů, což mu dává ideální komplexní kouř pro všechny druhy cibule.
Kromě toho tyto lehké a sladké chipsy ke kouření dodávají bylinkovou chuť a květinovou vůni, která nepřevažuje nad cibulí.
Hladké a čisté hoření kousků a třísek olivového dřeva je působivé. Také v chladnějších podzimních dnech toto dřevo hoří při stálé teplotě a neskončíte nad uzením cibule.
Amazon se prodává skvěle dřevěné třísky s příchutí oliv za nízkou cenu, takže je to ideální příležitost vyzkoušet toto jedinečné kouřové dřevo.
Broskev
- intenzita: mírná
- příchutě: ovocná a sladká
Jak jste již viděli, ovocné stromy jsou velmi mírné a dodávají cibuli sladkou ovocnou kouřovou chuť. Peachwood není výjimkou a je velmi podobné dřevu meruňky a hrušně.
Broskvové dřevo je poměrně sladké a ovocné, takže se velmi dobře doplňuje s karamelizovanou cibulí. Můžete však očekávat silnější kouřový profil ve srovnání s jinými ovocnými dřevinami, jako je jabloň.
Je to stále jemné dřevo, ale ovocnost je opravdu cítit. Broskev má také určitou dřevitou příchuť, takže se trochu liší od ostatních dřevin.
Broskev nezanechává kyselou pachuť a vyrovnává silné pachy cibule, aniž by se stala příliš silnou.
Oproti jablku zbarvuje jídlo do mírně červenější barvy a produkuje ještě lepší kouřový prstenec takže je snadné s ním kouřit.
Projekt Western Premium BBQ broskvové dřevěné třísky dodejte sladkou a ovocnou chuť a vytvořte dokonalý kuřácký prsten, po kterém toužíte.
Pekanový ořech
- intenzita: mírná až střední
- příchutě: ořechová a lehce nasládlá
Pekanové ořechy jsou vrchní ořechové dřevo, které můžete použít k uzení masa a zeleniny, zejména cibule.
Není to příliš silné kouřové dřevo, takže vaší cibuli dodá dokonalé množství ořechového a sladkého aroma.
Peacan obecně dává sladkou chuť, ale je mnohem ořechovější než ovocné stromy. Chuť pekanového dřeva má také nádech tradiční kouřivosti.
Ovocné stromy mají silnější chuť než pekanové ořechy, ale tvrdá dřeva jako mesquite mají jemnější chuť.
Pekanové dřevo hoří relativně rychle ve srovnání s jinými dřevy, takže jej můžete použít, pokud chcete vařit delší dobu.
Dřevěné štěpky z ořechového dřeva mají silnější profil kouřové chuti než jiné štěpky z ovocného dřeva. Ve srovnání s bílým ořechem a mesquitem je však toto tvrdé dřevo měkčí variantou.
Tyto dřevěné štěpky se dobře hodí k cibuli, protože dodávají chuť a šmrnc. Vzhledem k tomu, že cibule je šťavnatá a sladká, ořechová jí dodává jedinečnou chuť.
Používejte jej střídmě, protože při nadměrném používání se může stát arogantní a drsný. Někteří lidé říkají, že může chutnat trochu štiplavě, pokud cibuli kouříte příliš dlouho.
Pekanové štěpky Weber neobsahují kůru, takže získáte čistou chuť pekanových ořechů bez přidaných nečistot.
Jakým dřevům se vyhnout při uzení cibule
Lesy, které byste nikdy neměli používat k uzení jakéhokoli jídla, jsou měkké dřevo.
Ty jsou plné pryskyřic a toxických šťáv, které nejen aby jídlo chutnalo hořce, ale jsou také škodlivé pro vaše zdraví. Požití dřevěného kouře z jehličnanů a jiných měkkých dřevin vám může způsobit onemocnění.
Mezi několik stromů, kterým je třeba se vyhnout, patří borovice, cedr, jedle, jedlovec, cypřiš a smrk. Ve skutečnosti je třeba se vyhnout čemukoli z jehličnaté rodiny.
Cedrová prkna jsou jedinečná v tom, že se používají spíše jako nádoba na vaření než jako zdroj přímého tepla nebo kouřícího dřeva, protože cedrové dřevo je také plné toxinů, pokud je přímo spáleno.
Cedrová prkna se používají k uzení lososa ale nejsou vhodné k uzení cibule.
Nyní, pokud jde o cibuli, měli byste se vyhnout kouření citrusových dřevin, jako je citron, limetka, pomeranč a grapefruit.
Tato dřeva mají velmi mírný kouřový profil a dodávají jemnou štiplavost, ale ztrácí se v celkové chuti cibule.
I když je technicky můžete použít a skončit s dobrou uzenou cibulí, nezískáte tu úžasnou klasickou BBQ chuť, po které toužíte.
Můžete dát cibuli do udírny?
Ano, uzená cibule je lahodná a když je uzená, má vyváženou chuť mezi uzenou a sladkou.
Udit lze všechny druhy cibule, včetně sladké, kyselé a pikantní. Žlutá, bílá a červená cibule jsou nejběžnější uzené odrůdy, ale můžete také udit šalotku nebo cibuli Vidalia.
Je těžké přebít cibuli příliš kouřovou chutí. Jejich chuť je dokonalou rovnováhou sladké, pikantní a klasické BBQ kouřové chuti.
Nejlepších výsledků dosáhnete namočte dřevěné třísky nebo dřevěné kousky dle vašeho výběru v misce s vodou asi půl hodiny před uzením.
Namočené dřevo třísky hoří pomaleji, takže získáte dostatek dřevěného kouře po celou dobu uzení.
Pokud chcete výraznější chuť kouře, nakrájejte cibuli na půlky a takto udělejte. Celá cibule bude mít o něco jemnější kouřové aroma.
Uzená karamelizovaná cibule
Uzená karamelizovaná cibule je výsledkem toho, že se cukr přítomný v cibuli rozkládá za přítomnosti tepla na stovky různých sloučenin.
Karamelizovaná cibule se také dobře mrazí a lze ji znovu ohřát, takže je ideální pro použití doma.
Využijte, co všechno můžete grilovat ve své udírně a přidejte do ní také trochu rajčat.
Karamelizovanou cibuli podávejte ke steaku, vepřovému masu, v omáčkách, s vejci a na rustikálním chlebu s terinami a pátky.
Recepty lze vyrobit doma pomocí grilu TRAEGER nebo jakýkoli kuřák. mám rád použijte elektrickou udírnu také proto, že můžete nastavit teplotu a odejít.
Umíš udit cibuli za studena?
Studené uzení je skvělý způsob, jak dát ovoci a zelenině bohatou kouřovou chuť, aniž byste je museli vařit.
Tato technika zachovává jejich texturu, barvu a nutriční hodnotu v jejich přirozeném stavu. To je snadné provést doma s jakýmkoli kuřákem a zabere to až 6 hodin.
Nakládanou cibuli můžete udit i studeným kouřem.
Nejlepší je oloupat cibuli a nechat je přes noc marinovat se solí. Poté setřete sůl a položte je na udírnu.
Uzení cibule za studena trvá asi 4 až 6 hodin.
Jak dlouho kouříte cibuli?
Uzení cibule trvá asi 2 až 3 hodiny. Ve srovnání s jinou uzenou zeleninou trvá cibuli déle, než se správně udí, protože potřebuje uvnitř dosáhnout jemnou texturu podobnou máslu.
Cibuli byste měli kouřit horkým kouřem při teplotě asi 210-250 stupňů F po dobu přibližně 1.5 až 3 hodin, v závislosti na tom, jak měkkou máte rádi cibuli.
Po 1.5 hodině bude cibule stále pevná a trochu křupavá.
Asi po 2 hodinách cibule dokonale zkaramelizuje, zesládne a získá tmavší barvu.
Pro dokonalou měkkou uzenou cibuli doporučuji dát cibuli na kus alobalu s kapkou oleje na vaření. Poté 1 hodinu uďte při cca 225 stupních.
Poté utěsněte alobal kolem cibule a pokračujte v uzení další 2 hodiny – skončíte s dokonale uzenou cibulí s jemnou texturou.
Chuť kouře proniká přes fólii a činí chuť cibule velmi komplexní se správným množstvím chuti kouřového dřeva.
Jak mohu použít uzenou cibuli?
Díky nízké teplotě a relativně krátké době uzení cibule mírně změkne, ale stále si zachová velkou část své kousavosti. Jejich textura je jemná a máslová.
Mohou být použity ve většině kuchařských receptů, které vyžadují cibuli. Zde je několik fantastických způsobů, jak použít uzenou cibuli:
Přílohy
Uzená cibule je vynikající přílohou.
Můžete je podávat ke svým oblíbeným grilovaným masům a uzeným masům, jako jsou steaky, hrudí, vepřová plec a dokonce i uzené kuře (zkoušeli jste peletové kuřácké pivo plechovka kuře?).
Jako zálivka se hodí i uzená cibule párky v rohlíku a klobásy. Protože je uzená cibule sladká a bohatá, můžete ji spárovat s lehce kyselými sušenými rajčaty.
Jsou také dobrým doplňkem k dalším přílohám, jako jsou brambory nebo jiná zelenina.
Zachovejte je
Protože je tento recept rychlý a snadný, udělejte si jednu várku, poté je nakrájejte na kostky a vysušte, abyste je později mohli použít jako polevy.
Dehydrovanou cibuli lze použít nakrájenou na kostičky nebo smíchat do prášku z uzené cibule. Prášek z uzené cibule bude perfektní přísadou do vepřové hrudi, žeber nebo kuřecího masa!
Přidejte je do jiných receptů
Uzená cibule je ideální přidat do jakéhokoli receptu, který vyžaduje cibuli. Stačí je připravit podle receptů.
Ujistěte se, že je používáte v uzené hovězí chilli nebo masové kuličky nebo v polévce s kuřecími nudlemi pro pikantnější odstřeďování.
Uzenou cibuli můžete také použít jako přísadu do dušených a zeleninových jídel.
Dokonce rád používám uzenou cibuli jako oblohu k většině mas, zejména k červenému masu, které má výraznou chuť. Pokud vaříte divokou zvěřinu, můžete zvěřinovou chuť osladit touto polevou.
Oblečte si klasické nádobí
Přidejte uzenou nakrájenou cibuli na jakoukoli tortillu, nacho, wrap, burger nebo sendvič. Použijte je k namáčení nebo na džemy!
Použijte je při přípravě uzené pizzy, zvláště pokud jste provedli hack na pizzu Traeger. Dobrá pizza a hamburger si vždy vystačí s trochou uzené cibule.
Odnést
Existuje opravdu tolik různých dřev, která můžete použít k uzení cibule, a několik chutí opravdu vyniká jako chipsy ze sudu whisky, silný mesquite nebo sladký javor.
Ale všechna dřeva uvedená v tomto seznamu jsou součástí nejlepších druhů dřeva pro uzení cibule, takže se nebojte je použít.
Pokud se vám dostanou do rukou běžné druhy dřeva, můžete si být jisti, že cibule bude vynikající.
A pokud se cítíte dobrodružně, můžete vždy utrácet nějaké dřevo, jako je olivový nebo meruňkový, které dodá uzené cibuli sofistikovanou chuť.
Čtěte dále: Vykašlete se na svého kuřáka a použijte tato dřeva k uzení feferonek jalapeňos
