Modrá rybka je velmi oblíbená Ryba na severovýchodě, ale mnoho lidí neví, co to je. Je to makrela? Tuňáka? Ne, je to modrá ryba! Je to skvělá ryba, pokud máte rádi rybí chuť, a mezi rybáři je velmi oblíbená.
Ale je to bezpečné? Podívejme se na zdravotní přínosy a rizika.
V tomto příspěvku se budeme zabývat:
- 1 Bluefish: Perfektní ryba pro dobrý čas
- 2 Legrační fakta o rybách
- 3 Výhody konzumace modré ryby: Rybí příběh
- 4 Vše o Bluefish
- 5 Jak chytit Bluefish (a pobavit se při tom!)
- 6 Jak jíst Bluefish jako šéf
- 7 Může být Bluefish Delicious?
- 8 Jak chutná Bluefish?
- 9 Nepochopená modrá rybka
- 10 Rozdíly
- 11 Proč investovat do čističky vzduchu?
Bluefish: Perfektní ryba pro dobrý čas
Popis druhu
Bluefish, aka Pomatomus saltatrix, jsou životem party! Tyto stěhovavé teplovodní ryby milují plavání ve velkých hejnech a v létě připlouvají na pobřeží Maine, aby předvedly své modrozelené topy a stříbřitá břicha. Mají velká tlama a ostré zuby a jsou vždy připraveni žrát nějakou chutnou kořist, jako je menhaden, makrela a máslová ryba.
Regulační úřad
Komise pro mořský rybolov států Atlantského oceánu a Rada pro řízení rybolovu ve Středoatlantickém oceánu mají na starosti zajištění bezpečnosti a zdraví modrých ryb.
Metoda sklizně
Na jednoho rybáře můžete chytit až tři modré ryby za den a neexistuje žádná minimální velikost. Jen se ujistěte, že používáte kruhový háček, když používáte návnadu, a ne více než dva trojháčky, když používáte umělé nástrahy nebo mušky. Jo a pozor na ty ostré zuby!
Rekreační sklizeň
V pozdním létě můžete v písečných přístavech, zátokách a přílivových řekách chytat malé mladé modré ryby, známé také jako „baby blues“ nebo „chňapaly“. Je to skvělá ryba pro mladé a začínající rybáře.
Zdravotní přínosy a rizika
Modré ryby jsou plné dobrých věcí, jako je selen, niacin, vitamín B12, omega-3, hořčík a draslík. Existuje však také upozornění na spotřebu kvůli kontaminaci rtutí, PCB, dioxiny a dalšími chemikáliemi. Takže těhotné a kojící ženy, ženy, které mohou otěhotnět, kojící matky a děti do 8 let by se měly vyhýbat modrým rybám a všichni ostatní by je měli jíst pouze čtyřikrát ročně.
Nákup a příprava
Modrá rybka se nejlépe konzumuje čerstvá, protože se špatně skladuje ani nemrzne. Má jemnou chuť, ale může být trochu „rybí“, takže ho marinujte nebo vařte v kyselých tekutinách, abyste to minimalizovali. Grilování je nejlepší způsob, jak vařit modrou rybu, protože umožňuje odkapávání části tuku. A pokud chytáte chňapaly, chléb a smažte je tentýž den.
Certifikace a ověření
Můžete věřit informacím z Northeast Fisheries Science Center společnosti NOAA, Výzkumného institutu v zálivu Maine a Fishes of the Gulf of Maine.
Legrační fakta o rybách
Co dělá ryby modrou?
Takže, co dělá některé ryby modré? No, všechno je to o obsahu tuku! Modré ryby mají ve své masité dobrotě více lipidů, což z nich dělá zdravější variantu vašeho jídelníčku. Ale nebojte se, bílé nebo libové ryby mají stále spoustu lahodných dobrot!
Druhy modrých ryb
Pokud hledáte nějakou modrou rybu, kterou byste přidali do svého jídelníčku, zde je několik chutných možností:
- Makrela: Tito malí plavci jsou skvělým zdrojem omega-3 mastných kyselin.
- Conger: Conger ryby jsou známé pro svou pevnou texturu a jemnou chuť.
- Dogfish: Dogfish jsou druh žraloka a jsou plné chuti!
- Kambala: Tyto platýse jsou skvělým zdrojem bílkovin a minerálů.
Výhody konzumace modré ryby: Rybí příběh
Omega-3 mastné kyseliny
- Modrá ryba je skvělým zdrojem omega-3 mastných kyselin, které mohou pomoci předcházet cerebrovaskulárním problémům.
- Pomáhá také snižovat špatný cholesterol a zvyšovat dobrý cholesterol.
- Vitamíny rozpustné v tucích v modrých rybách pomáhají udržovat vaše kosti silné.
Chutná skvěle!
- Kdo říká, že jíst zdravě musí být nuda? Modrá ryba je vynikající způsob, jak získat svou denní dávku omega-3 mastných kyselin.
- Vařit ho můžete různými způsoby, od grilování až po pečení.
- Navíc je to skvělý způsob, jak přimět svou rodinu jíst zeleninu!
Je to dobré pro životní prostředí
- Konzumace modrých ryb je skvělý způsob, jak podpořit udržitelné rybolovné postupy.
- Je to také skvělý způsob, jak snížit svou uhlíkovou stopu, protože jeho výroba nevyžaduje mnoho energie.
- Navíc je to skvělý způsob, jak podpořit místní rybáře a jejich rodiny.
Vše o Bluefish
Vzhled
Modrá ryba možná není tou nejpůvabnější rybou v moři, ale určitě se snadno chytí a přijdou ve velkém. Navíc, pokud víte, co děláte, můžete je proměnit v chutné pochoutky, jako jsou smažené ryby a hranolky, rybí dipy a další! Zde je náčrt jejich vzhledu:
- Obvykle jsou dlouhé 20 až 25 palců a mohou vážit až 45 liber.
- Většinou jsou modré, ale můžete si všimnout i nějaké zelené podél zad, plus stříbrné a bílé odstíny na bocích a na břiše.
Kde je najít
Modré rybky jsou všude! Najdete je v Atlantiku, Indickém oceánu a dalších oceánech, takže máte spoustu šancí, že nějakou ulovíte. Navíc jsou to pelagické ryby, což znamená, že se nezdržují u hladiny ani u dna a většinou cestují ve skupinách, takže jich můžete chytit více najednou.
Chutnost
Bluefish nemusí být ta nejúžasnější ryba, ale určitě mohou být chutné, pokud víte, jak je připravit. Nenechte se tedy zmást jejich obyčejným vzhledem – umí udělat skvělé jídlo!
Jak chytit Bluefish (a pobavit se při tom!)
Použití správného převodového stupně
- Vždy používejte drátěné olovo – žádný jiný typ olova nemůže odolat ostrým zubům těchto divokých ryb!
- Lesklé návnady jsou správnou cestou – modré ryby je milují a přitahují více pozornosti než jiné styly.
- Vyzkoušejte návnadu na lžičku – dostanou vám 20 modrých ryb za 5 minut!
Návnada Up
- Živá návnada je správná – modři milují menhaden a úhoře, ale téměř každá živá návnada se hodí.
- Nakrájejte nástražní rybky – pokud vás nic netrápí, nakrájejte je na malé kousky.
- Celé nástražní rybky – někdy je ani nemusíte krájet – parmice a střevle fungují skvěle!
Rybářské techniky
- Vlasec a háček – přizpůsobte si svůj rybářský zážitek a užijte si zábavu!
- Trolling – skvělý způsob, jak pokrýt hodně vody.
- Muškaření – pro zkušenější rybáře.
- Sítě – nejrychlejší způsob, jak získat hodně ryb najednou.
Jak jíst Bluefish jako šéf
Krok 1: Připravte si vybavení
- Než vyrazíte na ryby, připravte si chladič plný ledu.
- Nakrájejte rybě ocas, aby mohla okamžitě vykrvácet nebo často vypouštět a doplňovat vodu.
- Zajistěte, aby ryba nikdy neseděla v krvavé vodě – zničí to vzhled, texturu a chuť.
Krok 2: Příprava ryby
- Rybu zbavte šupin a odstraňte kosti nalezené na břiše.
- Rybu zbavte kůže nebo ji nechte tak, jak je – na vás.
- Odstraňte tmavší maso podél páteře, známé také jako krevní linie, protože by mohlo obsahovat škodlivé toxiny.
Krok 3: Vaření ryb
- Smažte, opékejte nebo grilujte ryby – cokoli, co plave na vaší lodi.
- Modrou rybu před vařením okořeňte, abyste přidali více chuti a zbavili se rybí chuti.
- Čím větší ryba, tím více chuti.
- Maso zvlhne a kůže je bezpečná ke konzumaci, ale pokud chcete, můžete ji odstranit.
Může být Bluefish Delicious?
Lowdown na Bluefish
- Bluefish jsou velcí predátoři slané vody vyskytující se v tropických a subtropických oceánech.
- Jejich potravu tvoří hlavně nástražní rybky a korýši.
- Dospělí modrásci jsou obvykle poměrně vysoko v potravním řetězci, takže mohou akumulovat vysoké hladiny rtuti, PCB a dalších chemikálií.
- Mají silnou, rybí chuť než většina ryb.
- Bluefish jsou tučné ryby s měkkým masem.
- Pokud nejsou řádně odvzdušněny a vyčištěny, mají špatnou životnost.
- Jsou dobrým zdrojem bílkovin a vitamínů.
- Mají také vysoký obsah omega-3 a jsou dobrým zdrojem hořčíku a draslíku.
Jsou tedy Bluefish dobré k jídlu?
No, to záleží. Pokud hledáte rybu jemné chuti, pak bluefish pravděpodobně není pro vás. Ale pokud hledáte rybu s výraznou rybí chutí, pak by bluefish mohla být skvělou volbou. Navíc jsou nabité živinami a omega-3, takže jsou pro vás rozhodně dobré.
Je však důležité si uvědomit, že velké modré ryby mohou být v drtivé většině mastné a rybí, takže je nejlepší pustit ty velké a ty menší si nechat. Tyto menší ryby jsou místními často označovány jako „snapper blues“.
Pokud jde o přípravu bluefish, je nejlepší dělat to čerstvé. Pokud ho necháte uležet na slunci, nebude mít velkou trvanlivost. Takže pokud si chcete pochutnat na lahodných modrých rybách, nezapomeňte je udržovat čerstvé!
Jak chutná Bluefish?
Rybí příchuť
Bluefish má silnou rybí chuť, která je často přirovnávána ke španělské makrele. Je to mastná ryba s měkkým masem, takže není pro každého. Větší modré ryby mohou být příliš mastné a rybí, takže je nejlepší držet se menších.
Proč špatná pověst?
Mnoho lidí nemá rádo rybí chuť modrých ryb, zejména ve srovnání s rybami jemnější chuti, jako je treska, treska jednoskvrnná nebo kanic červený. Navíc větší modré ryby mohou být příliš mastné a rybí. Takže není divu, proč má bluefish špatný zástupce!
Je pro vás Bluefish dobrý?
Ano! Bluefish je tučná ryba, takže je považována za zdravou rybu. Je to skvělý zdroj bílkovin a vitamínů, navíc má vysoký obsah omega-3, hořčíku a draslíku.
Je Bluefish bezpečné jíst?
Ano, ale pro bluefish existují doporučení ohledně spotřeby. Velké modré ryby mohou akumulovat vysoké hladiny rtuti, PCB a dalších chemikálií, takže je nejlepší se vyhnout konzumaci těch větších.
Jak vyčistit Bluefish?
Je důležité vyčistit modrou rybu, jakmile ji chytíte. Začněte tím, že rybu zbavíte vodního kamene, poté vyřízněte břicho a vyjměte vnitřnosti. Pokud chcete, můžete také odstranit ploutve, hlavu a ocas.
Nejlepší způsoby, jak vařit Bluefish
Odrážky:
- Smažená, pečená nebo grilovaná celá modrá ryba, přelitá vaší oblíbenou omáčkou nebo kořením a podávaná s rýží je nejlepší způsob, jak to udělat.
- Pokud máte kuřáka, uzená modrá rybka nezklame.
- Bluefish můžete také filetovat, ale nezapomeňte odstranit krevní linii (tmavě červená část masa, která prochází středem filetu).
Lze Bluefish jíst syrové?
Je možné jíst syrovou modrou rybu, pokud je správně připravena k hubení parazitů, ale není to běžné.
Lze Bluefish zmrazit?
Ano, při mrazení bluefish je nejlepší ponechat kůži. To pomůže udržet filet pohromadě a pevný.
Nepochopená modrá rybka
Jaká je dohoda s Bluefish?
Slyšeli jste tedy o bluefish, ale nejste si jisti, o čem je ten povyk? No, začněme od základů. Modré ryby jsou druhem mastných ryb, které se obvykle vyskytují v Atlantiku a Středozemním moři a jsou známé svou silnou rybí chutí.
Ale proč mají tak špatnou pověst? No, mnoho rybářů je zvyklých na jemnější ryby, jako je treska nebo treska jednoskvrnná, takže výrazná chuť bluefish může být trochu šok. Navíc, velké modré ryby mohou být docela mastné a chutnat jako ryby, takže není divu, že mají špatný zástupce.
Je pro vás Bluefish dobrý?
Ano! Bluefish jsou pro vás opravdu dobré. Jsou skvělým zdrojem bílkovin a vitamínů a mají vysoký obsah omega-3, hořčíku a draslíku. Navíc jsou to tučné ryby, takže jsou obvykle považovány za zdravé.
Je Bluefish bezpečné jíst?
Obecně ano. Je však důležité poznamenat, že velké modré ryby mohou akumulovat vysoké hladiny rtuti, PCB a dalších chemikálií, takže je nejlepší vyhnout se konzumaci těch velkých. Nezapomeňte si také zkontrolovat místní doporučení týkající se zdraví a spotřeby, protože znečištění životního prostředí může být problémem.
Jak vyčistit Bluefish
Pokud plánujete vařit svou modrou rybku, je důležité ji správně vyčistit. Zde je postup:
- Okamžitě po chycení vykrvte svou modrou rybku v ledové vodě. To pomáhá snížit rybí příchuť a zachovat trvanlivost masa.
- Odstraňte vodní kámen z ryb.
- Nařízněte břicho a vyjměte vnitřnosti.
- Odstraňte ploutve, hlavu a ocas (volitelné).
- Pokud filetujete, nezapomeňte odstranit krevní linii (tmavě červená část masa, která prochází středem filetu).
Nejlepší způsoby, jak vařit Bluefish
Modrou rybu je nejlepší vařit vcelku. Zkuste ho smažit, péct nebo grilovat a podávejte s rýží s oblíbenou omáčkou nebo kořením.
Pokud máte kuřáka, skvělá volba je také uzená modrá ryba. Udírna vyzdvihne chuť bluefish ještě více než jakýkoli jiný styl vaření.
Můžete si dokonce uložit své menší modré ryby, španělské makrely a ledňáčky a všechny je udit a připravit si rybí dip. Mňam!
Lze Bluefish jíst syrové?
Existují smíšené zprávy o konzumaci syrových modrých ryb. Pravděpodobně to lze provést, pokud je správně připraveno k zabíjení parazitů, ale není to běžné.
Lze Bluefish zmrazit?
Pokud chcete bluefish zmrazit, je nejlepší nechat kůži. To pomůže udržet filet pohromadě a pevný. Ujistěte se, že používáte vakuové těsnění a před zmrazením osušte. Jen mějte na paměti, že kvůli jejich měkké struktuře a vysokému obsahu oleje se modré ryby špatně zmrazují a při rozmrazování a vaření ztrácejí na kvalitě.
Rozdíly
Bluefish vs pruhovaný bas jako jídlo
Bluefish a pruhovaný okoun jsou dvě oblíbené varianty mořských plodů, ale je mezi nimi velký rozdíl. Bluefish jsou známé pro svou silnou, olejovou chuť, zatímco pruhovaný bas má jemnější a jemnější chuť. Bluefish jsou také mnohem větší než okouni pruhovaní, takže jsou skvělé pro větší jídla. Navíc se o něco snáze vaří, protože se nemusí filetovat. Na druhou stranu jsou pruhovaní okouni skvělí pro menší jídla a lze je vařit na různé způsoby. Jsou také o něco dražší než bluefish. Takže, pokud hledáte jídlo, které je velké a odvážné, jděte na bluefish. Ale pokud chcete něco jemnějšího a cenově dostupného, pak jsou pruhované basy tou správnou cestou.
Bluefish Vs Losos jako jídlo
Pokud jde o výživu, losos a modrá ryba jsou dvě ryby v moři možností. Losos má více vitamínu B6, vitamínu B2, mědi, vitamínu B5, vitamínu B1, vitamínu B3 a kyseliny listové, zatímco Bluefish má více vitamínu B12 a vitamínu A RAE. Denní pokrytí potřeby vitamínu B12 u Bluefish je o neuvěřitelných 92 % vyšší než u lososa. Ale pokud jde o Folate, bluefish se nevyrovná lososovi, losos obsahuje 25 µg folátu, zatímco bluefish obsahuje ubohé 2 µg.
Takže pokud hledáte rybí jídlo, které obsahuje nutriční punč, losos je tou správnou cestou. Ale pokud hledáte rybu, která vám dodá vitamín B12, je modrá ryba vaše nejlepší sázka. Ať už si vyberete cokoli, můžete si být jisti, že dostanete lahodné a výživné jídlo.
Proč investovat do čističky vzduchu?
Pokud hledáte lahodnou a zdravou rybu, kterou byste přidali do svého jídelníčku, nehledejte nic jiného než Bluefish! Nejen, že je nabitý nezbytnými vitamíny a minerály, ale je také skvělým zdrojem omega-3. Navíc se snadno připravuje a dá se vařit na různé způsoby. Nebojte se to tedy vyzkoušet – nebudete litovat! Nezapomeňte při manipulaci a konzumaci sushi dodržovat etiketu – jinak můžete skončit s „MODRÝM“ zážitkem!
